Cilvēki, kas ir sabojājuši baltās sēņu cēlās krāsas, kā arī brūnās karbonādes, apses sēnes un gailenes, aizdomīgi izskatās uz zaļumiem, kas pat pēc ēdiena gatavošanas nezaudē savu neparasto krāsu. Ja žāvētas baltās sēnes uz vietas pēkšņi kļuva zaļas, tās būtu nekavējoties izmestas, bet izrādījās, ka sākotnēji zaļo zaļo kāpostu lapas tika īpaši savāktas un pasniegtas uz galda kā delikateses. Noslēpumainā sēņu pasaulē notiek dīvainas lietas.
Botāniskais apraksts
Zaļās sēnes, ko dēvē arī par zaļo airēšanu, iegūst no cienījamās lamellas sēnītes un pieder pie ryadovka ģimenēm.
Viņa cepure, kas ir spējīga augt līdz 15 cm diametrā, jaunā vecumā ir nedaudz izliekta, laika gaitā kļūst plakana. Tam ir gaiša olīvu krāsa ar zaļo pārsvaru, kas līdz centram pamanāmi kļūst brūns.
Vāciņa aizmugurē ir dzeltenīgi zaļas plāksnes, un sēņu kāts gandrīz visu slēpjas zemē. Sēnes mīkstums ir dzeltens, diezgan grūti, trausls un ļoti izturīgs pret tārpu bojājumiem. 
Vai jūs zināt? Lielāko dzīvo organismu uz Zemes, kas aizņem gandrīz 10 kvadrātkilometrus ar micēliju, uzskata par medus sēnēm, kas, pēc zinātnieku domām, ir dzīvojušas Amerikas Savienotajās Valstīs 2,5 tūkstošus gadu.
Kur augt un kad savākt
Airu zaļumi aug tikai smilšainās augsnēs, īpaši vēlas nokārtot skujkoku mežos, no kuriem, pirmkārt, izvēlas priežu mežus. Tas var augt vieni paši, bet tas nenovērš uzņēmumu līdz astoņiem eksemplāriem.
Zelenushka sēņu audzētāju acīs dod īpašu vērtību, lai viņi varētu izkļūt no zemes tādā skumjā periodā, kad galvenie ēdamo sēņu veidi izbeidz augšanas sezonu. Zaļo airēšanu var iegūt no septembra līdz salnām. Un tas ir izplatīts visā Ziemeļu puslodē mērenajos platuma grādos. 
Ēdamība un garša
Zelenushka pieder nosacīti ēdamajām sēnēm. Tas nozīmē, ka to nevar patērēt neapstrādāti, bet pēc gatavošanas tas ir pilnīgi iespējams. Tiesa, jaunākie zinātniskie pētījumi padara to aizdomīgu par indīgu. Tomēr šīs sēnītes toksicitāte ar nāvi ir noteikta tikai tad, ja tā ir pārmērīgi patērēta.
Mēs iesakām jums uzzināt vairāk par russules, gailenēm, apses kokiem, papeles, baraviku sēnēm, kāpostiem, šitaki, balto podgruzdku, melnām trifelēm, baraviku sēnēm, baraviku, cepēm, sēnēm, baraviku sēnēm, jāņogu.
Rozovova zaļās maigas garša, bet par viņas smaržu ir dažādas interpretācijas. Dažiem šķiet, ka tam ir milzīgs aromāts, citiem tas atgādina gurķi.
Uzturvērtība
Zelenushka nav ļoti kaloriju, un katram simt gramam ir tikai 19 kilokalorijas. 46% sastāvā ir proteīns, kas bagāts ar vērtīgām aminoskābēm. 
Vēl viena tās sastāva daļa, 49%, aizņem ogļhidrāti, galvenokārt glikogēns. Un sastāvā esošie tauki (5%) galvenokārt tiek izteikti fosfatīdu, lecitīna un holesterīna formā.
Zaļajam proteīnam ir virkne aminoskābju, kas ir labvēlīgas cilvēkiem:
- triptofāns;
- arginīns;
- lizīns;
- serīns;
- valīns;
- glicīns;
- histidīns;
- treonīns;
- izoleicīns;
- aspartīnskābe;
- leicīns;
- glutamīnskābe;
- metionīns;
- fenilalanīnu.
- cistīns;
- prolīns;
- tirozīns;
- alanīns.
Zaļumiņi ir ļoti piesātināti ar mikro- un makroelementiem, no kuriem lielākoties ir fosfors, kā arī sniegts:
- dzelzs;
- kālija;
- kalcija;
- magnija;
- cinks;
- selēns;
- nātrija;
- mangāns;
- vara.
- C vitamīns;
- vitamīns B6;
- vitamīns B12;
- E vitamīns;
- riboflavīns;
- tiamīns;
- D vitamīns;
- D2 vitamīns;
- nikotīnskābe;
- vitamīns K1;
- pantotēnskābe;
- folijskābe;
- holīns.
Mēs iesakām iepazīties ar ēdamo sēņu sarakstu.
Vai ir iespējams sajaukt vai līdzīgas sugas
Vācot zaļumus, pastāv risks sajaukt to ar līdzīgām sēnēm, kas var būtiski kaitēt cilvēku veselībai. Piemēram, skujkoku mežos aug arī indīgajā rindā, kas ir sevišķi sērīga ar to līdzību, un nogatavošanās laikā tā sakrīt.
Jūs varat atšķirt šo toksisko diapazonu no zaļās pūces līdz mazākajam vāciņa izmēram, tā spilgti dzeltenīgi pelēkajai krāsai un arī nepatīkamajai celulozes smaržai. 
Skriešanas pelēks indīgs Vēl viens airēšanas - egles vai tveicīgs - nav tik indīgs kā sērskābe, bet tas tiek uzskatīts par neēdamu un atšķiras no zaļumiem no mazākā izmēra un augstās, plānās kājas. 
Egle
Sēņu fani būs ieinteresēti lasīt par to, kā iesaldēt sēnes, sēnes, gailenes, austeru sēnes un baltās sēnes.Jūs varat sajaukt zirgu zaļo un ar visbīstamāko gaišā krupi, kas jau sen ir zaļgani dzeltena. Un tas ir diezgan viegli atšķirt tos ar pilnīgi baltām plankumainās plāksnītēm un gredzenu uz tās kājas.
Pale grebeKas no viņiem var gatavot
Zelenushka ir piemērota jebkurai kulinārijas pārstrādei, kas pastāv sēnēm. To var pagatavot, cept, marinēt, sālīt un kaltēt.
Tas ir svarīgi! Tā kā šī sēne ir nosacīti ēdama, to var izmantot tikai pēc gatavošanas un mērenā daudzumā.
Zaļumiņi smiltīs aug galvenokārt priežu mežos, un uz tās vāciņa ir ļoti lipīga āda, iegūst ievērojamu „ražu” smilšu un priežu skuju veidā. Tāpēc, sagatavojot visgrūtākos - ir labi to tīrīt no pakaišiem. Cepure ir mizota, smiltis un adatas, kas iesprostotas uz plāksnes un kājas, vislabāk tiek novērstas ēdiena gatavošanas laikā.
Parasti tikai jaunās sēnes marinē, un vecās ir vairāk piemērotas cepšanai un žāvēšanai. Pēc cepšanas un īpaši žāvēšanas ir ievērojami uzlabota neapstrādāta zaļumiņu nepārprotamā garša. 
Šīs airēšanas ēdiena pagatavošanas īpatnības var izskaidrot ar spēju iegūt bagātīgu zaļu krāsu pēc gatavošanas vai sālīšanas.
Kā pagatavot
Parasti šīs sēnes vāra sālsūdenī ceturtdaļu stundu. Tie tiek ievietoti aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sāli uz garšu un vāra virs zemas karstuma. Tad iztukšojiet verdošu ūdeni, sēnes ievieto caurdurā un sajauc ar aukstu ūdeni. Pēc tam tos var ēst, pievienot salātiem, ceptiem, marinētiem, ar dažādiem ēdieniem.
Vai jūs zināt? Viduslaikos Eiropā zaļumiņi tika atzīti par izsmalcinātākajām sēņu sugām trifeles līmenī.
Turklāt, pēc vārīšanas zelenushkas kļuvuši derīgi lietošanai pārtikā, tie arī tiek attīrīti no tiem, kas tos ieveduši. 
Kā marinēt
Ir vairākas receptes šo interesantu sēņu sālīšanai. Šeit ir viens no populārākajiem. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zaļumi - 1 kg;
- ķiršu lapas - 2 gab.
- jāņogu lapas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
- galda sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- lauru lapas - 3 gab.
- dilles sēklas - 30 grami;
- sinepes - 15 grami.
Jūs, iespējams, interesēs uzzināt, kā sēnes sālīt ziemā bankās, kā arī iepazīties ar gardākajām sālīšanas receptēm.
Video: recepte Zelenushek
Pēc desmit minūšu dūņu ieguves iegūtais sālījums jāielej sēņu burkā un jāaizver ar vāku. Viena nedēļa stāvot vēsā vietā, produkts būs gatavs lietošanai.
Tas ir svarīgi! Zaļumi nedrīkst lietot, ja rodas problēmas kuņģa-zarnu traktā.
Kā marinēt
Ieteicamo jauno sēņu marinēšana. Šī procedūra prasa šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 200 mililitri;
- zaļš ryadovka - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- galda sāls - 30 grami;
- 70% etiķskābe - 1 tējk.
- citronskābe - naža galā;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- pipari zirnī - 6 gab.
Uzziniet, kā pagatavot gardas marinētas sēnes un gailenes.
Video: Zelenushka sēņu marinēšana
Ūdens ūdenī jāievieto sēnes un sāls, un tas viss jāievieto katliņā uz vidējas intensitātes uguns. Apmēram pēc pusstundas, kad sēnes sāk nogremdēties apakšā, pārējās sastāvdaļas jāpievieno un vāra piecas minūtes.
Pēc tam gatavais produkts jāsadala iepriekš sterilizētos konteineros un jāaizver arī sterilizēti vāki.
Šīs nosacīti ēdamās sēnes faktiski ir mājas konservu absolūtais favorīts vēlā rudenī. Daudzveidīga vielu veselība, kas ir vērtīga cilvēka veselībai, kopā ar pikantām garšām padara Zelenushku par viesmīlīgu viesi daudzu cilvēku galdā.
