Pēc lietus uz ceļmalām, pļavās un krāšņos ir apaļas vai bumbieru sēnes - lietusmēteļi. Nogatavinātajiem paraugiem tajā ir sporas pulveris, kas atgādina putekļus, kas nokļūst no augļa, ja pieskaras. Tāpēc lietusmēteļiem ir citi nosaukumi: fluttering, putekļu savācējs, tabakas sēne un citi. Sēņu savācēji bieži viņu ignorē, un iemeslu dēļ eiropieši jau sen novērtējuši viņa garšu. Apsveriet, kā ēdami lietusmēteļi, to šķirnes un kuras no tām ir vislabāk sagatavotas.
Ēdamie vai ne
Gandrīz visi lietusmēteļu veidi ēdams. Bet pārtiku vajadzētu lietot tikai jaunās kopijās ar baltu elastīgu mīkstumu. Kā sporas vecums un nobriešana, to mīkstums kļūst dzeltens, smalks, pēc tam tumšāks un piepildās ar sporu pulveri. Jau tagad nav ieteicams izmantot tikai nedaudz nokrāsotu kopiju, jo tas jau ir zaudējis savu garšu.
Tas ir svarīgi! Dažreiz jauni gaiši krupi ir līdzīgi mušam. Bet to ir viegli noteikt, nogriežot sēņu ķermeni uz pusēm un atrodot sadaļā kājas un vāciņa raksturīgās iezīmes. Ja jau mājās esat atradis bālganu krupi, tad visas citas sēnītes, kas nonākušas saskarē ar to, ir jāizmet, jo šī suga jau ir "inficējusi" tās ar indīgajām sporām. Labi nomazgājiet rokas ar ziepēm.
Ar ēdamiem lietusmēteļiem ir līdzīgi crooks. Šīm sēnēm ir arī sfēriska forma, bet to āda un mīkstums ir stingrākas, tas ātri kļūst tumšāks, kad sporas nobriedušas, paliek garas, biežas, bieži ir marmora raksts un vēnas. Pat jauniem lozhadozhiviki nav tīras baltas krāsas, parasti ir dzeltenīgi vai olīvu toņi. Ikviens atzīmē arī nepatīkamo smaržu. 
Tātad lietus vāka lietojamība ir viegli identificējama. Ir nepieciešams tikai to sagriezt uz pusēm un aplūkot mīkstumu. Tam jābūt baltam, blīvam, bez kājas vai sporu veidošanās pazīmes.
Iepazīstieties ar visbiežāk lietojamiem ēdamo un bīstamo sēņu veidiem, lai netiktu sajaukts ar "kluso medību".
Izskats
Lietusmēteļiem ir raksturīgas dažas pazīmes.
Augļu ķermenis
Lietusmēteļu augļu ķermeņa forma atgādina bumbu vai bumbieri, un tai ir slēgta struktūra. Izmēri ir atkarīgi no sugas. Viņiem ir biezs mizas, bieži vien ar ērkšķiem, ar vecumu. Tā kā tas kļūst vecs, sēne kļūst tumšāka un veidojas kameras iekšpusē, kurā ir sporas pulveris. Miza kļūst plānāka un viegli saplīst, izmetot sporas. 
Kājām
Dalība vāciņos un kājās nav. Dažām sugām ir pseudopods, dažkārt tikko pamanāms, un dažās tā ir ļoti izteikta.
Celuloze
Jaunā sēņu mīkstums ir balts, diezgan biezs un elastīgs. Sēnīte strauji aug vecā un mīkstuma sākumā dzeltenās un kļūst mazāk elastīga, lipīga. Tad tas turpina tumšāku, samazinās un piepildās ar sporu pulveri. 
Sporas pulveris
Sporu pulveris ir tumšs olīvs vai brūns, un tas izskatās kā putekļi, kas izplūst no vecās sēnes. Sporas pašas ir lodveida un var būt dažāda izmēra dažādās sugās.
Kad un kur aug lietus sēne
Lietusmēteļi ir izplatīti visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, un aug visur. Galvenokārt mūsu teritorijā jūs varat tos meklēt no vasaras un rudens beigām. Tos var atrast jebkurā vietā, pa ceļiem, dārzos, zālājos, pļavās un lāpās, mežā. Dažas sugas atrodamas tikai pļavās un pļavās, bet citas dod priekšroku mežiem, visbiežāk skujkokiem vai jauktiem.
Tas ir svarīgi! Lietusmēteļi lielā mērā absorbē dažādus toksīnus, tāpēc nav iespējams tos savākt pa ceļiem vai pie rūpnieciskajiem centriem.
Video: kā un kur viņi vāc lietusmēteļus
Šķirnes
Lietusmēteļi ir sava veida šampinjonu sēņu ģimene. Tajā pašā ģimenē ietilpst arī punduri, līdzīga ģints ģints, slavenākais no tiem ir milzīgs lietusmētelis (vai milzu golovach).
Uzziniet vairāk par šampinjoniem: ieguvumi un kaitējums organismam, audzēšanas metodes, augšana mājās.
Milzīgs
Milzīgs lietus var sasniegt līdz 50 cm platumu un vidēji līdz 7 kg. Šī sēne bieži aug tropos, bet mēs arī reizēm sastopamies pļavās, ganībās, lāsnās un citās vietās. Viņam ir balta vai pelēcīga krāsa, kas vecumā kļūst brūna. Jaunu paraugu mīkstums ir ēdams un tam piemīt maiga garša.
Bumbieru formas
Šī suga aug uz sapuvušās koksnes lielās grupās un bieži sastopama priežu mežos. Sēnes jauniešu vidū ir baltas, gandrīz baltas un nedaudz smailas, ar laiku tās kļūst brūnas un kļūst gludas, it kā krekinga. Viņu dakšiņas parasti ir pamanāmas un padara tās bumbiņas formas, 1,5–7 cm garas. Tāpat kā lielākā daļa lietusmēteļu, tā ir laba ēdama sēne, bet tikai jaunībā.
Brūns vai umber
Tā izskatās kā maza bumba ar diametru 1-6 cm uz palatīna. Jaunā ēdamajā vecumā ir bālgans krāsa, kas galu galā kļūst okers un pēc tam brūnie toņi. Virsmu pārklāj ar adatu tapām, kurām ir tumšāka krāsa nekā sēnes apvalks. Līdz 8 cm garš. Dod priekšroku skujkoku vai jaukto mežu traktiem.
Vai jūs zināt? Kopš seniem laikiem lietus apģērbu sporas ir izmantotas tautas medicīnā bronhīta, pneimonijas un tuberkulozes ārstēšanai pret audzējiem. Mīkstums tiek piemērots brūcēm un skrāpējumiem, lai ātri izdziedinātu.
Pļava
Tā diametrs ir 1-6 cm un augstums 1,2-5 cm. Laika gaitā sfēriskā forma saplūst un balta krāsa kļūst brūna. Ir redzama grumbaina palatīna. Tas aug galvenokārt pļavās, lāsnās, meža malās. Ēdams jaunībā, kad mīkstums ir balts, elastīgs.
Prickly vai Pearl
Šīs sēņu sugas forma ir līdzīga muskulim vai bumbierim līdz 4 cm platajai un no 2 cm līdz 9 cm augstai, tai ir plaša, diezgan pamanāma kāja, un tās virsma ir pārklāta ar mugurām, līdzīgi kā pērlēm. Krāsa ir balta, ar laiku kļūst brūna, un balta blīva mīkstums kļūst maigs, mīksts un tumšāks. Jaunās sēnes ir ēdamas. Aug no jūnija līdz vēlu rudenim (līdz oktobrim) pļavās, meža malās un pļavās.
Vai jūs zināt? Lielākā ēdamā sēne pasaulē ir milzīgs lietusmētelis. Tā svars bija 22 kg un tā apkārtmērs bija 2,64 metri. Kanādas Žans Gejs Ričards to konstatēja 2007. gadā. Viņš rūpīgi izraka šo sēņu ar dārza lāpstiņu.
Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības
Šī produkta sastāvs ietver (uz 100 g):
- olbaltumvielas - 4,3 grami;
- ogļhidrāti - 1 grams;
- Tauki - 1 grams.
Sēnes satur tādas minerālvielas: Kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, fluors, hroms, dzelzs, cinks, jods, rubīdijs un molibdēns.
Mīkstums satur izdevīgu fermentiem amilāze, lipāze, proteināze un oksidoreduktāze. Satur aminoskābes triptofāns, metionīns, cistīns, fenilalanīns un citi.
Tā augļu ķermenis satur dabisku antibiotiku, kas nomāc tuberkulozes bacillus un vielu, kas ir kalvacīns ar pretvēža īpašībām, ko apstiprina eksperimenti ar dzīvniekiem. 
Lietusmēteļu noderīgās īpašības:
- attīra ķermeni un noņem toksīnus, radionuklīdus;
- ir hemostatiskas īpašības;
- mazkaloriju - 100 grami satur 27 kcal;
- piemīt antibakteriālas īpašības;
- pretvēža īpašības (tostarp pretvēža);
- palielināt imunitāti;
- padarīt ādu elastīgu, veselīgu;
- reģenerējošas īpašības;
- uzlabot vielmaiņas procesus;
- pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu;
- uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu.
Lasiet arī par labvēlīgajām īpašībām un pielietojumu dažādās sēņu nozarēs: piena sēnēm, baraviku, cepēm, šitaki, čaga (bērza sēnīte).
Ēdienu gatavošana
Pateicoties lieliskajai gaumei un pieejamībai, lietus sēnes bieži izmanto ēdiena gatavošanai daudzu ēdienu pagatavošanai - zupas, salāti, kastrolis, uzkodas un vairāk. Pārtika ir piemērota tikai jauni īpatņi šīs sugas. Tos var izmantot sausā, ceptajā, vārītā, marinētā veidā. Neapstrādātas sēnes jāizmanto drīz pēc ražas novākšanas vai žāvēšanas. Jūs varat arī vārīties, lai apturētu sporu ražošanu, un pēc tam apcep, karsējiet vai marinējiet. Parasti dod priekšroku sausai vai cepšanai. 
Pirms gatavošanas, lietusmēteļi tīri un noņem cieto ādu. Parasti tie tiek iztīrīti sausā veidā, lai nezaudētu sēņu garu. Žāvētu, izplatot tos saulē vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā, var arī uzvilkt uz auklas un pakārt pār plīti. Žāvētas sēnes izmanto kā piedevu, kas ēdieniem piešķir sēņu garšu. Ļoti garšīga sēņu zupa ir izgatavota no kaltētiem lietusmēteļiem, kas nav sliktāka par baltajām sēnēm.
Mēs iesakām izlasīt par sēņu gatavošanas tehnoloģiju: kodināšanu (gailenēm, savvaļas sēnēm, piena sēnēm, ryadovki), kodināšanu (žāvētas sēnes), žāvēšanu (austeres), saldēšanu (balta, austeres, gailenes, sēnes, šampinjonus).
Var gatavot Itālijas lietusmēteļi. Lai to izdarītu, notīriet sēnes, noņemiet tās. Tad vāra sālītā ūdenī. Pēc tam, kad tas ir izmests atpakaļ uz sieta un ļauj tam atdzist. Sagriež mazos gabaliņos un novieto ar spuldzēm katliņā. Cep eļļā līdz pusei no sēņu šķidruma vārīšanās. Spuldzes iztukšo un pievieno miltus, pēc tam vēl divdesmit minūtes cep vēlreiz. Nopeliet dzeltenumu ar skābu krējumu un ielej katlā. Pēc garšas pievienojiet garšvielas (piparus, sāli, krustnagliņas u.tml.), Zaļumus un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Video: kā cept lietusmēteļus
Savākt lietusmēteļus un ēst to ir pilnīgi iespējams. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Galvenais ir ievērot vienkāršo noteikumu - vienmēr sagriezt augļu ķermeni un pārbaudīt tās iekšpusē, lai noteiktu ēdamos paraugus un ņemtu tikai jaunās sēnes ar baltu mīkstumu.
