Katrā reģionā ir dažas ēdamas un indīgas sēnes, kas būtu jāzina gan pieredzējušiem sēņu audzētājiem, gan iesācējiem.
Apsveriet galvenos Baškortostānas ēdamo un neēdamu sēņu veidus, mēs sniedzam pilnīgu aprakstu, kā arī pastāstām par to, kā to izmantot ēdiena gatavošanā.
Ēdamās sēnes
Apsveriet visu veidu ēdamās sēnes, kas atrodamas Baškīrijā, raksturojumu un aprakstu.
Baltā sēne
Sēne pieder pie Borovik ģints, Boletova ģimenes. 
Alternatīvi nosaukumi: baravīrs, balts, gleznotājs, dzeltens, kovils, govs, lācis.
Tas ir svarīgi! Tajos reģionos, kur balta sēnīte nav sastopama, nosaukums ir boletus un austeru sēņu stepe.
Izskats
Cepure diametrā tas var sasniegt 60 cm, bet vidējais lielums ir 15–20 cm, jaunās sēnēs tas ir 7 cm, forma ir izliekta, virsma ir gluda, un tā var būt nedaudz krunka. Ja lietus nav, vāciņš var saplaisāt. Krāsa mainās no brūnas līdz tīram baltam. Vāciņa augšējais slānis nav atdalīts no celulozes.
Celuloze ļoti gaļīgs. Ar vecumu sāk kļūt dzeltens, tāpēc krāsa mainās no baltas līdz tumši dzeltenai. Pēc saskarsmes ar gaisu krāsas mainās tikai retos gadījumos (kļūst rozā vai zilā krāsā). Smarža ir ļoti vāja, garša ir patīkama. 
Kājām sasniedz 25 cm garumu, cilindrisku vai kluba formu ar sašaurinājumu līdz vāciņam. Krāsoti dažādos brūnos toņos, bet var būt balti. Krāsa vienmēr ir vieglāka par vāciņu.
Cauruļveida slānis (veic sporas) vieglas vai baltas, viegli atdalāmas no vāciņa. Vecākām sēnēm var būt zaļgana vai brūngana krāsa.
Balto sēnītes segas paliek.
Uzziniet par balto sēņu šķirnēm, balto sēņu labvēlīgajām īpašībām, kā izskatās viltus baltās sēnes.Sadales zona
Baltās sēnes aug visos kontinentos, izņemot polus un Austrāliju. To raksturo mikorrhizas (simbiozes) veidošanās ar lapu kokiem vai skuju kokiem, tāpēc tas praktiski nenotiek stepes zonā. Viņam patīk meži, kuros substrāts ir pārklāts ar sūnām vai ķērpjiem.
Augļu ķermenis neizveidojas, ja ir liela dienas vai nakts temperatūra. Sēne arī nepatīk paaugstināts mitrums, tāpēc reti aug ūdenstilpēs. 
Tas ir svarīgi! Borovik nav atrodams jaunajos mežos.
Savākšanas laiks
Tā kā augļu ķermeņi nepastāv pastāvīgi, bet ar savdabīgiem "viļņiem", tie nonāk pirmajā kolekcijā jūnija vidū. Otrā reize ir jūlija beigās. Trešā reize ir septembra vidū, kad lapas nokrīt no kokiem.
Tajā pašā laikā kalnu mežos sēnes novāc tikai augustā, kad micēlijs ražo visvairāk augļu.
Ēdienu gatavošana
Tā kā šī sēne pēc žāvēšanas ir ļoti spēcīga, tā bieži tiek novākta ziemai. Pulveris ir izgatavots no sausa produkta, ko izmanto gan mērci, gan ražošanā dažādu garšvielu pagatavošanai. 
Boletus nav nepieciešama iepriekšēja termiska apstrāde, tāpēc Eiropā tas tiek patērēts svaigā veidā, pievienojot dažādus salātus. NVS valstīs ir ierasts pagatavot zupu ar porcīna sēnēm, apcep ar kartupeļiem, kā arī gatavot dažādus konditorejas izstrādājumus.
Iepazīstieties ar dažādām baltās sēņu novākšanas metodēm ziemai un uzziniet, kā sasaldēt baltās sēnes.
Baltās sēnes var papildināt ar marinējumu vai marinēt. Šī ir daudzpusīga sēne, kas atbilst gandrīz jebkuram ēdienam, kā arī ievērojami palielina pārtikas uzturvērtību.
Vilks
Pieder Sīrijas ģimene Mlechnik ģimenei. Ir balti un rozā viļņi. Pirmais variants atšķiras no otrā mazāka izmēra un tīra baltā krāsā. Abas šķirnes ir ēdamas.
Alternatīvi nosaukumi: Volzhanka, vilnis, masaliņas. 
Izskats
Vāciņa diametrs ir no 4 līdz 12 cm, tomēr lielie izmēri ir ļoti reti. Tā centrā ir raksturīga griezums, kas vienmērīgi šķērso taisnas malas. Jaunās sēnes izliekas, vecās - plakanas.
Virsma ir pārklāta ar maziem villiem, kā arī tumšākiem apļiem. Tam ir gaiša vai tumši rozā krāsa. Ja pieskaraties vāciņam, tas kļūst tumšāks.
Celuloze blīvs, balts. Lūzumu vietā izceļas piena sulas baltā krāsā, kurai ir asa garša. Smarža ir patīkama vai neitrāla.
Garums kājas no 3 līdz 6 cm, plānas, stipras, cietas. Tam ir gaiši rozā vai baltā krāsa.
Ieraksti balta, bieža, šaura. 
Sadales zona
Tas atrodas mērenās zonas ziemeļu daļā. Volnushka ir izplatīta bērza un jauktajos mežos. Tajā pašā laikā mikorrhiza veidojas tikai ar veciem kokiem, tāpēc tas nenotiek jaunos stādījumos.
Savākšanas laiks
Augļu korpusi veidojas no jūnija beigām līdz oktobrim, bet ir divi galvenie viļņi, kuru laikā varat savākt maksimālo sēņu skaitu. Pirmais vilnis ir jūlija pēdējās nedēļas. Otrais ir septembra beigas un septembra pirmās divas nedēļas.
Ēdienu gatavošana
Volnushka ir daļēji ēdama sēne, tāpēc tai ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana sālsūdenī un termiskā apstrāde. Savāktās sēnes ir blanšētas un pēc tam dodas uz gatavošanu. Blanšēšana aizņem apmēram 15-20 minūtes.
Volnushku visbiežāk marinēti vai sālīti, bet jūs varat izmantot šo sēņu un gatavot zupas. To var cept vai pievienot mērcēm. Sēne nesalauž un nesasmalcina, kas ļauj jums to dekorēt. 
Volnushka nav žāvēta, jo šī procesa laikā tā neatbrīvojas no vielām, kas var izraisīt vieglu saindēšanos vai gremošanas traucējumus.
Īsta bumba
Pieder ģints Mlechnik, Syrmejka ģimene. Reāla sēne ir ļoti līdzīga baltajam vilnim, tāpēc tos var atšķirt tikai pieredzējis sēņu savācējs.
Izlasiet sēņu veidu aprakstu, uzziniet, kā apses, melnās kazenes izskatās un kur aug, kādas noderīgas sēnes ir, kā sagatavot piena sēnes ziemai.
Alternatīvi nosaukumi: baltie gruzd, raw gruzd, pravsky gruzd.
Izskats
Vāciņa diametrs ir no 5 līdz 20 cm, biezas, plakanas, izliektas malas. Vāciņa centrā ir raksturīgs padziļinājums. Pārklāts ar gļotām, tāpēc bieži vien tas var atklāt augsnes vai zaļumu daļiņas. Krāsa ir balta vai dzeltena. 
Tas ir svarīgi! Vecās sēnes uz vāciņa var parādīties tumšās vietās.
Kājām apmēram 5 cm garš, sabiezināts, krāsots balts vai gaiši dzeltens. Uz virsmas jūs varat atrast smalkus plankumus vai nelielus padziļinājumus. Kājas iekšpusē ir dobi.
Celuloze ļoti blīvs, balts, ar spēcīgu augļu aromātu. Pārraušanas laikā tiek atbrīvota piena sulas baltā krāsā, kurai ir nepatīkama asa garša. Pēc kontakta ar gaisu sula kļūst dzeltena.
Ieraksti ir dzeltens nokrāsojums, plats. Strīdi ir dzelteni.
Sadales zona
Izplatīts mērenā klimata zonas ziemeļu zonās. Tā ieiet simbiozē ar bērzu, tāpēc tā ir atrodama tikai tajās teritorijās, kur šis koks aug. Tas dod priekšroku veciem kokiem, tas nepaliek pie jauniem kokiem. 
Sēnes mīl smilšainas un smilšainas augsnes, kā arī augstu mitrumu. Meklējiet, lai tas būtu ēnainās vietās, zem lapu vai skujkoku pakaišiem.
Tas ir diezgan grūti satikties, bet, ja jūs redzējāt vienu sēņu, tas nozīmē, ka tuvumā var atrast "brāļus", jo šī suga aug tikai grupās.
Savākšanas laiks
Tāpēc augļu ķermenis veidojas + 8-10 ° C temperatūrā katrā reģionā augļos dažādos laikos, sākot no jūlija un beidzot septembrī, kad vidējā dienas temperatūra pazeminās līdz pieņemamam diapazonam.
Ēdienu gatavošana
Šāda veida sēnes arī tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām mūsu valstī, bet Eiropas valstīs tas ir klasificēts kā slikti ēdams vai neēdams. Tas nozīmē, ka pirms vārīšanas tas ir jātīra sālītā šķīdumā, pēc tam vāra ar ūdeni. 
Pirms vairākiem gadsimtiem piena zivis tika uzskatītas par vienīgo sālīšanai piemērotu sēņu, jo tai ir bieza miesa. Tieši tāpēc tas bieži tiek sālīts vai marinēts, izmantojot ozolkoka mucas (tas ir apmēram liels daudzums).
Pēc pirmapstrādes piena sēnes var sautēt, cept, pievienot zupām vai salātiem. Produkts satur daudz olbaltumvielu (līdz 32% sausnā), lai tās varētu aizstāt gaļu vai zivis.
Kā tas ir ar citām nosacīti ēdamām sēnēm, īstais biezpiens nav pakļauts žāvēšanai.
Dubovik olīvu brūns
Ēdamās sēnes, kas pieder Boletov ģimenei, Borovik ģints.
Alternatīvi nosaukumi: dubovik, subad, zilumi, sāpīgi brūni. Dažos reģionos šo sugu var identificēt ar cep. 
Izskats
Cepure diametrā no 5 līdz 20 cm, jaunās sēnēs tas ir puslodes, vecajos sēņos tas ir gandrīz plakans. Āda ir krāsota olīvu brūnā krāsā, tāpēc suga ieguva nosaukumu. Krāsa var mainīties augļu ķermeņa veidošanās laikā.
Vāciņa virsma ir samtaina. Pēc kontakta parādās tumši plankumi. Palielinot mitrumu, tas tiek pārklāts ar gļotām.
Celuloze krāsains dzeltens, blīvs. Kontakts ar skābekli maina vairākas reizes. Pirmais kļūst zils un pēc tam brūns. Tas smaržo, garša nav asa.
Kājām garums ir 6-15 cm, biezāks, biezs. Forma atgādina muskuli, sašaurinās galvu. Krāsots tumši oranžā vai tumši dzeltenā krāsā, vienmēr vieglāks nekā vāciņš. Ir acu modelis. 
Cauruļveida slānis jaunajās sēnēs tā ir dzeltena, vecajās sēnēs krāsota purva zaļā krāsā. Starp celulozi un cauruļveida slāni ir papildus sarkans slānis, kas redzams tikai uz griezuma.
Vai jūs zināt? Antibiotiku boletolu iegūst no šīs sēnītes, ko izmanto tradicionālajā medicīnā.
Sadales zona
Sadalīts visā mērenajā zonā. Ziemeļu reģionos ir reti, jo tas mīl siltu klimatu. Tā ieiet simbiozē ar ozolu un dižskābaržu, retāk ar bērzu, tāpēc tā ir atrodama gan lapu kokos, gan jauktajos mežos. Stepes zonā nepieaug.
Atsevišķi nepieciešams uzsvērt augsnes prasības. Duboviks mīl sārmainu augsni, tāpēc tas neizaug uz skābes substrāta, pat ja apstākļi ir labvēlīgi. Notiek netālu no purviem. 
Savākšanas laiks
Augļu korpusi veidojas no maija līdz septembrim, bet visvairāk sēnes var savākt augustā. Augļu korpusi veidojas gan grupās, gan individuāli, izvēloties labi uzsildītas apgaismotas vietas.
Ēdienu gatavošana
Nosacīti ēdama sēne, kas vispirms ir jāvārda ar ūdeni. Pēc sākotnējās apstrādes jūs varat cept, vāra, vāra, sāli, marinēt un sausa. Tas ir lielisks pildījums pīrāgiem, ko izmanto kā gaļas aizstājēju daudzos ēdienos, jo tam ir laba uzturvērtība.
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat izmantot duboviku ar alkoholiskajiem dzērieniem.
Lietussargs
Pieder ģimenes Champignon, Macrolepiota ģints. Šī suga ir "kolēģis" šampinjons, lai gan tā izskatās kā indīga sēne. 
Alternatīvie nosaukumi: sēņu lietussargs, lietussargs, bungādiņa.
Izskats
Cepurītes diametrs ir 25-35 cm, jaunās sēnēs tas atgādina lielu olu, bet vecajās sēnēs tas ir koniska lietussargs. Virsma ir nokrāsota pelēka, ir tumšas skalas, kas ir nevienmērīgi sadalītas pa virsmu. Vāciņa centrā ir tumšs sasist. Āda ir šķiedraina.
Celuloze samērā mīkstus, rupjus, krāsotus baltus. Vecajās sēnēs mīkstums ir blīvs, tam ir tumšāka krāsa. Saskaroties ar skābekli, krāsa nemainās. Tam ir vāja sēņu smarža un tāda pati garša, dod riekstu.
Kājām garumā no 10 līdz 30 cm, plānas, dobas, ir biezāka pie pamatnes. Krāsa no tīra, balta līdz tumši pelēka (gradients). Pārklātas ar maziem svariem. Blakus varat redzēt radiālos gredzenus.
Baltas plāksnesbrīva, viegli atdalāma no celulozes. Vecās sēnēs krāsotas smilškrāsas vai krējuma krāsas. 
Ir paliekas segas, kas brīvi pārvietojas pa kāju. Apgleznota balta, apvilkta mala.
Sadales zona
Tā kā raibumu lietussargs ir saprotrofu pārstāvis (micēlijs barojas ar mirušu vai mirstošu koksni), to var atrast vecos meža stādījumos, kur netiek veikti regulāri sanitārie spraudeņi.
Sēne dod priekšroku smilšainai augsnei, kā arī izvēlas labi apgaismotas vietas. Tas aug ne tikai mežos, bet arī atvērtās vietās, kā arī puķu dobēs un dārzos.
Tas aug mērenā zonā. Tas ir atrodams Eiropā un Āzijā, kā arī Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, kā arī Austrālijā. 
Savākšanas laiks
Apkopota no jūnija līdz novembrim. Uz "medības" aiziet mazliet lietus. Sēnes aug gan atsevišķi, gan mazās grupās. Bieži vien augļu ķermeņi veido interesantus modeļus, kā arī rindas.
Ēdienu gatavošana
Sēne ir pilnībā ēdama, tāpēc nav nepieciešama pirmapstrāde. Tomēr pēc savākšanas ieteicams viegli noskalot produktus, lai noņemtu smiltis. Jaunus augļu augļus var grilēt, un pieaugušie var būt marinēti, skābi vai pievienot zupām.
Stingras sēņu kājiņas žāvē un pēc tam pagatavo pulveri. To izmanto kā garšvielas pirmajam un otrajam kursam, ir brīnišķīgs aromāts.
Lietussargi tiek gatavoti ļoti ātri, lai jūs varētu izgatavot olu čaumalu vai olu kulteni. Pēc ilgas cepšanas augļu korpusi kļūst par "gumiju", kas jāņem vērā. 
Tas ir svarīgi! Pirms gatavošanas pagrieziet svarus.
Kaza
Pieder Shrove ģints, kura nosaukums ir tāds pats kā sviesta tauku ģimene. Cauruļveida sēnīti bieži sauc tieši par sviesta trauku, nevis kazu.
Alternatīvi nosaukumi: louter, mokhovik, mshornik.
Tas ir svarīgi! Nedrīkst sajaukt alternatīvo nosaukumu "Mokhovik" ar atsevišķu sēņu ģinti.
Izskats
Cepure diametrs no 3 līdz 12 cm, plakans izliekti, spilvens. Krāsots gaiši brūnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu. Mizu ar augstu mitrumu pārklāj gļotas, grūti atdalīt no celulozes. 
Celuloze blīva, elastīga, tumši dzeltena vai gaiši brūna krāsa. Smarža ir ļoti vāja, gandrīz nav. Garša ir nedaudz skāba.
Kājām garumā no 4 līdz 10 cm, vidējais biezums ir līdzīgs cilindram ar nelielu izliekumu pie pamatnes. Krāsots gaiši brūns. Kāju saspringts.
Cauruļveida slānis piestiprināts, pārklāts ar porām, struktūra atgādina sūkli. Krāsots dzeltenā krāsā ar brūnu vai pelēku nokrāsu.
Sadales zona
To nosaka Eiropā un Āzijā visā mērenajā zonā. Ievieto simbiozi ar priežu koku, retāk - ar citiem skuju kokiem. Tā aug uz skābām barības vielu mitrām augsnēm. Netālu no purviem un purvainajiem laukiem var atrast daudz sēņu. 
Savākšanas laiks
Kozlyak savāc pēc lietus. Sēnes aug gan individuāli, gan lielās grupās. Augļu iestādes veidojas no jūnija līdz oktobrim, tomēr bez nokrišņiem augļi tiek novirzīti tuvāk rudenim.
Ēdienu gatavošana
Kaut arī sēne ir ēdama, pirms lietošanas tā ir vārīta apmēram 15 minūtes. Pēc tam jūs varat ēst bez turpmākas termiskās apstrādes.
Kazu var žāvēt, vārīt, cept, pievienot marinētiem gurķiem. Tā kā šīs sugas visbiežāk skar dažādi parazīti, marinēšanai tiek izmantoti tikai jauni augļu augi, kuros tārpi vēl nav „nokārtoti”. 
Gailenis
Pieder Lysichkov ģimenei līdzīga nosaukuma ģints.
Alternatīvi nosaukumi: gailis, gailenis reāls.
Uzziniet par gailenību ārstnieciskajām īpašībām, kā atšķirt viltus gailenis, kā iesaldēt gailenenes ziemai.
Izskats
Sēne ir kapsula, tāpēc cepure un pedikuls ir viens.
Cepure diametrs no 2 līdz 12 cm, kas ir saistīts ar to, ka gailenēm ir viļņotas malas, kas tiek paceltas. Vāciņa forma ir ieliektā, nepareiza. Miza ir iekrāsota oranžā krāsā.
Uz vecajām sēnēm var nokrist tumši brūnās krāsas plankumi. Virsma ir gluda, matēta. Atdaliet ādu no celulozes ir gandrīz neiespējami. 
Celuloze blīvs, mīksts, ciets vecās sēnēs. Izgrieztā krāsa ir balta, bet ārpuse ir krāsota gaiši oranžā krāsā. Tam ir vāja sēņu smarža. Tas garšo skābu. Nospiežot nedaudz, tas kļūst tumšāks.
Kājām tā garums ir no 4 līdz 7 cm, biezs, blīvs, ar tādu pašu krāsu kā vāciņš vai nedaudz vieglāks.
Cauruļveida slānis sastāv no lieliem šķiedru krokām, kas krāsotas gaiši oranžā krāsā, stipri nolaižoties pie kāta.
Tas ir svarīgi! Šo gailenēm neietekmē parazīti, jo simbiozi dzīvo cauruļveida slānī, kas iznīcina tārpu un kukaiņu olas.Sadales zona
Ievieto simbiozi ar lapu kokiem un skuju kokiem (egle, priede, dižskābardis, ozols), tāpēc tas atrodams gan lapkoku, gan skujkoku, vai jauktos mežos. Gailenes ir izplatītas visā mērenajā zonā. Ieteiciet vietas ar augstu mitrumu. 
Savākšanas laiks
Jūnijā, ja laikapstākļi ir slapji un silti, medījamie gailenēm tiek medīti. No augusta līdz oktobrim parādās šādi "viļņi", bet, ja tas jau sen nav līst, tad jaunu augļu struktūru meklēšana būs problemātiska.
Sēnes slēpjas kritušajās lapās, zālē un sūnās, tāpēc tās ir viegli palaist garām. Aug grupas, viena sēne - retums.
Ēdienu gatavošana
Gailenes var izmantot jebkurā formā, bet ir vērts zināt, ka šī sēne pati par sevi absorbē radionuklīdus, tādēļ, ja jūsu apgabals nav labi ar radiācijas fonu, tad labāk nav sagriezt gailis.
Gailenes var vārīt, sautēt, vārīt, marinēt, žāvēt, sālīt un grilēt. Šī ir daudzpusīga sēne, kas atbilst jebkuram ēdienam. 
Sēnīšu sastāvā ir daudz proteīnu, tāpēc to var izmantot kā gaļas aizstājēju. Tomēr ir vērts zināt, ka 100 g produkta kaloriju saturs ir tikai 19 kcal, tāpēc piesātinājumam būs nepieciešami lieli produkta apjomi. Sakarā ar zemo kaloriju saturu, garneles tiek iekļautas salātos tiem, kas ievēro diētu.
Wet pamanīja
Sēņu suga, kas pieder pie tā paša nosaukuma, Mokrukhovye ģimenes.
Citi nosaukumi nav pieejami.
Izskats
Vāciņa diametrs ir 4-5 cm, izliekta vai plakana ar izliektām malām. Āda ir gaiši rozā, pārklāta ar gļotām. Tumši plankumi ir izkaisīti pa visu virsmu. Pieskaroties, tas kļūst tumšs. 
Celuloze var būt dzeltena vai balta. Pēc saskares ar skābekli kļūst sarkana.
Garums kājas apmēram 8 cm, plāna, lipīga, cilindriska. Kāja ir plankumaina, balta. Var veidoties dzintara krāsas pilieni.
Zem vāciņa ir reti balti ierakstikas var beigties brūns.
Sadales zona
Mokruha tiek izplatīta visā mērenajā Eirāzijas un Ziemeļamerikas zonā. Tas veidojas ar skujkokiem, tāpēc tas nenotiek lapkoku mežos. Sēne dod priekšroku augstam mitrumam. Tas aug starp sūnām un augstiem zālājiem, tāpēc ir grūti atklāt. 
Savākšanas laiks Augļu ķermeņi parādās no jūlija līdz oktobrim, un viena micēlija veido nelielu sēņu daudzumu. Wethook ir reta suga, tāpēc pat slapja laika apstākļos ir maz ticams, ka būs iespējams savākt lielus apjomus.
Vai jūs zināt? Sēņu cepure augšanas laikā var iekļūt pat dzelzs. Tas tiek panākts tādēļ, ka turgora (iekšējā) spiediens sasniedz septiņas atmosfēras. Tāds pats spiediens tiek novērots kravas automašīnu riepās.Ēdienu gatavošana
Mokruhu tiek klasificēta kā pilnībā ēdama sēne, tāpēc nav nepieciešama pirmapstrāde atbilstoši loģikai. Tomēr, ņemot vērā to, ka vāciņš ir pārklāts ar gļotām, ir nepieciešams iepriekš samērcēt un noņemt ādu, lai iegūtu patīkamu, garšīgu produktu.
Sēnes neēd neapstrādātas. Ja mokruhu pievieno salātiem, tad tas ir pirms vārīšanas vismaz pusstundu. Visbiežāk šāda veida sēnes sālītas vai marinētas. Izmanto arī kā dekorāciju aukstajiem ēdieniem. Pamatojoties uz tiem, jūs varat pagatavot gardu buljonu vai mērci. 
Mokruha nav piemērots žāvēšanai.
Mokhovik zaļš
Pieder Mokhovik ģimenei, Boletova ģimenei.
Alternatīvi nosaukumi: sitovik, kažokādas mētelis. Izskats
Vāciņa diametrs ir 3-10 cm, bet jūs varat atrast milzu sēnes ar vāciņu līdz 16 cm diametrā. Cepure brūna, samtaina, kupola forma ar nedaudz augšupvērstām malām. Celuloze balta krāsa. Kontakts ar skābekli var kļūt zilā krāsā.
Kājām ir cilindra forma, garums no 4 līdz 10 cm, plāna, gluda, virsma ir pārklāta ar brūnu sietu.
Cauruļveida slānis pievienojies, dzeltens ar zaļganu nokrāsu. Spēcīgs spiediens var kļūt zils. 
Sadales zona
Šī sēne nav saistīta ar mežu vai stepju zonu. Tas ir atrodams gan atklātā teritorijā, gan mežos. Veido mikroshizu ar jebkuru skujkoku vai lapu koku. Mokhovik izplatīts gandrīz visos kontinentos, ieskaitot Austrāliju. Tas aug gan subtropos, gan zemūdens joslā.
Savākšanas laiks
No maija līdz oktobrim ir iespējams paņemt sēnes, tomēr jāatzīmē, ka augļu korpusi nav veidoti aukstā vai sausā laikā.
Mokhovikovs aug gan atsevišķi, gan mazās grupās. Lielu "ražu" var novākt tikai uz labi apgaismotām barības vielām. 
Ēdienu gatavošana
Mokhovik neprasa iepriekšēju apstrādi, lai jūs varētu to ēst pat neapstrādātu, bet vispirms ir jānoņem āda no vāciņa.
Šī suga reti tiek žāvēta, jo tā sāk melnoties. To izceļ ar labu konservāciju, tāpēc tā ir sālīta un marinēta, kā rezultātā tiek iegūti plankumi, kas tiek uzglabāti ilgāk par vienu gadu.
Svaigi augļu ķermeņi var būt vārīti, cepti, sautēti, kā arī pievienoti mērcēm vai salātiem.
Tas ir svarīgi! Vecā barība var izraisīt smagu saindēšanos, tāpēc tos nevar savākt. Tas ir saistīts ar olbaltumvielu sadalīšanos augļu organismā.
Rudens medus šūnas
Pieder pie tā paša nosaukuma, no Fizalakriev ģimenes.
Alternatīvs nosaukums: klāt klātesošs.
Uzziniet, kādas ēdamās sēnes izskatās, kā atšķirt putu granulu no parastām sēnēm.
Izskats
Diametrs cepures 3-10 cm, ar retiem izņēmumiem - 12-15 cm, jaunām sēnēm ir izliekts vāciņš, veci - plakani. Āda ir gaiši brūna vai zaļgana. Jaunajiem augļu augiem ir mazi svari, kas laika gaitā izzūd.
Celuloze balta krāsa. Jaunajām sēnēm ir blīvs un diezgan mīksts, veciem ir plāns, grūts. Smarža ir patīkama, sēne. 
Garums kājas no 8 līdz 10 cm, plānas, krāsotas gaiši brūnā krāsā. Kāja vienmēr ir vieglāka par vāciņu. Ir pamanāmas nelielas svari, kas viegli nokļūst ar nokrišņiem.
LP pie kājiņas, reti, jaunās mīkstās sēnēs, vecās brūnās ar rozā nokrāsu.
Ir gultas pārklāju paliekas, kas atrodas tieši zem pārsega. Vāks ir balts ar dzeltenu malu.
Tas ir svarīgi! Vāciņa krāsa var atšķirties atkarībā no koka, uz kura tiek sajaukts parazīts.Sadales zona
Pirms mums ir parazītu sēņu veids, kuru micēlijs veidojas koka kokā. Retos gadījumos tas var parazītēt uz zālaugu augiem, tostarp kultivētiem augiem. Sēnes var augt uz sapuvušiem un sausiem kokiem, tādējādi daļēji veidojot saprofītus. 
Viņi aug tikai Ziemeļu puslodes meža un mežu stepju zonā. Tajā pašā laikā tie tiek izplatīti no subtropikas uz polāriem reģioniem. Viņiem patīk augsts mitrums, kā arī sanitārās ciršanas trūkums. Parkos un labi kopti laukumi ir ļoti reti.
Savākšanas laiks
Augļi augusta beigās un līdz pirmajam salam. Tas aug viļņos, līdz trim sezonām. Augļu ķermeņi veidojas 20 dienas, kam seko īss pārtraukums.
Ja laika apstākļi ir mitri un gaisa temperatūra ir + 10-15 ° C, tad no viena hektāra var savākt apmēram 150-200 kg sēņu. Maksimālā "raža" ir iegūta septembra pirmajās nedēļās.
Vai jūs zināt? Mikēlis mirgo tumsā pie rudens pļavas. Vienlaikus leņķa maiņas laikā tiek radīta nepatiesa sajūta, ka micēlijs nepārtraukti kustas. Šāda luminiscence nav novērota indīgā viltā sēnīte.Ēdienu gatavošana
Tas ir universāls sēņu veids, kas piemērots cepšanai, vārīšanai, žāvēšanai, sālīšanai, kodināšanai. 
Rietumeiropā sēnes sauc par nosacīti ēdamām sēnēm, jo nepietiekami vārīti augļi var izraisīt vieglu saindēšanos. Iekšzemes literatūrā sēnes vienmēr ir aprakstītas kā ēdamas sēnes ar lielisku garšu.
Biezs baravīrs
Leccinium ģints, Boletov ģints, sūkļveida sēņu veids.
Alternatīvi nosaukumi: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
Izskats
Diametrs cepures No 5 līdz 14 cm. Jaunajās sēnēs tā var atgādināt bumbu formā, nobriedušākajās daļās tā var būt līdzīga kupolam. Āda var būt cita krāsa: no gaiši pelēka līdz gandrīz melna, ar sarkanīgu nokrāsu. 
Celuloze balta krāsa. Pēc saskares ar gaisu krāsa nemainās vai kļūst gaiši rozā. Ir patīkama sēņu smarža.
Garums kājas no 8 līdz 15 cm, bieza, blīva, cilindriska, ar nelielu izplešanos uz leju. Pelēkā krāsā ir mazi tumši svari.
Cauruļveida slānis jaunajās sēnēs ir balta, tad kļūst pelēka. Slānis ir elastīgs, viegli atdalāms no vāciņa.
Sadales zona
Pēc nosaukuma šāda veida sēņu simbioze ir ar bērzu kokiem, tādēļ tikai tajos mežos, kur šis koks aug. Tas var veidot mikroshizu pat ar punduri vai dekoratīvu bērzu. 
Savākšanas laiks
Ražas novākšanas sezona sākas maijā, kad parādās pirmās sēnes. Augļu ķermeņi mirst pirmajās salnās, tāpēc septembra beigās kolekcija tiek pārtraukta. Lielu baraviku grupu meklēšanai jābūt labi apgaismotām meža izcirtnēm, kas atrodas tālu no nolaišanās malas.
Ēdienu gatavošana
Boletus sēnēm nav nepieciešama pirmapstrāde, tomēr, ja ražu novāca smilšainās augsnēs, savāktās augļu korpusus vairākās stundās iemērc ūdenī.
Boletus ir daudzpusīga sēne, tāpēc to var cept, sautēt, vārīt, marinēt un sālīt. Ja jums ir laba raža, tad varat to izžūt, bet šajā formā sēnes neatšķiras pēc garšas, bet aromāts ir labs. 
Sēnes ātri pasliktinās, tāpēc uzreiz pēc ražas novākšanas tās ir jātīra un vārītas. Vārīti boletus var atrasties ledusskapī ne ilgāk kā 48 stundas.
Tas ir svarīgi! Neapstrādātas sēnes nevar sasaldēt, jo olbaltumvielas sadalās pat zemās temperatūrās. Tas izraisa saindēšanos.
Aspen red
Pieder Bolabova ģimene Obabok.
Alternatīvie nosaukumi: Aspen, sarkanā sēne, krasyuk, sarkanvīns.
Izskats
Diametrs cepures no 4 līdz 15 cm, puslodes formas jaunās sēņās, spilvenu formas, izliektas. Miza ir krāsota dažādos sarkanās un oranžās krāsas toņos. Augšējais slānis nav atdalīts no vāciņa. 
Celuloze ļoti mīkstas, blīvas un elastīgas. Nobriedušos augļu ķermeņos tā ir mīkstāka. Tomēr, saskaroties ar skābekli, baltā griezumā tas ātri kļūst zils. Pēc dažām stundām tas kļūst melns.
Garums kājas no 5 līdz 15 cm, ļoti biezs, ciets. Apakšā ir pagarinājums. Stublājs ir pelēks ar pamanāmiem brūnganiem svariem.
Iepazīstieties ar tipiskiem apses sēņu pārstāvjiem, kā atšķirt ēdamās rudmatis, kā identificēt viltus apses.
Cauruļveida slānis balts, viegli atdalāms no vāciņa. Vecākām sēnēm var būt olīvu vai dzeltenas krāsas. Virsma ir poraina, pieskaroties tumšāka.
Sadales zona
Šī apses sēņu suga tiek plaši izmantota tāpēc, ka atšķirībā no "brāļiem" sarkanā šķirne veido mikroshizu ne tikai ar apses, bet arī ar citiem lapu kokiem (papeles, dižskābardis, skābardis, bērzs). Dod priekšroku jauniem kokiem. Skujkoku mežos netika atrasts. 
Savākšanas laiks
Augļu iestādes veidojas no jūnija līdz oktobrim.
Sēnes parādās trīs "viļņos":
- pirmais ir jūnija pēdējā nedēļā;
- otrā - 2-3 nedēļas jūlijā;
- trešais - no augusta 3 nedēļām līdz septembra beigām.
Oktobrī sēne nav labi augoša, tāpēc ir iespējams tikties tikai ar vienu augļu ķermeni un tikai retos gadījumos mazām grupām.
Ēdienu gatavošana
Aspen ir vērtīga otrās kategorijas sēne. To var sālīt, marinēt, kaltēt, sālīt, cept vai vārīt. NVS valstīs tiek izmantotas visas sēnītes daļas, un Rietumeiropā tiek izmantotas tikai cepures, jo kājas ir nedaudz stingras. 
Aspen ir liels gaļas aizstājējs. Pamatojoties uz to, tiek pagatavotas garšīgas barojošas zupas, ceptas kopā ar kartupeļiem vai sezonas dārzeņiem. Tajā pašā laikā barības vielas vislabāk saglabājas žāvēšanas laikā, tāpēc apelsīnu vāciņu baraviku uzskata par labāko ziemas sēņu.
Īsts ingvers
Tas pieder pie Mlechnik ģints, Syrmejka ģimenes.
Alternatīvie nosaukumi: rudens flaxberry, priežu flaxberry, deli ingvera sēne.
Izskats
Diametrs cepures No 4 līdz 18 cm Jaunajās sēnēs forma ir izliekta, nobriedusi - plakana, piltuve. Vāciņa centrā ir raksturīgs padziļinājums. Miza ir oranža, ir tumši koncentriski apļi. Virsma ir gluda, spīdīga, augstā mitrumā kļūst lipīga. 
Celuloze oranža, blīva, saskarē ar skābekli sāk kļūt zaļa.
Kājām cilindriska, bieza, taisna, tukša iekšpusē, ir tāda pati krāsa kā vāciņam (dažos gadījumos nedaudz vieglāks). Garums no 3 līdz 7 cm.
Ieraksti plānas, oranžas, nospiežot mainiet krāsu uz gaiši zaļu.
Celulozes griezumā ir bieza, apelsīnu piena sula, kurai piemīt viegla augļu smarža. Garša ir patīkama.
Sadales zona
Izplatīts skujkoku un jauktajos Eirāzijas apgabala mežos. Tas aug galvenokārt grupās zem egles vai egles. Ir grūti atklāt, jo sēnes pārkaisa ar kritušām adatām vai pārklāj ar sūnām. 
Savākšanas laiks
Sēnes parādās no jūlija līdz oktobrim, bet masveida sabalansēšana notiek jūlija beigās un augusta beigās. Septembra pirmajā nedēļā aug arī daudzi augļu augļi.
Ēdienu gatavošana
Šis tips pieder pie pirmās kategorijas. Sēnes bieži tiek marinētas vai sālītas bez iepriekšējas apstrādes. Tie tiek pievienoti arī zupām, mērcēm, salātiem. Sēnes nav piemērotas žāvēšanai. 
Morela parasts
Tāda paša nosaukuma dzimtas sēne, Morel ģimene.
Alternatīvs nosaukums: morel ēdams.
Izskats
Morel ir nestandarta cepure ovāla-koniska forma, kuras diametrs ir 3-6 cm un augstums līdz 7 cm, krāsa var būt no tumši dzeltenas līdz brūnai. Virsma ir krunka, pārklāta ar dziļām un seklām rievām, kurām ir neregulāra forma. Cepure atgādina lielu sūkli.
Baltas vai dzeltenas plānas mīkstumuTas viegli saplīst. Smarža nav.
Kājām taisni, biezi, dobi, garumā no 3 līdz 7 cm, jaunās sēnēs tas ir baltā krāsā, nobriedušās sēnēs tas ir tumši dzeltens vai gaiši brūns. Pārklātas ar nelielām pārslām. 
Sporas nogatavojas augļu maisiņos, kas atrodas uz sēnītes virsmas.
Sadales zona
Bieži mērenā klimatā. Tas ir atrodams Eirāzijā, Austrālijā, Ziemeļamerikā. Mikēlijs veido vairākus augļu ķermeņus, tāpēc ir ļoti grūti satikt lielu morāles kopu.
Tas aug lapkoku un skuju kokos vai jauktos mežos. Patīk sārmaina augsne, kas ir bagāta ar kaļķi. Morelam gaismai ir liela nozīme, tāpēc tie nepaliek nedzirdīgajos biezokņos.
Savākšanas laiks
Siltā klimatā sēnes nogatavojas marta beigās, bet aukstākos apstākļos, ne agrāk kā maija vidū. Augļi līdz vasaras vidum. Ja laika apstākļi ir silti un mitri, augļu periods var tikt atlikts līdz oktobrim ieskaitot. 
Ēdienu gatavošana
Tā ir nosacīti ēdama sēne, vienīgā šāda veida sēne, kas nerada draudus cilvēkiem. Nepieciešams iepriekš vārīt sālsūdenī vismaz 15 minūtes. Piemērots žāvēšanai. Ja žāvēšana tiek žāvēta, tad termiskā apstrāde nav nepieciešama.
Morels tiek gatavots no juliennes, kas ir delikatese Rietumeiropā. Sēnes var pievienot arī zupām, cep, marinēt, marinēt. Tradicionāli to pasniedz ar gaļas vai zivju ēdieniem kā mērces daļu. 
Vai jūs zināt? Ir lapu lapu griezēju skudras, kas nodarbojas ar mazu sēņu audzēšanu. Viņi barojas ar augļu organismiem, nezaudējot laiku, lai medītu kukaiņus.
Poliolīns
Mutes sēne, kas pieder pie Polyporovye ģimenes.
Alternatīvie nosaukumi: plankumainais, plankumains, cleft, gobelēns.
Izskats
Cepure ir diska forma, asimetriska, diametrs līdz 45 cm, malas ir noliektas. Āda ir nokrāsota dzeltenā un oranžā krāsā, ir modelis, kas ir mazs tumšs pārslas.
Celuloze balts Jaunās sēnēs, mīkstas, viegli sagremojamas. Vecajās augļu iestādēs "gumijas", ļoti blīvs. Tam ir patīkama miltu smarža. 
Kājām praktiski nav pamanāms. Tā garums ir no 2 līdz 10 cm un biezums līdz 4 cm Ļoti blīvs, krāsots gaiši pelēkā krāsā. Pie pamatnes ir brūna.
Cauruļveida slānis iekrāsoti dzeltenīgi. Ir lielas šūnas.
Sadales zona
Tie ir atrodami mērenajā zonā Eiropā un Āzijā. Parazīts uz vājinātiem kokiem: gan veci, gan jauni. Skujkoku mežos nepieaug.
Polipore nav piesaistīta zemei, tāpēc ir svarīgi, lai viņam būtu "cietušais" - novājināts koks, kurā sēnīte izraisa dzeltenā vai baltā puve. Var augt dārza un parka kokos.
Savākšanas laiks
Reģionos ar siltu klimatu kolekciju var veikt no pavasara vidus līdz septembra beigām. Aukstākā klimatā tindergum ir augļi tikai pavasarī. 
Ēdienu gatavošana
Polyporothora raiba ir nosacīti ēdama sēne, tāpēc to pirms tam vajadzētu vārīt ar ūdens aizvietošanu. Tiek novākti un patērēti tikai jauni augļu augi, jo vecie ir ne tikai ļoti grūts, bet arī var izraisīt vieglu saindēšanos. Tas izriet no fakta, ka vecajām sēnēm ir nepieciešams gatavot ilgāku laiku, un nepietiekams ēdiens ir bīstams.
Pēc iepriekšējas termiskās apstrādes sēne var tikt cepta, vārīta, sālīta, marinēta. No tā pagatavojiet gardu pīrāgu.
Tas ir svarīgi! Tūlīt pēc sēņu savākšanas jums ir nepieciešams uzsūkt 12 stundas, regulāri mainot ūdeni uz svaigu.
Neēdamas, indīgas sēnes
Apsveriet kopīgās indīgās sēnītes, kas pat minimālās devās var būt letālas.
Pale grebe
Visvairāk indīgas sēnes pasaulē, kas pieder pie tā paša nosaukuma ģints. 
Citi nosaukumi: zaļās lidojošās agarikas, balta lidojoša agarika.
Izskats
Diametrs cepures 5-15 cm Virsma ir krāsota gaiši olīvu krāsā. Jaunie augļu augļi ir olu formas, nobrieduši - plakani.
Celuloze krēmkrāsas baltas, mīkstas. Kontakts ar gaisa krāsu nemainās. Tam ir nepatīkama vāja smarža.
Garums kājas 8-15 cm, taisna, cilindriska. Pie pamatnes ir biezāka forma, kas atgādina olu. Krāsa ir balta, ir dzeltenīgs raksturs. Ieraksti mīksts, balts.
Spathe brīva, balta, daļēji iegremdēta zemē. Platums nepārsniedz 6 cm. 
Izplatīt
Gaiši zaļumi aug tikai pie kokiem, ar kuriem tas veido mikorhizu. Jūs varat satikt viņu zem ozola, dižskābarža, lazda.Mīl auglīgu, labi drenētu augsni, kā arī atvērtas saulainas vietas.
Tas ir atrodams mērenajā Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Augļu iestādes veidojas augustā-oktobrī.
Bast slānekļa dzeltena
Indīgas Strofarievyh ģimenes sēnītes.
Nav citu nosaukumu.
Izskats
Diametrs cepures no 2 līdz 7 cm, forma ir zvana formas, vecās sēnēs nomocīta. Pelēkā dzeltenā krāsā, tuvāk centram ir gaiši brūns plankums. 
Celuloze ir dzeltenīga krāsa. Saskaroties ar gaisu, krāsa nemainās. Smarža ir nepatīkama.
Kājām garš un ļoti plāns, līdz 10 cm garš. Iekšpusē ir tukša, krāsota dzeltena.
LP pie stublāja, bieži, tumši dzeltena. Vecajās sēnēs kļūst brūna.
Izplatīt
Šis indīgo sēņu barības avots ir miris vai puves koks, tāpēc tas ir ļoti reti stepes zonā. Lielas grupas aug skuju mežos. Izplatīts mērenajā Eirāzijas zonā.
Augļu ķermeņi parādās maija beigās un pazūd pirmajās salnās. 
Tas ir svarīgi! Viltus toni izraisa vemšanu cilvēkiem, pēc tam ir samaņas zudums.
Amanita sarkans
Vispazīstamākās sēnīšu sugas pasaulē, kas pieder Amanitovye ģimenei.
Vēl viens vārds: Amanita.
Izskats
Vidējais izmērs cepures Jaunajās sēnēs vāciņš ir sfērisks, nobriedis tas atgādina disku. Veco sēņu vāciņi var būt ieliekti. Miza ir sarkana ar lieliem baltiem svariem.
Celuloze baltā krāsā, ir vāja smaka. 
Garums kājas 10-14 cm, jaunās sēnēs ir vaļīgas, nobriedušas - dobās. Tam ir cilindriska forma ar biezumu pie pamatnes (atrodas zemē). Krāsots gaiši pelēkā krāsā.
Ieraksti vaļīgs, krēmkrāsas.
Kājas augšējā daļā ir membrānas balts gredzens ar izturīgām malām.
Izplatīt
Sarkanais aļģis aug tikai pie egles vai bērza, jo tas ar šiem kokiem veido mikroshizu. Tas ir atrodams mērenajā ziemeļu puslodes zonā skābās augsnēs.
Sēnes aug no augusta līdz oktobrim ieskaitot. 
Indīgs
Sēņu ģimene Ryadovkovye.
Citi nosaukumi: ryadovka tīģeris, ryadovka leopards.
Izskats
Cepure Tam ir neregulāra zvana vai plakana priekšgala forma. Diametrs no 5 līdz 10 cm Āda ir krāsota pelēkā krāsā. Retos gadījumos jūs varat redzēt sēnes ar zilganu vāciņu. Uz virsmas atrodas nelieli tumši pelēkie pārslas koncentriskie apļi.
Celuloze blīvs, dzeltens pie sēnes pamatnes un pie ādas - pelēcīgi. Miltu smarža, piemēram, ēdamas sēnes.
Vidējais garums kājas 5-6 cm, bieza, tukša, balta. Veidlapa ir cilindriska ar nelielu biezumu pie pamatnes. 
Ieraksti balts, reti, audzēts, var būt zaļgani vai dzeltenā krāsā.
Izplatīt
Ļoti reti sastopams sēņu veids, kas atrodas tikai ziemeļu puslodē mērenā zonā. Ievieto simbiozi ar skujkoku augiem, tomēr to konstatē lapu kokos, bet retāk. Nav pieļaujama skāba augsne.
Augļu sezona - augusts-oktobris. 
Noderīgi padomi
Ja jūs dodaties uz "klusu medību", jums, iespējams, būs vajadzīgi mūsu padomi:
- Ja neesat 100% pārliecināts, ka priekšā ir ēdama sēne, nelietojiet to.
- Kolekciju vislabāk veikt agri no rīta. Būtu jāpārvietojas tā, lai saule vienmēr būtu aiz viņa. Tas ļaus labāk apskatīt aptaujāto teritoriju.
- Ja mežā ir garš zāle, tad ir vieglāk sēnes meklēt ar metru nūju, kura beigās ir šķēps.
- Visas sēnes ir jāapgriež ar kāju, lai varētu atklāt un noņemt rupjmaizi vai citu indīgu sēnīti, kurai ir palikušas segas.
- Ja jūs sēnes ievāc žāvēšanai vai konservēšanai, tad izvēlieties tikai biezus jaunus augļu augļus.
- Neizmantojiet cinkotas vai alumīnija tvertnes sēņu savākšanai un mērcēšanai.
- Nelietojiet sēnes, kuras nevajadzētu atrast apgabalā. Piemēram, oranžās cepurītes netiks audzētas priežu mežā, un tas var būt indīgs „kolēģis”.
- Slīpēt to, ko jūs savācat. Ēdamās sēnes nekad nešķīst un nedod puvi. Tomēr tas nav 100% veids, kā noteikt indīgas augļu struktūras, jo dažām no tām ir neitrāla vai nedaudz salda smarža.
Sēņu savākšana ir interesanta un aizraujoša aktivitāte, bet jums vienmēr jāatceras, ka šajā gadījumā jūs nevarat kļūdīties. Atcerieties, ka daudzu veidu sēnes var mainīt krāsu “miecēšanas” vai citu faktoru ietekmē.
