Dietologi saka: ja jūs vēlaties zaudēt svaru un saglabāt fit - ēst balto gaļu. Attiecībā uz diētu, liellopu gaļa un cūkgaļa ir ievērojami zemāka par vistu. Pirmkārt, tas ir daudz mazāk tauku, jo tas ir vieglāk sagremot un mazāk uzglabāt krājumā. Arī baltā gaļa ir lielisks proteīnu avots, satur taukos šķīstošus vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes. Šī kompozīcijas dēļ izrādās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.
Sastāvs
Lai sāktu darbu, apskatiet produkta sastāvu. Turpmāk minētie dati ir ņemti no USDA uzturvielu datu bāzes (ASV Pārtikas datu bāze).
Uzturvērtība
100 g neapstrādātas baltās gaļas uzturvērtība:
- ūdens - 73 g (3% barības vielu);
- olbaltumvielas - 23,6 g (39% barības vielas);
- tauki - 1,9 g (3% barības vielu);
- ogļhidrāti - 0,4 g (0,2% barības vielu);
- pelni - 1,1 g
Uzturvielas saturs norāda, kāda daļa no ikdienas prasības ir vidējam cilvēkam.
Vitamīni
- A vitamīns (retinols) - 8 mg.
- B1 vitamīns (tiamīns) - 0,068 mg.
- B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,092 mg.
- Niacīns (B3 vitamīns vai PP) - 10,604 mg.
- B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0,822 mg.
- B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,54 mg.
- Folijskābe (B9 vitamīns) - 4 mikrogrami.
- B12 vitamīns (cianokobalamīns) - 0,38 mikrogrami.
- E vitamīns (tokoferols) - 0,22 mg.
- Holīns (B4 vitamīns) - 65 mg.
- K vitamīns (filohinons) - 2,4 mikrogrami.
Minerāli
Makroelementi:
- kālija - 239 mg;
- kalcija - 12 mg;
- magnija - 27 mg;
- Nātrija 68 mg;
- fosfors - 187 mg.
Vai jūs zināt? Slavenajā Gruzijas ēdienā "tabakas vistas" vārds "tabaka" neattiecas uz slavenā auga nosaukumu. Tas ir saistīts ar pannas nosaukumu (tapa, tapak), uz kuras ir pagatavots trauks.
Mikroelementi:
- dzelzs - 0,73 mg;
- mangāns - 18 mcg;
- varš - 40 mcg;
- Cinks - 0,97 mg;
- selēns - 17,8 mcg.
Aminoskābes
Neatvietojams:
- Arginīns - 1,82 g (imūnmodulators, kardioloģisks, pretdedzināšanas līdzeklis, stimulē muskuļu augšanu, sadedzina taukus, atjauno ķermeni).
- Valins - 1,3 g (piedalās ķermeņa audu augšanā un sintēze, ir muskuļu enerģijas avots, neļauj samazināt serotonīna līmeni, uzlabo muskuļu koordināciju, trāpina sāpju sajūtu, aukstumu, karstumu).
- Histidīns - 1,32 g (aktivizē audu augšanu un atjaunošanu, ir hemoglobīna sastāvdaļa, palīdz ārstēt reimatoīdo artrītu, čūlas, anēmiju).
- Isoleucīns - 1,13 g (piedalās enerģijas metabolismā, enerģijas avots muskuļiem, palīdz atjaunot muskuļu audus, normalizē glikozes līmeni, veicina menopauzes gaitu).
- Leicīns - 1,98 g (palīdz ar aknu darbības traucējumiem, anēmiju, pazemina cukuru, enerģijas avots šūnām, stiprina imūnsistēmu, paātrina brūču dzīšanu, piedalās muskuļu audu augšanā un attīstībā).
- Lizīns - 2,64 g (ir pretvīrusu iedarbība, novērš asinsvadu aizsprostošanos, palīdz absorbēt kalciju, atbalsta žultspūšļa darbību, aktivizē epifīzes un piena dziedzeru darbu).
- Metionīns - 0,45 g (samazina holesterīna daudzumu, novērš tauku uzkrāšanos aknās un uzlabo ķermeņa darbību, viegls pretdepresants, palielina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas aizsargspēju, palīdz nostiprināt čūlas, erozijas kuņģī).
- Metionīns un cisteīns - 0,87 g (kompensē B vitamīna trūkumu, palīdz diabētam, anēmiju, cīnīties pret pinnēm).
- Treonīns - 1,11 g (aktivizē imūnsistēmu, piedalās tauku metabolismā, veicina antivielu veidošanos, atbalsta muskuļu skeleta augšanu, imūnproteīnu sintēzi).
- Triptofāns - 0,38 g (antidepresants, normalizē miegu, novērš bailes sajūtu, atvieglo PMS gaitu).
- Fenilalanīns - 1,06 g (saldinātājs, stabilizē proteīnu struktūru, piedalās proteīnu sintēzes procesā).
Nomaināms:
- Aspartīnskābe - 1,94 g (proteīna daļa ir neirotransmiters, ir iesaistīts slāpekļa vielu metabolismā).
- Alanīns - 1,3 g (proteīnu un bioloģiski aktīvo savienojumu komponents, iesaistīts glikozes ražošanā, atbalsta imūnsistēmu, novērš nieru akmeņu veidošanos, veicina menopauzes gaitu, uzlabo ķermeņa fizisko izturību).
- Hidroksiprolīns - 0,21 g (tā ir daļa no kolagēna, tā ir atbildīga par ādas un muskuļu audu stāvokli, stimulē arī brūču dzīšanu, kaulu augšanu, darbojas kā pretsāpju līdzeklis, veicina PMS, noņem ķermeņa toksīnus, uzlabo kuņģa-zarnu trakta kustību).
- Glicīns - 0,92 g (nomierinošs, antidepresants, anti-stresa līdzeklis, uzlabo atmiņu un veiktspēju, regulē vielmaiņu).
- Glutamīnskābe - 2,83 g (izmantojami ar nervu sistēmu kā psihostimulantu un nootropu).
- Proline - 1,01 g (nepieciešams skrimšļa un ādas audu augšanai, normalizē ādas struktūru, piedalās kolagēna ražošanā, palīdz dziedēt brūces un pinnes).
- Serīns - 1,01 g (atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas darbu kopā ar glicīnu, normalizē cukura līmeni, piedalās citu aminoskābju ražošanā).
- Tirozīns - 0,9 g (uzlabo garastāvokli un uzlabo uzmanību, palīdz organismam tikt galā ar stresa situācijām, dod vitalitāti).
- Cisteīns - 0,43 g (stiprina imūnsistēmu, piedalās T-limfocītu veidošanā, atjauno kuņģa gļotādu, novērš alkohola un nikotīna toksīnus, aizsargā pret starojumu).
Kaloriju saturs
Vistas gaļa ir uztura, jo tā satur tikai 2,5-13,1% tauku.
Uz diētu ir arī gaļas tītara, pērļu vistiņu, indouki, trušu.
Šāda liela atšķirība skaidrojama ar to, ka katra liemeņa daļa ir atšķirīga. Turklāt produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no gaļas gatavošanas metodes.
Visā liemeņa kaloriju saturs (uz 100 g produkta): t
- mājās gatavota vista - 195.09 kcal;
- broileris - 219 kcal;
- Vistas gaļa - 201 kcal.
Vai jūs zināt? Japānā ir ēdiens, ko sauc par torisashi. Neapstrādātas vistas tiek sagrieztas šķēlītēs un pasniegtas sashimi stilā.
Kaloriju saturs dažādās vistas daļās (uz 100 g produkta):
- teļa - 177,77 kcal;
- vistas kāja - 181,73 kcal;
- augšstilba - 181,28 kcal;
- karbonāts - 190 kcal;
- fileja - 124.20 kcal;
- krūts - 115,77 kcal;
- kakls - 166,55 kcal;
- spārni - 198,51 kcal;
- kājas - 130 kcal;
- atzveltnes - 319 kcal.
Kalorijas subproduktos (uz 100 g produkta):
- aknas - 142,75 kcal;
- sirds - 160,33 kcal;
- nabas - 114,76 kcal;
- kuņģi - 127,35;
- āda - 206,80 kcal.
Kaloriju vistas, gatavotas dažādos veidos (uz 100 g produkta):
- neapstrādāts - 191,09 kcal;
- vārītas - 166,83 kcal;
- vārītas krūtis bez ādas - 241 kcal;
- cepta - 228,75 kcal;
- sautējums - 169,83 kcal;
- kūpināts - 184 kcal;
- grils - 183,78 kcal;
- cep cepeškrāsnī - 244,66 kcal;
- vistas filejas buljons - 15 kcal;
- maltā gaļa - 143 kcal.
Noderīgas īpašības
Baltās gaļas noderīgās īpašības:
- uzlabo vairogdziedzera darbību;
Lai uzlabotu vairogdziedzera darbību, ieteicams lietot hurma, melnās pupiņas, sausserdis, saldais ķirsis, spināti, svaigi zaļie zirņi.
- antidepresants;
- profilakses līdzeklis anēmijai;
- atbalsta imūnsistēmu;
- labvēlīgi ietekmē reproduktīvās funkcijas;
- uzlabo smadzeņu darbību;
- redzes asumam nepieciešamo elementu avots;
- uzlabo ādas stāvokli;
- stiprina kaulu un muskuļu audus;
- pazemina holesterīna līmeni;
- stabilizē asinsspiedienu;
- pazemina cukura līmeni;
- enerģijas avots visam ķermenim;
- normalizē vielmaiņas procesus.
Ieteicams ēst
Vistas gaļa visiem ir laba. Bet dažās situācijās tas ir nepieciešams, lai tas būtu galvenais uztura elements.
Tas ir svarīgi! Ieguvumi būs pamanāmi, ja lietojat produktu mērenā veidā. Pārēšanās var izraisīt kuņģa problēmas.
Tie, kas bieži vien ir auksti
Proteīni cilvēka organismā atbalsta antivielu veidošanos, gremošanas fermenti, atbalsta asins seruma baktericīdo aktivitāti. Tāpēc slimajam ķermenim šī organiskā viela ir ļoti nepieciešama.
Un viens no labākajiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem ir vistas. Tās olbaltumvielas ir vieglāk uzsūcas organismā.
Labākā vistas medicīna ir buljons. 
Tā aptver kuņģi, pasargājot to no antibiotiku negatīvās ietekmes, mīkstina gļotas, tādējādi atvieglojot tās izņemšanu no bronhiem, normalizē ūdens un sāls līdzsvaru organismā.
Tas ir arī makro un mikroelementu avots, kas nepieciešams, lai atjaunotu ķermeņa aizsargfunkcijas.
Bērniem
Baltā gaļa ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm, kas nepieciešamas bērna normālai attīstībai. Tātad, vitamīns B2 regulē nervu sistēmu.
Nervu sistēmas regulēšanai ieteicams izmantot arī pērļu vistiņu, zaļo redīsu, vilkābola ogu, nektarīnu olas.
Dzelzs, kas ir vistas gaļa, viegli uzsūcas bērna ķermenī, kas nozīmē, ka samazinās anēmijas risks.
Triptofāns, kas pārveidojas par serotonīnu, darbojas kā nomierinošs un relaksējošs līdzeklis. 
Vistas gaļa ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka augsnei nav liekā tauku. Tas satur arī viegli sagremojamus proteīnus.
Diabētiķi
Galvenais cukura diabēta slimniekiem, ēdot pārtiku, ir uzraudzīt to glikēmisko indeksu (rādītājs par produkta ietekmi uz cukura līmeni). Vistas gaļai ir nulle.
Turklāt jums ir nepieciešams regulēt kaloriju patēriņu. Baltā gaļā minimālais daudzums salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem.
Vistas gaļa satur arī minimālu holesterīnu, kas ir kaitīgs 2. tipa diabēta slimniekiem, bieži cieš no liekā svara. 
Gados vecāki cilvēki
Vistas gaļa var normalizēt asinsspiedienu un sirds un asinsvadu sistēmu, tādējādi samazinot aterosklerozes, sirdslēkmes un insulta risku.
Lai normalizētu asinsspiedienu, ieteicams arī izmantot sēnes, aprikozes, sunberry, chumizu, baziliku, auzu novārījumu.
Labvēlīga ietekme uz vielmaiņas procesiem, pazemina holesterīna līmeni.
Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti
Vistas ir neatņemamu aminoskābju avots, kas nepieciešamas augļa kaulu un muskuļu audu veidošanai. Viņa ir arī bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir būtiskas arī jaunai mātei un bērnam.
Gaļa, kas atrodas gaļā, viegli uzsūcas organismā. Šis elements ir nepieciešams, lai saglabātu hemoglobīna līmeni, kas ir atbildīgs par skābekļa transportēšanu, bez kura visi orgāni nevar darboties normāli.
Tā atbalsta arī nervu sistēmas darbu, aizsargā grūtnieces ķermeni no nevajadzīga stresa, atbalsta mātes piena imūnsistēmu. 
Sportisti
Sportistiem muskuļu masas veidošanai ir nepieciešami proteīni ar minimālu tauku un ogļhidrātu daudzumu. Tas viss ir saistīts ar vistas gaļu. Tas ir arī niacīna avots, kas kontrolē holesterīna līmeni.
B6 vitamīns glikogēnu pārveido par muskuļu enerģiju. Selēns ir svarīgs elements vairogdziedzera hormonu sintēzes bioķīmiskajā reakcijā - tie normalizē vielmaiņas procesus. Cinks kontrolē anaboliskos hormonus. Holīns padara ķermeni izturīgāku, palielina fizisko spēku.
Tas ir svarīgi! Vistas gaļa varbūt kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no proteīnu nelīdzsvarotības. Tas attiecas uz visiem tā veidiem. Pārējie tas ir varbūt kontrindicētatikai cepta un kūpināta.
Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas
- Vistas gaļā var būt tikai āda, jo tā ir ļoti taukaina.
- Mājputnu gaļa ir visnoderīgākā, jo veikals bieži tiek pildīts ar antibiotikām un augšanas hormoniem, kas cilvēka organismam rada tik lielu kaitējumu, ka gaļas ieguvumi to nekompensē.
- Vistas var apstrādāt slikti, tāpēc pastāv risks, ka var tikt inficēts ar kaitīgām baktērijām. Tādēļ ir nepieciešams, lai šis produkts tiktu rūpīgi apstrādāts.
- Cepta un kūpināta vistas ļaunprātīga izmantošana var palielināt holesterīna līmeni.
Kā izvēlēties vistas gaļu
- Vistas liemenī krūtīm jābūt apaļām, un ķīļa kaulam nevajadzētu noturēties.
- Jaunajā liemenī krūtis ir elastīgs.
- Vistas gabaliem jābūt samērīgiem. Ja krūts ir lielāks par ekstremitātēm, tas nozīmē, ka putns tika audzēts uz hormoniem.
- Uz karkasa nedrīkst būt defekti (lūzumi, izcirtņi, zilumi).
- Ja gaļa ir svaiga, tad, nospiežot mīkstā vietā, tā uzreiz kļūst tāda pati.
- Jaunu cāļu gaļai ir gaiši rozā krāsa. Āda ir maiga un gaiša. Tauki gaiši dzelteni. Pēdas klātas ar maziem svariem.
- Svaiga gaļa nekad netiks smarža, sapuvusi un mitra.
- Svaigā karkasa ādā ir sausa un tīra. Tackiness un slipperiness liecina, ka gaļa nav stale vai antibiotikas tiek izmantotas mājputnu ārstēšanai.
- Izvēlieties atdzesētu, nevis saldētu gaļu. Tas būs maigāks un sulīgāks.
- Iepakojums, kurā produkts tiek pārdots, nedrīkst būt bojāts. Arī rozā ledus kristālu klātbūtne ir nepieņemama. Tas liek domāt, ka gaļa atkal tika sasaldēta.
Tātad, vistas gaļa ir ļoti noderīga mūsu ķermenim un jābūt klāt uzturā. Tomēr jums ir rūpīgi jāuzrauga produkta kvalitāte un jācenšas iegādāties mājputnus.
Šajā gadījumā ir pārliecība, ka vistas, kas barotas ar dabisko pārtiku, bija pietiekami daudz laika svaigā gaisā, un hormoni netika izmantoti tā augšanai.
