Daži cilvēki zina, ka pirmo reizi senie indieši, kas dzīvoja mūsdienu Meksikas teritorijā, pirmo reizi sāka ēst cukini. Šodien populārs deserts ir cukini, kas bieži tiek pievienots apelsīnam vai citronam.
Cukini ievārījums ir ļoti viegli sajaukt ar ananāsu delikatesi. Augsta ievārījumu garša papildina smalko apelsīnu aromātu. Skvošs kopā ar apelsīnu rada izsmalcinātu un neaizmirstamu garšu, kas piesaistīs gandrīz jebkuru saldo zobu.
Kā izvēlēties cukini un apelsīnus novākšanai
Mēs ņemam vērā arī lielas priekšrocības, ko cukura un apelsīniem rada ārstnieciskais sastāvs. Sakarā ar bagāto vitamīnu un minerālu sastāvu, cukini var stiprināt imūnsistēmu, pretoties patogēniem, uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu, paātrināt vielmaiņas procesus, normalizēt asinsrades procesus, veicināt vairogdziedzera hormonu veidošanos.
Oranžs, savukārt, satur milzīgu C vitamīna daudzumu, kas palīdz cīnīties pret saaukstēšanās infekcijas slimībām. Turklāt tropiskie citrusaugļi uzlabo kuņģa-zarnu traktu un normalizē aknu un sirds darbību.
Audzētāji pārliecinājās, ka cukini šķirnes bija ļoti daudz. Turklāt katrai šķirnei ir raksturīga izcilība: mizas blīvums un mīkstums, krāsa, garša, nogatavināšana. Zelta ievārījuma pagatavošanai ieteicams iegādāties dzeltenus dārzeņus no vidus sezonas. 
Jaunie augļi labāk nav nopirkt, jo tie var būt pilnībā vārīti mīksti un pārvērsties sēnes. Vislabāk ir iegūt mēreni nobriedušu skvošu ar mīkstu ādu. Šajā gadījumā jūs iegūsiet lielisku delikatesi ar mīkstu, bet vienlaikus arī biezu dārzeņu šķēlītēm.
Tas ir svarīgi! Atcerieties, ka gardākie apelsīni - ar nabu. Tas ir, tie, kuros ziedu olnīcu vietā parādās tuberkulis.
Izvēloties apelsīnus, uzmanība jāpievērš mizai. Tam jābūt vienmērīgi krāsainam spilgti spožam krāsu. Tā ir viendabīga krāsa ir citrusaugļu gatavības zīme. Pārliecinieties, ka smaržojiet augļus.
Spēcīgs patīkams aromāts norāda, ka augļi ir pilnīgi nogatavojušies. Ja oranžs ir pārāk mīksts, tas var liecināt par pūšanas procesu klātbūtni celulozē. Un neaizmirstiet, ka sulīgi augļi vienmēr ir smagi (lielā blīvuma dēļ).
Video: kā izvēlēties saldo apelsīnu
Kā veikt ievārījumu
Zemāk mēs jums pateiksim receptes aromātiskajam skvošs ievārījumam, pievienojot apelsīnu. Šīs receptes izcēlums ir tas, ka galu galā mēs saņemam smaržīgus, kraukšķīgus, caurspīdīgus cukini, kas ir ar smalku apelsīnu garšu.
Produktu saraksts
Lai pagatavotu gardumus, mums ir nepieciešams:
- 1 kg cukini;
- 2 vidēji apelsīni;
- 700-800 grami cukura.
Iepazīstieties ar receptēm feijoa, bumbieru, aprikožu, aveņu, vīnogu, mandarīnu, riekstu, govju, vilkābele, ērkšķogu, ķirbju, balto saldo ķiršu, zaļo tomātu, cidoniju, savvaļas zemeņu, manchūras riekstkoka, melno saldo ķiršu, sarkano pīlādžu, melno un sarkanās jāņogas.
Ir svarīgi atzīmēt, ka šajā receptē nav iekļauta ūdens pievienošana, jo tā var nedaudz „sagriezt” delikateses garšas īpašības. Ingvera sakne, vaniļa vai citas garšvielas tiek pievienotas pēc vēlēšanās, bet mēs padarīsim ievārījumu ar īstu apelsīnu-cukini.
Virtuves piederumi
Gatavojot gardumus ziemai, mums būs nepieciešami šādi virtuves piederumi:
- virtuves nazis;
- panna (ietilpība no 4 litriem);
- Bernera rīve;
- koka dostochka izcirtņiem;
- koka lāpstiņa;
- virtuves svari.
Iespējams, nav skaidrs, kāds ir bernera rīve un kāpēc tas ir nepieciešams. Faktiski tas ir īpašs vācu ražotāja dārzeņu griezējs, kas ļaus mums ātri un vienkārši sagriezt cukini mazos taisnstūra gabalos. Tomēr, ja trūkst Bernera rīve, jūs varat izmantot parasto nazi.
Pakāpenisks process
Ja vēlaties veikt gardus smaržīgus ievārījumus, jums jāievēro šādi soli pa solim:
- Cukīni mizoti un sagriež divās daļās. Karote no vidus izņem visu mīkstumu, kas neļauj saglabāt dārzeņu gabalus veselus un kraukšķīgus.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti lasīt par to, kā padarīt citronu cukini ar ievārījumu ziemā.
- Sasmalciniet cukini ar bernerovska rīvei. Iegūtie gabali tiek nosūtīti uz pannas.
Vai jūs zināt? Pirmo reizi Kristofers Kolumbs Eiropas teritorijā ieveda cukini. Un XVIII gadsimtā šis dārzeņi jau bija plaši izplatīti daudzās valstīs, bet tas bija populārākais itāļu vidū.
- Apelsīnu sagriež mazos kubiņos ar mizu un arī nosūta uz pannas. Sula, kas pēc sagriešanas palika no augļiem, ir jāievada katliņā.
Vai jūs zināt? Mērenā klimatā apelsīni mums visiem ir pazīstami - oranži. Tomēr tropu klimatā šie augļi ir ... zaļi. Tie kļūst oranži ultravioletā starojuma (saules gaismas) trūkuma dēļ.
- Ar virtuves svaru palīdzību mēs izmērām 700-800 g cukura (jo vairāk apelsīnu, jo vairāk cukura ir nepieciešams) un pievienojiet to pannai.
- Katla saturam nedaudz jāsamaisa. Tad nosedz trauku ar vāku un atstāj ledusskapī visu nakti.
- No rīta mēs paņemam pannu no ledusskapja un uzstādām tā, lai pagatavotu tās saturu nelielā ugunī. Pēc vārīšanas delikatese tiek pagatavota ne vairāk kā 2-3 minūtes. Kad ievārījums ir vārīts, tas ir pārklāts ar dvieli, pēc tam ar vāku un paliek šajā formā līdz vakaram.
- Vakarā jūs redzēsiet, ka ķirbji jau ir kļuvuši caurspīdīgi. Mēs ņemam koka karoti un labi sajaucam visu, un pēc tam vēl 2-3 minūtes vāra ievārījumu. Pēc tam mēs apstrādājam ar dvieli un vāku un atstājam to nakti.
- No rīta pāris minūšu laikā dodieties ārstēšanai, un tajā pašā laikā jūs varat sākt sterilizēt kārbas.
Mēs iesakām jums izlasīt par to, kā sagatavot cukini, lai pagatavotu ziemas cukurveidīgos salātus, kā marinēt cukini, kā arī iepazīties ar žāvēšanas un saldēšanas metodēm.
- Gatavo ievārījumu ielej konservu kārbās un aizver ar vākiem, kas arī ir vārīti.
- Mēs pārvēršam korķa izstrādājumu un pārklājam to ar siltu segumu. Mēs atstājam šo veidlapu apmēram dienu, pēc tam mēs to nogādāsim uz vietu, kur ilgstoši uzglabāt.
Tas ir svarīgi! Pirms cukini gatavošanas ar apelsīnu, pannas saturs ir rūpīgi jāsamaisa. Galu galā, ja cukurs paliek pie grunts, tad gatavošanas procesā tas var sadedzināt.Kā redzat, garšīga ievārījuma izgatavošana prasa daudz laika, bet ticiet man, tas ir tā vērts.
Sagataves saglabāšanas īpašības un noteikumi
Uzglabāt cukini ievārījums var būt pagrabā, ledusskapī vai citā vēsā vietā. Galvenais nosacījums: apkārtējā temperatūra nedrīkst pārsniegt +5 ° C. Galu galā, jo lielāka ir ievārījuma uzglabāšanas temperatūra, jo mazāk laika tas būs lietojams.
Uzziniet, vai jūs varat ēst cukini ar neapstrādātu, cik daudz kaloriju un barības vielu ir un kas ir labs ķermenim.
Turklāt tiešām saules staru kannām vai citu avotu gaismai nevajadzētu nokrist uz smalkām burkām. Es vēlos arī atzīmēt, ka granulētā cukura daudzums sastāvā tieši ietekmē glabāšanas laiku.
Pieredzējuši mājsaimnieces apgalvo, ka vairāk cukura sastāvā, jo ilgāk ievārījums paliks. Tātad, ja cukini un cukurs būs 1: 1, tad produktu var uzglabāt 2-3 gadus. Mūsu gadījumā Jūs varat uzglabāt ārstēšanu ne ilgāk kā 2 gadus. 
Ko darīt ar ievārījumu
Cukini un apelsīnu ievārījumu var ēst ar regulāru karoti, nomazgātu ar tēju bez cukura. Bērniem patīk ēst šo delikatesi, izplatīt to uz balta vai melna maizes. Šo preparātu var pasniegt ar saldējumu un citiem desertiem. Turklāt, pamatojoties uz cukini ievārījumu, tiek gatavoti garšīgi un aromātiski pīrāgi, kūkas un citas maizes preces.
Visbeidzot, es vēlos atzīmēt, ka, lai iegūtu garšīgu ievārījumu, kurā cukini šķēlēs sagraut un paliks caurspīdīgi, jums ir jāievēro šajā rakstā sniegtie norādījumi. Sagatavojiet sevi un nebaidieties eksperimentēt, un aukstā ziemas vakarā būs patīkami nobaudīt vitamīnu delikatesi.
