Ļoti garšīgi un veselīgi. Marinēta šķīstošā kāposti ar biešu

Marinēti kāposti ar bietes ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ne tikai pie dienas galda, bet arī viesiem.

Atšķirībā no kodināšanas, marinēšanas process ilgst no vairākām stundām līdz vairākām dienām, tāpēc jums nav jāgaida ilgi, lai varētu izmēģināt garšīgu ēdienu.

Ir daudzas receptes, kā ātri un garšīgi kāpostus izmantot tikai dažās stundās, vai arī pagatavot tējkannas ziemai, kas ļauj ietaupīt maksimālo vērtīgo vielu daudzumu.

Pabalsts un kaitējums

Kāpostu marinēti kāposti ne tikai dažādo ēdienkarti ziemā, bet arī sātina cilvēka ķermeni ar noderīgiem vitamīniem, makro un mikroelementiem. Dārzeņi šajā ēdiena gatavošanas versijā ir marinēti gandrīz nekavējoties, saglabājot maksimālo uzturvielu daudzumu.

Marinēti kāposti ar bietes:

• organiskās skābes;
• diētiskās šķiedras;
• kālija;
• kalcija;
• nātrija;
• magnija;
• fosfors;
• jods;
• hroms;
• mangāns;
• C vitamīns;
• B vitamīni;
• PP vitamīns.

Sakarā ar zemo kaloriju saturu (51,4 kcal uz 100 gramiem produkta), kāpostus var izmantot bez bailēm cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru. Šajā preparāta variantā dārzeņi satur minimālu skābes daudzumu, tāpēc tie ir vieglāks produkts gremošanas sistēmai.

Produkta noderīgās īpašības ir šādas:

• stiprina imūnsistēmu, palīdzot tikt galā ar katarālo slimību, vitamīna deficītu, stresu un nogurumu;
• palīdz atjaunot zarnu mikrofloru, uzlabo tā kustību šķiedru satura dēļ;
• samazina holesterīna līmeni;
• veicina labāku sirds un nieru darbību;
• paātrina vielmaiņu.

Tā kā marinēti kāposti satur lielu daudzumu rupju šķiedru, tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no kolīta, enterīta vai miokarda infarkta.

Uzmanību! Marinēti kāposti jālieto piesardzīgi, ja baro bērnu ar krūti. Šis produkts var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos vai zarnu darbības traucējumus, kas ietekmēs bērna stāvokli.

Vairāk informācijas par marinētu kāpostu ieguvumiem, kaitējumu un kalorijām var atrast šeit.

Labākās marinēšanas pakāpes

Lai marinēti kāposti izrādījās garšīgi un ilgi turēti, ir svarīgi ne tikai precīzi sekot ēdiena gatavošanas receptei, bet arī izvēlēties pareizo šķirni. Par kodināšanu un kodināšanu vislabāk ir izmantot sezonas vidū un vēlās baltās kāposti. Tās galvas nobriedušas ilgi, bet tās ir lielas, blīvas un sulīgas. Tie ir vispiemērotākie sagatavēm, jo ​​tās sastāvā ir augsts cukura saturs.

Labākās šķiras novākšanai:

1. Gods 1305. Noapaļota forma, svars nepārsniedz 5 kg. Atšķiras izcilas ārējās un aromātiskās īpašības, augsta produktivitāte un ilgs uzglabāšanas laiks.
2. Dāvana. Tas tiek uzskatīts par populārāko dārznieku vidū. Pat visnelabvēlīgākajos apstākļos jūs varat iegūt lielu ražu.
3. Baltkrievu valoda. Labākā šķirne marinēšanai un kodināšanai. Produkts saglabā savu garšu un veselīgas īpašības līdz aprīlim.
4. Maskava vēlu. Kāpostu galviņām, kuru svars sasniedz 8 kg, nav plaisu, ir salda garša.
5. Harkova ziema.
6. Valentīna f1. Vēlu nogatavošanās hibrīds piemērots audzēšanai Krievijas dienvidu reģionos.
7. Ženēva f1.
8. Türkiz. Šķirne, ko audzē vācu audzētāji, lieliski piemērota krievu apstākļiem. Atšķiras izturība pret sausumu un dažādām slimībām, kāposti nav kreka.

Liela nozīme ir galvu kvalitātei. Jums jāizvēlas lielākās un blīvākās dakšas ar gaišām lapām. Labi nogatavojušies dakšas kāposti, kad nospiežat "pavasari".

Kā sālīt garšīgi, receptes ar fotogrāfijām

Nākamais tiks uzskatīts par garšīgu marinētu kāpostu sagatavošanu ar bietēm un piedāvā labākās receptes ar fotogrāfijām.

Kāposti un bietes paliek sulīgas un kraukšķīgas, saglabājot labvēlīgās īpašības. Kāpostus, kas pagatavoti šādai receptei, vajadzētu patērēt divu nedēļu laikā, pretējā gadījumā tas var būt skābs.

Klasisks

Garšīgi marinēti rubīna krāsas kāposti būs gatavs pasniegšanai 5-6 stundu laikā. Lai pagatavotu kāpostus ar cukurbietēm:

• baltie kāposti - 2 kg .;
• lielas bietes - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 120 ml;
• sāls - 40 g

Pavārmāksla:

1. Kāpostus mazgā, noņemiet augšējās zaļās lapas un karbonāde. Marinēšanas dakšām nav nepieciešams sagriezt plānās strēmelēs. Daži dod priekšroku kāpostu sagriešanai kvadrātos. Sagriezti kāposti sadalīti dziļā un plašā bļodā, apkaisa ar sāli un viegli saspiediet rokas, lai viņa dotu sulu. Pēc tam produkta apjoms ir jāsamazina par aptuveni pusi.
2. Marinēšanai bietes ņem spilgti sarkanu, saldu, bez baltām svītrām. Tas tiek rūpīgi nomazgāts tekošā ūdenī, nomizots un berzēts uz rupja rīve. Tādā pašā veidā nāk ar burkāniem.
3. Marinādei katliņā ielej ūdeni, ielej sāli un cukuru. Pēc šķidruma vārīšanas trauki tiek noņemti no karstuma, pievienota eļļa, atkal vārīta, un tad pievieno etiķi.
4. Sasmalcinātos dārzeņus ievieto stikla burkās, kas pildītas ar karstu marinādi un pārklātas ar plastmasas vākiem. Uzkodas būs gatavas apmēram piecu stundu laikā. Šo marinēto kāpostu pagatavo vēl garšīgāk.

Mēs piedāvājam Jums noderīgu video ar klasiskās receptes variantu marinētiem kāpostiem ar bietēm:

"Pylyustka"

Šī recepti kā marinētiem kāpostiem ar bietēm nāca no Gruzijas, bet tā nosaukums tika piešķirts, pateicoties ukraiņiem. Patiešām, ukraiņu valodā “pylyustka” nozīmē “ziedlapiņu”. Ārēji kāpostu gabali biešu sulā atgādina rozā ziedlapiņām. Šīs receptes sastāvdaļas noteikti ietver ķiplokus.

Pavārmāksla:

1. No rūpīgi nomazgāta kāpostu gala augšējās lapas tiek noņemtas, sagriež četrās daļās, un kāts tiek noņemts. Tad kāposti tiek sagriezti aptuveni trīs centimetru biezumā.
2. Bietes un burkānus sagriež kubiņos, ķiploku - plānās šķēlītēs.
3. Katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli. Atdzesē līdz siltajam stāvoklim, ielej eļļu un etiķi, kārtīgi samaisa.
4. Slāņveida dārzeņi stikla traukā, uzmanīgi saspiežot, tad ielej marinādi, cieši pieguļ ar vāku. Produkts būs gatavs dienā.

Marinētu kāpostu ar ziedlapiņām vislabāk var iegūt, izmantojot vēlākas šķirnes ar elastīgām, svaigām lapām.

Piedāvājam skatīties video par to, kā pagatavot marinētus kāpostus "Pelyustka":

Atsevišķā rakstā var atrast pagatavošanas iespējas marinētiem kāpostiem Gruzijā ar bietēm, informāciju par šāda ēdiena ieguvumiem un kaitējumu, kā arī ieteikumus.

"Provence"

Vēl viens ļoti slavens recepte gatavot marinētus kāpostus sauc par "Provansa". Šajā variantā papildus jau minētajām sastāvdaļām obligāti pievieno bulgāru piparus. Tas dod ēdienam īpašu pikantumu un oriģinālu garšu. Par 1 kg kāpostu jāņem viens Bulgārijas pipars.

Pavārmāksla:

1. Noņemiet augšējās lapas no kāpostiem, pārējās dakšiņas sagriež ar asu nazi plānās sloksnēs, salociet tās dziļos traukos, apkaisa tos ar sāli un mīciet tās ar rokām, līdz jūs saņemsiet sulu.
2. Bulgārijas pipari sagriež strēmelēs, bietes un burkānos, kas sarīvēti uz rupja rīve. Ja nepieciešams, to var sagriezt spieķos vai salmiņos. Ķiploki ir jāsasmalcina ar nazi vai ķiploku presi.
3. Sastāvdaļas sajauc un piepilda ar karstu marinādi. Marināde ir izgatavota no ūdens, eļļas, etiķa, sāls un cukura. Kāpostus pārlej ar marinādi, pārklāj ar plakanu plāksni, uzliek slodzi un atstāj telpā 5-6 stundas. Pēc tam tas ir gatavs ēst.

Dažādas receptes iespējas

Ēdienu gatavošanas iespējas marinētiem kāpostiem var atšķirties atkarībā no šefpavāra garšas. Daži izgatavo kāpostus bez etiķa, kā konservantu pievienojot citronskābi. Pirms marinādes ielešanas tas tiek pievienots tieši burkā.

Kāposti ar bietes, marinēti ar rozīnēm, ir oriģināla salda garša. Žāvētus augļus pievieno sakapātiem dārzeņiem un marinē..

Tiem, kam patīk marinādes skāba garša, piemērots kāposti, kas pagatavoti ar citronu un medu. Kāpostu dakšām, kas sver apmēram trīs kilogramus, būs nepieciešams viens liels citrons un puse tases medus. Šajā versijā vārīšanas bez etiķa. Citronu sagriež šķēlītēs un izplata burkā kopā ar citiem dārzeņiem. Marinādei ūdens tiek uzvārīts, pievienojot medu un sāli. Kāpostus pārlej ar verdošu šķidrumu, bankas aizveras ar plastmasas vākiem.

Sālīta kāpostu ieguvumi palielināsies, ja pievienosiet ingveru. Šī sakņu kultūra palielina imunitāti un palīdz saglabāt jaunību un skaistumu. Mizotas un sagrieztas ingvera plāksnes tiek ievietotas ēdienos kopā ar pārējiem dārzeņiem un pārlej ar karstu marinādi.

Ēdamie ēdieni

Marinēti kāposti ar bietes var būt vai nu atsevišķi, vai pasniegti ar gaļu, zivīm, vārītiem kartupeļiem. Šī skaista rozā uzkoda tiek ievietota skaistā salātu bļodā, pārlej ar augu eļļu, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un dillēm un pasniedz svētku galdā.

• Uz ēdiena ar ceptu gaļu vai zivīm var ievietot sarkano kāpostu šķēles.
• No marinētiem kāpostiem pildiet pīrāgus un pankūkas.
• Tā ir sastāvdaļa dažādiem dārzeņu un gaļas salātiem.
• Lielisks vinaigrets izrādīsies, ja vārīti kartupeļi, bietes, burkāni, marinēti gurķi un zirņi tiek pievienoti marinētiem kāpostiem.

Vārīšanas iespējas marinētiem kāpostiem ar bietes ir ļoti daudz. Katra mājsaimniece var pagatavot šo vienkāršo ēdienu un iepriecināt viņu mājās.

Skatiet videoklipu: Ko es ēdu šodien - ātri, veselīgi un garšīgi (Maijs 2024).