Sēnes ir vērtīgs ēdiens, kas satur plašu vitamīnu, mikroelementu un neaizvietojamo aminoskābju klāstu. Voronežas reģionā, kas atrodas meža-stepju zonā, var atrast līdz 500 dažādu sēņu sugām. Taču, nepietiekamām zināšanām, ir viegli izdarīt kļūdas un traucēt "slikto" paraugu, nevis radīt lielu kaitējumu ķermenim. Lai to izvairītos, aplūkosim sēnes, kas aug šajā reģionā.
Ēdienu un nosacīti ēdamas sēnes
Reģionā aug apmēram 200 ēdamās sēņu sugas. Papildus tiem ir vairāki nosacīti ēdami ēdieni, kurus var ēst tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes. Apskatīsim populārākos ēdamo un pusgatavo sēņu veidus.
Baltā sēne
Iepazīstieties ar porcīna sēņu tipiem un labvēlīgajām īpašībām, kā arī uzziniet, kā sagatavot cūkgaļas sēnes ziemai.
- Cits nosaukums: Boletus, Boletus edulis.
- Cepure: tumšs un gaiši brūns, brūns vai cepamais piens, diametrs līdz 20 cm, cauruļveida spilvens ir viegls, vēlāk kļūst zaļš un kļūst brūns.
- Kājām: stiprs, biezs, blīvs, balts, diametrs līdz 5 cm, tas notiek ar smilškrāsas vai brūnas virsmas rakstu.
- Celuloze: blīvs, nemazina griezumu.
- Kolekcijas laiks: Jūlijs - novembris.
- Dzīvotne: lapu koki, tumši egle, balta sūna sausā bora vidū.
- Pavārmāksla: jebkāda veida apstrādi.
Tas ir svarīgi! Plānojot sēnes, jums nevajadzētu paļauties tikai uz teorētiskajām zināšanām. Pirmo reizi labāk ir pievienoties pieredzējušākiem sēņu audzētājiem, no kuriem jūs varat uzzināt visas "klusās" medības iezīmes un smalkumus šajā konkrētajā apgabalā. Nenovietojiet savu veselību un, ja jums ir aizdomas par saindēšanos, nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību.
Veselka parasts
- Cits nosaukums: phallus immodest, morel smirdošs, Phallus impudicus.
- Augļu ķermenis: sfērisks vai ovāls, gaišs vai rozā-violets, līdz 5 cm izmēram, vēlāk augošā recepte ķermeni sadala vairākās daļās, un tā paliek apakšā kā volvo.
- Recepte: iegarenas, porainas, dobas, parasti nedaudz biezākas pret galiem, augstums 10-23 cm, diametrs 2-4 cm, augšpusē ir sporas glezna konusveida-izliektas čaulas vāciņa veidā 4-5 cm augstumā un 2-4 cm diametrā, pārklāts ar gļotainu zaļo masu ar sapuvušās gaļas smaržu, augšpusē - blīvu disku ar centrālo caurumu.
- Kolekcijas laiks: Jūnijs - oktobris.
- Dzīvotne: mitros mežos un citos izkrāvumos.
- Pavārmāksla: apcep sfēriskā posmā pēc gļotas un čaumalas izņemšanas.
Austeru sēne
- Cits nosaukums: austeres, Pleurotus ostreatus.
- Cepure: raksturīga auss formas forma, izliektas malas, krāsa pelēka, zem - gaismas plāksnes, diametrs - līdz 12 cm.
- Kājām: blīvs, bālgans, cilindrisks, ciets, ar diametru 1-2 cm.
- Celuloze: balts, sulīgs, nemainās griezumā, ar ievērojamu aromātu.
- Kolekcijas laiks: Marts - aprīlis un oktobris - novembris, tas notiek ziemā.
- Dzīvotne: lapu koki un lapu koki.
- Pavārmāksla: visas apstrādes metodes, kājas neizmanto.
Mēs iesakām iepazīties ar austeru sēņu audzēšanas metodēm mājās maisos, kā arī austeru sēņu sasaldēšanas un žāvēšanas metodēm.
Austeres rags
- Cits nosaukums: Austeru sēnes bagātīgas, Pleurotus cornucopiae.
- Cepure: ieliektas vai piltuves formas, viļņotas un saplēstas malas, krējums vai krēmkrāsas krāsa.
- Kājām: ekcentriski izvietots, izliekts, plānāks līdz pamatnei, balta vai okera toni.
- Celuloze: bālgans, diezgan mīksts, maigs un patīkams aromāts.
- Kolekcijas laiks: Maijs - oktobris.
- Dzīvotne: kalnu un palienes lapu koku meži, mīl celmus un cirptu brūni, dižskābardis, goba, ozols.
- Pavārmāksla: svaigi sagatavoti (pagatavojiet, cepiet) un marinēti.
Klusās medības mīļotāji būs noderīgi, lai uzzinātu par to, kā šīs ēdamās sēnes izskatās kā mēslu vaboles, milzu govorushka, kopīgs duboviks, baravs, volnushka, sīkrīks, rakeļa, lietus mētelis, sandpiper, mokruha, pļavu pļava, barība, cūka, zemes, balta un dzeltena - brūna rinda.
Rozā viļņa
- Cits nosaukums: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
- Cepure: nedaudz rozā ar skaidriem vieglākiem koncentriskiem apļiem, malām - stipri uzvilkta, pinkains, zīdains, diametrs - līdz 10 cm, plāksnes - izkausēta piena krāsa, presēšana dod vieglu, asu piena sulu.
- Kājām: rozā, gluda, spīdīga, tukša, ar diametru līdz 2 cm un augstumu 5-7 cm.
- Celuloze: blīvs, viegls, daudz piena sulas ar asu garšu.
- Kolekcijas laiks: augusta beigās - septembrī.
- Dzīvotne: veci skujkoku meži ar dziļu un mitru lapu un adatu pakaišiem.
- Pavārmāksla: jebkura apstrādes metode, bet pēc iepriekšējas mērcēšanas.
Piltuves runātājs
- Cits nosaukums: Aromātisks, Clitocybe gibba.
- Cepure: brūnganas, dažreiz dzeltenas, piltuves formas, diametrs - 4-20 cm, baltās vai nedaudz dzeltenās plāksnes nolaižas lejā.
- Kājām: viegls, nedaudz pubertisks, trīce, diametrs - līdz 0,5 cm, biezāks pie pamatnes.
- Celuloze: šķiedru, bez izteiktas garšas.
- Kolekcijas laiks: vasaras otrajā pusē un līdz oktobrim.
- Dzīvotne: skujkoku un lapu koku un skuju koku meži, parasti zem dižskābarža, ragiem, priedēm, ozoliem.
- Pavārmāksla: labi sālījumā un svaigi pagatavoti - vārīti un cepti.
Melnā klusums
- Cits nosaukums: olīvu melns, melns, Lactarius necator.
- Cepure: tumši zaļš, gandrīz melns, ar vieglākiem apļiem, diametrs - līdz 15 cm, malas ietītas, mohrists. Plāksnes ir plānas, biežas, dzeltenas-zaļas, nolaižas gar kāju.
- Kājām: blīvs, dobs, tumši zaļš, diametrs līdz 2 cm.
- Celuloze: blīvs, balts karsts piens parādās uz griezuma un ātri kļūst brūngani violets.
- Kolekcijas laiks: augusta beigās - oktobrī.
- Dzīvotne: visu veidu meži, piemēram, bieza egles birzs.
- Pavārmāksla: apcep, vāra uz lēnas uguns, marinē, marinē, pirms tam uzmanīgi nokasot un mērcējot ūdenī dienā.
Uzziniet, vai jūs varat ēst melnā piena sēnes, kā arī to, kā atšķirt īstu sēņu no viltus.
Dubovik olīvu brūns
- Cits nosaukums: Dubovik parasts, Subdue, Boletus luridus.
- Cepure: apaļa, gluda, mīksta, samta, tumša vai olīvu brūna, galu galā kļūst brūna, spiediena vietā kļūst zila.
- Kājām: dzeltenīgi oranža ar pelēkbrūnu rakstu, paplašinot uz leju, augstums - 7-15 cm, diametrs - 2-6 cm.
- Celuloze: dzeltenīgi, sarkanīgi pie pamatnes, krustojot zilā krāsā vai sagriežot, patīkams aromāts.
- Kolekcijas laiks: Jūlijs - septembris.
- Dzīvotne: mežos pie sijām.
- Pavārmāksla: nosacīti ēdamas sugas, pēc 15 minūšu vārīšanas var cept, marinēt; žāvē.
Vai jūs zināt? Plasmodium jeb slezevik - viena no neparastākajām sēnēm pasaulē. Viņam ir spēja staigāt ar ātrumu aptuveni vienu centimetru stundā! Slezovik var lieliski uzkāpt koka stumbrā vai celmu virsmā un tur nokļūt ērti.
Ziemas sēnes
- Cits nosaukums: ziemas šūnas, Flammulina velutipes.
- Cepure: plakans, spīdīgs, gļotains, dzeltenbrūns, tumšāks uz centru, diametrs - 2-8 cm.
- Kājām: tumšs, samtains, nedaudz gaišāks zem vāciņa, diametrs - 0,5-0,7 cm un augstums - 3-10 cm.
- Celuloze: ūdens, dzeltenīga, patīkama sēņu garša.
- Kolekcijas laiks: viens no jaunākajiem, rudens beigās parādās pirms sala.
- Dzīvotne: uz svaigiem, bojātiem lapu koku celmiem.
- Pavārmāksla: vāra, cep, sāli, marinēt.
Kastaņu sēnes
- Cits nosaukums: kastaņu koks, Gyroporus castaneus.
- Cepure: pusapaļa, vēlāk plakana, dažreiz ar izliektu malu, bieza, mīksta, sausa, samtaina, kastaņa vai brūna brūna, diametrs 4-9 cm.
- Kājām: dobi, nedaudz samtaina, cepurīte vai gaišāka, augstums - 4-6 cm un diametrs - 1-2,5 cm.
- Celuloze: blīvs, viegls, patīkams augļu aromāts.
- Kolekcijas laiks: Jūlijs - oktobris.
- Dzīvotne: lapu koki un lapu koki, ozolu priedes stādījumi.
- Pavārmāksla: marinēti gurķi, cepumi, zupas; žāvē.
Chanterelle reāls
- Cits nosaukums: Gailenes, Cantharellus cibarius.
- Cepure: izliekta, vēlāk piltuves formas, viļņaina mala, dzeltenīga vai okera, diametrs - līdz 6 cm, plāksnes - reti, nolaižas tālu gar stieni.
- Kājām: gluda, sašaurināta apakšā, vāciņa krāsa.
- Celuloze: blīvs, elastīgs, bālgans, mīksts.
- Kolekcijas laiks: visu vasaru, viļņi parādās pat sausā laikā.
- Dzīvotne: skujkoku un jauktie meži
- Pavārmāksla: cepta svaiga, saldēta turpmākai izmantošanai, sālīta.
Jums būs noderīgi lasīt par to, kur gailenenes aug un kā nesaņemt viltus sēnes, cik noderīgas tās ir un kā iesaldēt un marinēt mājputnus mājās.
Var sēnes
- Cits nosaukums: Maijā rinda, Calocybe gambosa.
- Cepure: gaiša, izliekta, vēlāk nogurusi, krēmveida ar viļņotām malām, plaisāšana, diametrs - līdz 10 cm, plātnes ir bālganas vai krēmīgas, biežas, pie kājas.
- Kājām: blīvs, šķiedrains, dzeltenīgs vai krējums, diametrs - līdz 3 cm.
- Celuloze: biezs, bālgans, blīvs.
- Kolekcijas laiks: Maijs - jūnijs.
- Dzīvotne: spilgts mežs, brīvas telpas mājokļos, kūtīs un saimniecībās.
- Pavārmāksla: zupas un cepeti, ziemas gabalos, nav iet.
Granulēts eļļotājs
- Cits nosaukums: Agrīnais sviests, Suillus granulatus.
- Cepure: apaļš, izliekts vai saplacināts, gļotains, dzeltenīgs vai sarkanīgi brūns, sarkanīgi brūns, līdz 8 cm diametrā.
- Kājām: viegls, saplacināts, diezgan blīvs, bez gredzena, diametrs - 1-2 cm.
- Celuloze: biezs, bālgans vai nedaudz dzeltenīgs.
- Kolekcijas laiks: jūnija vidus - oktobris, savākti agri no rīta, jo vakariņām viņi jau ir tārpi.
- Dzīvotne: skujkoku un jauktie meži, bieži vien sausie ozolu meži.
- Pavārmāksla: viena no garšīgākajām un daudzpusīgākajām sēnēm.
Moss Fissured
- Cits nosaukums: Mohovikov sarkans, Xerocomus chrysenteron.
- Cepure: izliekta, noapaļota, izplatīta ar vecumu, bieza, mīksta, okera olīveļļa, oranžs līdz brūns, plankumains, samtains, vēlāk kails, sauss un blāvi, diametrs - 3-10 cm
- Kājām: blīvs, izliekts, dzeltens vai brūns, sarkans zemāk, tas notiek ar sarkanām šķiedrām, augstums - 3-6 cm un diametrs - 1-2 cm.
- Celuloze: viegls, purpursarkans zem ādas, vājš patīkams aromāts, lēnām pagriežot zilu uz griezuma vai pauze.
- Kolekcijas laiks: Jūnijs - septembris
- Dzīvotne: visur, priežu mežos, ozolkoka un papeles mežos, vītolu biezokņos.
- Pavārmāksla: vāra, cep, marinējiet.
Vai jūs zināt? Sēņu vidū ir īsti plēsēji, un vecākais no tiem tika atrasts dzintara fragmentā, kas ir aptuveni 100 miljonu gadu vecs. Starp citu, ne tik sen bija Kirgizstānas raktuvēs daudzas nematodes - bīstami parazīti, kas pārraida infekcijas. Eksperti ir izkaisījuši plēsīgo sēņu sporas raktuves, kas ēd nematodes, un šodien gandrīz aizmirst par šo problēmu.
Pļavas pļava
- Cits nosaukums: pļavu augs, pļavas zāle, Marasmius oreades.
- Cepure: Dzeltenbrūna vai okra brūna, sākotnēji izliekta, vēlāk kā lietussarga forma ar baltu patīnu, nevienmērīgas malas, diametrs - līdz 4-5 cm.
- Kājām: nedaudz dzeltenīgs, plāns, elastīgs, viegli sadalāms.
- Celuloze: ūdeņains, gaišs, patīkams mandeļu aromāts.
- Kolekcijas laiks: no maija līdz jūnijam līdz vasaras beigām.
- Dzīvotne: ganības, lauki, pa tramplīniem.
- Pavārmāksla: gatavot, cept, marinēt, sausa; pikantu garšu, kājas neizmanto.
Sēnes būs interesantas lasīt par to, kuras sēnes ir ēdamas un indīgas, kuras ēdamās sēnes aug rudenī un maijā, kā arī uzzināt, kā pārbaudīt sēnes par ēdamiem, izmantojot tautas līdzekļus.
Rudens medus šūnas
- Cits nosaukums: īsta šūnveida šūna, Armillaria mellea.
- Cepure: izliekta, krāsa - no smilšainas līdz brūnai ar tumšākiem vidējiem un gaišiem svariem, diametrs - līdz 8 cm, ar vecumu - nogurusi, brūna brūna, bez svariem.
- Kājām: plānas, elastīgas, ar gredzenu, kas ir vieglāks nekā vāciņš, tumšs pie kausētās kolonijas pamatnes.
- Celuloze: blīvs, šķiedrains, bālgans, patīkams sēņu aromāts un garša.
- Kolekcijas laiks: no augusta beigām līdz oktobrim salnām.
- Dzīvotne: uz dažādu koku sugu celmiem, īpaši uz bērza.
- Pavārmāksla: gatavot, cept, marinēt, sāli; kājas neizmanto.
Boletus
- Cits nosaukums: par melnu, Leccinum scabrum.
- Cepure: puslodes, nedaudz pelēks, ar rakstu līdz 12 cm diametrā ar balto krēmu.
- Kājām: blīvs, bālgans, ar tumšiem svariem, vieglāks zemāk, diametrs - līdz 10 cm.
- Celuloze: blīvs, bālgans, pūkains apmetnis, gaiši nokrīt ar vecumu.
- Kolekcijas laiks: Maijs - oktobris.
- Dzīvotne: meži ar bērza klātbūtni.
- Pavārmāksla: laba karstā, marinādē, zupās; žāvē.
Aspen Oakwood
- Cits nosaukums: sarkanā ozola, parastā ozola, Leccinum quercinum.
- Cepure: puslodes formā, brūngani vai orangiski, diametrs - 6-16 cm.
- Kājām: nedaudz biezāka pie pamatnes, brūna vai brūna, bieži ar svariem, augstums - 8-15 cm.
- Celuloze: ļoti blīvs, bālgans ar pelēkām vai brūnganām plankumiem, melnās drupināšanas vai griešanas laikā.
- Kolekcijas laiks: Augusts - septembris
- Dzīvotne: meži ar ozolu klātbūtni.
- Izmantot: jebkāda veida apstrādi.
Iepazīstieties ar tipiskiem apšu sugu pārstāvjiem, kā arī uzziniet, kā identificēt viltus baraviku.
Morel klāt
- Cits nosaukums: morel, morchella esculenta.
- Cepure: ovāls, brūns vai brūns, šūnveida, diametrs - 5-6 cm, malas saplūst ar kātu.
- Kājām: trausls, īss, dobais, vieglāks nekā vāciņš, diametrs - 2-3 cm.
- Celuloze: viegls, trausls, sēņu aromāts, salda garša.
- Kolekcijas laiks: sākot no aprīļa beigām - maija sākumā.
- Dzīvotne: uz slapjām zemienēm, uz veciem mežizstrādes un puves celmiem.
- Pavārmāksla: vāra svaigu, vāriet labi, ir izteikta sēņu garša.
Mēs iesakām jums izlasīt par to, kur viņi aug un kā gatavot ēdamās sēnes, kā arī atšķirību starp morel sēnēm un līniju.
Morel vāciņš
- Cits nosaukums: Morel maigs, Verpa bohemica.
- Cepure: krunkains, samtains, brūns, līdz 3 cm diametrā, brīvi sēž uz kājas, malas nepievienojas kājai.
- Kājām: balts ar maziem brūnganiem graudiem, dobie, pagarināti uz pamatni, augsts, līdz 15 cm.
- Celuloze: plānas, trauslas, vaska, ar atpazīstamu mitruma smaržu.
- Kolekcijas laiks: Aprīlis - maijs.
- Dzīvotne: starp apses, bērza un papeles mežu krūmiem, spīdumiem un malām.
- Pavārmāksla: skatiet nosacīti ēdamu, izmantojiet svaigi pagatavotu pēc 10-15 minūšu vārīšanas (ielej buljonu!).
Pelēka sarkana
- Cits nosaukums: Lactarius deliciosus.
- Cepure: izliektas vai piltuves formas, sarkanīgi rozā ar tumšākiem apļiem, 5-15 cm diametrā.
- Kājām: tukša, sašaurināta līdz pamatnei, virspusēja fossa.
- Celuloze: blīvs, dzeltenīgi oranžs, griezumā ātri kļūst zaļš.
- Kolekcijas laiks: Jāņi - rudens beigas.
- Dzīvotne: egle un jauktie meži, sausais mežs.
- Pavārmāksla: svaigi pagatavots - gatavot, cept; labi sālīšanai.
Parastā šampinjona
- Cits nosaukums: Pecheritsa, Agaricus campestris.
- Cepure: balts, nāk ar brūniem svariem, izliekts, vēlāk - lietussarga formā, diametrs - līdz 15 cm, plāksnes - baltas, plašas, biežas, vēlāk brūnas.
- Kājām: dobi, vidū ar smalku baltu gredzenu, līdz 10 cm augstumam, līdz 2 cm diametrā.
- Celuloze: bālgans, rozā, patīkami smaržo.
- Kolekcijas laiks: Maijs - oktobris.
- Dzīvotne: pļavas, pļavas, parki, dārzi, birzis, laukumi.
- Pavārmāksla: laba karstā, marinādē, zupās; žāvē.
Uzziniet, kādas noderīgas īpašības ir šampinjoniem, kā pareizi tīrīt šampinjonus, kā arī iepazīties ar šampinjonu audzēšanas tehnoloģiju mājās.
Tas ir svarīgi! Sēnes nedrīkst lietot sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī maziem bērniem. Pat labas ēdamas sēnes var būt pārāk smagas un izraisīt gremošanas problēmas.
Neēdamas, indīgas sēnes
Papildus ēdamajām un nosacīti ēdamajām sēnēm Voronežas reģionā atrodamas neēdamas un indīgas sugas. Neēdamas ir tās sēnes, kas, kaut arī nav indīgas, kaut kādu iemeslu dēļ netiek izmantotas pārtikai. Tas var būt saistīts ar to garšu, smaržu vai cieto struktūru.
Toksiskas ir tās sēnes, kuru lietošana pārtikā izraisa saindēšanos. Šāda veida sēnēm vajadzētu būt ļoti uzmanīgām, un, lai izvairītos no letālas kļūdas, ir jāmācās labi atšķirt tās no līdzīgām ēdamajām sugām.
Pale grebe
- Cits nosaukums: Amanita zaļš, balts amanita, Amanita phalloides.
- Cepure: pirmā zvana forma, vēlāk ar lietussargu, balta vai zaļgana, dažreiz pelēcīga. Biežas un baltas plāksnes.
- Kājām: ar baltu maksts, apakšējo bumbuļu sabiezējumu, augstumu - līdz 10 cm, baltu rievotu gredzenu, kas piekārts uz sāniem.
- Celuloze: bālgans, maigs, patīkams aromāts.
- Nogatavināšanas laiks: Jūlijs - oktobris.
- Dzīvotne: lapu koki un skujkoku lapu koki, patīk iemesties zem ozoliem, bērziem, liepām.
Valui false
- Cits nosaukums: Pārpildīts hebeloma, mārrutku sēne, Hebeloma crustuliniforme.
- Cepure: stipras, izliektas, vēlāk plaisas, gaiši brūna ar dzeltenu, tumšāku centru, diametrs - līdz 10 cm Plašas, lieli, brūngani plāksnes ar tumšiem plankumiem.
- Kājām: spēcīgs, dobs, bālgans vai krējums, notiek ar vieglu svaru slāni līdz 7 cm, piena sula neizceļas.
- Celuloze: bālgans ar krēmveida nokrāsu, rūgtu garšu, asiņu mārrutku vai sapuvušo redīsu smaržu.
- Nogatavināšanas laiks: Augusts - oktobris.
- Dzīvotne: atvērtas meža malas, meža takas.
Fiber Patuiara
- Cits nosaukums: fibrīns blushing, Inocybe patouillardii.
- Cepure: vāciņa forma, vēlāk kā lietussargs ar centrālo cauruli, salmu krāsa laika gaitā kļūst sarkanīga.Plāksnes ir baltas, biežas, audzētas, brūnas ar vecumu.
- Kājām: dzeltenīgi, nedaudz pietūkušas pie pamatnes, diametrs - 0,5-1 cm, augstums - līdz 7-8 cm.
- Celuloze: asa nepatīkama izplūduša smarža.
- Nogatavināšanas laiks: rudenī
- Dzīvotne: lapu koku un jauktu stādīšanu.
Govorushka vaska
- Cits nosaukums: Govorushka pelēcīgi, Clitocybe cerussata.
- Cepure: baltas, izliektas, vēlāk ieliektas, ar pagrieztu malu, ir centrālais tuberkulis un koncentriski apļi, diametrs - līdz 10 cm.
- Kājām: bālgans, šķiedrains, ar mīkstu lipīgu fuzz, pamatnes biezums, augstums - 2-4 cm, diametrs - līdz 1,5 cm.
- Celuloze: gaisma, neražo piena sulu.
- Nogatavināšanas laiks: vasara ir rudens.
- Dzīvotne: skujkoku un jauktie meži, atklātas meža zīmes.
Balināta piparkūkas
- Cits nosaukums: balināts talker, striated kazas talker, Clitocybe dealbata.
- Cepure: izliektas, izliektas malas, vēlāk nogurst, tad plakana vai ieliektas, bieži vien ar viļņainu malu, balta vai pelēcīga, nobriedušā - bufete, mealy patina, diametrs 2-6 cm.
- Kājām: balta vai pelēcīga, daļēji ar riekstu plankumiem, cieta, vēlāk - tukša, nospiežot tumšāka.
- Celuloze: elastīgs, šķiedrains, plāns, maigs, bālgans, ar pulverveida aromātu un neekspressīvu garšu.
- Nogatavināšanas laiks: jūlija vidus - novembris.
- Dzīvotne: lapu koki un jaukti meži, meži, ganības, pļavas, parki.
Sarkanās lapiņas
- Cits nosaukums: Sēra dzeltenā šūnveida šūnā, Hypholoma fasciculare.
- Cepure: nogurums, dzeltenbrūns, dzelteni pelēks, tumšāks centrā, diametrs - 2-5 cm, plāksnes ir biežas, audzētas, dzelteni pelēkas vai olīvas, tumšākas līdz brūnai.
- Kājām: plānas, dobas, dzeltenas, augstums - līdz 10 cm, diametrs - līdz 0,5 cm.
- Celuloze: dzeltenīga, asa, rūgta, garša izzūd, vārot.
- Nogatavināšanas laiks: Septembris - novembris.
- Dzīvotne: par skuju koku un lapu koku bojāšanos.
Vai jūs zināt? Japānas šitake sēnes ir populārākās pasaulē, un tās vērtīgās īpašības tiek aktīvi izmantotas kosmetoloģijā. Dziļi iekļūstot ādā, sēņu ekstrakts baro ādu un uzlabo šūnu reģenerāciju. Tātad, 2002. gadā Yves Rocher izlaida īpašu anti-novecošanās līniju, pamatojoties uz šitake sēņu ekstraktiem - "Serum Vegetal de Shiitake ".
Amanita Panther
- Cits nosaukums: Amanita pelēka, Amanita pantherīna.
- Cepure: zvanu forma ar centrālo tuberkulli, ar laiku kļūst vienveidīgāka, pelēkbrūna vai olīvu brūna ar koncentriskiem baltiem pimples. Plāksnes ir baltas, brīvas.
- Kājām: plānas, dobas, baltas, tuberiformāli pietūkušas, ar maksts, ko ieskauj skaidrs loks, 6–12 cm augsts, līdz 1,5 cm biezs, balts, plāns gredzens, kas pazūd no vecākiem paraugiem.
- Celuloze: bālgans, smarža ir nepatīkama, nespiež uz pārtraukuma.
- Nogatavināšanas laiks: Jūlijs - oktobris.
- Dzīvotne: jaukti, skujkoku, bērza meži, sausos mežos un pa purvu malām.
Mēs iesakām izlasīt par pantera sēņu briesmām, kā izskatās dažādi amanitas veidi un kādas noderīgas īpašības ir amanita.
Spiderweb plīša
- Cits nosaukums: Kalnu zirnekļa tīkls, Orange Red Spider Web, Cortinarius orellanus.
- Cepure: puslodes, vēlāk plakana, maza tuberkuloze centrā, sausa, blīva ar maziem svariem, oranža vai brūna-sarkanīga, diametrs - 3-8,5 cm.
- Kājām: tievs, ne biezināts, šķiedrains, gaiši dzeltens.
- Celuloze: dzeltenīga, nevis spēcīga redīsu smarža.
- Nogatavināšanas laiks: Jāņi - rudens.
- Dzīvotne: lapu koki, reti skujkoki.
Plāna cūka
- Cits nosaukums: cūkas, govs, Paxillus influenut.
- Cepure: piltuves formas, samtaina, frotē uz malas, bēša vai dzeltenīga, diametrs - 6-12 cm, plāksnes - vieglas ar okeriem, uz griezuma un zem spiediena.
- Kājām: blīvs, vāciņa krāsa, augstums - līdz 8 cm, diametrs - līdz 1,5 cm.
- Nogatavināšanas laiks: Jūnijs - oktobris.
- Dzīvotne: skujkoku un jauktie meži, jauns bērzs, ozols un krūmi, gar gravas, uz meža malām.
Labības griešana
- Cits nosaukums: russula kaustisks, Russula emetica.
- Cepure: spīdīga, izliekta, nomocīta ar vecumu, vēlāk nomākta un bedraina, rievotas malas, ar mitrumu - lipīga, no rozā līdz spilgti sarkanai ar gaismas vai okera plankumiem, diametrs - 5-9 cm.
- Kājām: blīvs, spēcīgs, ar smalkām grumbām, baltas, vēlāk kļūst dzeltenas.
- Celuloze: porains, mitrs, neliels augļu aromāts, piparu aromāts, vēlāk kļūst rozā vai sarkanā krāsā.
- Nogatavināšanas laiks: Jūlijs - oktobris.
- Dzīvotne: slapji lapu koki un skuju koki, kūdras, purvāji.
Pavasara entrophe
- Cits nosaukums: Pavasara rožu plāksne, Entoloma vernum.
- Cepure: daļēji nomocīts, konusa formā, bieži vien ar centrālo cauruli, no pelēkbrūnas līdz gandrīz melnai ar olīvu, diametrs - 2-5 cm.
- Kājām: šķiedrains, vāciņkrāsas un vieglāks, biezāks uz pamatnes, garums - 3-8 cm.
- Celuloze: gaismas, bez acīmredzamas garšas vai smaržas.
- Nogatavināšanas laiks: Maijs - jūnijs.
- Dzīvotne: lapu koki, reti - skujkoku meži.
Ingvera sarkanā sēne
- Cits nosaukums: dzeltenā krāsā piperica, Agaricus xanthodermus.
- Cepure: noapaļotas, ovālas, zīdainas, baltas, smalki pārslas. Plāksnes ir plānas, baltas vai spilgti rozā, vēlāk tumšākas līdz brūnai.
- Kājām: nedaudz pietūkušas pie pamatnes, ar dubultu gredzenu un svariem apakšā, uz pamatnes griezuma kļūst spilgti dzeltena, augstums - 6-10 cm, diametrs - 1-2 cm.
- Celuloze: baltā krāsā, ātri griežas dzeltenā krāsā un ar spiedienu, stipru nepatīkamu karbolskābes smaržu.
- Nogatavināšanas laiks: Jūlijs - oktobris.
- Dzīvotne: lapu koki un jaukti meži, pļavas.
Sēņu vietas Voronežas reģionā
Pieredzējuši sēņu audzētāji iesaka šādas vietas:
- McLock atrod lielu skaitu sēņu;
- Malyshevā aug daudz baraviku un apses;
- no Soldatskis, jūs varat dot labas baltās sēnes, apses sēnes, apses sēnes, poļu sēnes;
- Nelzha - lieliska vieta, kurā ir daudz dažādu sēņu.
Tajā pašā laikā ir vietas, kur lielos daudzumos atrodamas indīgas sēnes:
- Somovo ciema apkārtnē;
- sporta kompleksa "Olympic" teritorija;
- viesnīcas "Sputnik" platība;
- kaimiņu ciemati Yamnoe, Podgornoye un Medovka;
- militārās skolas un Šadijas ciema teritorija;
- meža stādīšana padomju teritorijā.
Tātad, dodoties uz sēnēm, atcerieties, ka ir vērts tos savākt ekoloģiski tīros apgabalos, tālu no lielām pilsētām, uzņēmumiem un automaģistrālēm. Veikt tikai jaunas, svaigas un labi zināmas sēnes. Un vienmēr izmantojiet noteikumu: nav pārliecināts - mest to prom. Veiksmīga un droša medības jums!
