Bietes ir patiesi unikāls produkts slavena ar bagātīgajām ārstnieciskajām īpašībām. Biešu žāvēšana ziemai ir process, kas ļaus jums visu gadu izmantot visu garšas paleti un saknes veselīgās īpašības.
Gatavojoties ziemai, pievērsiet uzmanību bietes. Tā, piemēram, žāvējot smalki sakapātus dārzeņus, ir iespējams pat ziemas aukstā laikā sagatavot dažādus bietes, kā arī regulāra patēriņa dēļ uzturēt veselīgu. Fakts ir tāds, ka žāvēšana ir sagatavošanas metode, kas ļauj ietaupīt 98% visu svaigā produkta vitamīnu, minerālvielu un derīgo elementu.
Produkta priekšrocības
Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, bietes tiek plaši izmantotas. dažādu slimību ārstēšanā un profilaksē. Tās vitamīni (PP, A, E, C grupas B vitamīni), minerāli (dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors, jods uc), betīns un bioflavonoīdi padara bietes neaizstājamas jebkurai personai.
Sakņu kultūrai ir tonizējošs īpašums, palīdz uzlabot gremošanas trakta un vielmaiņas procesu darbību organismā.
Bietes ir lielisks piegādātājs C vitamīna, vara un fosfora ķermenim palīdz novērst toksīnus un kaitīgās vielas. A vitamīnam, kas ir vairāk iekļauts biešu dibenā, ir ļoti svarīga loma sievietes ķermeņa funkcionalitātē.
Regulāri tiek izmantots žāvētu biešu patēriņš samazināt vēža risku.
Bietes ir atjaunojošs efekts, kas ir saistīts ar augstu augu folijskābes saturu. Tā ir folijskābe, kas palielina šūnu spēju atjaunoties.
Vēl viens elements, kas ir saistīts ar cilvēka ķermeņa atjaunošanos, ir kvarcs. Papildus anti-novecošanās īpašībām kvarca palīdz uzturēt asinsvadu veselību., kauliem un ādai.
Ir pierādīts, ka cilvēki, kas cieš no pietūkuma (aizture ķermeņa šķidrumos), ik dienu lieto bietesgan tīrā veidā, gan kā daļu no dārzeņu ēdieniem. Sakarā ar diurētisko īpašību bietes ir noderīga lieko svaru cilvēkiem.
Saknes unikalitāte ir tāda, ka tā spēj iztīrīt nieres, aknas un zarnas no toksīniem un toksīniem. Sakarā ar tās sastāvu, bietēm ir pozitīva ietekme uz smadzeņu šūnu darbību.atbalstīt psihes veselību.
Produkta sastāvā esošās vielas stiprina kapilāru sienas, paplašina asinsvadus, tam ir nomierinošs un anti-sklerotisks efekts. Ārsti iesaka ēst bietes kā terapeitisku un profilaktisku līdzekli aterosklerozei, hipertensijai un citām slimībām, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
Žāvētas bietes nezaudē pektīnus, tik labi aizsargā ķermeni no smago un radioaktīvo metālu negatīvās ietekmesTas arī palīdz novērst patogēnus un holesterīnu no organisma.
Dzelzs daudzums bietes, pēc tam, kad ķiploki tiek iegūti otrreizējai saknei, hematopoētiskām īpašībām.
Kaitējums
Neskatoties uz visām pozitīvajām sauso biešu īpašībāmtā lietošana var kaitēt cilvēkiem ar dažādām kuņģa slimībām.
Tā, piemēram, peptiska čūla un gastrīts neitralizē visas biešu labvēlīgās īpašībasun cilvēki ar urolitiāzi var pat justies sliktāk.
Bietes jebkurā veidā ir kontrindicētas lietošanai cilvēkiem ar traucējumiem vielmaiņas procesos organismā.
Produkta enerģētiskā vērtība:
- tauki - 0,6 g;
- olbaltumvielas - 9 g;
- ogļhidrāti - 56,6 g;
- Kaloriju saturs - 254 kcal.
Pamatnoteikumi
Kādas šķirnes izvēlēties?
Žāvēšanai ir piemērotas sakņu kultūras ar bagātīgu tumši violeta nokrāsu., viendabīgi, bez gredzeniem. Labākais žāvēšanai tiek uzskatīts par šķirnēm, kas nav salīdzināmas, Bordo.
Kā sagatavoties?
Lai sāktu biešu žāvēšanas procesu, tas ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, augļi rūpīgi jānomazgā ar mīkstu sūkli zem tekoša ūdens, ielej aukstu ūdeni un atstāj 1,5-2 stundas. Pēc tam ūdens tvertnē tiek mainīts un uzlikts uguns, lai vārītu sakņu dārzeņus.
Pēc 20-30 minūtēm vārītas bietes atkal ievieto aukstā ūdenī. 15-20 minūtes. Fakts, ka bietes ir pilnībā sagatavotas, ir redzams ar zobu bakstāmais vai koka ieejas brīvu iekļūšanu tajā.
Vēl viena biešu pirmapstrādes metode ir blanšēšana. Lai to izdarītu, neapstrādātas saknes tiek mizotas, galvas un mugurkaula un sasmalcinātas. Sasmalcinātas bietes ievieto verdošā sālītā ūdenī (1 tējk. Sāls uz 1 litru ūdens) un blanšē 3-4 minūtes, pēc tam atdzesē vēsā ūdenī.
Šādās metodēs sagatavoti sakņu dārzeņi ir izklāstīti vienā slānī. uz sieta vai cepešpannas un nosūta uz vietu, kur tiks veikta žāvēšana.
Žāvēšana
Bietes var kaltēt gan ar saules gaismu, gan ar cepeškrāsni un elektrisko žāvētāju.
Laba ventilācija ir nepieciešama biešu augstas kvalitātes gaisa žāvēšanai.. Tas ir svarīga procesa sastāvdaļa, jo svaigs gaiss vienmēr jāpiegādā dārzeņos, un no mitruma piesātināts gaiss ir jānoņem.
Labākā vieta būs atvērta teritorija, ko izgaismo saules gaisma.un atrodas tālu no ceļa. Ja bietes nav iespējams izžāvēt atklātās vietās, varat izmantot atvērto balkonu (ar nosacījumu, ka tas atrodas dienvidu pusē).
Tātad Izvēloties vietu, jums ir nepieciešams novietot sietu (šajā gadījumā paplātes nedarbosies), izklāta ar sasmalcinātām bietes.
Cukurbiešu žāvēšanas ilgums saulē ir 4-6 dienas.
Kā noteikt gatavību?
Gatavas bietes, pienācīgi žāvētas sarkanbrūns, elastīgs un elastīgs.
Kā uzglabāt gatavo produktu?
Labākā vieta, kur uzglabāt žāvētas bietes, būs sausa, gaiši vēsā telpā. Uzglabāt produktu alvas vai stikla traukos ar noslēgtiem vākiem. Bietes ir labi saglabātas polietilēna maisos.
Vai es varu izžūt biešu lapas?
Papildus sakņu kultūrām, augsnes zeme tiek pakļauta arī žāvēšanai. - topi, kas ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un barības vielām.
Lai sagatavotu augšdaļas ziemai, tas ir rūpīgi jānomazgā, žāvēts ar dvieli, sagriež un žāvē uz koka paplātes vai uz baltas kartona lapas.
Pēc tam, kad virsmas ir izžuvušas, tas tiek sasmalcināts pulverī un ielej stikla burkās, kas ir cieši noslēgtas.
Žāvēšanas metodes
Papildus dabiskai žāvēšanai Šo procesu var veikt ar krāsni un elektrisko žāvētāju.
Krāsns
Bietes, atšķirībā no daudziem citiem sakņu dārzeņiem, žāvē augstākās temperatūrās.
- sagatavot bieteskā tradicionālajai žāvēšanas metodei;
- sadalīt sagrieztas bietes uz cepešpannas 1-2 kārtās;
- ielieciet pannu krāsnīkarsē līdz 85-90 grādiem;
- žāvēšanas procesā bietes var sajaukt 1-2 reizes;
- procesa ilgums ir 6-7 stundas.
Kā žāvēt bietes elektrisko žāvētāju
Lai izžāvētu bietes elektriskajā žāvētājā, tam jābūt gatavam, kā minēts iepriekš, sagrieziet ar lielu rīve un novietojiet uz ierīces paliktņiem.
Žāvējiet saskaņā ar ierīces instrukcijām (parasti bietes žāvē 65 grādos). Gatavās bietes ievieto bankās, labi noslēdzas un nosūta uz vēsu vietu.
Kā lietot?
Izmantojiet līdzīgu preparātu, lai sagatavotu pirmos ēdienus.. Samērciet kaltētus sakņu dārzeņus, to var pievienot vinaigretēm un dārzeņu salātiem.
Jūs varat arī pagatavot tējas dzērienu., padarot brīnišķīgu dārzeņu vai pievienojot galvenajam dzērienam cukurbiešu topera pulveri. Žāvēti sakņu dārzeņi rada brīnišķīgu biešu kvasa garšu.
Cita starpā daudzi bērni mīl ēst saldugaišs, bagāts ar vitamīniem, žāvētas plāksnes vai kubi.
Žāvētas bietes: receptes
7 kg vidēja lieluma biešu, lai nomazgātu, izņemtu, noņemiet astes. Sagriež šķēlītēs, 5 mm biezumā un 3 minūtes ievieto verdošā ūdenī.
Pēc ekstrahēšanas no verdošiem ūdens bietes aprindās atdzesējiet ūdenī, uzklājiet 1 slāni uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 90 grādiem. Žāvējiet 6 stundas, līdz gatavs.
Gatavā produkta raža no 7 kg biešu - 1 kg žāvēšanas.
Secinājums
Kopš seniem laikiem bietes un ēdieniKādā struktūrā tā ir iekļauta, tiek uzskatīti par produktiem, kas ir ļoti noderīgi personai.
Sagatavojot bietes ziemai, jūs nevarat meklēt papildu vērtīgo un barības vielu avotu. Regulāra šī garšīgā produkta patēriņa dēļ jūs būsiet veselīgi un jautri.
Noderīgs video!
