Kefīra sēne diezgan atšķirībā no parastajiem meža iedzīvotājiem. Tā ir balta elastīga viela (kauliņi uz fermentēta piena virsmas), kas izskatās kā ziedkāposti. Vai kefīra sēne ir noderīga un kā to var izmantot?
Vēsturiskais fons
Pat senos laikos tibetiešu mūki pamanīja, ka māla podos fermentēts piens dažādos veidos. Normāls jogurts tika iegūts tikai podos, mazgāti kalnu strautā, ar patīkamāku garšu - tvertnēs, kas attīrītas ar kalnu ezeru vai dīķu ūdeņiem.
Kā izrādījās, skābajam pienam bija ne tikai patīkama garša, bet arī pozitīvi ietekmēja cilvēka iekšējo orgānu darbību. Viņa sāka saukt par jauniešu eliksīru, jo cilvēki, kas patērēja šo dzērienu, jutās daudz labāk un ilgāk palika labā fiziskā formā. Sēnīte vēlāk tika atklāta vēlāk: burkā, kas nav nomazgāta no jogurta, mūki pamanīja baltos gabaliņus. Lai pārbaudītu to īpašības, abats pasūtīja krūzi, lai to rūpīgi iztīrītu akā, piepildītu ar pienu un novietotu gabalos. Pēc vienas dienas, tas izrādījās tas pats jogurts ar visjutīgāko garšu.
Vai jūs zināt? Vienu dienu kefīrs darbojas kā caurejas un spēcīgs - veicina gremošanas sulu aktīvu attīstību vēderā.
Šo sēni sāka uzskatīt par "dievu dāvanu". Cilvēki rūpējās par šādu brīnumu: viņi nepārdeva, nedeva vai pat ziedoja. Ja kaut kas tāds noticis, domāja, ka sēnīte zaudēja savu spēku. Sēnīšu kultivēšanas process tika saglabāts visaugstākajā pārliecībā. Bet, neskatoties uz visu noslēpumu, XIX gadsimtā tas kļuva par ļoti izplatītu līdzekli gastrīta, čūlu, caurejas, iekaisuma procesu zarnās ārstēšanai un pat anēmiju.
Viena hipotēze liecina, ka sēņu Eiropā ieveda Polijas profesors, kurš slimoja ar vēzi. Tradicionālā ārstēšana nesniedza vēlamos rezultātus, un viņš vērsās pēc palīdzības Austrumu medicīnā. Pacientam tika veikta ārstēšana saskaņā ar Indijas metodēm, dzēra Tibetas mūku brīnumaino dzērienu un beidzot izdevās tikt galā ar šo slimību. Kā dāvanu no saviem glābējiem viņš saņēma piena sēņu, lai uzturētu savu ķermeni mājās.
Krievijā sēnes XIX gadsimtā sāka izplatīties caur Kislovodskas burvju, kurš to saņēma kā burvātu dāvanu. Viņa veiksmīgi ārstēja cilvēka slimības ar dzērienu no zirgu piena. Vēlāk no Tibetas sēnes izgatavots kefīrs kļuva slavens pateicoties E. Roerich un I. Mechnikov zinātniskajiem darbiem, kuros tas tika saukts par "Tibetas infūziju".
Sastāvs
Kefīra sēne, saukta arī par Tibetas vai piena t - Tā ir dažādu mikroorganismu, vairāk nekā 10 sugu, kas aug un vairojas grupā, simbioze. Tas sastāv no etiķskābes un laktobaciliem, kā arī piena rauga.
Laktobacīļi izraisa pienskābes fermentācijas procesu, un raugs - alkohols. Tādējādi kefīrs, kas iegūts fermentācijas rezultātā, ir probiotisks.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
100 g dabīgā kefīra satur:
- karotinoīdi, kas cilvēka organismā tiek pārvērsti par A vitamīnu;
- folijskābe;
- ogļskābe un citas skābes;
- viegli sagremojami proteīni;
- polisaharīdi.
Tas ir svarīgi! Jo vairāk kefīra satur folijskābi, tā ir biezāka.
Turklāt kefīrs ir bagāts ar vitamīniem:
- A (retinols);
- B1 (tiamīns);
- B2 (riboflavīns);
- B6 (piridoksīns);
- B12 (kobalamīns);
- D (kalciferoli);
- PP (nikotīnamīds).
Mikroelementi, kas pieejami kefirā:
- Ca (kalcija);
- Fe (dzelzs);
- I (jods);
- Zn (cinks).
Ieguvumi un ārstnieciskās īpašības
Tibetas sēnes pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeni:
- uzlabo zarnu mikrofloru;
- attīra gremošanas traktu no toksīniem un toksīniem;
- normalizē vielmaiņu;
- veicina svara zudumu un normalizē asinsspiedienu;
- izlīdzina zāļu blakusparādības;
- pozitīva ietekme uz nierēm, žultspūsli un (izšķīst akmeņi);
- palielina koncentrācijas un uzmanības līmeni;
- samazina galvassāpes;
- uzlabo veiktspēju un palīdz jums aizmigt ātrāk.
Asinsspiediena normalizācija veicina arī: meloņu, gliemežu, ķiršu plūmju, ērkšķogu, ķirveļu, baziliku, biešu lapas, piparmētru, strutene.
Ja to piemēro ārēji, tā:
- atjauno un padara ādu vieglāku;
- izlīdzina grumbas;
- padara neredzamus pigmenta plankumus;
- stiprina matu folikulus;
- stimulē matu augšanu.
Turklāt kefīrs izgatavots no Tibetas sēņu, t stiprina imūnsistēmu padara jūs pievilcīgāku pretējo dzimumu un nerada alerģiju. Tas ir pretmikrobu un pretiekaisuma līdzeklis, kam piemīt choleretic un spazmolītiskas īpašības.
Arī imunitātes stiprināšanu pozitīvi ietekmē: saflora, mārrutku, ķiploku, pikantā, mežonīgā ķiploka, egles, melnā riekstkoka, alvejas, mandeļu, baltā sturga, viburnuma, koku, citronzāles ķīniešu, bazilika, citrona balzams.
Lietošanas indikācijas: lietošana medicīnā
Šo slimību ārstēšanai ieteicams izmantot iepriekš minēto līdzekli:
- ateroskleroze;
- paaugstināts asinsspiediens;
- galvassāpes;
- aizcietējums;
- liekais svars (aptaukošanās);
- seboreja;
- furunkuloze;
- reimatisms;
- osteohondroze;
- sēnīte;
- stomatīts;
- kolikas;
- elpceļu slimības;
- iekaisuma procesi;
- matu izkrišana.
Zaudēt šīs papildu mārciņas palīdzēs: ūdenstecis, litchi, pupas, skvošs, sviesta augļi, brokoļi, spināti, kardamons, ķīniešu kāposti, goji ogas, bārbri, koriandrs, lovage.
Kā augt Tibetas kefīra sēnes
Cilvēkiem, kam nav pieredzes, ir nepieciešams vismaz neliels gabals, lai audzētu Tibetas sēnes. Jūs varat to iegādāties aptiekā, tiešsaistes veikalos, paņemt no draugiem vai paziĦojumiem, vai arī varat meklēt īpašniekus forumos. Lai sevi audzētu, jums būs nepieciešams:
- stikla trauks;
- plastmasas siets ar maziem caurumiem;
- augošs materiāls (2 ēdamkarotes sēnes).
Tas ir svarīgi! Piena sēnes var saslimt no kontakta ar metālu.
Ievietojiet materiālu stikla traukā nosedziet to ar pienu un paslēpiet to tumšā vietā. Pēc dienas iztīriet tvertnes saturu caur sietu. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu sēnīti.
Nomazgājiet to ar rokām un noņemiet gļotas no lieko kefīra. Neinficētai sēnītei ir blīva balta ķermeņa daļa un iegarena forma. Novietojiet to tīrā traukā un uzpildiet ar pienu. Ja viens no paraugiem ir virsmas, tas jāiznīcina, jo tas ir vairāk nepiemērots audzēšanai.
Cieši nosedziet konteineru ar marli, lai pasargātu to no piesārņojuma un nodrošinātu piekļuvi tikai tīram gaisam. Materiāla augšanas un dalīšanas ilgums ir atkarīgs no piena tauku satura: ātrāk tas ir, jo ātrāk process beigsies.
Kā lietot: lietošanas instrukcijas
No sēnes nepieciešams gatavot kefīru:
- Ņem 2 tējkarotes piena sēnītes un izskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Novietojiet to stikla traukā un ielejiet 1-1,5 litru. Silts vārīts piens.
- Pārklājiet konteineru ar audumu vai daudzslāņu marli.
- Pēc dienas temperatūras pēc dienas kefīrs ir gatavs. Tas paliek tikai celms, mazgā sēnes un pārvieto to uz citu konteineru jogurta uzglabāšanai vai sagatavošanai.
Kefīrs tiek patērēts pirms ēdienreizes no rīta vai vakarā medicīniskiem nolūkiem, tiek dzerts kā parasts dzēriens, ko izmanto kā salātu mērci, marinādi, sastāvdaļu mīklas pagatavošanai, kā arī sejas un matu maskas.
Dienas deva
Kopš Tibetas sēņu - terapeitiskais līdzeklis, to ir vērts lietot uzmanīgi. Dienas laikā nedzeriet vairāk par 0,7 litriem kefīra. Bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, nav ieteicams pārsniegt 0,3 litru dienas devu. Šajā gadījumā vienreizējas devas lielums pieaugušajiem nedrīkst pārsniegt 0,2 l., Un bērniem - 0,1 l.
Bērniem, kuri vēl nav pagājuši 5 gadi, šāds produkts vispār nav ieteicams. Pēc tam, kad bērns ir piecus gadus vecs, jūs varat sākt iepazīt Tibetas dzērienu mazās devās un ne vairāk kā 50 ml dienā. Pieaugušie, kuri tikko iekļūst diētas Tibetas kefīrs, ieteicams sākt ar 100 ml dienā. 10 dienas varat ievadīt devu līdz maksimālajam atļautajam līmenim.
Kā uzglabāt un aprūpēt
Noteikumi par kefīra sēņu aprūpi:
- Lietojiet tikai pilnpienu.
- Uzglabāšanas tvertnei jābūt tikai no stikla, karote un siets ir izgatavots no plastmasas.
- Vārīšana jāveic ar soda palīdzību (bez mazgāšanas līdzekļa).
- Nelietojiet vāku, lai nosegtu stikla trauku - tikai marli.
- Nenovietojiet sēņu ledusskapī - tas kļūs pelēks. Saule arī nav labākā vieta, baktērijas var mirt.
- Katru dienu izskalojiet sēnīti.
Pirms uzglabāšanas rūpīgi izskalojiet. Ielieciet to stikla traukā, pārklājiet ar pienu un ievietojiet to tumšā, vēsā vietā. Pēc 3 dienām atkal izskalojiet un gatavojiet kefīru. Gatavais dzēriens tiek uzglabāts ne ilgāk kā 3 dienas.
Kaitīgas īpašības
Vielas, kas ir daļa no Tibetas piena sēnītes, t ir pret insulīna zāles; to ietekmi. Bet, kombinējot ar alkoholu, tas var izraisīt smagu gremošanas traucējumus.
Cukura diabēta ārstēšanai ieteicams lietot tādus augus kā: yucca, purslane, Krimas magnolijas vīnogulāju, apses, kā arī cukini, pelēko riekstu un baraviku.
Kontrindikācijas
Aizliegts izmantot piena sēnītes produktus, ja Ir vismaz viena no uzskaitītajām kontrindikācijām:
- alerģija pret piena produktiem;
- atkarība no insulīna vai cita atkarība no būtiskām zālēm;
- alkohola lietošana;
- palielināts kuņģa sulas skābums;
- medikamentu lietošana mazāk nekā 4 stundas pirms un pēc kefīra lietošanas;
- kefīra lietošana mazāk nekā 40 minūtes pirms miega;
- bērns vecumā līdz 1 gadam;
- grūtniecības stāvoklis;
- bronhiālā astma;
- hipotensija.
Vai jūs zināt? Kefīrs organismā uzsūcas labāk nekā piens, jo laktoze tajā daļēji tiek pārvērsta pienskābē.
Tibetas kefīra sēne - lielisks instruments, kas palīdz daudzām slimībām. Pareizi lietojot, tas pozitīvi ietekmē gandrīz visu personas iekšējo orgānu darbību. Tibetas iedzīvotāji joprojām uzskata, ka nav iespējams iegādāties un pārdot šādu dziedināšanas rīku - to var ziedot tikai un vienīgi no tīra sirds.
