Ziemā aukstums ir ļoti patīkams, lai atvērtu mājās saglabātu konservu un baudītu vasaras garšu. Viens no populārākajiem ziemas preparātu produktiem ir saldais bulgāru pipars, tā mīkstums saglabā savu blīvumu un patīkami malas. Vispopulārākais ir grauzdētu dārzeņu novākšana marinādē, šāda konservācija ir labi saglabājusies un ar spilgtu aromātu un garšīgu garšu, un mīkstais mīkstums saglabā savu sulīgumu. Mēs uzzinām, kā pagatavot ēdienu un ar ko labāk to izmantot.
Kā izvēlēties pipari receptei
Lai gūtu panākumus godībā, jums jāizvēlas pareizie dārzeņi. Tā kā produkts ir pilnībā saglabāts, labāk ir izvēlēties mazus, pat augļus, bez traipiem, pārkāpumiem un bojājumiem. Augļu mizai jābūt blīvai, bet ne grūti. Lai saglabātu skaistu izskatu, jūs varat izmantot dažādu krāsu augļus: dzelteni, oranžus, sarkanus un pārmaiņus tos burkā.
Vai jūs zināt? Visā pasaulē šāda veida pipari sauc par papriku vai saldu, nosaukumu “bulgāru” lieto tikai Krievijā un Ukrainā, jo tieši no saulainās Bulgārijas šis produkts pirmo reizi ieradās šeit.
Kā pagatavot ceptu papriku ziemai: soli pa solim
Ir daudz veidu, kā sagatavot produktu ziemai: šķēles, veselas, tomātos, savā sulā, marinādē. Mēs uzskatām, ka vienkāršākā un garšīgākā recepte - pipari marinādē, grauzdēti.
Produktu saraksts
Lai sagatavotu mums nepieciešamo:
- Bulgārijas pipari no dažādām krāsām (apmēram 0,5 kg);
- ķiploki (apmēram 1-2 daiviņas);
- karsti pipari (3-4 gredzeni);
- lauru lapas;
- smaržu pipari;
- cukurs (3 tējkarotes);
- sāls (1 tējkarote);
- Etiķis 9% (1 ēdamkarote);
- cepamā eļļa cepšanai.
Uzziniet, kādas noderīgas un kaitīgās īpašības piparam ir: zaļš bulgārs, rūgts, jalapeno, cayenne.
Virtuves piederumi
Virtuvē jums būs nepieciešams:
- sterilizētas stikla burkas 0,5 l;
- sterilizēti metāla vāki velmēšanai;
- liels pannas augļu grauzdēšanai;
- ietilpīgs zemas pannas sterilizēšanai;
- knaibles, lai droši izvilktu kārbas;
- saglabāšanas atslēga (mašīna velmēšanas kārbām).
Pakāpenisks process
Ceptu konservētu ceptu piparu gatavošana notiek vairākos posmos:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un izžāvējiet tos uz dvieli, nav nepieciešams noņemt astes, tās var nedaudz saīsināt ar šķērēm.
- Siltiniet augu eļļu pannā un apcepiet dārzeņus zem vāka visās pusēs, līdz āda kļūst brūna.
Tas ir svarīgi! Pirms cepšanas, augļi jāsasmalcina ar dakšiņu tā, lai tie nebūtu pārraušanas laikā.
- Nomizo ķiplokus, sagriež plānās plāksnēs un sasmalcina karstos piparus gredzenos.
- Ielieciet lauru lapu (1-2 gabali), pāris zirnīšus no garšvielām burkas apakšā, pēc tam rūpīgi novietojiet grauzdētos dārzeņus burkā, uzklājot vairākus slāņus ķiplokiem un 1-2 gredzenus starp karstajiem pipariem.
- Kad burka ir pilna, pievienojiet 3 tējkarotes cukura, 1 tējkarote sāls un 1 ēdamkaroti etiķa, uzlej verdošu ūdeni burkā.
- Ielieciet gatavās burkas pannā ar karstu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, lieciet ūdeni pannā uz vāra uz zemas karstuma un tādējādi sterilizējiet kārbu 25 minūtes.
- Uzmanīgi, izmantojot knaibles vai saspraudes, izvelciet sterilizētās kārbas un vāciņus nofiksējiet ar uzgriežņu atslēgu.
- Pagrieziet gatavās burkas otrādi, nosedziet ar segu un atstājiet šajā pozīcijā, līdz tas pilnībā atdziest.
Iepazīstieties ar pipariem gatavotām receptēm ziemā: karstos piparus, marinētu bulgāru, armēņu stilu, pildīšanai
Video: Kā pagatavot ceptu piparu
Sagataves saglabāšanas īpašības un noteikumi
Tā kā sagataves ir sterilizējamas, nav vajadzīgi īpaši uzglabāšanas apstākļi, pietiek ievērot vispārējos noteikumus mājas glabāšanai.
Tas ir svarīgi! Telpā, kurā tiek uzglabāta mājas konservu pārtika, nedrīkst būt mitruma, tas var izraisīt rūsu uz kārbu vākiem.
Vislabākā marinēta paprika tiks uzglabāta vēsā, tumšā vietā: pieliekamais, skapis, pagrabs vai skapis uz balkona.
Ko pasniegt ceptiem pipariem uz galda
Šāds preparāts ir lielisks garšīgs papildinājums pārtikai. Ziemas barība parasti ir slikta dārzeņiem, un asas aromāts un pikantā garša atgādinās jums par vasaru.
Iepazīstieties ar skvoša, skābenes, ķiploku, arbūza, cukini, pipariem, sarkanajiem kāpostiem, zaļajām pupiņām, baklažāniem, pētersīļiem, mārrutkiem, pastiniem, selerijām, rabarberiem, ziedkāpostiem, tomātiem, aprikozēm, bumbieriem, āboliem, ķiršiem, mellenēm, zirgiem, ziemas sezonā. .
Tradicionāli pipari tiek pasniegti karstos galvenajos ēdienos, Tas labi iet ar kartupeļu ēdieniem un ir piemērots gaļas ēdieniem. Uz galda spilgti augļi izskatīsies lieliski kā neatkarīga uzkoda.
Papildus parastajam lietojumam marinētu ceptu papriku var izmantot kā sastāvdaļu kompleksos ēdienos. Šāds produkts lieliski papildinās vārītus rīsus ar citiem dārzeņiem, turklāt baklažānu un sīpolu salātos izjutīs diezgan pikantu. Kvalificēti mājsaimnieces izmanto papriku, sagrieztu šķēlītēs, lai pagatavotu uzkodu ruļļus ar asu pildījumu, un veselus augļus, ja jūs no tiem sagriež augļus, var pildīt ar dažādām sastāvdaļām un nekavējoties pasniegt galdam.
Vai jūs zināt? Paprika ir unikāls dārzeņi, kas pat pēc konservēšanas saglabā lielu C vitamīna daudzumu.
Tātad, mēs pārskatījām ceptu papriku pagatavošanas iespējas ziemai, uzzinājām, kā labāk izvēlēties un sagatavot augļus. Var droši teikt, ka šis spilgtais un smaržīgais dārzenis ir vienkārši radīts saglabāšanai un iepriecinās jūs ar pikanto garšu aukstā ziemā.
Atsauksmes no interneta
Recepte ir ļoti vienkārša, bet ļoti garšīga
Tie, kas gatavojas dzert degvīnu!
pipari Alejandrovski.
Bulgārijas pipari sarkanā, taukainā, mīkstā, ielieciet pirmatnējā formā pretī krāsnij un pusstundu, lai āda lauza un atpalika, mēs, mēs atdzist, iztīrīti no ādas, sēklām un citiem crapiem, lai tikai viens "fileja"
Mēs sagriežam lentes līdz 0,5 cm platumā un visa pipara garumu, ievietojam paplātē vai kādā citā traukā, pārlej ar etiķa un augu eļļas šķīdumu ar sāli un nelielu daudzumu karstā ūdens. Tur smalki sagriezti ķiploki, uzstājiet uz 1 nakti un pēc tam:
Ievietoju galdu ikvienam, ir arī sālījums un sālījums, mēs tagad ejam, ielej un dzert!
Sastāvdaļas:
- 3 kg sarkanā paprika, ņem "tīru" svaru
- 1 litru ūdens
- 1 glāze smilšu
- 1 glāze saulespuķu eļļas
- 0,75 glāzes 9% etiķis
-1 galda sāls
Pavārmāksla:
Katliņā samaisiet ūdeni, cukuru, eļļu, etiķi un sāli. Sniedziet sālījumā vārīties, tad ielieciet sasmalcinātos piparus (es to sagriezu shashchechkami). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (vidējā siltumā) un vāra 3-5 minūtes. Pēc tam ielieciet sterilizētās burkās.
Man ir 5 kannas no 0,8 litriem no 3 kg piparu.
