Mēs to darām katru dienu. Mēs tos nogādājam no veikala, tos saplēšam no gultām un reti domājam par ietekmi uz mūsu veselību. Bet dažreiz vienkāršākie un pazīstamākie produkti var patīkami pārsteigt. Piemēram, visi pazīstami Pekinas kāposti.
Šis brīnišķīgais augs, kuram ir daudz noderīgu īpašību, ir pelnījis viņu labāk iepazīt. Tāpat kā viņas zaļie kaimiņi veikalā. Rakstā aplūkosim, vai Pekinas kāposti un ķīnieši ir vieni un tie paši, kā arī saldūdens salāti. Mēs sniedzam informāciju par to, kurš no šiem dārzeņiem ir noderīgāks, salīdzināt tos ar parastajiem kāpostiem krieviem.
Dārzeņu sugu definīcija un botāniskais apraksts
Pekina
Pekinas kāposti ir kāpostu raža, rāceņu pasugas. Divgadu augs, bet katru gadu audzē lauksaimniecībā. Augu sauc arī par tādiem nosaukumiem kā salāti, mājdzīvnieki vai ķīniešu salāti.
"Pekinā" ir ļoti maiga, sulīga, iegarenas lapas. Atstāj viļņainas vai robotas malas ar baltu projekcijas vidējo vēnu. Cieta, sēžama, ar grumbušu lapu asumu, augstums no 15 līdz 35 cm, krāsa var būt no dzeltenas līdz spilgti zaļai. Dažreiz lapiņas pamatnē ir vājš pubescence. Tie ir samontēti ligzdā vai neliela blīvuma galā.
95% augu veido ūdens. Produkta sastāvs ietver dažādus proteīnus, taukus un ogļhidrātus, šķiedru.
Produkts ir bagāts ar A, B, C, E, PP un mikroelementiem:
- Satur ļoti vērtīgu aminoskābju lizīnu, kas ir nepieciešams audu augšanai un reģenerācijai un kam piemīt antiseptiskas īpašības.
- Stiprina imūnsistēmu, atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu.
- Tas palīdz noņemt smago metālu sāļus no organisma.
- Ieteicams locītavu un podagras slimību gadījumos.
- Tas palīdz stiprināt nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar stresu un depresiju, sakaut hronisku nogurumu.
- Uzlabo ādas stāvokli.
Balts
Baltā kāposti (dārzs) - divgadu augs, lauksaimniecības kultūra; kāpostu, kāpostu vai Cruciferous sugu suga. Lauksaimniecībā ik gadu audzē. Augu saīsina stumbra saīsinātās stumbra lapas. Pēc formas tās var būt ovālas, noapaļotas, plakanas vai pat koniskas. Dažādu šķirņu blīvums ir atšķirīgs.
Lapas ir lielas, vienkāršas, elastīgas, ar gludu malu. Ar nelieliem petioliem vai sēklām. Augšējo lapu krāsa bieži ir zaļa, dažām šķirnēm ir violeta nokrāsa. Iekšējās loksnes ir baltas, dažkārt dzeltenas. Lapas galvenā vēna ir bieza, stipri izvirzīta. Japānā kāpostu audzē kā dekoratīvo augu.
- Kompresijas no šīs kultūras lapām palīdz mazināt pietūkumu un ir pretsāpju efekts.
- Arī kāpostiem ir pretiekaisuma īpašības, tas stimulē vielmaiņas procesus organismā, pozitīvi ietekmē kuņģa un sirds darbību.
- Produkts būs noderīgs arī cilvēkiem ar nieru slimību, žultsakmeņu slimību un išēmiju.
Iceberg salāti
Ledus salāti ir Astrov ģimenes Latuk ģints dārzeņu kultūra. Attiecas uz galvas salātiem. Lapas ir plašas, gaiši zaļas, sulīgas un kraukšķīgas. Tās var būt gludas vai kalnainas, nedaudz uzpūšamas uz ārpuses un vidēji kompaktākas. Savākti mazos, brīvos kāpostos, līdzīgi kā kāpostiem.
Produkts ir bagāts ar folskābi, C, B, K un A vitamīniem, holīnu. Turklāt salāti satur fosforu, kāliju, kalciju, nātriju, varu un magniju.
- Salātos esošās šķiedras un diētiskās šķiedras ir neaizstājamas cīņā par slimību, jo tās uzlabo zarnu peristaltiku.
- Produkts veicina metabolisma regulēšanu organismā un uzlabo asins sastāvu.
- Folijskābe, kas ir tik bagāta ar ledus salātiem, palīdz stiprināt nervu sistēmu.
- Tas palīdz arī tikt galā ar stresu un emocionāliem traucējumiem.
- Tas ir ieteicams aktīvām garīgām slodzēm, piemēram, eksāmenu sesijām.
Ķīniešu
Ķīniešu kāposti ir kultivēta kāpostu saime, kas ir rāceņu pasugas. Neizveidojiet galvu. Ievietošanas vietā tiek savāktas vertikālās lapas uz sulīgām kājām līdz 30 cm. Ir divas šķirnes, kuras var izšķirt pēc krāsas. Viena no visbiežāk sastopamajām ķīniešu kāpostu - bok-choi šķirnēm. Plaši tiek izmantots ķīniešu virtuvē.
Ķīniešu kāpostu sastāvā ietilpst A, K, C, PP un B vitamīni, mikroelementi, fosfors, kālija, kalcija, nātrija un dzelzs. Tāpat kā citas kāpostu šķirnes, ķīnieši satur lielu daudzumu dabīgo aminoskābju, lizīnu un šķiedru.
- Šo mazkaloriju produktu var droši lietot cilvēki, kas skatās uz to svaru.
- Ķīniešu kāpostu lietošana ir lielisks aizcietējuma profilakse, kā arī lielisks veids, kā attīrīt zarnas no toksīniem, holesterīna un citām kaitīgām vielām.
- Augu lapas satur askorbīnskābi, kas ir ļoti noderīga un nepieciešama cilvēka veselībai.
- Regulāri lietojot, produkts uzlabo asinsvadu elastību un padara ādu elastīgāku.
- Arī normalizē asins recēšanu un paātrina ādas šūnu atjaunošanos.
- Satur vitamīnus, kas ir labi redzami.
- Palīdz ar anēmiju.
- Ķīniešu kāpostu sulai ir baktericīda iedarbība, to var izmantot, lai ārstētu apdegumus, čūlas un brūces.
- Folijskābe produkta sastāvā ir nepieciešama smadzeņu darbībai un pilnīgai augļa attīstībai grūtniecības laikā.
Detalizēta Pekinas kāpostu atšķirību analīze
No aisberga
Ledus salāti un Pekinas kāposti ir tik tuvu kompozīcijai un garšai, ka mājsaimnieces bieži vien vienu dārzeņu aizstāj ar citiem ēdieniem.
Abās kultūrās ir sulīgas kraukšķīgas lapas. Pekina un Ledbergs atšķiras pēc lapas un galvas formas.
Pekinas lapām ir iegarena forma, kāposti ir cilindriski.
Ledus salātu vadītājs ir noapaļots, vairāk kā kāposti. Bet tuvu, apaļas, plānas, apjomīgas loksnes un to brīvāka izkārtojums norāda, ka tas ir tieši salāti.
No balta
Pekinas kāposti atšķiras no baltajiem kāpostiem galvas formā un blīvumā. Dārza kāpostu lapas ir apaļas, elastīgas un gludas, kāposti ir apaļi un blīvi. Pekinā - smalkas, plānas ovālas lapas tiek savāktas cilindriskas formas vaļīgā galvā.
Pekinas kāposti apvieno salātu un kāpostu īpašības. Bet neviens no šiem augiem nevar saglabāt visus saturošos vitamīnus ziemas laikā. Tikai Pekinas kāpostiem ir tik pārsteidzošs īpašums.
No ķīniešu
Ķīniešu kāposti, atšķirībā no Pekinas, nerada galvas. Pekinas kāpostu lapas ir izsmalcinātākas un sulīgākas. Ķīniešu kāpostu kāts ir vairāk rupjš, pakāpeniski pārvietojoties uz lapu vēnu centrālo daļu. Pekinā ir raksturīga balta, plakana vai trīsstūra vēna, kas atrodas lapas vidū. Pekinas kāposti ir daudz lielāki nekā ķīniešu kāposti.
Visi šie dārzeņi satur daudz veselīgu vielu un palīdz mums atbrīvoties no daudzām slimībām. Viņi mūs padara jaunākus un skaistākus. Viņi iedvesmo radīt desmitiem dažādu ēdienu un piešķir tiem unikālu garšu. Nu, kurš no šiem brīnišķīgajiem augiem dod priekšroku katram no mums.
