Āzijas valstīs aug ļoti dažādi augļi, kas nav pazīstami eiropiešiem. Starp tiem ir patiesas intereses gadījumi - es vēlos saņemt vairāk informācijas par tiem.
Viena no šīm nepazīstamajām eksotiskajām ogām ir langsat, kas ir audzēts Āzijā jau vairākus gadsimtus.
Kas ir langsat
Langsat - augļu koks, kura dzimšanas vieta tiek uzskatīta par modernās Malaizijas teritoriju. Pakāpeniski audzēšanas platība ir ievērojami paplašinājusies, aptverot lielāko daļu Dienvidaustrumu Āzijas valstu. Šodien, papildus Malaizijai, koks aug Filipīnās, Taizemē, Indonēzijā, Indijā, Vjetnamā un Taivānā.
Bet langsat augošā teritorija neaprobežojas tikai ar Dienvidaustrumu Āziju - koku var atrast ASV (Havaju salās), tas ir populārs Meksikā, Austrālijā un citās valstīs.
Vai jūs zināt? Taizemes iedzīvotāji (Taizemes pamatiedzīvotāji) tik ļoti mīlēja Langsat augļus, ka viņi šo kultūru padarīja par vienu no Taizemes provincēm. Ogu attēls langsat novietots uz Narathiwat provinces ģerboņa.
Eksotiskajam augam ir citi populāri nosaukumi - garšīgs, garais kongs un "pūķa acs".
Augļi aug uz augsti slaidiem kokiem (no 8 līdz 16 metriem). Koka izplatīšanās vainagu veido samērā lieli putnu lapas, kuru garums var sasniegt 45 cm, mizai ir raupja, brūna vai dzeltenīga krāsa.
Ziedēšanas fāzē iekārta ir klāta ar skaistiem gaiši dzelteniem ziediem. Tad sāk veidoties lieli augļi. Vienā kokā attīstās no 8 līdz 20 klasteriem, no kuriem katrs aug vidēji līdz 20 ogām. Mīlestības kopu izskats atgādina vīnogas.
Augs ir vērtīgs tieši tā smaržīgajiem augļiem:
- to diametrs ir no 2,5 līdz 5 cm;
- augļu forma ir vai nu apaļa, vai ovāla, nedaudz kā jauna kartupeļu;
- mizas krāsa ir gaiši brūna vai pelēcīgi dzeltena, tā ir plāna, bet diezgan bieza, jo ir lateksa viela;
- caurspīdīga celuloze;
- ar tās struktūru augļa "iekšpuse" ir līdzīga ķiplokiem - garš kongs ir arī sadalīts šķēlītēs;
- katrā ogu iekšpusē attīstās divi grūti iegareni kauli;
- augļiem ir nedaudz lipīga struktūra, pārsteidzošs aromāts un interesanta garša. Kombinācijā ar rūgtajām sēklām mīkstums sniedz absolūti unikālu garšu, ko ir grūti salīdzināt ar kaut ko. Tas ir salds un skābs, tāpat kā banānu, greipfrūtu un vīnogu maisījums. Neapstrādāto augļu garša ir pārmērīgi skāba.
Nesajauciet augļu langsat un longan - tie ir līdzīgi pēc izskata, bet tie ir dažādi augi.
Koks sāk dot augļus tikai pēc 15 gadiem. Bet, kad tas kļūst par pieaugušo, tas uzrāda augļus divreiz gadā (vasaras un ziemas vidū). Langsat novāc, nogāza, krata augļus no koka. Varat arī uzņemt tos manuāli. Ja vīnogas ir grūti sasniedzamas, tās tiek nogrieztas. 
Kā izvēlēties valodu
Ja jūs plānojat iegādāties Lancy, uzmanīgi apsveriet un rūpīgi izbaudiet ķekaru:
- nogatavojušos augļus var atšķirt ar gludu un stingru mizu;
- ogām jābūt stingri piestiprinātām pie filiāles;
- ķekarā nevajadzētu iekļūt skudras, un uz ādas nedrīkst būt plankumi, plaisas vai plankumi.
Tas ir svarīgi! Esiet uzmanīgi, tīrot ogas! Peel langsat satur lipīgu sulu. Ja šī viela nokļūst uz ādas vai apģērba, mazgāšanas vai mazgāšanas process būs ļoti grūti. Zinot šo augļu īpatnības, tropisko valstu cilvēki to tīrīšanā izmanto gumijas cimdus.
Kā uzglabāt langsat
Ilgstošs, no koka nojaukts, telpu apstākļos, pietiekami ātri izzūd - jau 3-4 dienas. Šāds ātrs bojājums ir saistīts ar augstu cukura masas saturu. Ideāla vieta, kur uzglabāt garu kongu, ir ledusskapis, kur temperatūra ir iestatīta uz + 10 ... +13 ° С. Šādos apstākļos augļi paliks svaigi līdz nedēļai vai pat divām.
Nav ieteicams iesaldēt langsat, jo pēc atkausēšanas tas zaudēs konsekvenci. Bet konservēti augļi tiek glabāti ilgu laiku, gandrīz nezaudējot savu garšu. Augļi konservēti sīrupā, iepriekš mizoti un mizoti.
Mēs piedāvājam populārāko recepti šīs eksotisko augļu konservēšanai.
- Ņemiet plašu gatavu augļu kopu un mizojiet tos.
- Dziļā traukā ar ūdeni izšķīdiniet 5 ēdamk. l cukura smiltis. Iegūtajā šķidrumā 40 minūtes nolaista un mizota plēve.
- Pēc noteikta laika pārnesiet jau marinētās šķēlītes uz sausu dvieli un gaisu 5-6 minūtes.
- Tad iegremdējiet lobulas cukura sīrupā, pievienojot arī dažas plānas citrona šķēlītes un rīvētu citrona miziņu. Jūs varat arī pievienot nedaudz vaniļas, ja vēlaties. Vāra sastāvu 30-40 minūtes.
- Standarta veidā sterilizējiet kārbas un sadaliet to pagatavoto delikatesi.
- Apvelciet vāciņus, uzsildiet. Konservēti garie kongi ir gatavi!
Vai jūs zināt? 2013. gadā Vjetnamas tirgi ieguva rekordulantisku klasteru skaits. Un viss, jo tajā gadā visā Vjetnamā bija nepieredzētas lietusgāzes, kas palielināja koku ražu desmitkārtīgi.
Produkta kaloriju un enerģijas vērtība
Kaloriju "pūķa acī" ir zems.
Enerģijas vērtība uz 100 gramiem Āzijas augļu ir 60 kcal, no kuriem:
- 1,31 g ir proteīni;
- 0,1 g tauku;
- 14,04 g - ogļhidrāti;
- 1,1 g - šķiedra;
- 82,75 ml - ūdens;
- 0,7 g - pelni.
Uzziniet, kādas ir bailes, brētliņas, džekfrūti, datumi, ličī, jujube, hurma, mango, avokado, papaija, guava, feijoa, kivano, rambutāns.
Vitamīnu komplekss ir pārstāvēts šādi:
- tiamīns - 30 mcg;
- Riboflavīns - 140 mcg;
- askorbīnskābe - 84 mg;
- Nikotīna ekvivalents - 0,3 mg.
Langsat sastāvā ietilpst arī makro un mikroelementi. Par 100 gramiem neapstrādātu ogu ir:
- kālija - 266 mg;
- kalcija - 1 mg;
- magnija - 10 mg;
- fosfors - 21 mg;
- dzelzs - 130 mcg;
- mangāns - 50 mcg;
- varš - 170 mcg;
- Cinks - 50 mcg.
Eksotiskos augus var audzēt mājās, uzzināt, kā augt datumi, jujube, hurma, avokado, papaija, guava, feijoa, kivano, kalamondīns, apelsīns, citrona, granātāboli un asimīns.Turklāt augļu sastāvā ir būtiskas aminoskābes:
- arginīns - 0,035 g;
- valīns - 0,059 g;
- histidīns - 0,014 g;
- izoleicīns - 0,026 g;
- leicīns - 0,055 g;
- lizīns - 0,044 g;
- metionīns - 0,013 g;
- treonīns - 0,034 g;
- fenilalanīns - 0,04 g
Nomaināmo aminoskābju skaits uz 100 gramiem augļu ir:
- alanīns - 0,158 g;
- aspartīnskābe - 0,125 g;
- glicīns - 0,043 g;
- glutamīnskābe - 0,208 g;
- Prolīns - 0,043 g;
- serīns - 0,049 g;
- Tirozīns - 0,026 g.
Vai jūs zināt? Smaržīgi dūmi, kas nāk no sausas mizas "pūķa acis" degšanas procesā kalpo kā labākais repleris no odiem un citiem kukaiņiem. Šī parazītu apkarošanas metode tiek plaši izmantota tropu valstīs.
Noderīgas īpašības un ārstēšana
Regulāra garo kongu lietošana palīdz uzlabot daudzus procesus organismā un to izmanto vairāku slimību ārstēšanā.
Āzijas augļi tiek plaši izmantoti tautas medicīnā:
- Langsat piesātinājums ar askorbīnskābi ir piecas reizes lielāks par citrusaugļiem. Tas padara augļus efektīvākus par citrusaugļiem vīrusu un katarālo slimību ārstēšanā (īpaši ar SARS, gripas un vitamīnu deficītu).
- Askorbīnskābe veicina arī labāku dzelzs uzsūkšanos, tādējādi darbojoties kā vērtīgs līdzeklis anēmijas ārstēšanā.
- Malārijas ārstēšanai tiek izmantoti dažādi novārījumi, pievienojot celulozes "pūķa acis". Tropu valstīs katru gadu simtiem cilvēku mirst no malārijas, tāpēc galvenais ieguvums no augļiem ir tās spēja novērst šīs briesmīgās slimības izplatīšanos.
- Sakarā ar augsto koncentrāciju makro un mikroelementu ogās, kā arī neaizvietojamās aminoskābēs, aktīvā darba laikā dienas laikā var uzturēt ķermeni nemainīgā tonī. Fruktoze un saharoze ogu sastāvā uzlabo smadzeņu darbību.
- B2 vitamīnam ir pozitīva ietekme uz redzējumu, tāpēc langsat tiek parādīts cilvēkiem, kas ilgu laiku strādā pie datora monitora, kā arī tiem, kuru darbs ir saistīts ar automašīnas vadīšanu.
- Organiskās skābes, kas ir augļu sastāvā, uzlabo ādas stāvokli.
Langasat kaitējums un kontrindikācijas
Ogas ir kontrindikācijas:
- Langsat var kaitēt cilvēkiem ar individuālu nepanesību.
- Turklāt nav vēlams lietot ogas bez iepriekšējas termiskas apstrādes cilvēkiem, kuriem ir dažādas alerģijas, jo garās gaļas mīkstuma sula var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju.
- Pilnīgi izslēdziet no izvēlnes "pūķa acs", kas nepieciešama diabētam, jo augļi satur daudz cukura.
- Uzturēto ogu daudzumu kontrolēšana ir nepieciešama arī veseliem cilvēkiem, jo pārēšanās var izraisīt nopietnas problēmas organismā, piemēram, izraisīt spēcīgu zarnu darbības traucējumus.
- Citos gadījumos masas ļaunprātīga izmantošana izraisa nevēlamu ķermeņa temperatūras paaugstināšanos. Šādu temperatūru nevajadzētu mēģināt nošaut pats, labāk ir nekavējoties meklēt palīdzību no ārsta.
Tas ir svarīgi! Ilgstošos kaulus nekad nedrīkst lietot grūtniecības laikā. Tās negatīvi ietekmē augli un var izraisīt aborts.
Izmantojiet gatavošanai
Augļu langsāta mīkstumu var ēst svaigu vai saldinātu.
Turklāt Āzijā to izmanto, lai sagatavotu nacionālos ēdienus. Piemēroti augļi:
- konditorejas izstrādājumu radīšanā, dodot desertiem īpašu eksotismu;
- pamatojoties uz mīkstuma masu, tiek sagatavoti dažādi kompoti, ievārījumi, sīrupi, kas pievienoti saldējumam;
- nogatavojušies augļi ir piemēroti atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai - jums ir nepieciešams samaisīt ogu mīkstumu ar jogurtu vai saldējumu. Svaigi no "pūķa acs" lieliski slāpē slāpes;
- maltīti un sajauc ar cukura mīkstumu konditorejas izmanto kā cepšanai paredzētu pildījumu;
- Lancy var izgatavot jebkura gaļas ēdiena vai sānu ēdiena sastāvdaļas - pamatojoties uz to, jūs varat izveidot dažādas karstas un saldas mērces, kas tiek pasniegtas putniem vai zivīm.
Pikantā gaļas mērce
Sastāvdaļas:
- augļu lancyum - 5 gabali;
- augu eļļa - 5 ēd.k. l.;
- sarkanie pipari (čili) - 1 gab.
- ķiploki - pusgalvas;
- destilēts ūdens - 120 ml;
- bagāts krējums un sāls - pēc garšas.
- Uzkarsē pannā nedaudz augu eļļas (apmēram 5 ēdamkarotes).
- Čilli rūpīgi noskalo un nosusina. Izmantojot nazi, atbrīvojiet piparus no sēklām, tad karbonāde un pārlešana uz pannas ar sviestu.
- Kamēr čili grauzdē, mizojiet ķiplokus, sasmalciniet katru krustnagliņu ar naža plakano pusi un pārnesiet uz pannas.
- Ar langsat ogām noņemiet mizu un noņemiet visus kaulus.
- Kad ķiplokus iegūst zelta krāsā, pievienojiet gatavo mīkstumu.
- Tiklīdz augļi zaudē savu tilpumu, dara ugunsdzēsības līdzekli un viegli uzlej 120 ml ūdens. Nosedziet visu ar vāku un atstājiet sautē, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicējis.
- Atdzesētu maisījumu samaisa ar sālītu un garšu ar bagātīgu krēmu. Mērce ir gatava, to var pasniegt gaļas ēdieniem.
Kastrolis
Galvenās sastāvdaļas:
- augļu lancy - summa ir atkarīga no jūsu vēlmēm;
- rīsu labība - 200 g;
- piens - 400 ml;
- olbaltumvielas no 2-3 olām;
- 1 oranžs (noderīgs ir tikai kaislis);
- sulas puslitrs;
- cukura pulveris un granulēts cukurs pēc garšas.
- Vāra noteiktu daudzumu baltā rīsu pienā.
- Atsevišķā traukā samaisa cukura pulveri, citronu sulu un rīvētu apelsīnu mizu. Maisījumam pievieno atdzesētus rīsus.
- Ieliet formu ar augstām malām ar augu eļļu, apkaisa ar miltiem. Izklājiet rīsu-citrusaugļu maisījuma slaidu.
- Furry langsat celulozi, pēc tam vāra uz pannas ar cukuru. Atsevišķi noslaucīt olu baltumus un viegli sajauciet ar augļu sīrupu. Pievienojiet maisījumu rīsiem.
- Cepiet sifu cepeškrāsnī 25 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 180 ° C.
- Ļaujiet gatavajam desertu atdzist. Ar mīklas maisiņu izrotājiet kastrolis ar sviesta krēmu. Papildus tam pievienojiet saldinātus vai karamelizētus šķēles.
Tas ir svarīgi! Lietojot longkong kulinārijas vajadzībām, ir svarīgi zināt, ka termiskā apstrāde iznīcina ogu konsistenci, garšu un aromātu. Tāpēc augļi ir jāpievieno ēdienkartēm vārīšanas beigās.Atrodoties Taizemes, Malaizijas vai citu Āzijas valstu augļu tirgos, neaizmirstiet par apbrīnojamiem langsat augļiem. Pārliecinieties, ka iegūsiet sev vai vismaz dažus šīs eksotisko augļu augļus, jo tagad jūs zināt, kāda veida garša tai ir un kā to var pagatavot.
Augļu video pārskats
Augļu apskati
Bet kā kosmētika viņš personīgi vērsās pie manis. Es to maskēju. Ļoti vienkāršs un efektīvs. Es licked langsat celulozi ar dakšiņu un sajaucu ar zirnīšiem putekļos. Sakarā ar to, ka zirņu miltos ir daudz kolagēna, un pēc B un C vitamīnu lietošanas, es pēc lietošanas pamanīju, ka ādas stāvoklis uzlabojās. Un tā, lai augļi tiktu turēti ilgāk, es tos iztīrīju, ievietoju porcijās un iesaldēju.
