Rudens sākums - sēņu ražas maksimums. Šajā laikā katrs šī produkta mīļotājs steidzas mežā, lai savāktu pilnu sēņu grozu un sagatavotu tos ziemai. Un šeit sākas pirmās grūtības, kas saistītas ar to, kā atšķirt ēdamo sēņu no neēdamas sēnes - lai nebūtu maldīgi, jums ir jāzina, ko katra suga izskatās un kādā ražas periodā. Lai saprastu, tas palīdzēs mūsu rakstam.
Ēdamās sēnes
Ēdināmās sēnes ir vairāki tūkstoši sugu. Mēs pastāstīsim tikai par dažiem - tiem, kas aug mūsu platuma grādos un ir populārākie.
Baltā sēne
Uzskata, ka sēne ir viena no slavenākajām. To sauc arī par baraviku vai tikai baltu. Izplatīts mežos, kur ir egle, priedes, ozols, bērzs, un zeme ir pārklāta ar sūnām vai ķērpjiem. Nobriedušai baravai ir vāciņš, kura diametrs ir no 7 līdz 30 cm.
Ir paraugi ar vāciņu apmēram 50 cm, tā ir izliekta un vecāka gadagājuma cilvēkiem tas ir plakans, izliekts ar gludu vai grumbušu virsmu. Ja laikapstākļi bija sauss, tad cepure var saplaisāt. Šajā laikā tas kļūst matēts vai spīdīgs. Ar mitruma daudzumu, kas nedaudz pārklāts ar gļotām.
Mēs iesakām iepazīties ar cūkgaļas sēņu veidiem un labvēlīgajām īpašībām, kā arī uzzināt, kā sagatavot cūkgaļas sēnes ziemai.
Sēnes krāsa vai drīzāk tās vāciņš ir atkarīgs no tā, kādu koku tā aug. Tātad, zem ozola ir krāsaina lazdu riekstu vai kastaņu, zem priežu ir purpursarkana (brūna), un biežāk ar apses un bērzu tā ir gaiši dzeltena ar sarkanīgu nokrāsu.
Krāsa var nebūt vienāda (malas ir nedaudz gaišākas, vai plānas malas ir baltas vai ar dzeltenu nokrāsu). Ādu ir grūti atdalīt no sulīgās, mīkstās celulozes (konteksta) baltā krāsā. Laika gaitā boletus konteksta krāsa mainās: tā iegūst dzeltenu nokrāsu, struktūrā parādās šķiedras. Tās aromāts un garša ir patīkama.
Cepure saglabā garu kāju, 8-25 centimetrus (biežāk ne vairāk kā 12 cm). Kāju platums ir aptuveni 7 cm, dažreiz ir līdz 10 cm plats un vairāk. Forma līdzinās mucai vai muskulim. Pieaugušajiem borovik bieži ir cilindriska vai centrālajā daļā paplašinās / sašaurinās.
Video: kā un kur izvēlēties baltās sēnes Tas var būt bālgans, brūns, retāk sarkanīgs vai pāris toņi, kas ir gaišāki par vāciņu. Kājas ārējā daļa ir pārklāta ar baltu vai nedaudz gaišāku kā kāju vēnu vispārējo toni - parasti tās ir redzamas tikai augšējā daļā.
Baraviku novākšanas sezona mērenās zonas ziemeļu reģionos ir jūnija vidū līdz septembra beigām. Ražas maksimums ir augusta otrā puse. Siltākos rajonos maijā un oktobrī var atrast sēnītes. Baltās sēnes var cept, vārīt, kaltēt, marinēt. Kā mērci var izmantot žāvētu pulvera pulveri.
Tas ir svarīgi! Boletus saglabā krāsu pēc žāvēšanas un iegūst unikālu garšu.
Balts apakšs
Baltā vai sausā slodze pieder pie Syroezhek ģints. Parādās visu Eirāzijas kontinenta galveno mežu veidu malās. Parasti aug pie bērza, ozola, dižskābarža, egles, priedes, apses. Pieaugušajiem podgazdki ir vāciņš ar diametru 5-18 centimetriem. 
Jauniem dzīvniekiem tas ir izliekts, tad kļūst ieliekts un piltuve. Tās ārējais slānis ir balts, reizēm pārklāts ar tumši dzelteniem vai sarkanbrūniem plankumiem. Ja nav mitruma, vāciņš bieži plīst. Plāksnes ir biežas, krēmkrāsas, tuvāk pamatnei kļūst gaiši zilā krāsā.
Kājiņa ir īsa, 2-6 centimetri, platumā - 1,5-3 centimetri, tā ir sašaurināta. Tas ir krāsots baltā krāsā, dažreiz ar brūnām plankumiem, vāciņa tuvumā var būt zilgana krāsa. Iekšējais slānis ir blīvs, balts: jaunos augļos ar augļu aromātu, vecos, ar garšīgu garšu. Tas garšo mīlīgs.
Sēņu izmanto pēc 15-20 minūšu gatavošanas. Lai iegūtu labāku garšu, ēdiena gatavošanas laikā tai jābūt sālītai. Arī sēne var būt marinēta, marinēta vai žāvēta. Ražas novākšanas laiks - augusts - oktobris.
Video: podgruzdok balts
Valui
Viņš tiek saukts arī par buļļu, sēņu plakātu, cūku broileru, nelielu siju, ķekuru, kubu, cam, boggeru, govs. Tā dod priekšroku mūsu puslodes skujkoku un lapu koku mežiem, kā arī mīl bērzu mežus.
Jums būs noderīgi uzzināt vairāk par šādām ēdamajām sēnēm kā baraviku, volnushki, lietusmēteļiem, liellopiem, zaļumiem, baraviku sēnēm, apses sēnēm, morels, russules un sēnēm.
Visbiežāk cepure ir 8–12 cm diametrā, dažreiz tas sasniedz 15. To krāsa ir dzeltena vai dzeltenbrūna, virsma ir spīdīga un gļotaina. Jaunu dzīvnieku vāciņa sfērisko formu pakāpeniski pārveido par plakanu, ar nelielu griezumu centrā un labi redzamām dobumiem uz malas.
Sēnes iekšējais slānis ir balts, trausls, tas sāk tumšāk gaisā un kļūst brūns - tas garšo rūgtu un karstu, izplūst smaržu, kas ir līdzīgs sabojātās eļļas smaržai. 
Kāju Valuya balts, cilindra vai mucas veidā. Tās garums ir 6-12 centimetri, biezums ir aptuveni 3. Bieži pārklāti ar brūniem plankumiem, visbiežāk zemāk, nogatavinātās sēnēs tas ir dobs un vaļīgs.
Rietumos Valui sauc par neēdamām sēnēm. Mūsu teritorijā tas tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu. Parasti tas ir sālīts, dažreiz marinēts, var ēst vārītu. Buljonu ar vērtību vajadzētu apvienot.
Tas ir svarīgi! Pirms sālīšanas sēnes ir iemērktas vai vārītas un mizotas. Šī procedūra palīdz novērst rūgtumu. Labāk ir novākt jaunas sievietes ar neatvērtu vāciņu.
Austeru sēne
Austeru sēnes, austeres vai austeru sēnes ir diezgan liela sēne, kuras cepure ar diametru 5-15 cm, dažreiz līdz 30 centimetriem. Kontūrā, vāciņš atgādina austiņu ar savilcētām malām. Pēc kāda laika mala apgriežas un kļūst viļņaina. Jaunu dzīvnieku izliekts vāciņš pakāpeniski pārveidojas par plakanu un piltuvi. 
Mēs iesakām iepazīties ar austeru sēņu audzēšanas metodēm mājās maisos, kā arī austeru sēņu sasaldēšanas un žāvēšanas metodēm.
Tās virsma ir gluda, spīdīga, var būt viļņaina. Krāsa mainās no tumši pelēka vai brūna līdz pelēkai pelēkai krāsai, kad sēnīte sāk novecot. Krāsas piesātinājums arī pazūd, un vāciņš kļūst bālgans, pelēcīgs vai dzeltenīgs.
Sakarā ar to, ka sēne aug uz kokiem vai celmiem, tās kājas ir īsas, 2-5 cm garas. Tajā pašā laikā tas ir blīvs, ciets, cilindrisks. Parasti aug vāciņa malā vai nobīdās no centra, krāsots baltā krāsā. No augšas tā ir gluda, no apakšas mazliet jūtama.
Jauniešiem konteksts ir balts, elastīgs un sulīgs. Kad sēnīte nogatavojas, tā kļūst stingra, šķiedraina. Tās aromāts ir slikti uztverams, garša ir patīkama, ar anīsa notīm. 
Austeļu sēnes aug sausos mežos vai novājinātos lapu kokos (ozols, bērzs, kalnu pelni, apses, vītols). Ražas novākšanas sezona ir rudens, dažās vietās sēne izzūd līdz decembrim.
To uzskata par diētisku produktu, jo kaloriju skaits ir mazs un daudzas barības vielas. Ēd tikai sēņu cepures, jo kājas ir skarbas. Tie ir vārīti, cepti un žāvēti.
Vilks
Wolf Cub ir populāri pazīstams kā volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, vilnis, masaliņas, krāsošana, viršanas laiks. Tas aug visos mežos, kur ir bērzs, ar koku veidojot mikroshizu.
Vāciņa diametrs ir 4-12 centimetri. Sākotnēji tas ir izliekts, vēlāk kļūst plakans, un centrā parādās griezums, tā mala vienmēr tiek izslēgta. Vāciņa virsma ir punktēta ar cietiem villiem, augot koncentriskiem apļiem, āda ir nedaudz gļotā. 
Vāciņa krāsa ir pelēcīgi rozā, ķieģeļu rozā, tumšāka centrā, nekā malā. Ja nav mitruma, vāciņš kļūst gaiši rozā, reizēm gandrīz balts.
Augļu ķermeņa iekšējais slānis ir mīksts, balts. Blakus ādai ir rozā nokrāsa un kājas sarkanā krāsā. Sēnītei nav gandrīz nekādas smaržas, bet garša ir degoša, un tā nemaina citu gaisu.
Vai jūs zināt? Vējiem, piemēram, piena sula ir raksturīga. Tas tiek piešķirts galvenokārt no plāksnēm un vāciņa. Tas ir kodīgs un nemaina balto krāsu, saskaroties ar gaisu.
Volnyankas kāja ir plāna un īsa, bet spēcīga. Garumā tas ir 3-6 cm, ar diametru 1-2 cm, krāsots rozā krāsā. Kad sēne aug, kājas iekšpusē parādās dobums, kāja pati sašaurinās uz pamatni, un tās krāsa mainās uz gaiši rozā.
Video: volushka sēnes Ārpus, tas ir dotted ar mazu villi, reizēm var būt bedrēs, krunkains. Ir pienācis laiks savākt vējus: jūnija beigās - oktobrī. Ir vairāki ražas pīķi: jūlija pēdējās dienas, augusta beigas - septembra pirmās dienas. Vafe pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm: to var sālīt un marinēt.
Blankiem vispiemērotākie ir mazie jaunie sēnes, kuru vāciņš nav lielāks par 3-4 cm, bet pirms tam, kad vīnogulāju novāc ziemai, tas ir labi iemērc un blanšēts. Sālītos pūkas var lietot pēc 45-50 dienām.
Īsta bumba
Šo sēņu sauc par gruzdem - baltu, neapstrādātu vai mitru. Tas aug visos mežos, kur ir bērzi: tie atrodas Krievijas, Baltkrievijas, Volgas reģiona, Urālu un Rietumu Sibīrijas ziemeļu reģionos. Nav tik viegli atrast manekenu - tas slēpjas labi nokritušajās lapās. 
Plakanais izliektais dzinēja pārsegs laika gaitā pārvēršas piltuvē, tā malas nolaiž un pievelk. Tās diametrs ir 5-20 centimetri. Vāciņa ārējais apvalks ir gļotādas piena-balta vai dzeltenīga āda ar smalkām koncentriskām zonām.
Mēs iesakām izlasīt, kādi sēņu veidi ir, kādas ir noderīgas sēnes, kā arī to, kā savākt un novākt melnās, apses un baltās slodzes.
Saglabā vāciņu uz mazas cilindriskas dobas, baltas vai dzeltenas krāsas kājas. Kāju garums 3-7 centimetri, diametrs - 2-5. Ārpus tā ir gluda, bet to var punktēt ar dzelteniem plankumiem vai bedrēm. Mīkstums un piena sula ir baltas, izspiežot augļu aromātu. Celulozes garša ir asa un sula - akridža. Sazinoties ar gaisu, sulas krāsa mainās līdz pelēki dzeltenai krāsai.
Aukstajās vietās pienu savāc no vasaras otrā mēneša līdz rudens pirmajam mēnesim. Dienvidu reģionos - no augusta līdz septembrim. Sēne sāk augt masveidā, kad vidējā dienas temperatūra pie zemes virsmas sasniedz + 8-10 ° C - šajā laikā tās ražas maksimums. 
Piena sēnes pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm, tāpēc tās pirms lietošanas jātērē, lai rūgtums izzustu, pēc tam to var sālīt. Gatavs ēst pēc 40-50 dienām.
Milzu lietusmētelis
Sēnīšu milzu giganta otrais vārds. Tas izskatās kā balta bumba vai ola, kuras diametrs ir aptuveni 50 centimetri. Laika gaitā tā krāsa mainās uz dzeltenu un brūnu, un tā plīsumi.
Mizas izzūd, pakļaujot baltās krāsas iekšpusi, kas pakāpeniski kļūst dzeltena un zaļa, var uzņemt olīvu brūnu toni. Rudenī ir lietusmētelis lapkoku un jaukto mežu malās, laukos, pļavās, dārzos.
Tikai jaunais golovach ir piemērots lietošanai, savukārt mīkstums vēl nav mainījies. Pēc īsas termiskās apstrādes jūs varat ēst svaigu, bet jūs varat arī nožūt, sagriežot plānās gabalos. Sagataves gabals jāglabā savākšanas dienā. 
Vai jūs zināt? Calvacīns, viela ar onkostatisku efektu, iegūst no milzu glanelē. Arī viela tiek izmantota kā hemostatiska.
Kaza
Kaza vai cepure ir cauruļveida sēne, kas aug mērenās joslas priežu mežos ar skābu, barojošu un mitru augsni. Tas atrodams pa ceļiem un kūdras purviem. Pakāpeniski vai plakanā izliektā režģa galva ar diametru no 3 līdz 12 cm ar sēnītes augšanu pakāpeniski pārveidojas par plakanu.
Tā jūtas gluda un lipīga. Ja nepietiek mitruma, mirst uz vāciņa, un ar augstu mitrumu tas tiek pārklāts ar gļotām. Tās krāsa ir sarkanbrūna, dzeltenīgi brūna, sarkanbrūna. Ir ļoti grūti vai pat neiespējami noņemt ādu no vāciņa.
Zem ādas atrodas blīvs, elastīgs, gaiši dzeltens vai gaiši dzeltens miesa, kas pakāpeniski kļūst gumija. Iekšējā kājas sarkanā, brūnā vai brūnā krāsā. Gaiss mīkstina vai kļūst rozā, tās garša ir vai nu, vai nedaudz skāba, aromāts ir viegls. 
Kāju augstums ir 4-10 centimetri ar platumu 1-2. Cieta, cilindriska, dažreiz izliekta vai sašaurināta, matēta. Tādā pašā krāsā kā vāciņš vai tonis ir vieglāks, netālu no pamatnes ar dzeltenumu.
Bērna pulcēšanās laiks ir augusts-septembris. To var ēst svaigu (pēc 15 minūtēm vārīšanas), kā arī sālītu un marinētu.
Gailenis
Piltuves formas sēņu ģints, no kuras tā saņēma latīņu nosaukumu (cantharus). Tie ir simbiotiski ar skujkoku un lapu kokiem.
Gailenes augļu ķermenis ir mīksts, dzeltens vai sarkans, reti balts vai pelēks. Mīkstais cepurītis ar mīkstu malu vienmērīgi iekļūst plašā īsā kājā. Baltā vai dzeltenā augļu ķermeņa iekšējā daļa ar vieglu žāvētu augļu aromātu gaisā parasti iegūst zilu krāsu. 
Dažās sugās tā ir sarkanāka vai nemaina krāsu. Gailenču ģints nav indīgas sēnes, bet mūsu ķermenim ir daudz bīstamu dvīņu. Ir arī viltus gailenis, kas netiek ēst. Savākt sēnes vasarā un rudenī pēc pērkona lietus. Cepta, vārīta, sālīta, žāvēta un sasaldēta.
Mēs iesakām jums izlasīt par to, kur gailenenes aug un kā nesaņemt viltus sēnes, cik noderīgas tās ir un kā mājās sālīt un iesaldēt.
Maslata
Oileris - cauruļveida sēņu ģints, tā nosaukts slidenas un taukainas vāciņa dēļ. Galvenais, kas tos atšķir no līdzīgām ģintīm, ir āda, kas ir lipīga ar gļotām, kuras var viegli noņemt, kā arī gredzens, kas paliek no aizsargājošā čaumala. Tie ir simbiotiski ar kokiem skujkoku mežos, kas atrodas mūsu puslodes mērenajā zonā.
Eļļas vāciņa vāciņš ir plakans, plakans, izliekts vai izliekts, gluds, lipīgs un gļotains. Iekšējais slānis ir balts vai dzeltens. Tās krāsa mainās uz zilu vai sarkanu, mijiedarbojoties ar gaisu. 
Kājiņa bez eļļas dobuma, viendabīga vai graudaina. No augšas, zem motora pārsega, uz tā var būt gredzens, kas palicis no aizsargapvalka. Ražas novākšanas laiks ir jūnijā-novembrī. Butters tiek ēst jebkādā veidā, galvenais ir noņemt ādu no vāciņa pirms lietošanas.
Mokhovik
Cauruļveida sēņu ģints no tās pašas kārtības kā baravikām. Viņiem patīk augt starp sūnām skujkoku un lapu koku mežos, tāpēc viņi ieguva savu vārdu. Sadalīts abu puslodes mērenā klimatā.
Mokhovik ir neuzkrītošs izskats: tā vāciņš ir puslodes, nedaudz saplacināts, sauss, nedaudz samtains, un ar augstu mitrumu tas var kļūt lipīgs. Nogatavinātās sēņās plaisas ir plaisas - caur plaisām redzams balts, dzeltens vai sarkans.
Vairumā sugu tas saskaras ar gaisu zilā krāsā. Lielākā daļa sugu ir garas, plānas, cietas kājas. Ārpusē tā var būt gluda vai sarūgtināta. 
Mokhovik ir krāsotas šādās krāsās: pelēkā dzeltenā, dzeltenbrūna, tumši brūna, sarkana-dzeltena, dzeltenbrūna, zeltaini brūna. Savāc sēņu no vasaras līdz rudenim. Gandrīz visi baraviku veidi ir vārīti, cepti, žāvēti, sālīti un marinēti.
Boletus
Lekcinum ģints piederīgo sēņu sugu grupa. Tie izskatās neuzkrītoši, pelēkbrūnos toņos. No nosaukuma ir skaidrs, ka baraviņas aug, kur ir bērzs.
Viņu cepure izskatās kā saputots pelēks, brūns vai brūns spilvens. Tās diametrs ir mazs - no 4 līdz 12 centimetriem. Uzglabā uz garas (līdz 12 cm) plānas baltas vai pelēkas krāsas kājas. Koka virsma ir blīvi pārklāta ar nelielām tumši brūnām plāksnēm. 
Iekšējais slānis ir ciets, vienmērīgi krāsots baltā krāsā. Mijiedarbība ar gaisu parasti nemaina krāsu. Dažās sugās var kļūt rozā, iet zaļā krāsā, melnā krāsā. Baraviku savākšanas laiks ir vasara-rudens. Ēdams jebkurā veidā. Retos gadījumos tārps.
Boletus
Vēl viena grupa sēņu sugām, kas pieder Lekcinum. Atšķirībā no baraviku sēnēm, tās ir skaidri redzamas no tālienes, pateicoties spilgti sarkanīgi oranžai vāciņai, kas ir rudens zaļumu krāsa. Iespējams, ka rudens krāsas dēļ, un varbūt tāpēc, ka viņi aug zem apses, sēnes ieguva savu vārdu.
Tie ir atrodami Eirāzijas kontinenta meža zonā un Ziemeļamerikā. Oranžās cepurītes spilgtais vāciņš cieši pieguļ masveida augstam (līdz 22 cm) stublim. Laika gaitā puslode no apakšas izplešas un no augšas saplūst, un vāciņš kļūst spilvenveida. Tās āda ir sausa, retāk samta vai jūtama. Bieži vien āda ir lielāka par vāciņu un nedaudz noņem to no malām, tā ir ļoti slikti noņemta. Ādas kājas krāsa un struktūra ir tāda pati kā baraviku: tā ir pārklāta arī ar maziem svariem, bet daudz masīvāka, plašāka un formā, kas ir nedaudz līdzīga kāmai.
Virs, zem vāciņa, ir porains slānis, kas ir 1-3 cm plats: praktiski nav skalu uz tā, un tā krāsa atšķiras no stublāja vispārējās krāsas. Augļa ķermeņa iekšējais slānis ir mīksts, elastīgs, blīvs, šķiedrains. Pēc melnā gaisā gaisma kļūst zila.
Tie ir atrodami apšu sēnes zem egles, ozola, bērza, dižskābarža, apses, vītola, papeles. Ražas novākšanas sezona - no vasaras līdz rudenim. Aspen sēnes ir ļoti noderīgas sēnes, tās pat atsaucas uz vairākiem diētiskiem, ņemot vērā to zemo kaloriju saturu. Sēnes var izlikt, cept, vārīt, marinēt, žāvēt vai sasaldēt.
Video: sēnes apses sēnes
Tas ir svarīgi! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
Morels
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. Ievērojot šo sēņu, nepieredzēts sēņu savācējs, visticamāk, to neuzņems kā ēdamu.
Un tas nav pārsteidzoši, jo izskats, ko viņš vispār nav pievilcīgs, un tas atšķiras no citām sēnēm. Uz neliela stublāja atrodas konusa formas vai olas formas vāciņš, kura struktūra atgādina visu brūnu toņu porainu sūkli. Cepure var būt vairāk nekā kāja vai otrādi.
Tā ir tik cieši piestiprināta pie kāta, ka to ir ļoti grūti atdalīt, tāpēc parasti sēnes tiek vārītas veseli vai pilnīgi sasmalcināti mazos gabaliņos. Tie garšo rūgtu rūgtu, patīkamu aromātu, bet ne izteiksmīgu. 
Pārtikā, ko tie pievieno smalki sagrieztiem, neapstrādātiem vai žāvētiem un malti pulverī. Apvienojumā ar daudziem ēdieniem. Moreles tiek savāktas pavasarī slapjos laika apstākļos skujkoku un lapu koku mežos, vietās ar kaļķi vai māla augsni.
Russula
Mērenās zonas jauktajos mežos augošo laminātu sēņu ģints. Jauniem dzīvniekiem vāciņš ir sfērisks, puslodes formas vai līdzīgs zvans. Laika gaitā tas izplešas un kļūst plakans, piltuves formas, dažreiz izliekts.
Tās malu var iesaiņot vai nu taisnā, svītraina vai rievotā. Vāciņa diametrs ir 4-10 centimetri. No augšas tā ir pārklāta ar dažādu krāsu ādu: zaļa, ķieģeļu, rozā, rozā-sarkana, sarkanbrūna, balta, dzeltenīga. 
Stublājs ir vai nu balts, vai vāciņa krāsa, 3 - 12 cm garš: jauniešos tas ir blīvs un ciets, pieaugušo sēņu dobumā tas ir dobs. Iekšējais slānis ir balts vai ar rozā nokrāsu, tas var būt asa, rūgta, akūta. Tās aromāts ir viegls.
Lielākā daļa russule veidu ir ēdami, bet katram ir savs gatavošanas raksturojums: ar vienu jūs varat darīt kaut ko, bet citi ir piemēroti tikai kodināšanai vai žāvēšanai. Ja russulas mīkstums deg, tas noteikti nav ēdams. Savāc tos vasarā un rudenī.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti lasīt par to, kuras sēnes ir ēdamas un indīgas, kā arī uzzināt, kā pārbaudīt sēnes par izmantojamību, izmantojot populāras metodes.
Redhead
Sugu sugu grupa, kas pieder pie Mlechnik ģints. To galvenā atšķirība no citām ēdamajām sēnēm ir spilgta krāsa (dzeltenīgi rozā, oranžsarkanā krāsā) no visa augļa ķermeņa, tās pašas spilgtas krāsas un piena sulas. Ryzhik izpaužas ekspresīvā krāsā tajā esošajam beta karotīnam. 
Nokļūšana cilvēka ķermenī, šis ķīmiskais savienojums tiek pārveidots par A vitamīnu. Ir arī daudz askorbīnskābes, B grupas vitamīnu un minerālu sāļu sēņos, tāpēc tas ir ļoti noderīgs.
Pieaugušo sēņu cepurīte var sasniegt 15 cm diametru. Centrā ir dobi, un malas ir nedaudz ietītas. Tas ir gluds, reizēm lipīgs.
Apelsīnu nokrāsas celuloze ar ilgstošu saskari ar gaisu kļūst zaļa. Tam piemīt rūgta un nedaudz tortes garša, aromāts ir vājš, tikko uztverams. Kāju garums 7-9 centimetri, dobs, cilindrisks. Ja jūs to nospiežat, tas nekavējoties sabruks.
Ryziki sāk nogatavoties jūlija vidū un nepazūd līdz salnām. Tos var atrast koku ziemeļu pusē mūsu puslodes mērenās zonas skujkoku mežos. Ēd tos ceptiem un sālītiem.
Video: kā un kur savākt sēnes
Vai jūs zināt? Rjahiki nav augt un nogatavoties vienatnē - ja tiek atrastas viena vai divas sēnes, tas nozīmē, ka tuvumā ir vēl diezgan mazi.
Parastā šampinjona
Kopējā šampinjona, īsta šampinjona vai caverica ir populāra ēdama sēne, kas aug dārzos, parkos, kapos: kur ir bagāta augsnes humusa.
Jums būs noderīgi uzzināt vairāk par šampinjonu audzēšanas tehnoloģiju mājās, par to, kā pareizi tīrīt šīs sēnes, kāda ir to priekšrocība un kaitējums.
Vāciņš ar pecheritsy diametrā 8-15 centimetriem. Tās puslodes forma pakāpeniski pārvēršas plakanā un tad plakanā. Jaunajos šampinjonos vāciņa malas ir stipri saliektas. Parasti tas ir balts, dažreiz ar brūnganu nokrāsu, sauss, nedaudz zīdains vai mazos svaros. 
Mīkstums ir elastīgs, balts, nemainās krāsa, saskaroties ar gaisu, tā garša ir patīkama, ar vāju sēņu garšu. Kāju vidēja garuma (5-9 cm) ar biezumu 1-2 cm, gluda, var tikt pagarināta pie pamatnes, balta. Ap pēdas vidus ir plašs gredzens. Sēņošanas sezona - maijs-oktobris. Pārtikā, kas ir piemērota jebkurā formā.
Neēdamas, indīgas sēnes
Sēne var būt netoksiska un izraisīt tikai vieglu slimību. Bet labāk ir būt uzmanīgiem, ēdot nepazīstamu sēņu. Un, lai pārliecinātos par to, kāda sēne ir jūsu priekšā, labi izpētiet šādu dažu indīgu paraugu aprakstu.
Pale grebe
Gaiši zaļumi vai zaļās sēnes ir visjutīgākās sēnes pasaulē. To ir viegli sajaukt ar šampinjonu, russulu, zaļumiem. Pat ceturtā daļa sēnīte izraisa smagu saindēšanos: vemšana, muskuļu sāpes, kolikas, pastāvīga slāpes un caureja parādās divu dienu laikā.
Samazinās pulsa ātrums, samazinās spiediens, cilvēks atrodas uz samaņas zuduma robežas. Neliels zaļums ir kā ola uz masīva stenda, tā ir pārklāta ar aizsargplēvi. Laika gaitā lidojošais agars tiek izvilkts: atveras vāciņš, iegūstot puslodes vai plakanu formu, kāja kļūst plānāka. 
Vāciņa mala ir gluda, šķiedraina. Tas ir krāsots olīvu, zaļgani vai pelēcīgi. Kāja ir garš (8-16 cm), plānas (1-2,5 cm), cilindriskas, no apakšas biezākas (sabiezējums izskatās kā maiss). Kājas krāsa ir kā cepure vai balta, varbūt ar traipu formu.
Augļu ķermeņa iekšējais slānis ir balts, saskaroties ar gaisu, krāsa nemainās. Amanitas simbioti ar lapu kokiem (ozols, dižskābardis, lazda), mīl auglīgu zemi. To var atrast vieglos lapkoku vai jauktos mežos, kas ir mūsu puslodes mērens klimats. Līdz vasaras un rudens beigām parādās atsevišķi vai grupās.
Izspēles ienaidnieks
Indīgas sēnītes, kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, samaņas zudumu pirmajās stundās pēc norīšanas. Tā aug grupās uz veciem celmiem, skujkokiem skujkoku un lapu koku mežos. To var atrast no jūnija līdz oktobrim. Maza lapsa vāciņš ir mazs, līdz 5 cm, puslodes. 
Gleznota dzeltenā krāsā ar sarkanu vai oranžu krāsu. Kāja ir taisna, plāna (0,4-0,6 cm) un garš (5-10 cm), iekšpusē tukša un strukturāli šķiedraina. Tās krāsa ir apvienota ar vāciņa krāsu. Augļu ķermeņa iekšējais slānis ir gaiši dzeltens, rūgts un ar atbaidošu smaržu.
Amanita sarkans
Šo indīgo sēņu ir grūti sajaukt ar kādu citu - bagātīgu sarkanu cepuri ar baltiem plankumiem var redzēt no tālienes. Sēne aug uz bērza un egles skābās augsnēs mūsu puslodes mērenajā zonā. Izrādās augustā, pazūd oktobrī.
Uzziniet vairāk par to, kā dažādi amanitas izskatu veidi, kā arī amanitas noderīgās īpašības.
Sēņu vāciņa diametrs ir 8-20 centimetri. Sākumā tas ir puslodes, tad tas kļūst plakans un nedaudz ieliektas. Baltas plankumi, kas aptver oranžsarkanā vai spilgti sarkano ādu, ir līdzīgi pārslas. No vecajām sēnēm tās bieži nomazgā ar lietus. 
Kāja ir plāna (diametrs 1-2,5 cm) un garš (8-20 cm), cilindriska, baltā krāsā. Zem tā ir sabiezināts, un virspusē - "svārki". Nobriedušās sēnēs kāts parādās dobumā. Mīkstums ir balts, tuvāk ādai ir gaiši oranža vai gaiši dzeltena, tās smarža ir nedaudz nenotverama.
Vai jūs zināt? No XIII gadsimta sēņu infūzija tika izmantota kukaiņu nogalināšanai. Šī iemesla dēļ sēne ieguva neparastu nosaukumu.
Amanita sēne
Vēl viens Amanita ģints pārstāvis. Tāpat kā spilgtajam kolēģim, tam ir liels pārsegs (5-12 cm diametrā), pārklāts ar pārslām, un garā plānā kāja ar “svārku” augšējā daļā.
Bet, atšķirībā no sarkanās sēnes, krāsotas pieticīgākās krāsās: pelēcīgi dzeltenā, netīrā baltā krāsā. Varbūt ar zaļu pieskārienu. Tās mīksto vāciņu arī pārveido no puslodes uz dzīvokli ar nelielu griezumu un plānu rievotu malu. 
Vispirms kāja ir noapaļota, pēc tam izstiepta cilindriskā: no 5 līdz 12 centimetriem garš, 1-2 cm diametrā. Zemāk tas ir nedaudz sabiezināts, tajā iekšpusē veidojas tukšums. Kāju krāsa ir gaiši dzeltena.
Baltā mīkstums ar dzeltenīgu nokrāsu izstaro neapstrādātu kartupeļu vāju aromātu, tas garšo nepatīkami. Symbiocre amanita ar skujkoku un lapu kokiem.
Mīl smilšainu augsni atklātā siltā apvidū. Atrasts gandrīz visos kontinentos (izņemot Dienvidameriku). Mērenajā zonā parādās augusta vidū un paliek līdz oktobra beigām. Pieaugums sasniedz septembri.
Sātana sēne
Sēnes otrais vārds ir sātana slimība. Sataniskā sēne, atšķirībā no radiniekiem, ir spilgtas krāsas kājas, nevis vāciņa. Tās krāsa mainās no augšas uz leju no dzeltenīgi sarkanas līdz brūngani dzeltenā krāsā, izmantojot karmīnu vai oranžu sarkanu.
Uz kāju virsmas ir acu modelis. Viņas forma ir arī neparasta: sākumā tas ir olu vai sfērisks, pēc kura tas kļūst par mucu. Cepure ir balta, pelēka vai netīra balta, varbūt ar olīvu, dzeltenu vai dzelteni brūnu toņu. 
Puslodes vai spilvena formā. Nogatavinātajā sēnīte ir nomierinoša, āda ir gluda vai samtaina. Skrūves mīkstums ir balts vai ar dzeltenumu - ja tas nonāk saskarē ar gaisu, tas kļūst nedaudz zils vai sarkans. Aromāts ir nepatīkams, it īpaši nobriedušās sēnēs, līdzīgi puve smaržai.
Sēnīte aug vieglos mežos, kur ir ozols, dižskābardis, skābardis, lazda, liepa - ar šiem kokiem viņš simbolizē. Dod priekšroku kaļķakmens augsnēm. Tas notiek no jūnija līdz septembrim Dienvideiropā, Eiropas Krievijas dienvidos, Kaukāzā, Tuvajos Austrumos un Primorska teritorijā.
Tas ir svarīgi! Pat sātana sēnes grams izraisa smagas kuņģa darbības traucējumus.
Indīgs
Indīgā (tīģera, leoparda) airēšana ir indīga sēne, kas dod priekšroku skujkoku un lapu koku mežiem ar kaļķakmens augsni. To var atrast no augusta līdz oktobrim.
Pieaugot, sēne izmaina vāciņu no izliektas uz plakanu, nomierinās. Saglabā iesaiņotu malu. Krāsa nemainās līdz ar vecumu: tā ir netīrs balts, sudrabaini pelēks, brūns-pelēks ar zilganu nokrāsu. 
Kāja ir 4-8 cm gara un 1-3 cm diametrā, balta, bez dobuma, apakšā nedaudz brūna. Mīkstums ir balts, netālu no ādas ar pelēcīgu nokrāsu, tās aromāts un garša ir līdzīga miltiem.
Entomoma ir indīga
Otrais vārds ir indīga rozā plāksne. To sauc arī par milzu rožu plāksni, entomīnu, hemoplastisku entomomu. Sēne nav izplatīta. Priekšroka dodama vieglajiem lapkoku un jauktajiem mežiem, parkiem ar mālu un kaļķakmens augsni, mīl siltumu. To var atrast no maija beigām līdz oktobrim.
Lielākā sēne tās ģints: tās vāciņš var sasniegt 25 centimetrus diametrā. Tā vidējais izmērs ir 5-17 cm, jauniem dzīvniekiem tas ir puslodes vai konusveida, mala ir piestiprināta, krāsa ir no netīri baltas līdz pelēkajai okerai.
Augot, sēnīte iegūst pelēkā brūnā, pelnainā nokrāsā un plakanā vai izliekta formā ar gludu, reizēm viļņotu malu. Centrā var būt nelielas krokās. Tās virsma ir gluda, augsta mitruma pakāpe kļūst lipīga, un, kad tā izžūst, tā spīd. 
Kronšteins ir cilindrisks, plāns (1-3,5 cm), garums 4-15 cm, izliekts pie pamatnes un sabiezināts. Sākumā tas ir ciets iekšpusē, bet ar laiku tas kļūst spongys. Tās baltā krāsa pakāpeniski mainās uz okera dzelteno vai pelēko. Ja nospiežat uz kājas, parādās brūngana krāsa. Mīkstums ir biezs, balts, nemaina krāsu, garša ir nepatīkama - miltu vai rarītu smarža.
Noderīgi padomi
- Ja rodas šaubas, kāda veida sēne ir priekšā, labāk neņemt to.
- Nemēģiniet nobaudīt nepazīstamu sēņu, neatkarīgi no tā, cik tas ir pievilcīgs.
- Pirms došanās uz mežu iepazīstieties ar sēņu veidiem un to īpašībām.
- Labāk ir doties uz klusu medību agri no rīta, līdz saules stari rada spīdumu uz zemes un rasa neizžūst.
- Medībām izmantojiet visu ērtāko un vieglāko. Veikt nepieciešamos piederumus: grozu, nazi, kompasu, garu nūju. Izlasiet orientācijas noteikumus mežā.
- Eksperti saka, ka nav ieteicams sagriezt sēņu un pagriezt to: šādā veidā jūs izglābsiet micēliju.
- Tas ir labāk, lai sēnes uz maku ar kājām uz leju. Ja sēnes ir lielas, tad tās sagriež gabalos. Pirms atrodat grozu, notīriet to no pakaišiem.
- Labāk ir savākt jauniešus.
- Pastaigājieties mežā lēnām, uzmanīgi paskatieties uz kājām.
- Sēnes mēdz augt mazās grupās. Es pamanīju vienu, tad apkārtnē ir vairāk.
- Svaigas sēnes uzglabā 2-3 stundas. Tāpēc neaizmirstiet mežā un pēc atgriešanās mājās nekavējoties pārstrādājiet kultūru vai ievietojiet to ledusskapī vai pagrabā, lai atliktu pāris stundas.
Vai jūs zināt? 1961. gadā PSRS tika konstatēts baravs, kas sver vairāk nekā 10 kg un kam bija cepure ar diametru 58 cm, un šis ieraksts tika paziņots pat Maskavas radio.Doties uz mežu sēnēm var pavadīt tikai pieredzējuši sēņu audzētāji. Pat ja jūs mazliet pazīstat esošos sēņu veidus, ir iespēja tos sajaukt ar līdzīgiem produktiem, kas būs nederīgi patēriņam. Labāk vēlreiz neapdraudēt sevi.
