Šodien veikalu un lielveikalu plauktos bieži var atrast Pekinas kāpostus, kas burtiski pēdējo desmit gadu laikā ir ieguvis nepieredzētu popularitāti. Šīs dārzeņu izmaksas ir salīdzināmas ar parasto balto cenu. Arī brīvdienu galds neatrodas bez šī produkta.
Pateicoties maigajām sulīgajām lapām no Ķīnas kāpostiem, tiek iegūti ļoti maigi un barojoši salāti. Šis dārzeņi ir labi apvienoti ar jūras veltēm, dārzeņiem. Arvien vairāk parastajos ēdienos, piemēram, kāpostu ruļļos, borschtā, pīrāgi, sautējumos un dārzeņu sautējumos, šis dārzenis pārvieto balto analogu, piešķirot ēdieniem maigu un maigu garšu.
Kāda veida izskats?
Pirmā ķīniešu šķirne sāka augt pirms 5 tūkstošiem gadu. Nav informācijas par nosaukuma izcelsmi Pekinas pilsētā šajā valstī, bet krievvalodīgo iedzīvotāju vidū vārds “Pekina” jau ir fiksēts šajā kāposmā. Savā kodolā šis dārzenis atgādina vairāk savāktu salātu ar līdzīgu cirtainu un plašu lapu. Tomēr atšķirīga garša un īpašības.
Dārzniekiem, kuri ir mēģinājuši audzēt "pekingi" savās gultās, tas ir lielisks risinājums ar minimālajām prasībām aprūpes un stādīšanas procesam. Ja jūs to audzēsit parastā augsnē, okupācija būs nedaudz sarežģītāka nekā balto stādījumu audzēšanā. Ķīniešu kolēģis sāks ziedus, nevis ēdamu zaļumu un virzīsies ārā.
Audzēšana
Papildus dzimtai Pekinas kāposti tika audzēti dažos Kanādas reģionos un Kalifornijā. Pēc šīm valstīm dārzeņi ir izplatījušies Dienvidaustrumāzijā, Japānā un Korejā. Slava Eiropā un ASV ieguva ķīniešu kāpostus kopš 20. gadsimta 70. gadiem. Pēdējo desmit gadu laikā "pekina" šajās valstīs ir kļuvusi ļoti populāra.
Īsa definīcija un atšķirības no citām šķirnēm
Pekinas kāposti atšķiras no citām sugām, pateicoties daudzām šķirnēm, kuras tiek audzētas pēc izvēles. Atšķiriet kāpostus, puslielus un lapu dārzeņu šķirnes. Kāpostiem ir iegarena galva ar tādu pašu rozetes lapu. Loksnes pašas ir gofrētas, mīkstas, bez cietām vēnām ar viļņotu malu. Dārzeņu krāsa var būt balta, gaiši zaļa, pat ar dzeltenām malām.
Izskats Apraksts
Cha Cha šķirnes Pekinas kāposti ir izturīgi pret ziedēšanu un augstu temperatūru. Ārēji, galva ir cilindriska, muca, formas, ierāmēta ar mīkstu lapu ar mīkstu lapu. Lapas pamatnē dominē krāsa, kas ir balta un atšķiras no malas līdz gaiši zaļai. Nogatavojušos augļus pirms ražas novākšanas var sasniegt līdz pat 2,8 kg.
C vitamīna saturs svārstās no 29,4 līdz 38,1 mg%, beta-karotīns no 3,3 līdz 3,8 mg, cukurs - no 0,2 līdz 0,8% un sausnas - no 6,5 līdz 7,1%. Atšķiras augstas kvalitātes preces un labas aromātiskās īpašības. A grupas vitamīnu saturs ir ļoti augsts, piemēram, tikai viens tass sautēta vai vārīta dārzeņa satur šo vitamīnu, kas pārsniedz dienas normu.
Kur aug un pārdod?
Pekinas kāpostu Cha Cha šķirne ir izstrādāta īpaši vidus platuma grādos. Tā ir viena no nedaudzajām sugām, kas neietilpst kātiņā, bet dod blīvu kompaktu kāpostu galviņas. To raksturo augsta izturība pret mitru puvi un to var atšķaidīt bez sēklām un stādiem.
Vidējās sēklu izmaksas svārstās no 30 rubļiem / iepakojumā līdz 50 rubļiem / iepakojumā ar vidējo 75 graudu daudzumu. Cena ir atkarīga no ražotāja un kvalitātes.
Lietošana
Šī ķīniešu kāpostu šķirne ir lielisks paraugs ēdiena gatavošanai. Visbiežāk no tā tiek gatavoti salāti, kurus izmanto arī parastās baltās kāposti receptēs. To audzē saimniecību un daudzu dachas zemes gabalu īpašnieku līmenī.
Soli pa solim audzēšanas instrukcijas
Pirms augsnes pavairošanas Cha Cha ir nepieciešams rūpēties par augsnes īpašībām, tas nedrīkst būt skābs. Skābuma samazināšanos veic, pievienojot 100 kvadrātmetrus. m glāzi kaļķi ar mēslojumu rudenī. Dolomīta miltus var nomainīt uz 150-200 g vienā un tajā pašā apgabalā.
Izkraušana
Pekinas kāposti no Cha Cha šķirnes tiek stādīti divos veidos:
- no stādiem;
- atklātā laukumā.
Pirmajā gadījumā ir nepieciešams sēt sēklas sagatavotos māla podos vai kūdras kausos laika posmā no marta līdz aprīlim. Pirms tam šīs tvertnes pirms dienas sējas jāpārlej, lai augs neuzņemtu ūdeni. Augsnei jābūt vienādam daudzumam velēnu un kūdras. Ieteicams to padarīt par minerālmēsliem un pelniem.
Pirms sēklu ievietošanas akās ir nepieciešams pagatavot kālija permanganāta šķīdumu un izlietot to ar augsni. Vienā padziļinājumā jānovieto 3 graudi. Vislabāk ir veidot caurumu ar dziļumu 1-1,5 cm, bet podi ir jāpārvieto gaismā 3-4 dienu laikā, tiklīdz parādās pirmie dzinumi. Nepieciešams saglabāt stādu temperatūru +15 - + 16 ° С līmenī.
Transplantācija atklātā vietā tiek veikta pēc 20-25 dienām. Ar pienācīgu aprūpi šajā brīdī, dzinumiem vajadzētu veidot 5-6 patiesas lapas. Sējot ķīniešu kāpostus atklātā laukā, vietne jānorāda rindās ar 10-20 cm attālumu starp katru. Kauliņus ievada caurumā ar 2-3 cm dziļumu ik pēc 15-20 cm pēc kārtas.
Aprūpe
Ir jārūpējas, atbrīvojot ejas, laistīšanas un ravēšanas. Nav nepieciešams barot, jo šī šķirne var uzkrāties nitrātu spraudeņos un loksnēs. Pēc tam, kad ir nepieciešams uzklāt augstāko mērci fermentētā nātru veidā: tinktūra ir izgatavota no jauna auga, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 5 un ievieto stiklu zem katra krūma. Skābai augsnei šim šķīdumam jāpievieno dolomīts vai krīts.
Tīrīšana
Pavasarī stādītie tīrīšanas augi nokrīt maija beigās. Jāapzinās, ka šīs savākto kāpostu šķirnes glabāšanas laiks ir neliels, tāpēc mazai saimniecībai tas ir jāsagatavo pēc vajadzības.
Stādot Cha Cha no jūnija beigām līdz jūlija sākumam, jūs varat gaidīt ražu oktobrī. Šajā gadījumā augļu masa tiek iegūta vairāk nekā agrīnā stādīšana.
Audzēšana
Ķīnas kāpostu Cha Cha šķirne tiek pavairota ar sēklām vai bez sēklām. Stādiem sēšana tiek veikta no februāra otrās puses, podos vai siltumnīcā.
Ja augs tiek audzēts kūdras podā, tas var labāk pārvietot transplantāciju. Tad dēsti iesakņojas ātrāk un labāk, jo mazāks ievainojuma risks niršanas sakņu sistēmā. stādot sēklas atklātā zemē, pelnus sākotnēji ievada vagās, uztur vajadzīgo attālumu starp augiem un regulāri notiek laistīšana pirmajās nedēļās.
Glabāšana
Vislabāk ir uzlabot tīrīšanas laiku sausā laikā. Lokšņu mitruma trūkums nodrošinās uzglabāšanu vairākas dienas. Ja kolekcija notika lietū, tad cabbies ir jāžāvē atklātā gaisā zem nojumes.
Kopumā šī šķirne nevar būt ilga montētā veidā. Pārklāj lapas un sagriež kāpostus atsevišķos maisos. Nepieciešams rūpēties par ventilāciju, jo tas ir nepieciešams, lai iepakojumā būtu vairāki caurumi. Pagrabā, kas izvietots 1-2 rindās.
Analogi
Lai varētu audzēt Pekinas kāpostus dažādos reģionos ar atšķirīgiem klimatiskajiem apstākļiem no izcelsmes vietas, audzētāji audzēja vairākas dažādas sugas. Visvairāk līdzīgi Cha Cha šķirnei ir:
- "Krievu izmērs".
- "Viktorija".
- "Hydra F1".
- "Marta".
- "Granātāboli".
Piemēram, "krievu izmērs" ir izturīgs pret laika apstākļu izmaiņām un var augt pat ļoti nelabvēlīgos apstākļos. "Victoria" šķirnei ir ilgs glabāšanas laiks pēc ražas novākšanas - līdz 3 mēnešiem. “Marfai” piemīt augsta toni, un „Granātāboli” ir izturīga pret slimībām un ievainojumiem.
Slimības un kaitēkļi
Visbiežāk sastopamās Pekinas kāpostu Cha Cha problēmas ir:
- Sakņu bojājumi. Visbiežāk notiek niršanas un pārstādīšanas laikā, tāpēc šīs procedūras jāveic ļoti uzmanīgi.
- Temperatūras lēcieni. Ietekmē augu un var izraisīt tā ziedēšanu vai bultu veidošanos.
- Ilgstoša uzturēšanās saulē. Lai iegūtu vislabāko izaugsmi, šai šķirnei jābūt zem saules ne vairāk kā 12-13 stundām dienā. Tas ļaus rūpnīcai piesātināt svaru un galvu.
- Bieza nolaišanās. Var novest pie blakus esošo krūmu "slāpēšanas", un visi augi būs mazi.
- Kaitēkļi. Var parādīties lodes un dažādi kukaiņi, kas ir jānoņem manuāli vai izmantojot īpašus līdzekļus.
Receptes
Kimchi
Sastāvdaļas:
- Ķīniešu kāposti Cha Cha - 4 kg (2 galvas).
- Rupja sāls - 1 glāze.
- Ķiploku un piparu maisījums - pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Nogrieziet galvu 4 gabalos.
- Ielieciet salātu bļodu, pārklāj ar sāli un ielej pilnībā ar ūdeni.
- Cieši nosegt ar plēves plēvi un atstājiet tumšā vēsā vietā 2 dienas.
- Skalo pekinu noskalo tekošā ūdenī un apmetiet katru lapu ar ķiploku un piparu maisījumu.
- Ļaujiet uzsūkties 24 stundas, līdz sula tiek izvadīta.
- Uzglabāt ledusskapī vēl 3 dienas.
Salāti
Sastāvdaļas:
- Sasmalcināti kāposti Cha Cha - 3 glāzes.
- Smalki sagrieztu Napa kāpostu - 1 glāze.
- Liela sarkana sagriezta paprika - 1 gab.
- Sasmalcināti burkāni - ½ glāze.
- Grieziet gurķi - ½ tasi.
- Konservēti vai svaigi zaļie zirņi - ½ glāze.
- Sasmalcinātas gurķi - ¼ tasi.
- Cilantro smalki sasmalcina - ¼ tasi.
- Nesālīti zemesrieksti - ¼ glāze.
Degvielas uzpildei:
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
- Brūnais cukurs - 1 ēd.k. l
- Rīsu etiķis - 2 ēd.k. l
- Kaļķu sula - 2 ēd.k. l
- Ķiploki smalki sagriezti vai sasmalcināti - 1 zobs.
- Svaiga sasmalcināta vai sasmalcināta ingvera - 1 ēd.k. l
- Sezama eļļa - 2 tējk.
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l
Pavārmāksla:
- Visas mērces sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā bez maisītāja, lai traukā būtu ķiploku, ingvera utt.
- Visus sasmalcinātos un sasmalcinātos dārzeņus ielej dziļā salātu traukā un samaisa.
- Tiek pievienots mērci un viss ir sajaukts.
Secinājums
Cha Cha Peking kāposti ir lielisks diētisks produkts, kas palīdzēs atdzīvināt jebkuru galdu. Daudzi no šī dārzeņa ēdieniem iegūst pavisam citu garšu un kļūst maigāki un saldāki. Ir ļoti lietderīgi izmantot šo produktu tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Cha Cha var augt ikvienam Krievijā un Eiropas valstīs, pat vasaras mājā. Viss tāpēc, ka augsne ir ļoti izturīga pret ārējiem apstākļiem un nepretenciozitāti.
