Armēņu virtuve ir viena no pasaules garšīgākajām. Un receptes konservācijas sagatavošanai uzsver šī fakta precizitāti. Armēņu stila tomāti ir garšīgs ēdiens ar patīkamu aromātu. Šīs saglabāšanas izcēlums ir zaļie tomāti, kas savākti no gultas nenobriedušā formā.
Kārbu un vāku sagatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas burkas un vāki. Konteineru izmērs ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, jūs varat izmantot līdz 3 litru kannas.
Vai jūs zināt? Lielākais tomātu klasteris sver vairāk nekā 9 kilogramus. Viņu uzņēma britu lauksaimnieks ar nosaukumu Bokuok.Ņemiet vērā, ka par šo recepti nav nepieciešams sterilizēt burkas iepriekš, jo šī procedūra tiks veikta pēc tam, kad tās ir aizpildītas. Bet, tāpat kā vākiem, tie jāvārda verdošā ūdenī 5-10 minūtes, pēc tam tos var izmantot paredzētajam mērķim.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēts, lai uzzinātu, kā gatavot zaļos tomātus Gruzijā.
Virtuves instrumenti
Lai organizētu efektīvu vērpšanas darbību, jums būs nepieciešami šādi virtuves rīki:
- maisīšanas trauks;
- pannas vārīšanai sālījumā uz uguns;
- kastrolis sterilizācijai;
- bankas;
- vāki;
- maisīšanas karote;
- nazis;
- gaļas mašīnā vai citā ierīcē ķiploku, garšaugu un garšvielu sagriešanai.
Iepazīstieties ar to, kā sterilizēt kārbas mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 60 g;
- rūgtie pipari - 2 pākstis;
- koriandrs un dilles - katrs 1 saišķis.
Tas ir svarīgi! Zaļo tomātu klātbūtne traukā var dot rūgtu garšu, bet tās atbrīvošana ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, pagatavojiet dārzeņus aukstā ūdenī 1 stundu.Sālījuma sastāvs:
- ūdens - 800 ml;
- etiķis 9% -70 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karoti (pēc garšas).
Vārīšanas recepte
Šo konservēto pārtikas produktu sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- Smalki sasmalciniet vai ritiniet gaļas mašīnā esošos piparus un ķiplokus. Zaļie ir smalki sagriezti ar nazi, un tomāti - sagriezti pusēs vai ceturtdaļās pēc Jūsu ieskatiem.
- Sajauc visas sastāvdaļas bļodā un izplata iegūto masu burkās.
- Sagatavojiet marinējumu. Lai to izdarītu, samaisiet ūdeni, etiķi, sāli. Turklāt jūs varat pievienot rūgtos piparus, koriandra sēklas vai lauru lapu. Šīs garšvielas būs atbilstošas un tieši bankā ar vērpjot.
- Uzlieciet tvertni ar sālījumu uz uguns un pēc vārīšanas jūs varat ielej burkās ar tomātiem. Nepieciešams aizpildīt līdz 0,5 cm zem kakla.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet ūdens vannā. Tas jādara no brīža, kad vārīšanās ūdenī ir vāra 10-15 minūtes.
- Iegūstiet kārbas, beidzot korķi un pagrieziet to kaklā. Šādā stāvoklī viņiem vajadzētu pilnībā atdzist, pēc tam tie būs gatavi lietošanai.
Lai saglabātu zaļos tomātus ziemai, mēs iesakām jums uzzināt, kā tos fermentēt mucā, sasmalcināt tos aukstā veidā un marinēt ar ķiplokiem un dillēm.
Atkarībā no garšas izvēles vienmēr varat veikt šīs ēdiena pagatavošanas korekcijas. Tātad, eksperimentējot ar garšvielu pievienošanu, varat izvēlēties optimālu sastāvdaļu kopumu, kas piešķir tomātiem unikālu garšu.
Kā un kur uzglabāt sagatavi
Pēc centrifūgas atdzesēšanas to var ilgi uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai balkonā. Uzglabāšanas telpai jābūt tumšai, sausai un vēsai. Nav nepieciešams ievērot stingrus temperatūras nosacījumus, taču telpai jābūt no 0 līdz +18 grādiem.
Tas ir svarīgi! Ja uzglabāšanas laikā sālsūdens sāka augt duļķains un putu veidojot tumšus plankumus, tad nekavējoties jāatsakās no burkas ar šādu saturu.Armēņu stila tomāti ir diezgan izplatīts ēdiens, jo tiem ir garšīga garša un tie ir piemēroti brīvdienu galdam kā lieliskajai uzkodai. Šāds ēdiens var dažādot jebkuru svētkiem.
Tīkla lietotāja receptes
Pildījums: uz 1 litru ūdens 4st.l. cukurs un 1 ēd.k. sāls. Katrā burkā ir 1.st.l. etiķis, 2 ēd.k. degvīns. Grieziet zaļos tomātus ar krustiņu pie stublāja, ievietojiet nelielu ķiploku daiviņu iegriezumā un ievietojiet burkās, piepildiet ar verdošu ūdeni, tiklīdz verdošais ūdens tiek uzsildīts. Vāra uz šī verdošā ūdens sālījuma un ielej tos tomātus. Degvīns ielej tieši burkā. Izvelciet
Sālījums, pievieno cukuru masai, melnie pipari, lauru lapu, krustnagliņas un augu eļļu.
Aptuveni stundu sautējiet ar vāku. Nekavējoties pāriet uz burkām un sterilizējiet.
Nepieciešamie produkti sālījumu pagatavošanai "Kaviārs no zaļajiem tomātiem": zaļie tomāti - 4 kilogrami sīpoli - 1 kilograms burkāni - 1 kilograms paprika - 0,5 kilogrami pētersīļu saknes - 300 grami cukura - 1 glāze zirņi - 20 gabaliņi - 5 gabaliņi - 5 gab. krustnagliņas - 10 gab. 4.gif augu eļļa - 300-400 grami
