Oh labumu Žāvēti āboli daudz zina.
Un šodien, vecumā, kad atgriežas interese par veselīgu dzīvesveidu un uzturs viņi kļūst arvien populārāki.
Un, starp citu, diezgan pelnīti, jo žāvēšanas procesā tie saglabā lielu daļu vitamīnus un mikroelementus, lai šo augļu novākšanas metodi varētu saukt par optimālu.
Cita starpā žāvēti āboli ir garšīgi atsevišķu ēdienu un ir lielisks komponents dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanai, ieskaitot kompotus, želejas un pat konfektes. Tātad, viņiem vienkārši ir jābūt mājās pieliekamajā telpā, it īpaši kopš tie tiek glabāti pietiekami ilgi, un jūs varat gatavot tos mājās. Kā žāvēt ābolu ziemā?
Vispārīga informācija
Jūs varat izžūt ābolus savam patēriņam. vairākos veidos. Tie ietver:
- Žāvēšana ārā saulē.
- Mikroviļņu krāsnī.
- Konvekcijas krāsnī.
- Cepeškrāsnī.
Katrai no šīm metodēm ir savs priekšrocības un priekšrocības.
Piemēram, visvairāk ātri ilgums žāvē mikroviļņu krāsnī un aerogrilā.
Bet tos var žāvēt neliels augļu daudzums vienā reizē, lai tie nebūtu ļoti labi piemēroti gadījumos, kad jums ir jāpārstrādā daži desmiti kilogramu ābolu, kas ņemti no jūsu mīļākā dārza dachas. Šādā situācijā labāk ir izmantot krāsni. Tomēr daudzi mājsaimnieces ir noraizējušies par jautājumiem: Vai ir iespējams žāvēt ābolus gāzes krāsnī? un kā žāvēt ābolus krāsnī?
Atbilde ir vienkārša: protams. Turklāt tiek iegūti tādā veidā novāktie augļi mazāk "gumijas" un labāk uzsūkšanās gatavojot pildījumus pīrāgiem un kompotiem. Tas nozīmē, ka tie garšo patīkamāk nekā ābolus, kas žāvēti "dabīgā veidā" brīvā dabā.
Žāvēšanas noteikumi
Kā žāvēt ābolus mājās krāsnī? Lai iegūtu ābolu žāvētus augļus smaržīgs, garšīgs un kraukšķīgs un kam bija pievilcīgs izskats, ir pareiza ābolu sagatavošana pirms žāvēšanas. Šajā gadījumā jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
Labākais žāvēšanai ziemas, skābās un saldās un skābās šķirnes āboliem, kam nav garšas garša. Viņu mīkstumam jābūt pietiekami blīvam, ne ūdenim, ar gaiši dzeltenu vai baltu toņu.
Optimālas iespējas: "Antonovka", "Anis", "Pepin safrāns", "Papirovka", "Aport" utt. Saldie āboli šim nolūkam nav piemēroti, jo pēc žāvēšanas tie kļūst bez garšas.
Pirms žāvēšanas āboli tiek šķiroti, šķiroti un mazgāti zem tekoša ūdens.
Katrs auglis ir noņemts miza un kodols. Vasaras šķirņu ābolus vislabāk žāvē ar ādu.
Lai novērstu mīkstumsMizotus ābolus ieliek ūdenī, paskābina ar citronskābi vai etiķi.
Dažas saimnieces pirms ābolu žāvēšanas tās pakļauj blanšēšana. Tomēr pēc šādas apstrādes ievērojami samazinās barības vielu un vitamīnu daudzums šādos žāvētos augļos.
Pēc rūpīgas mazgāšanas un tīrīšanas augļi sagriež apļus vai šķēles no 5 līdz 7 mm biezām.
Soli pa solim instrukcijas
Kā žāvēt ābolu ziemā? Pēc ābolu sagatavošanas jūs varat sākt tos žāvēt.
Izvēlieties optimālo režīmu. Kādā temperatūrā ābolu žāvēšana krāsnī? Sākuma posmā cepeškrāsns jāieslēdz 50-55 grādos. Ja jūs iestatāt augstāku temperatūru, vislabāk āboli ātri nokļūs ar garozu, kas novērš šķidruma turpmāku iztvaikošanu, un sliktākajā gadījumā tie vienkārši sadedzinās melnās ogās.
Nosakiet žāvēšanas laiku. Cik ilgi jūs varat žāvēt ābolus krāsnī? Kopējais žāvēšanas laiks ir no 6 līdz 8 stundām. Šajā gadījumā divas stundas pēc procedūras sākšanas ābolus uzmanīgi sajauc, nodrošinot, ka tie paliek uz cepešpannas vienādā kārtā.
Mēs kontrolējam ābolu stāvokli. Kādā veidā žāvēt ābolus krāsnī? Pēc pirmās sajaukšanas krāsns temperatūra jāpalielina līdz 70 grādiem. Durvis ir pilnīgi aizvērtas. Pēc tam, kad augļu skaits uz cepešpannas samazinās uz pusi, atkal samaziniet temperatūru līdz 50 grādiem.
Nosakiet žāvētu augļu gatavību. Pēc aptuveni 3-4 stundām āboli būs pilnībā sagatavoti.
Lai to pārbaudītu, jūs varat saliekt vienu šķēli, paņemot to rokā. Ja viņa saliekt un viņas rokas paliek tīras, tas nozīmē, ka ābolu žāvētie augļi "ir sasnieguši nepieciešamo stāvokli."
Ja lūžņi saplīst - āboli ir pāržāvēti. Tomēr jums par to nevajadzētu ļoti satraukties. Šādus augļus var izmantot kompotiem.
Nosakiet, vai žāvētu ābolu gatavība var būt vizuāli. Tiem jābūt gaiši brūnai nokrāsai, bet tajā pašā laikā jāsaglabā elastība un elastība.
Veidi
Kā žāvēt ābolus krāsnī: uz cepešpannas vai uz plaukta? Ābolu žāvēšanu cepeškrāsnī var veikt divos no šiem veidiem.
Uz cepešpannas
Kā žāvēt ābolus cepešpannā? Lai to izdarītu, sagatavojiet cepešpannu. pergamenta papīrs un viegli uzklājiet to uz augļiem, attiecīgi sagrieziet.
Uz režģa
Kā žāvēt ābolus krāsnī uz plaukta? Šai metodei ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar iepriekšējo:
- Pirmkārt, žāvējot uz režģa, ābolu šķēlītes būs sausākas vienmērīgi abās pusēs;
- otrkārt, pats process notiks mazāk laika.
Papīrs ar šo žāvēšanas metodi nav nepieciešams lietot.
Kā samazināt laiku?
Neskatoties uz to, ka žāvētu augļu sagatavošana no āboliem krāsnī pēc pirmā acu uzmetiena var šķist ļoti vienkārša procedūra, šai metodei ir vairākas nopietnas trūkumi.
Tie ietver:
- Nepieciešamība cieši kontrolēt visā augļu žāvēšanas laikā.
- Ilgums šo procesu.
Šī iemesla dēļ daudzi mājsaimnieces domā par to, kā jūs varat samazināt žāvēšanas laiku ābolus cepeškrāsnī. Kā žāvēt ābolus mājās krāsnī ātri? Ir šāds veids. Lai to izdarītu, mizoti un sagriezti ābolu šķēlītēs vāra verdošā ūdenī 5-7 minūtes, pēc tam atdzesējiet zem tekoša aukstā ūdens. Pēc tam tos var žāvēt krāsnī.
Otrais variants: sagatavotu ābolu turēšana uz sieta vai caurdurņa pār tvaiku 10 minūtes un to atdzesēšana aukstā ūdenī.
Konvekcijas funkcija
Kā žāvēt ābolus cepeškrāsnī ar konvekciju (ventilatoru)? Izmanto modernas gāzes krāsnis, kas aprīkotas ar konvekcijas funkcija, ābolu žāvēšanas process kļūst vienkāršāks un produktīvāks. Šajā gadījumā tiek pagatavoti žāvēti augļi mazāk laika.
Lai sāktu žāvēšanu, sagatavoti āboli jānovieto uz stiepļu plaukta vai cepešpannas un jānovieto līdz vidējam līmenim krāsnī ar ieslēgtu konvekcijas režīmu (karsts gaiss), nosakot temperatūru 40 grādi. Pēc pusotras stundas jūs varat to palielināt līdz 75-80 grādiemun tad, kad ābolu apjoms samazinās par aptuveni pusi, atkal zemāks par 40 grādiem.
Procesa kopējais ilgums: no 6 līdz 7 stundām. Ābolus var žāvēt nepārtrauktā režīmā, piemēram, atstājot tos uz nakti, bet vēlams, lai iegūtu augstākas kvalitātes produktu, izmantojot ik pēc trim stundām lai iztukšotu mitrumu, izņemiet tos no krāsns.
Garšīgas receptes
Ābolu žāvēšana krāsnī mājās var kļūt par patīkamu un noderīgu vingrinājumu. Katram saimniekam ir pašu receptes kaltēti augļi.
Tomēr tie būs visnoderīgākie, ja tos bez žāvēšanas žāvē krāsnī papildu piedevas.
Taču, izmantojot šādu recepti, tās var padarīt vēl garšīgākas.
"Apple Rings"
Sastāvdaļas:
- āboli (patvaļīgs daudzums);
- granulēts cukurs (pēc garšas);
- ūdens
Kā to darīt? Pavārmāksla:
- No mazgātiem āboliem noņemiet serdeņus ar sēklām. Ja vēlaties, lai gredzeni izrādītos skaisti un kārtīgi, tas ir labāk izmantot īpašu ierīci, ko var iegādāties veikalā.
- Nogriezti augļi plānas šķēlītes, pārliecinoties, ka to biezums bija vienāds un nepārsniedza 5-7 mm. Ielieciet tos katliņā vai citā ērtā traukā.
- No ūdens un cukura gatavojiet sīrupuvārot ūdeni un pievienojot cukuru pēc garšas. Atdzesē to līdz istabas temperatūrai.
- Pārlejiet sīrupu virs āboliem tā, lai tas pilnībā pārklātu tos. Atstājiet dienas laikā vēsā vietā.
- Pēc tam saņemt sīrupa šķēles un izplatīt tos uz cepešpannas, pergamenta papīra vai grila.
- Nosūtiet ābolus krāsnī un izžāvējiet aptuveni 60 grāduslaiku pa laikam. Viņi beidzot būs gatavi 6-8 stundas.
Tad tie tiek izņemti un ievietoti papīra maisiņos, stikla burkās vai audekla soma. uzglabāšanai.
Vārdu sakot, lai aukstajā sezonā lai pievienotu sev „veselību un enerģiju”, ir svarīgi nodrošināt, lai žāvēti āboli būtu mājas pieliekamais, kam ir milzīga uzturvērtība un ieguvumi veselībai.
Tos var ēst kā atsevišķu ēdienu, ko izmanto kā uzkodas, vārītus kompotus, infūzijas un pildījumus pīrāgiem, un garšīgi un veselīgi saldumi un pat kūkas.
Žāvēti āboli krāsnī ar gredzeniem - foto:
Galvenais ir tas, ka, lai žāvēti augļi izrādītos garšīgi un skaisti, izvēlēties to pareizās ābolu šķirnes to sagatavošanai un skaidri sekojiet to sagatavošanas tehnoloģijas. Tā rezultātā jūs saņemsiet vērtīgs un kvalitatīvs produktskas noteikti būs visu jūsu tuvāko un dārgāko garšu.
