Turcijas olas ir diezgan reta un neparasta produkcija mūsu galdos, jo vairumā gadījumu tītari tiek audzēti gaļai. Jā, un parastos pārtikas preču veikalos tos nevar atrast. Tomēr šīs putnu olas nav vistas uzturvērtības un garšas ziņā zemākas, turklāt tās ir uztura un ļoti noderīgas. Vārīšanas laikā tos var izmantot jebkādā veidā, tāpat kā citas putnu olas. Ja jūs gatavojaties iekļaut šo produktu diētā, steidzieties uzzināt par šīs delikateses izdevīgajām īpašībām, lietošanas, atlases un uzglabāšanas īpašībām.
Kā izskatās tītara olas
Produkta galvenās ārējās īpašības:
- Svars: 70-80 g (nosaka pēc putna vecuma).
- Izmērs: augstums ir 5-7 cm, platums līdz 4-5 cm.
- Shell: tai ir blīva, bet poraina un smalka struktūra.
- Krāsa: balta vai bēša, dažreiz tā var būt zilgana, ar kontrastējošu toni.
Sakarā ar to, ka tītaru produktivitāte ļoti zems (par 10-25 gab. sezonu) un olu ražošana notiek ļoti vēlu, mājputnu turēšana olu produktu saņemšanai nav ekonomiski izdevīga un nerada uzņēmēju interesi. Tāpēc lielveikalos un veikalos šo produktu nevar iegādāties. Vairumam cilvēku tītara olas ir garšīgs, grūti sasniedzams un dārgs produkts. To var iegūt tikai specializētās saimniecībās, saimniecības veikalos vai tieši no cilvēkiem, kas iesaistīti putnu audzēšanā.
Vai jūs zināt? "Spāņu vistas" - šāds iesaukas tītars ieguva Eiropā. Amerika ir putnu dzimtene, un, pateicoties Kolumbas atklājumiem, putni ieradās Eiropā un ieguva pasaules popularitāti. Spānijā tika uzbūvētas pirmās tītaru audzētavas, tāpēc putni ieguva dīvaino segvārdu.
Produkta noderīgās īpašības
Produkts satur daudz vitamīnu-minerālvielu, nepiesātinātās taukskābes, olbaltumvielas un taukus, kas padara to par labu organismam. 
Galvenās produkta noderīgās īpašības:
- Holesterīns tītaru olās ir "labs" (augsta blīvuma lipoproteīni), tāpēc produktam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu stāvokli.
- Hipoalerģiskuma dēļ tītara produkti ir atļauti pat bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, un cilvēkiem, kas jutīgi pret alergēniem.
- Regulārajam patēriņam ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņas procesiem, tāpēc tītara ražošana ir noderīga cilvēkiem, kas cīnās ar aptaukošanos.
- Kuņģa-zarnu trakta normalizācija (īpaši noderīga cilvēkiem ar augstu kuņģa un gastrīta skābumu).
- Imūnās sistēmas stimulēšana.
- Nervu sistēmas normalizācija, bezmiegs un noguruma novēršana.
- Kaulu stiprināšana.
- Ādas un matu stāvokļa uzlabošana ārējās lietošanas laikā.
Pateicoties tā augstajai sagremojamībai un hipoalerģiskai iedarbībai, zāles ieteicams lietot cilvēkiem, kurus vājina ilgstoša slimība vai vecāka gadagājuma cilvēki.
Uzziniet vairāk par vistu olām: kas ir ieguvums, vai ir iespējams ēst neapstrādātu; svaiguma marķējums; kāpēc olas ar diviem dzeltenumiem, zaļš dzeltenumu, asinīm; kā sasaldēt vistas olas; kas ir noderīgi olu čaumalām un kā to izmantot dārza un dārzeņu dārza barībā.
Turcija un vistas olas: kāda ir atšķirība, kas ir veselīgāka
Kopumā tītara olas un vistas olas pēc garšas un īpašībām ir ļoti līdzīgas. Objektīvi, pirmie ir lieli pēc lieluma un svara, kas izskaidrojams ar paša putna lielumu. Tie atšķiras arī no korpusa krāsas un izturības. Labas holesterīna satura dēļ Turcijas olas uzskata par vairāk uztura produktu.
Kā lietot ēdiena gatavošanā
Jūs varat lietot produktu tādā pašā veidā kā jebkuras citas putnu olas. Turcijas produkti ir vārīti olu un omelets, pievieno tos konditorejas izstrādājumiem un salātiem, ēd vārītu, ceptu un ceptu. Ņemot vērā to lielāko izmēru, olas tiek izmantotas ēdiena gatavošanai. deserti, mērces.
Lasiet arī par olu īpašībām un kulināriju: pīle, zoss, ķeizars, strauss.
Daudzi nāk, lai nobaudītu marinētas un sālītas olas. Turcijas produktiem nav specifiskas garšas vai smaržas, kas nav tipiska putnu olām. Termiskās apstrādes laikā proteīns ir pilnīgi balts un viendabīgs, un dzeltenums ir piesātināts dzeltenā krāsā. 
Kas ir vārīti dažādās pasaules valstīs?
Dažādu pasaules tautu virtuvē tītara olas ir diezgan populāri un populāri.
Piemēram, Spāņi mīlu desertu no putukrāsas proteīna, kurā pievieno žāvētus augļus un garšvielas.
Portugāļu sagatavot olu nūdeles, kas pasniegtas ar mājputniem.
In Norvēģija Olas tradicionāli izmanto sulīgu un maigu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
In Anglijā Viktorijas laikmeta olas tika izmantotas bekamela mērces pagatavošanai. Arī ilgu laiku tika uzskatīts, ka tītaru produkti ir vislabāk piemēroti mērcēm. 
Vai ir iespējams ēst neapstrādātu
Neapstrādātajam produktam ir kuņģa gļotādas pārklājuma efekts, un sārma samazina skābuma līmeni. Ēšanas neapstrādātas olas var dot atvieglojumus un samazināt sāpes gastrīta laikā.
Tomēr eksperti neiesaka izmantot šo produktu neapstrādātu, jo ir slikta proteīna sagremojamība un spēja "nosprostot kuņģi", kas var izraisīt gremošanas traucējumus. Zīdaiņiem ir aizliegts ēst neapstrādātas olas!
Tas ir svarīgi! Ja tiek patērēts neapstrādāts, pastāv liels infekcijas risks ar salmonelozi. Infekcijas sekas ir īpaši bīstamas bērniem, veciem cilvēkiem un cilvēkiem ar vājinātu ķermeni slimību rezultātā.
Cik daudz gatavot
Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no produkta lieluma un vēlamā sagatavošanas pakāpes. Vidēja izmēra olām 3-4 minūtes ir pietiekami, lai iegūtu maigu, krēmveida konsistenci un 8 minūtes, lai pagatavotu cieti vārītu. Lielākiem paraugiem nepieciešams gatavot attiecīgi 5-6 minūtes un 12 minūtes. 
Pareiza gatavošanas tehnoloģija:
- Pirms termiskās apstrādes produkts rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni ar otu.
- Tālāk jums ir jānovieto olas katliņā, ielej aukstu ūdeni, uzliek vidēja siltuma.
- Sālsūdens, lai novērstu plaisu plaisā (1 tējk. 1 litram).
- Atkarībā no vēlamā gatavošanas pakāpes gatavojiet 5-12 minūtes.
- Pabeidzot, ievietojiet aukstā ūdenī 3-5 minūtes, lai labāk iztīrītu apvalku.
Mēs iesakām izlasīt par gaļas un tītara aknu sastāvu, vērtību un lietošanu.
Kā izvēlēties, pērkot
Tā kā tītara olas ir dārgas un retas, jums rūpīgi jāizvēlas produkts, lai netiktu tērēti naudu bojātajiem.
- Korpusam jābūt tīram, bez pakaišu, spalvu un citu piesārņotāju pēdām.
- Uz korpusa nedrīkst būt mehāniski bojājumi un defekti.
- Produkta smarža - nedrīkst būt svešas vai nepatīkamas smakas.
- Ar nelielu kratīšanu dzeltenums nedrīkst plopēt.
- Pirms gatavošanas pārbaudiet svaigumu. Lai to izdarītu, iegremdējiet produktu ūdenī: svaigi noslīka, un vecais būs peldošs uz virsmas vai kuģa vidū.
Tas ir svarīgi! Atcerieties, ka rudens beigās un ziemas sākumā ir gandrīz neiespējami iegādāties augstas kvalitātes svaigus tītara produktus putnu sezonālās produktivitātes dēļ.
Kā uzglabāt
Pateicoties vaļīgajai un porainai korpusa konstrukcijai, tītara izstrādājumiem ir viena iezīme - ātri absorbēt citu produktu un vielu smakas. Tāpēc uzglabāšanas laikā nedrīkst pieļaut kontaktu ar citiem produktiem ar izteiktu smaržu (zivis, citrusaugļi, garšvielas un garšvielas, kūpināti produkti, sīpoli utt.). 
Svaiguma ziņā produkti ir sadalīti divās galvenajās grupās:
- diētiski, šādus produktus sauc par glabāšanas laiku līdz 10 dienām;
- ēdamistabas. Var uzglabāt ne vairāk kā 25-30 dienas.
Mazgāti produkti ir piemēroti pārtikai līdz 12 dienām. Visos gadījumos uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt +7 ° C, mitrumam jābūt robežās no 60 līdz 80%. Jūs varat uzglabāt produktus ledusskapī vai pagrabā. Ja pēc lietošanas jums joprojām ir neskarti dzeltenumi, tos var ievietot ūdens traukā un uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.
Uzziniet, cik daudz olu sver un kā pārbaudīt olu svaigumu mājās (ūdenī).
Ievērojami palielināt produktu derīguma termiņu var pēc čaumalas apstrādes ar parafīnu, augu taukiem vai speķi. Šīs vielas aizsprosto poras un novērš smakas mērcēšanu. Šajā formā produkti ir izmantojami 90 dienas. Tomēr apstrāde jāveic ne vēlāk kā 1-3 dienas pēc nojaukšanas brīža. 
Jūs varat arī saglabāt produktus sāls šķīdumā. Piemēram, lai saglabātu duci olu, būs nepieciešams 1 l ūdens, 1 tējk. sāls un 50 g kaļķa. Šajā risinājumā produktus var uzglabāt līdz pat 4-5 mēnešiem emaljas traukā vai stiklā. Tomēr jāatceras, ka apvalks ar šo metodi kļūst plānāks, un garša kļūst specifiskāka.
Vai jūs zināt? Olu apvalks ir pārklāts ar lielu poru skaitu - vairāk nekā 7500. Tie ir nepieciešami nākotnes cāļa elpošanai un gāzes apmaiņai.
Kas un kā var kaitēt
Nav ieteicams lietot šādu slimību:
- smagi aknu, nieru, sirds traucējumi;
- olbaltumvielu sagremojamības pārkāpums;
- individuālā neiecietība.
Ir arī vērts atcerēties, ka, neraugoties uz uztura un labvēlīgajām īpašībām, produktus nedrīkst pārsteigt ar lieko svaru. Sakarā ar augsto uzturvērtību un kaloriju, kas ir viena gabala dienā, būs pietiekami, lai iegūtu maksimālu labumu no produkta. Kā mēs iepriekš norādījām, pirms ēšanas olas jums ir nepieciešams mazgāt un sildīt, lai labāk uzsūktu un samazinātu salmonelozes risku. 
Amerikā daudzas Indijas ciltis patērēja tītaru olas. Mūsdienu pasaulē šo produktu nospiež augsti produktīvi, viegli pieejami un lēti vistas olas. Tomēr mūsu ķermenim ir labvēlīgāki tītara produkti. Ja jums ir iespēja izmēģināt šo delikatesi, nevilcinieties minūti!
