Kāposti ir ikdienas un plaši izmantots produkts. Tas ir viegli sagremojams, no tā var pagatavot daudz gardu ēdienu.
Sarkanie kāposti atšķiras no balto kāpostu ne tikai zilās violetās krāsās, bet arī ķīmiskajā sastāvā. Tas satur vairāk C vitamīna un olbaltumvielu, un tas arī ilgāk saglabājas, nezaudējot labvēlīgās īpašības.
Starp dažādām šīs ģimenes sugām sarkanā ir īpaša vieta. Tas ir enerģijas avots un cilvēku veselības veicināšana, kas ir pieņemams terapeitiskais līdzeklis daudzām slimībām. Kāda ir atšķirība starp sarkano kāpostu no "māsas" - baltā?
Definīcija un īss botāniskais apraksts
Sarkanais mezgls
Sarkano kāpostu šķirņu lapas ir lielas, sakārtotas regulāri. Sēklas ir nelielas, ir grūti noteikt dažādas dārzeņu šķirnes. Saknes sastāv no galvenajiem vertikāliem stumbra un sānu procesiem, kas aug horizontālā virzienā.
Saknes stumbra īss. To daļu, kas iet iekšā, sauc par celmu. Liela sastāvdaļa veido saknes. Sarkanie kāposti ir divus gadus veci dārzeņi ar savstarpēju apputeksnēšanu. Pirmajā gadā veidojas galva, bet otrajā - sēkla. Gan mazo iekšējo, gan ārējo lapu krāsa ir violeta ar gaiši zilu vai tumši sarkanu nokrāsu. Īpaša krāsa ir katras šķirnes individuālā īpatnība (jūs varat uzzināt arī par sarkano kāpostu šķirnēm, kā arī to, kura no tām ir labākā). Tas ir atkarīgs no vielas daudzuma, kas ir unikāls - antocianīns.
Augļi ir apaļas, dažreiz ovālas vai konusveida. Labs blīvums ļauj sasniegt 1 līdz 3 kilogramu svaru. Īsajam kātiņa stienim ir spēcīga sakņu sistēma. Augļa garums ir aptuveni 12 centimetri. Sēklas ir nelielas, apaļas, tumši brūnas, brūnas krāsas.
Belokochannaya
Baltā kāposti ir divu gadu vecs ar lielām lapām pie pamatnes un sazarotās saknes. Kāti aug taisni. Bazālās lapas apakšā veido blīvu izeju. Ārpus saules gaismas iedarbības ārpuses saņemiet zaļu krāsu. Iekšējās lapas nesaņem vēlamo gaismas daudzumu. Otrajā gadā kāts ir cilindra formā.
Kad tas ir stādīts augsnē, parādās ziedi, kas sastāv no četrām ziedu ziedēm ar baltu vai dzeltenu krāsu. No tiem veidojās suka ar sēklām. Pod ir garš līdz 10 centimetriem un dod mazas, apaļas sēklas dzeltenbrūnā vai brūnā krāsā.
Kādas ir atšķirības?
Ķīmiskais sastāvs
Sarkanais kāposti ir lielisks produkts maigai līdzsvarotai diētai.. Tas ir ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām. 100 grami produkta satur tikai 26 kcal. Olbaltumvielu īpatsvars ir 0,8 grami, ogļhidrāti 7.6, tauki 0.2.
100 grami satur:
- K vitamīns - 124% no dienas nepieciešamības;
- C - 67%;
- B1 un B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silīcijs - 93%;
- kālija - 12%;
- mangāns - 13%;
- kalcija - 5%;
- magnija - 4%;
- sērs - 7%;
- fosfors - 5%;
- glikoze - 12%;
- celuloze - 10%.
Sarkanais kāpostu sula ir efektīva kuņģa čūlas ārstēšanai, celuloze palīdz novērst nevajadzīgas vielas. Bagātīgs vitamīnu un mikroelementu sastāvs sniedz daudz priekšrocību.
Salīdzinot ar balto baltumu, tam ir divkāršs C vitamīna līmenis, un karotīns ir 4 reizes vairāk.
Antocianīns nostiprina asinsvadus, novērš kaitīgu radioaktīvu elementu iekļūšanu. Daļa balto kāpostu fitonīdu un fermentu var cīnīties pret tuberkulozi, bronhītu.
Ēšana palīdz samazināt spiedienu, normalizē svaru. Baltā kāpostā ir daudz dažādu vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. 100 grami satur:
- 28 kcal;
- 1,8 grami olbaltumvielu;
- 4,7 ogļhidrāti;
- 0,2 tauki.
Tā ir slavena ar savām īpašībām un ievērojamām īpašībām, daudzu dažādu uzturvielu sastāvdaļu saturu. Sarkanās dārzeņu priekšrocības ir neapstrīdamas. Jāatzīmē, ka C vitamīns ir vairāk nekā citrusaugļos. Produkts tiek veiksmīgi izmantots vēža profilaksei.
Derīguma termiņš
Baltā kāposti, kas attīrīti sausā laikā. Augļiem jābūt veseliem, veseliem, veseliem, bez pārmērīga piesārņojuma. Uzglabājot nolaižamās kātiņas, atlaidiet rindas. Starp dārzeņu rindām ir nepieciešams nodrošināt labu gaisa caurlaidību.
Tas nodrošinās uzglabāšanas ilgumu uz maksimālo laiku. Labi saglabāta temperatūrā no 0 līdz 1 ° C un mitrums 90-95%.
Ja visas prasības ir izpildītas, kāpostus var uzglabāt 3 līdz 6 mēnešus. Sarkanais uzkrāj daudz vērtīgu, izturīgs pret kaitēkļiem, un tāpēc iztur ilgāku uzglabāšanas laiku.
Šis periods, atkarībā no šķirnes, audzēšanas reģiona un uzturēšanas, var ilgt vairāk nekā 6 mēnešus. Jūs varat uzglabāt dārzeņu veikalos, pagrabos, pagrabos, ledusskapjos. Šajā sakarā nav īpašas grūtības.
Cena
Sarkanos kāpostus visbiežāk izmanto dažādu salātu pagatavošanai. Svaigs patēriņš ir īpaši noderīgs bērnu un pieaugušo veselības uzlabošanai.
Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām ieteicams ietvert sautētos kāpostus savā uzturā. Savā neapstrādātajā veidā jūs varat sākt ar nelielām porcijām.
Ne mazāk noderīgs ir produkts sautēt un marinēt. Parasti sarkanie kāposti veikalos ir dārgāki nekā baltie kāposti. Šādu cenu iemeslus izskaidro šādi punkti:
- ilgstošu nogatavināšanas periodu dēļ nepieciešama lielāka aprūpe;
- viela antocianīns krāso lapas skaistā bagātīgā krāsā, pievieno jaunu garšu, pozitīvi ietekmē asins sastāva uzlabošanos;
- dārzeņiem piemīt ārstnieciskas īpašības.
Augšanas īpatnībās
Sarkanie kāposti ir izturīgi pret aukstumu. Tam ir augsts blīvums, mazāk pakļauta slimībām. Augšanas un nobriešanas periods ir garāks un ir aptuveni 160 dienas. Stādi tiek apstādīti atklātā laukumā maija beigās. Asni tiek izplatīti tuvāk viens no otra.
Starp krūmiem attālumam jābūt 25-30 centimetriem un starp augu rindām 45. Pārējā aprūpes metode gandrīz nav atšķirīga. Balts tiek audzēts divos veidos - sēklas un stādi. Stādi tiek apstādīti sagatavotajās gultās maija beigās.
Pievieno akām:
- humusa;
- kūdra;
- smiltis;
- pelni.
Jauniem augiem ir nepieciešama bieža laistīšana.. Šajā periodā izejas izveide. Augļi, piemēram, bagātīgs laistīšana.
Ko izvēlēties un kad?
Svaigai lietošanai labāk izvēlēties sarkano kāpostu, jo tajā ir ievērojams skaits saikņu, kas nodrošina normālu iekšējo orgānu un sistēmu darbību (lasiet par to, cik labi ir sarkanie kāposti un vai tas ir kaitīgi ēst, lasiet šeit). Vēlams, lai galvenie ēdieni un sagatavošanās darbi būtu pieejami ziemai.
Balts ir piemērots jūsu iecienītākajiem pirmajiem kursiem - zupai, borschtai, sālmaizei. Gludākas lapas tiek veiksmīgi izmantotas kāpostiem. Garšīgi un veselīgi kāposti. Ēd kāpostus var būt visu gadu. Labākas šķirnes sālīšanai un kodināšanai ir labāk izvēlēties rudenī.
- korejiešu valodā;
- sautēti čehu valodā;
- sāļš.
Secinājums
Lai iegūtu daudzveidīgu un barojošu pārtiku, jums jāizmanto šis skaistais dārzenis. Lai papildinātu savas zināšanas par veselīgu pārtiku, jums ir jāizpēta visas tās pozitīvās īpašības. Kompetenta pieeja saprātīga un produktīva dzīvesveida organizēšanai palīdzēs ne tikai saglabāt veselību, bet arī pagarināt jaunatni.
