Paipalas ir diezgan mazs putns, kura gaļai ir daudz noderīgu elementu cilvēkiem. Mūsu rakstā mēs izskatīsim jautājumus par to, kā izvēlēties pareizo cilvēka patēriņa liemeni, kā izmantot paipalus ēdiena gatavošanā, kā arī par šī diētiskā produkta gatavošanas noslēpumiem.
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Šis produkts nav veltīgs diētai, jo kaloriju saturs ir tikai 242 kcal uz 10 gramiem. Proteīni paipalu gaļā gandrīz 40 grami, tauki - 33,5 grami. Kompozīcija satur arī 11,7 gramus ūdens. Galvenā iezīme ir ogļhidrātu un pelnu trūkums. 
Lietderīgo komponentu skaits ir ļoti liels, tostarp:
- kālija;
- fosfors;
- aminoskābes;
- vara.
Jāpiebilst arī par daudzu B vitamīnu klātbūtni, kas ļauj izmantot attiecīgo produktu medicīniskiem nolūkiem.
Uzziniet vairāk par gaļas labvēlīgajām īpašībām un kulināriju: vistu, ķeizargriezienu, pīli, tītaru, zosu, trušu, jēru.
Garša
Garšas ziņā paipalu liemeņi ievērojami pārsniedz vistu: tā garša ir maigāka un saldāka. Mednieki saka, ka savvaļas paipalu gaļa ir daudz garšīgāka nekā mājputni. Neskatoties uz nelielu paipalu liemeņu izmēru, to gaļa ir ļoti barojoša un apmierinoša. 
Nekā noderīga
Paipalu liemenim ir diezgan daudz noderīgu īpašību, un tām jāpiešķir:
- Garšas var uzsvērt vārītā ēdiena īpatnības un padarīt to neparastāku;
- produkts ir tik diētisks, ka ieteicams to lietot pat ar visnopietnākajiem uztura ierobežojumiem;
- paipalu karkass neizraisa absolūtas alerģiskas reakcijas;
- Produktā ir milzīgs barības vielu un barības vielu daudzums, kā arī vitamīni, mikroelementi un makroelementi.
Vai jūs zināt? Paipalu ieguvumi bija zināmi viduslaikos Eiropā un Āzijā. Putnu izmantoja tikai noble cilvēki, un to medīja tikai mednieki.
Jums vajadzētu runāt arī par dažām slēptām noderīgām īpašībām:
- šāda veida gaļa ir piesātināta ar augstu kālija koncentrāciju, kas palielina cilvēka smadzeņu efektivitāti un efektivitāti;
- fosfora, vara, sēra un kobalta klātbūtne palielina vielmaiņas efektivitāti, kas savukārt pozitīvi ietekmē cilvēku labklājību;
- Aprakstītais produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu.
Kā lietot ēdiena gatavošanā
Īpaša uzmanība jāpievērš attiecīgā gaļas produkta sagatavošanai, jo liemeņi ir nelieli. Vārīšanas laikā ir svarīgi nodrošināt, lai gaļa neizžūstu, jo tā nekavējoties zaudēs vairākas garšas. Praktiski visās receptēs ir norādīts, ka paipalu gatavošanas laiks ir 30 minūtes.
Vai jūs zināt? Pirmo reizi paipalas tika izmantotas kultūrā senajā Ēģiptē rakstiski. Tā kā burts "in" vai "y" attēloja nelielu paipalu.
Pieredzējuši pavāri iesaka cept gaļu un piesātināt ar īpašām garšām uz ogles. Vārīšanas laikā paipalu gaļu izmanto, lai pagatavotu delikātus un diētiskus ēdienus. Arī karkass, kas pildīts ar dažāda veida dārzeņiem, garšaugiem un sēnēm. 
Kas ir vārīti dažādās pasaules valstīs?
Eiropas šefpavāri Paipalas bieži tiek pasniegtas marinādē ar svaigiem dārzeņu un augļu ēdieniem.
Attiecībā uz franču valodākas izceļas ar izsmalcinātu virtuvi, viņi dod priekšroku paipalu liemeņiem ar dārzeņiem. 
Itāļikas mīl dažādas zupas, gatavo buljonu no paipalām un pēc tam sagatavo zupas. Cepot gaļas produktu krāsnī, iestatiet temperatūras regulatoru līdz 220 ° un pagatavojiet apmēram 40 minūtes. 
Āzijas virtuve Izmanto šo gaļas produktu kā sastāvdaļu pilaf.
Tas ir svarīgi! Lai iegūtu skaistu ruddy garozu un nepārklātu gaļu, ēdiena pagatavošanas 30. minūtē jums ir jāizplata folija un jāpievieno neliela temperatūra.
Kas ir apvienots
Paipalu gaļa iet labi dažādi dārzeņi un garšaugi. Pasniedziet to labi ar salātiem, baklažāniem, cukini, bietēm vai burkāniem. Attiecībā uz marinādi vislabāk ir lietot timiānu, melnos piparus, ķiplokus un sojas mērci. Klasiskajā versijā paipalas tiek pasniegtas ar standarta sānu ēdieniem, piemēram, rīsiem, kartupeļiem, zirņu krējumu un ceptiem tomātiem. Šefpavāri iesaka pasniegt nobriedušu vīnu ar tādiem diētas gaļas produktiem. 
Vārīšanas noslēpumi
Tā kā paipalu gaļa ir diezgan nestandarta un maiga sastāvdaļa, tā sagatavošana jāveic ar lielu atbildību. Lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu, jums ir nepieciešams rīkojieties šādi:
- Pēc tīrīšanas uzmanīgi pārbaudiet putnu atlikušās spalvas, ja tās nav atrastas, labi nomazgājiet liemeni, izžāvējiet un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Pavāri iesakām pirms vārīšanas izņemt spārnu kaklu, kājas un galus, bet neizmetiet, jo jūs varat pagatavot gardu buljonu.
- Lai iegūtu bagātīgu gaļas garšu, eksperti iesaka izmantot dažādas garšvielas un garšvielas, kas var uzsvērt paipalu gaļas maigumu un garšu.
- Kā minēts iepriekš, šī gaļa ir diezgan sausa, tāpēc pirms vārīšanas tas ir marinēts. Viens no labākajiem marinādēm ir melno piparu, timiāna un sīpolu maisījums.
- Eiropas pavāri vienmēr cep konkursu gaļu ar īpašu mērci vai tikai sviestu pirms cepšanas. Ar šo triku gaļu būs grūti nožūt.
Lasiet arī par labākajām putnu gaļas šķirnēm, jo īpaši faraona šķirni.
Kā izvēlēties, pērkot
Paipalu gaļas izvēli vajadzētu uztvert nopietni, jo pārdevēji var pārdot stulbu, vecu gaļu nezinošiem cilvēkiem. Galvenais produkta svaiguma rādītājs ir tās smarža.: paipalās tam jābūt praktiski nemanāmam. Ārpusē liemenim jābūt tīram, bez traipiem un ārējiem bojājumiem. 
Nospiežot audumu, tam jābūt elastīgam. Šo kritēriju ir ļoti viegli pārbaudīt: nospiežot karkasu, caurums ātri uzņems sākotnējo formu. Ja pēc presēšanas karkass neatjauno līdzenu virsmu, tad šādu produktu nevar nopirkt. Daži liela mēroga ražojumi liemeņus iesaiņo oriģinālajā iepakojumā - šajā gadījumā jums ir rūpīgi jāpārbauda tā integritāte un jāpārbauda etiķete, kurā jānorāda iepakojuma datums un produkta glabāšanas laiks.
Kā uzglabāt mājās
Labākā vieta, kur uzglabāt attiecīgo gaļas produktu, ir ledusskapis. Termins taupot paipalu gaļu ir 14 dienas. Pavāri iesaka liemeni uzglabāt uz plāksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai pārtikas foliju.
Tas ir svarīgi! Ja karkass sākotnēji bija iepakojumā, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 2 dienām. Tas ir saistīts ar to, ka iepakojuma iekšpusē ir inertas gāzes uzkrāšanās, kas ātri bojā garšas īpašības.
Ieteicams arī ilgtermiņa uzglabāšanai. iesaldēt liemeni saldētavā. Šāds vienkāršs veids ļaus saglabāt svaigus paipalus vairākus mēnešus. 
Kas labāk atteikt
Paipalu gaļa ir visdrošākā suga. Tāpēc kontrindikācija paipalu ēšanai var būt tikai idiosinkrāzija. Jāatzīmē arī, ka šādam gaļas produktam ir ļoti zems kaloriju līmenis, un tāpēc tas ir slikts enerģijas avots.
Daudzu paipalu lietošana ir saistīta ar problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, kā rezultātā persona var piedzīvot vilšanos. Ārsti arī nerekomendē paipalas ēst pirms aukstuma.
Uzziniet visus svarīgākos jautājumus par paipalu audzēšanu mājās.
Paipalu gaļas gatavošanas receptes
Paipalu cepta
Paipalas medus marinādē
Paipalu zupa
Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka paipalu karkass ir ļoti noderīgs produkts, kuram ir daudz noderīgu vitamīnu un elementu. Šo gaļas produktu plaši izmanto gatavošanā visā pasaulē.
