Ķirbji ir neticami barojoši dārzeņi, bagāti vitamīnus un mikroelementus. Dažādi ēdieni, kurus var pagatavot no ķirbjiem, var izrotāt gan ikdienas, gan svētku galdu.
Ja jūs nevēlaties piedalīties ar garšīgu un veselīgu produktu, pat ziemas aukstā laikā sagatavoties ziemai. Viens no labākajiem veidiem, kā sagatavoties ziemai, ir žāvēšana, žāvēšanas process, kas saglabā visas produkta garšas un labvēlīgās īpašības.
Par ķirbju uzglabāšanu mājās un par to, kā to saglabāt pagrabā vai pagrabā, lasiet mūsu mājas lapā.
Sastāvs un izmantošana
Kas ir noderīgs žāvēts ķirbis? Ķirbju - dabīgais vitamīns un minerālvielu komplekss. Augļi tiek uzskatīti par čempionu starp citiem augļiem pēc tās satura. dzelzs. Papildus dzelzs produktam ir:
- beta karotīns;
- šķiedras;
- vitamīni - C, E, B1, B2, PP;
- makro un mikroelementi - kālija, kalcija, vara, magnija, kobalta, fluora, silīcija, cinka.
Ikdienas patēriņam ķirbju ieteicams cilvēkiem ar dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Palielināts saturs kālija palīdz uzlabot sirds funkcionalitāti, stiprināt asinsvadu sienas, kā arī atbrīvoties no tūskas.
E vitamīns un cinka sāļiAr kuru ķirbis ir īpaši bagāts, palīdz novērst priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos.
Ķirbju - produkts uzturs. Sakarā ar minimālo rupjās šķiedras un skābes saturu, dārzeņus var lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas orgānu iekaisuma slimībām.
Milzīgs ieguvums ķirbju apvieno cilvēkus dzelzs deficīta anēmija, jo tā satur minerālu kompleksu, kas piedalās asins veidošanās procesā. Regulāra žāvētu ķirbju patēriņa ietekme ir pozitīva aknas.
Ķirbis pats par sevi ir produkts zems kaloriju daudzumsun, kad tas ir žāvēts, bez cukura pievienošanas, kaloriju saturs ir 28 kcal / 100 g, tomēr, ja ķirbis ir žāvēts, izturēt un blanšēšana cukurātā kaloriju vērtība palielinās līdz 110 kcal / 100 g.
Kā iesaldēt ķirbju ziemai saldētavā, izlasiet mūsu rakstu.
Pamatnoteikumi
Kā izārstēt ķirbju mājās? Visu veidu ķirbji ir piemēroti žāvēšanai. Lai uzzinātu, kā un kādā laikā ir nepieciešams noņemt ķirbju no dārza, varat mācīties no mūsu raksta. Pirms sākat novākt dārzeņu, to nepieciešams sagatavoties:
- Svaigu ķirbju nomazgājiet zem tekoša ūdens.
- Noņemiet.
- Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas (kuras pēc tam var žāvēt cilvēku uzturam).
- Sasmalcina mazos kubiņos, 3-3,5 cm biezumā.
- Ielieciet ķirbju, kas šādā veidā sasmalcināts plašā traukā, ielej cukura smiltis (uz 1 kg svaigu ķirbju 0,2-0,25 kg cukura). apspiešana un ievietojiet tumši atdzesē vietu 15 stundas.
- Pēc noteikta laika iztukšojiet ķirbju sulu (vēlams, lai sulu saglabātu vārīšanas sīrupskas būs vajadzīgs nākotnē) un pārlejiet cukuru, liekot ķirbju pēc tam 12 stundas vēsā vietā.
- No iegūtās sulas gatavot sīrups, pievienojot tai vēl 100-150 gramus granulēta cukura.
Vāra un sagatavo sagatavotos gabalus sīrupā 85-90 grādu temperatūrā, ņem 10-15 minūtes un iztecēt caurdurā, ļaujot iztukšot lieko šķidrumu.
Pēc sagatavošanas darbībām ķirbju var sasmalcināt.
Veidi
Parasti žāvēšanas process notiek ārā vai krāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Kā žāvēt ķirbju dekori un roku darinātus priekšmetus, jūs varat mācīties no citiem mūsu rakstiem.
Gaisa
Lai žāvētu gaisā, sagatavotie gabali ir jāizvieto uz sieta vietā ar laba ventilācijaja uz tiem neattieksies tiešas saules gaismas.
Dažas dienas vēlāk gabali nepieciešams sajaukt un atstāj uz vēl 2 dienām. Pēc tam jūs varat padarīt sauli, atstājot ķirbju šādos apstākļos 2 dienas. Parasti sausais gaiss ilgst 5-7 dienas.
Lai uzzinātu, kā ķirbju žāvēt tieši virtuvē, varat uzzināt no videoklipa:
Cepeškrāsnī
Ķirbju novākšanas process ir ātrāks, ja to ražo krāsnī. Lai to izdarītu, sagatavotais produkts ir izkliedēts uz cepešpannas 1 slānī un ievietots cepeškrāsnī, kas ir iepriekš uzsildīta līdz 80-85 grādiem uz pusstundu.
Pēc tam ķirbju atdzesē istabas temperatūrā un atkal nosūta uz krāsni, bet temperatūras apstākļi 65-70 grādi. Samērciet 35-40 minūtes, atdzesējiet un atkārtojiet procedūru.
Kā padarīt žāvētu ķirbju krāsnī saldu? Par to, kā gatavot cepeškrāsnī kaltētu ķirbju ar cukuru, varat uzzināt no videoklipa:
Elektriskajā žāvētājā
Kā savilkt ķirbju elektriskajā žāvētājā? Žāvēšanas process elektriskajā žāvētājā praktiski neatšķiras no žāvēšanas krāsnī.
Uzlieciet sagatavoto ķirbju uz paliktņiem un ieslēdziet ierīci maksimālais temperatūras režīms.
Pēc tam, kad ķirbis nedaudz nožūst, samaziniet temperatūru līdz 65 grādi un gatavojās.
Katram elektrisko žāvētāju modelim žāvēšanas laiks un temperatūras apstākļi ir atšķirīgi. Labāk ir izlasīt elektrisko ierīču instrukcijas.
Par tīmekļa vietni lasiet burkānu, piparu, ābolu un bumbieru žāvēšanas metodes.
Receptes
Žāvēti ķirbji bez cukura krāsnī
Sagatavots un malts ķirbis tiek ievietots brīvā dabā ēnāsadalot sietu. Nepieciešams periodiski iepirkums maisīttā, lai gaiss iedarbotos uz katru gabalu.
Caur 4-5 dienas žāvētas šķēles jāievieto cepeškrāsnī un žāvē temperatūrā 50-60 grādi ar durvīm 20 minūtes.
Kā uzglabāt?
Žāvētu ķirbju, kā arī citus žāvētus produktus uzglabā temperatūrā ne vairāk kā 23 grādi telpā ar relatīvo mitrumu nepārsniedz 75%. Piemērots uzglabāšanai stikla burkas ar spiediena vāciņiem un papīra maisiņi. Ar pienācīgu uzglabāšanu žāvēta ķirbja glabāšanas laiks ir 24 mēneši.
Žāvētu ķirbju var izmantot kā atsevišķu produktu, kā arī dažādu pīrāgu pildījumu, kas papildina graudus un zupas.
Dabiski salds ķirbis kļūs labs saldumu aizstājējs maziem bērniem.
Žāvētās ķirbju apbrīnojamo garšu atgādinās jums saulainā vasarā pat visnopietnākajā ziemā.
Kā pagatavot garšīgu žāvētu ķirbju bērniem žāvētājā? Recepte ķirbju konfektes un banānu elektriskajā žāvētājā, jūs uzzināsiet no šī video:
