Piparu žāvēšana ir viens no daudzajiem veidiem saglabāt noderīgas īpašības šo produktu visu ziemu.
Atšķirībā no kaltētiem paprikas, parādās žāvētā produkta garša daudzkārt gaišākaun spēj uzlabot daudz ēdienu, ieskaitot dārzeņu salātus.
Lai pareizi sagatavotu kaltētos piparus, jums vajadzētu izvēlēties gatavošanas metodi piemērota šai vienībai.
Ja jūsu paprikas kultūra ir izrādījusies tik liela, ka esat jau nosūtījis pietiekami daudz augļu pagrabā vai pagrabā, kā arī izdevies iesaldēt saldētavas papriku, ieskaitot visu, kas paredzēts pildījumam, tad izturieties pret žāvētu delikatesi.
Jums būs nepieciešams uzņemt laba pakāpe, pagatavojiet piparus žāvēšanai un iestatiet vēlamo režīmu. Šādu piparu var uzglabāt gandrīz visu auksto sezonu vairākos veidos.
Ieguvumi
Kas ir noderīgi kaltēti pipari?
Tas ir iespējams, pateicoties A vitamīnu, B, C, E un PP vitamīnu kompleksam, kā arī fosforam, kālijam, kalcijam, magnija, mangāna, nātrija un dzelzs preparātam.
Regulāra lietošana žāvētie pipari aktivizē gremošanas sistēmu, stiprina matus un nagus, uzlabo redzi.
Izdevīgas vielassatur saldo piparu, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, samazina asins recekļu veidošanās risku, samazina asinis un nostiprina asinsvadu sienas.
Pipari arī sniedz nenovērtējamu labumu ādai un gļotādām.
Enerģijas vērtība un kaloriju daudzums žāvēti pipari: uz 100 gramiem žāvētu saldo piparu ir aptuveni 118 kalorijas.
Dārzeņu sagatavošana
Kā pagatavot piparus žāvēšanai? Lai sāktu, atlasiet atbilstošos Bulgārijas piparu gadījumus. Tiem jābūt salds pēc garšas, ar spilgti sarkanu vai dzeltenu krāsu. Pārliecinieties, ka dārzeņi nav pārgatavojušiesUz ādas nav grumbu un plankumu. Biezumam vajag sulīgu, mīkstus piparus ar biezu celulozes slāni.
Pēc dārzeņu rūpīgas mazgāšanas atstājiet tos nedaudz nožūt uz papīra dvieļa. Lielie dārzeņi sagriež ceturtdaļās un vidēji uz pusēm. Plānas plēves un sēklu kaste kārtīgi izgriezt.
Pipari ir viegli tīrāmi, ja 2-3 minūtes, lai to uzglabātu verdošā ūdenī un tajā pašā laikā atdzist aukstumā. Izmantojot nazi, jūs varat viegli uzņemt ādu un viegli noņemt piparus.
Pirms žāvēšanas pipari var būt ieeļļoti vai palikt bez eļļas. Piemērots kā parasti saulespuķestā un olīvu. Lai uzlabotu vai piešķirtu piparam unikālu garšu, izmantojiet atšķirīgu garšvielas. Apkaisiet šķēles ar sāli, melnu vai sarkano piparu. Pēc garšas jūs varat pievienot arī majorānu vai kaltētu baziliku. Lai uzzinātu, kā mājās izžūt karstu čili piparus, varat mācīties no mūsu raksta.
Gandrīz jebkurš aromātisko garšaugu maisījums, kas paredzēts ēdiena gatavošanai, var pagatavot kaltētu piparu pagatavošanas recepti unikāls. Ja jūs apkaisa piparus nelielā daudzumā cukuru, no tā tas kļūs vēl saldāks un pikantāks. Jūs varat ievietot plānas sagrieztu ķiploku šķēles paprikas rievās garšvielas.
Tehnoloģiju izvēle
Ko gatavot žāvētu papriku mājās ziemai? Jūs varat izmantot dažāda veida sadzīves tehniku, no kuriem viens ir krāsns.
Labāk izmantot elektriski cepeškrāsns, jo tā sasilst ātrāk un vienmērīgāk. Cepeškrāsnim ir vienāda efektivitāte. elektriskais žāvētājs.
Kādā temperatūrā pipari? Žāvēt piparus optimāli maksimāli mērena temperatūratas ir atkarīgs no jūsu iekārtas jaudas.
Vidēji vispirms iestatiet temperatūru 75-80 grādipēc tam pusi līdz trīs stundas vēlāk paaugstināt līdz 100 grādiem. Pēc tam pipari uz brīdi tiek izvilkts uz cepešpannas vai dzesēšanas plaukta (20-30 minūtes), un pēc tam atkal cepeškrāsnī tiek atgriezti. 40 minūtes vai stundu.
Kā noteikt gatavību? Pēc izskata pipari nedaudz būs tumšākaparādīsies acs grumbas uz ādas, un kauls ir apmēram viena trešdaļa būs plānāks.
Šķēles žāvē, elastīgs pieskarties, bet ne pārāk grūti. Ja jūs pārspēja pipari, tas būs pārmērīgi sauss un trausls, un gandrīz visu mitrumu iztvaiko.
Veidi
Kā pagatavot kaltētus piparus krāsnī? Zemākā ugunsgrēka gadījumā, ja ir šāda funkcija, iestatiet režīmu "konvekcija" vai ventilācija. Nepieciešams, lai gaiss brīvi cirkulē iekšā un brīvi mitrinātu iztvaiko. Lai to izdarītu, cepeškrāsns nedaudz atvērtās durvis pilnībā izzudīs, un kondensāts nebūs uzkrājas.
Uz cepešpannas atveras pergamenta papīrs, kuru, ja nepieciešams, var piesūcināt ar eļļu. Piparus novieto uz leju, veidojot mazas "laivas", lai garšvielas paliktu iekšā.
Ar durvīm Piparus žāvē pusotru stundu, īsi atdzesē, tad 40 minūtes atkārtoti karsē krāsnī.
Nekavējoties noņemiet piparus no cepeškrāsns - atstājiet to uz brīdi iekšā. Konservēti labāk kaltēti pipari pilnīgi atdzesēts.
Kā pagatavot kaltētus piparus elektriskajā žāvētājā? Piparu šķēles, kas uzklātas vienā slānī uz speciāla režģa vai režģa, lai starp gabaliem paliktu nedaudz vietas.
Produkts nedrīkst būt atļauts iestrēdzis vai sadedzināts - ik pēc pusstundas jāmaisa un jāmaina šķēles. Vēlamā temperatūra vārīšanas laikā - 75 grādi. Ar aktīvu pūšanu un rūpīgu uzraudzību pipari būs gatavi vēlāk. 3-4 stundas.
Kā padarīt žāvētu bulgāru piparus ziemai mikroviļņu krāsnī? Piparu žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir sarežģīts process.
Sākumā pipari tiek mazgāti, sagriezti šķēlītēs un iztīrīti no sēklām un plānām starpsienām. Viegli uzberiet piparus. eļļas ielieciet dziļā bļodā, ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
Jūs varat gatavot maksimālā jauda vairākos piecu minūšu apmeklējumos. Pēc pirmajām piecām minūtēm pipari tiek izņemti, un. T lieko sulu apvienojas atsevišķā traukā.
Dodiet dažus piparus atdzist, tad atkārtojiet procesu vairākas reizes, lai izstrādājums būtu pilnībā gatavs. Neaizmirstiet izliet sulu.
Receptes
Kā pagatavot kaltētus piparus mājās? Visizplatītākā gatavošanas iespēja ir žāvēti pipari eļļā ziemai.
Žāvēti pipari ziemas receptei: Sagatavots, tāpat kā standarta shēmā, bet katrs piparu gabals ir bagātīgi ieeļļots ar olīvu vai saulespuķu eļļu.
Žāvēti bulgāru pipari eļļā - foto:
Skatiet video recepti paprikas un tomātu žāvēšanai:
Gatavā produkta uzglabāšana
Kā uzglabāt kaltētus piparus ziemai? Piparus var uzglabāt tajā pašā eļļā, kurā tas tika pagatavots, kas ļaus saglabāt visu bagāto garšu ēdieni. Mazā sterilizētā stikla burka žāvētu piparu šķēles ir cieši salocītas un pilnībā ielej augu eļļa (saulespuķu vai olīvu).
Iegūtās bankas ir jāglabā ledusskapī un izmantot pēc vajadzības. Iegūtais cietināšanas līdzeklis ir vienkāršs. neaizvietojams salātu vai picu pagatavošanā var izmantot gatavā veidā, kā arī izmantot kā gaļas un zivju ēdienu apdari.
Paši žāvēti pipari ir labs uzkodas.
Garantētājam būs pienācīgi vārīti pipari garšīgs un veselīgs ēdienstas ir īpaši svarīgi vīrusu slimību izplatīšanās periodā.
Piparus nedaudz uzglabā ledusskapī, ja eļļas burkas augšpusē pievienos ēdamkaroti etiķis.
