Melissa tiek izmantota ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Lai šo smaržīgo zāli visu gadu varētu uzvilkt, to var izžūt nākotnē.
Veselības ieguvums nodrošinās tikai izejvielas, kas novāktas ar visiem noteikumiem. Iegūto sagatavju kvalitāti ietekmē faktori, piemēram, savākšanas laiks, žāvēšanas metode un citronu balzama uzglabāšanas apstākļu ievērošana.
Šajā rakstā sniegti noderīgi ieteikumi par to, kā mājās izžūt citronu balzamu.
Žāvēšanas priekšrocības un trūkumi saistībā ar citām sagatavošanas metodēm
Citronu balzama žāvēšana ir lielisks veids, kā novākt ziemu:
- Salīdzinot ar saldēto zāli, daudz žāvētās zāles glabā daudz noderīgākas vielas.
- Nav nepieciešams piešķirt vietu ledusskapī un saldētavā sagataves uzglabāšanai.
Metode nav perfekta:
- Dabiskā žāvēšanas procesā zāle aizņem daudz vietas.
- Augsta mitruma un mitruma gadījumā telpā palielinās risks, ka var zaudēt visu partiju.
- Žāvējot cepeškrāsnī, samazinās izejvielu medicīniskā vērtība.
Kad vislabāk ir savākt - pirms vai pēc ziedēšanas?
Visvairāk labs laiks ražas novākšanai žāvēšanai - aktīvās ziedēšanas periods. Šobrīd augsnes virszemes daļa ir maksimāli piesātināta ar vitamīniem, mikroelementiem un bioloģiski aktīvām vielām. Melissa sāk ziedēt otrajā gadā pēc stādīšanas. Ziedēšana ilgst no jūnija vidus līdz augustam. Lapas ieteicams savākt, kad zāli ir tikko ziedēts. Visas virszemes daļas tiek nogrieztas jebkurā ziedēšanas laikā.
Jaunās, vidēja izmēra lapas satur maksimālo uzturvielu daudzumu. Līdz ziedēšanas beigām lapiņas kļūst rupjas un samazinās vērtīgo komponentu koncentrācija.
Kādas šķirnes ir piemērotas un ko darīt ar izejvielām?
Melissa savāca sausos laika apstākļos, dienas pirmajā pusē. Optimālais laiks ir 10-11:00, kad rasa izžūst un saule vēl joprojām nedeg ar stariem. Lapām, ziediem un kātiem nevajadzētu būt mitrumam. Ja jūs savāc zarus un lapiņas mitrās, žāvēšanas procesā tās var puvi un sapelēt. Nav iespējams griezt stublājus ar slimām, dzeltenām vai bojātām lapām novākšanai. Pēc ražas novākšanas konstatētās nepilnīgās lapas ir jāiznīcina.
Vai pirms žāvēšanas man ir nepieciešams mazgāt? Zaļumus nav ieteicams mazgāt pēc ražas novākšanas - šādu izejvielu žāvēšana ir ļoti sarežģīta. Ja lapas ir netīras, jūs varat tos ielej no laistīšanas tvertnes vai šļūtenes, ļaut tām labi nožūt zem vēja un saules un tikai tad savākt.
Zariņi tiek sagriezti ar asu nazi vai sirpi. Izgriezt dzinumus novieto ēnā, lai viegli izžāvētu, pēc tam pārvietotu uz pastāvīgu žāvēšanas vietu.
Šādas citronu balzams ir piemērotas lietošanai žāvētā veidā.:
- Dozēšana.
- Pērle
- Isidora.
- Quadrille
- Citronu garša.
- Svaigums
- Tsaritsyn Semko.
Kur ir labākais process un kā?
Jūs varat izžāvēt kultūru uz ielas vai telpās. Ārpus Melissa ir novietota ēnā uz paletes ar plānu kārtu. Paletes vietā, izmantojot saplākšņa vai kartona loksni. No augšpuses meliss ir pārklāts ar tīklu vai dabisku audumu, lai pasargātu no kukaiņiem un putekļiem. Jūs varat pakārt saišķus uz virves zem nojumes.
Galvenie apstākļi žāvēšanai telpā - laba gaisa cirkulācija un aizsardzība pret saules gaismu. Šim nolūkam ir liels bēniņš.
Ķekaros
Kā izžūt mājās:
- Izvēlieties sausu, siltu, ēnainu telpu, kur labi cirkulē gaiss.
- Nogrieziet vairākus jaunus stublājus ar lapām un ziediem.
- Veikt ne vairāk kā 10 stublājus un savākt ķekars.
- Stipriniet vītni vai virvi nav pārāk saspringts.
- Pakariniet sijas pie griestiem.
Jūs nevarat savākt pārāk lielus saišķus. Stublāju iekšpusē esošie kātiņi var izbalināt vai veidoties.
Metodes priekšrocības:
- Nav nepieciešams ieņemt horizontālas virsmas, izejot no izejvielām.
- Citronu balzāmā paliek daudz noderīgu komponentu.
Trūkumi:
- To var izmantot tikai tad, ja lapas nav atdalītas no kātiem.
- Augiem ir regulāri jāpārskata un jānovērš bojātas lapas.
Uz horizontālas virsmas
- Izvēlieties sausu, siltu vietu ar labu piekļuvi svaigam gaisam un tiešiem saules stariem.
- Uz virsmas uzklājiet baltu papīru vai tīru drānu.
- Augšpusē izkliedē plānu citrona balzama slāni.
- Žāvēšana ilgst vidēji 3-4 dienas. Ir nepieciešams ik dienas samaisīt un apgriezt izejvielu tā, lai tas nesāk pasliktināties. Pārbaudiet, vai nav pelējuma un melnu plankumu.
Paletes vietā ērti izmantot tīkliņus, kas izgatavoti no acīm. Šāda ierīce netraucē gaisa cirkulāciju. Zāles noplūde nav nepieciešama.
Virtues:
- Melissa ātri žūst - no 2 līdz 7 dienām.
- Ar dabisko žāvēšanas metodi lielākā daļa uzturvielu tiek saglabātas.
Trūkumi:
- Nepieciešams daudz vietas.
- Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt izejvielu stāvokli.
Krāsnī vai speciālā aparatūrā
Cepeškrāsnī
- Izkaisiet citrona balzamu uz cepešpannas ar plānu kārtu.
- Uzglabāt nedaudz uzkarsētā krāsnī 45-50 ° C temperatūrā 2-3 stundas. Atstājiet durvis durvīm. Regulāri sajauciet citronu balzamu.
Elektriskajā žāvētājā
- Ievieto sasmalcinātu izejvielu plānā palešu kārtā.
- Iestatiet temperatūru līdz 30 °.
- Žāvējiet 2 - 2,5 stundas.
Mikroviļņu krāsnī
- Izkliedējiet lapas plānā kokvilnas kārtā.
- Virsmu pārklāj ar to pašu materiālu.
- Novietojiet uz plāksnes mikroviļņu krāsnī.
- Ieslēdziet ierīci 2 minūtes.
- Izņemiet izejvielas un vienu dienu turiet telpā.
Eksperti neiesaka žāvēt citronu balzamu krāsnīs. 35 ° un augstākā temperatūrā izejvielas iznīcina barības vielas.
Metodes priekšrocības:
- Šī metode ļauj ietaupīt laiku žāvēšanai.
- Nav nepieciešams piešķirt īpašu vietu, izvietot un pārbaudīt izejvielas.
Trūkums ir lielas barības vielu daļas zudums. Izejvielu kvalitāte ir zemāka nekā žāvējot brīvā dabā.
Iezīmes: kā novākt tēju ziemai?
Tējai tiek savāktas tikai maigi lapas.. Ražas novākšanai jāuzsāk pēc iespējas ātrāk - pirms auga nonāk augumā.
Savāktās lapas novieto vienā plānā slānī uz tīra auduma vai baltā papīra, prom no tiešiem saules stariem. Laiku pa laikam viņi apgriežas un pārbauda. Žāvēšanas process aizņem mazāk nekā nedēļu.
Ja savākšana tiek pievilkta, zari tiek sagriezti, un pēc žāvēšanas lapas tiek atdalītas no tām. Plankumus ievieto alvas vai stikla burkās vai kokvilnas vai linu maisiņos. Tējas izejvielu derīguma termiņš nav ilgāks par 1 gadu..
Piedāvājam skatīties video par to, kā pareizi sagatavot citronu balzāmu tējai:
Kā uzglabāt?
Melissa ir gatava, kad viņas krāsa kļūst gaiši zaļa, kad nospiežat kātiņu pārtraukumu, un lapas sabrūk. Ja jūs plānojat izmantot žāvētas izejvielas kā garšvielas, tas tiek pasniegts plaukstās līdz smalkām čipsiem. Tad aizmigt sausā tīrā traukā un cieši noslēgtā. Uz konteinera piestipriniet atzīmi, norādot zāles nosaukumu un novākšanas datumu.
Nākamais konteiners ir piemērots uzglabāšanai.:
- stikla burkas ar cieši pieguļošu vāku;
- papīra maisiņi;
- koka kuģi;
- kartona kastes;
- veļas maisi.
Tara ar melisu tur tumšā, vēsā vietā ar zemu mitrumu. Ja garšvielas tiek uzglabātas papīra maisiņos vai auduma maisiņos, citus žāvētus zaļumus un stiprus smaržas produktus nedrīkst novietot tuvumā. Labos apstākļos žāvēti citronu balzami saglabā savas īpašības un garšu 2 gadus. Nav ieteicams ilgāk uzglabāt zāli. Lielākais barības vielu daudzums pirmajā žāvēšanas gadā ir kaltēta citronu balzāmā, tad pakāpeniski samazinās vērtīgo komponentu koncentrācija.
Žāvētas lapas, kas paredzētas tējai, jūs nevarat karbonāde pirms nosūtīšanas uz uzglabāšanu. Šādā gadījumā dažreiz ir nepieciešams pārbaudīt to stāvokli un noņemt sliktas kvalitātes lapas. Neapstrādāta tēja glabājas vienu gadu.
Kā es varu izmantot un kādus ēdienus es varu pievienot?
Žāvēts citronu balzams ir populāra tējas pagatavošanas sastāvdaļa. To izmanto arī kā daudzu ēdienu garšvielas - kopā ar olām, mājputniem, zivīm, liellopu gaļu, jēru, cūkgaļu, sēnēm. Žāvētu citronu balzams tiek ievietots karstos ēdienos 2-3 minūtes, līdz vārīti. Turklāt to izmanto konservēšanai, kodināšanai un kodināšanai. Žāvēts citronu balzams padara atsvaidzinošu limonādi un kvasu.
Citronu balzama žāvēšana ir labāka dabiskos apstākļos.bez krāšņu un speciālu ierīču palīdzības. Šim konkrētajam augam ir medicīniska vērtība. Ja jūs izvēlaties labu laiku, lai savāktu, pareizi sagatavotu un uzglabātu izejvielas, jūs varat izbaudīt aromātisku tēju un dažādus ēdienus ar melissa visu gadu.
