Garšīgas receptes marinētas jūras kāposti, tās ieguvumi un kaitējums

Jūras kāposti - ir ēdamas jūras aļģes no brūnas šķiras. Zinātniskais nosaukums ir brūnaļģes. Marinēšana ir ļoti vienkārša, trauks izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ķermenim.

Šis raksts jums pastāstīs par jūras kāpostu kodināšanas īpatnībām, kādi ir brūnaļģes izmantošanas priekšrocības, kā gatavot marinētu kāpostu pēc klasiskās, korejiešu un uztura receptēm, kā arī to, kā sagatavot to ziemai.

Marinēšanas atšķirības

Atšķirībā no parastajiem baltajiem kāpostiem jūras ūdeni nekad nedrīkst pakļaut spiedienam, lai tas marinētu. Svaigi brūnaļģes jāmazgā, līdz gļotas izzūd. un tikai tad doties uz marinēšanu. Saldētai jābūt atkausētai pirms ledusskapja plaukta un pēc tam rūpīgi noskalot.

Pabalsts un kaitējums

Šis produkts ir zems kaloriju daudzums, tādēļ to ieteicams lietot tiem, kas ievēro diētu svara zudumam. 100 g marinēta brūnaļģes, atkarībā no sagatavošanas metodes, satur ne vairāk kā 122 kcal., 10 g tauku, 1 g olbaltumvielu un 7 g ogļhidrātu.

Ieguvumi

Tas ir produkts ar augstu joda saturu, bieži tiek noteikts šīs vielas trūkumam organismā. Arī jūras aļģēs daudz kalcija, magnija, dzelzs, nātrija, fosfora, broma, A, B9, C, E, D un PP vitamīnu.

Ja jūs bieži ieiet savā diētas brūnaļģē, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, noņemt toksīnus, toksīnus. Tas arī stimulē garīgo aktivitāti, pozitīvu ietekmi uz nervu sistēmu, noņem kaitīgo holesterīnu. Pastāvīga šo aļģu izmantošana ir lieliska onkoloģijas un vairogdziedzera slimību profilakse. Laminārija palīdz zaudēt svaru un atjaunot ķermeni.

Kaitējums

Marinētu jūras aļģu lietošana būtu jāatceļ, lai novērstu nieru slimību un nopietnas aknu patoloģijas, jo paaugstināts sāls saturs var aizkavēt šķidrumu organismā. Tas ir kontrindicēts arī joda nepanesībai un hipertireozei.

Klasiskā recepte marinētiem brūnaļģēm mājās

Apsveriet, kā marinēt brūnaļģi. Vajadzēs:

• svaigas vai saldētas brūnaļģes - 1 kg;
• cukurs - 5 ēd.k. l.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• lauru lapas - 3 gab.
• smaržīgi melnie pipari - 10 zirņi;
• neļķes - 5 pumpuri;
• koriandrs - 1 tējk.
• etiķis - 1 tējk.

Kā gatavot marinādē mājās:

1. Ja brūnaļģes ir sasaldētas, tad tas ir jāatkausē.
2. Atkausēts vai svaigi izskalot no gļotām.
3. Liela brūnaļģes ir ieteicams sagriezt plānā griezumā.
4. Iemērciet to verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
5. Pēc drenāžas izskalojiet ar aukstu ūdeni.
6. Marles maisiņā sasiet visas garšvielas.
7. Izmetiet to 1 litrā verdoša ūdens ar cukuru, sāli, pagatavojiet 10 minūtes (ar zemu siltumu).
8. Dip brūnaļģes vārīšanās marinādē pēc 10 minūtēm pievieno etiķi.
9. Neatņemot brūnaļģes no marinādes, atdzesējiet, atstājot istabas temperatūrā.
10. Ielej burkā vai pannā, 30 minūtes paslēpt ledusskapī.

Palīdzība! Iegūtās jūras aļģes ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, ko pirms pasniegšanas pagatavo ar saulespuķu vai olīveļļu. To var pievienot arī citiem ēdieniem, salātiem.

Piedāvājam jums skatīties video par marinētu jūras kāpostu gatavošanu:

Korejiešu virtuve

Piemērotas svaigas, saldētas un pat žāvētas brūnaļģes sagatavošanai. Garša būs pikanta un pikanta.

Nepieciešamie produkti:

• brūnaļģes - 300 g;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sezama eļļa - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Galda etiķis - 1 ēd.k. l.;
• sarkanais un melnais pipars - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Ja brūnaļģes ir iesaldētas, pirms atkausēšanas un noskalošanas.
2. Izmetiet to verdošā ūdenī un tad vāra 20 minūtes.
3. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, noliecoties caurduris.
4. Rīvējiet burkānus korejiešu burkāniem vai vienkārši sarīvējiet uz liela rīve.
5. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
6. Cepiet sīpolus un burkānus sautē ar saulespuķu eļļu 5 minūtes.
7. Pannā pievienojiet vārītu brūnaļģi.
8. Nomizo un sasmalcina ķiploku daiviņas pannā ar 2 ķiploku daiviņām.
9. Ielej panna sojas mērcē, sezama eļļā, pievienojiet piparus.
10. Samaisiet, nosedziet un izslēdziet siltumu.
11. Uzliesmojiet slēgtā pannā ar uguni 40 minūtes.
12. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai lieciet trauku ledusskapī.

Mēs piedāvājam jums skatīties video par jūras aļģu gatavošanu korejiešu valodā:

Korejiešu valodā tiek pagatavoti ne tikai jūras kāposti, bet arī baltie dārzeņi. Jūs varat uzzināt par receptēm, kā pagatavot marinētus kāpostus ar kurkumu, korejiešu valodā, un sīkāk par to var uzzināt, korejiešu dārzeņus marinēt vislabāk.

Uztura izvēle

Šī recepte ir piemērota tiem, kas lieto diētu, lai ārstētu svara zudumu vai ārstniecisku diētu, jo marinādē nav etiķa, kas kaitē gremošanas sistēmas slimībām, kā arī samazinās garšvielu daudzums.

Produkti:

• saldētas brūnaļģes - 1 kg;
• lauru lapa - 2 gab.
• melnie pipari - 4 zirņi;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 tējk.

Kā pagatavot:

1. Kelp atkausēt, nomazgājiet aukstā ūdenī, līdz pilnīga gļotas skalošana.
2. Ielejiet 1 litru verdoša ūdens, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas.
3. Kad marināde sāks vārīties atkal, mest jūraszāles tur, vāra 5 minūtes pēc vārīšanas.
4. Atdzesējiet un izvelciet lauru lapu un piparus no marinādes.
5. Aizveriet hermētiskā traukā un atdzesējiet.

Ziemai

Meklējat šādus produktus:

• saldētas vai svaigas brūnaļģes - 500 g;
• spuldzes - 2 vidējas galviņas vai 1 liela;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāns - 1 gab .;
• lauru lapa - 2 gab.
• neļķes - 2 pumpuri;
• koriandrs - 0,5 tējk.
• melnie pipari - 4 zirņi;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 2 ēd.k. l parastā galda vai 3 ēdamk. l ābolu.

Kā pagatavot:

1. Atkausēt saldētu brūnaļģi.
2. Izskalojiet tekošā ūdenī, līdz pilnīga gļotu izņemšana.
3. Vāriet 500 ml ūdens, iemetiet brūnaļģi un ļaujiet tam pagatavot apmēram piecas minūtes.
4. Izskalojiet brūnaļģi ar aukstu ūdeni.
5. Vāra 500 ml svaiga tīra ūdens un pievieno mazgātu jūras kāpostu, vāra 10 minūtes.
6. Izmetiet brūnaļģi caurdurā un ļaujiet atdzist.
7. Ūdenī visas garšvielas, izņemot ķiplokus, kā arī cukuru, sāli. Pagaidiet, līdz vārās, un pēc tam vāra 5 minūtes (ar zemu siltumu). Pēc tam marinādei jāatdzesē.
8. Rīvējiet burkānus, vēlams uz smalka rīve.
9. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
10. Ielieciet brūnaļģi burkā, tad mest sīpolus un burkānus.
11. Nomizo ķiplokus, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno burkai, samaisa.
12. No atdzesētā marinādes pārliecinieties, ka nozvejotas lauru lapas un ielej etiķi.
13. Marināde ielej brūnaļģes burkā, uzglabā zem neilona vāka tikai ledusskapī.

Kā kalpot?

Laminaria, kas pagatavota saskaņā ar kādu no receptēm, var būt atsevišķs ēdiens. Uzklājiet uz šķīvja daļu brūnaļģes, kas piepildīta ar olīvu vai saulespuķu eļļu pirms lietošanas. Tas arī ir labi piemērots graudaugiem, makaroniem, kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem. Tā ir universāla uzkoda. Turklāt to var izmantot kā vienu no salātu sastāvdaļām. Marinēta jūras kāposti ir ļoti vienkāršs ēdiens, lai pagatavotu., ļoti labvēlīga veselībai, bet pozitīva ietekme uz ķermeni izpaužas tikai ar regulāru lietošanu.

Skatiet videoklipu: Ļoti garšīgi!Marinētas bietes saldā marinādē (Maijs 2024).