Marinēti kāposti ir īsta burvju nūja katram saimniekam. Šo produktu var pasniegt kā uzkodas svētkiem, ko izmanto kā gaļas ēdienu vai palutiniet sevi un tuviniekus ar ātru salātu.
Spicy marinēti kāposti, iespējams, ir diezgan pikants variants, bet tai ir arī daudz fanu.
Karstajiem mīļotājiem ir maltas kāpostu receptes ar ķiplokiem, sarkanajiem un melnie pipariem un citām sastāvdaļām.
Kurš dārzeņi ir labāk lietot?
Belokochannaya - lētākais un tradicionālais kāpostu veids. Savu veikalu plauktos var atrast visu gadu, un tas ir lēts. Turklāt tas ir labi saglabāts. Tomēr, ja vēlaties kaut ko spilgtu un interesantāku, varat izmantot sarkano kāpostu. Parasti tas ir stingrāks nekā baltais.
Ja jums nav laika, un marinēti kāposti, kā jūs vēlaties, varat izmantot Pekinu. No šīs šķirnes ir izgatavots labi zināms kim-chee. Neatkarīgi no tā, kādu tipu izvēlaties, dodiet priekšroku šaurām galvām.
Ja kāpostu lapas ir vaļīgas, tad pēc marinādes pārvēršas par mīkstu lupatu, bet ne kraukšķīgā yummy. Jums jāpievērš uzmanība pašam dārzeņu kvalitātei, nav nepieciešams izmantot kāpostus ar puves loksnēm. Pat ja tas ir labi tīrīt šo kāpostu, sapuvis sapuvis var palikt un sabojāt visu ēdienu.
Pabalsts un kaitējums
Kāposti - viens no veselīgākajiem un mazkaloriskiem dārzeņu veidiem. Marinētā veidā tā satur tikai 56 kcal uz 100 gramiem. Produkta uzturvērtība: 4,5 grami olbaltumvielu, mazāk nekā 4 grami tauku, 1 grams. vāveres Nenoliedzama priekšrocība ir tā, ka marinēti kāposti saglabā labvēlīgās īpašības un vērtīgus mikroelementus. Šī ir lieliska iespēja sagatavoties ziemai.
Marinēti kāposti tiek uzglabāti sterilizētā stikla traukā diezgan ilgu laiku - sešus mēnešus. Atvērtus konteinerus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.
Marinēti kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, cīnās ar infekcijām un ir vienkārši nepieciešams saaukstēšanās laikā. Turklāt tas saglabā lielu daudzumu šķiedru, kas uzlabo zarnu kustību un samazina holesterīna līmeni asinīs. Arī marinēti kāposti satur dzelzi, kāliju, sēru, cinku, B6 vitamīnu un citas labvēlīgas vielas.
Tam ir pozitīva ietekme uz nieru slimībām, koronāro slimību, zemu kuņģa sulas skābumu.
Kas attiecas uz marinētu kāpostu kaitējumu, tad tos nedrīkst aizvest tie, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Jo īpaši liels daudzums šķiedru izraisa vēdera uzpūšanos, var izraisīt aizcietējumus vai caureju.
Pikantais marinēts kāposti nav ieteicams gastrīts, kuņģa čūla, aknu slimība.
Sastāvdaļu sagatavošana
Garšīgas stieņa - marinādes ķīla. Parasti tas ir sagatavots proporcijā 1: 1, tas ir, 1 litru ūdens ņem 1 kg kāpostu. Tas ir vairāk nekā pietiekami, tāpēc nav nepieciešams palielināt ūdens daudzumu papildu dārzeņu sastāvdaļu (burkānu, biešu uc) dēļ.
Lai pagatavotu 1 litru marinādi:
- 1 l ūdens;
- 2 ēdamk. sāļi;
- 8 ēd.k. cukurs;
- 3/4 Art. 6% etiķis;
- 1/2 Art. augu eļļa.
Pēc izvēles varat pievienot: lauru lapu, krustnagliņas, dilles lietussargus, smaržīgos piparus vai melnus zirņus, čili pulveri.
Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārītam ūdenim pievieno verdošu eļļu un etiķi, samaisa, noņem no karstuma un ļauj atdzist marinādei.
Dārzeņu sagatavošana
Kāpostu galvu attīra no bojātām loksnēm, rūpīgi nomazgā un ļauj izžūt. Izgrieziet kātiņu. Kāpostu sagriešana nav svarīga un tas ir atkarīgs tikai no saimnieces vēlmēm un izmanto kodināšanas konteineros.
Tātad, ja tiek savākts liels kāpostu daudzums, to var samazināt, piemēram, sadalot galvu 8 gabalos. Marinējot burkās, ir grūti izmantot šādus lielus gabalus, tāpēc kāposti tiek sasmalcināti kvadrātos vai plānās sloksnēs. Jūs varat izmantot speciālu dārzeņu griezēju ar V veida asmeni, piemēram, Nayser Dayser.
Kā marinēt ar ķiplokiem?
Sastāvdaļas:
- 1 kg kāpostu;
- 1 burkāns;
- 0,5 ķiploku galvas (3-4 daiviņas);
- 1 litra gatava marināde.
Pavārmāksla:
- Kāpostus sagriež. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei.
- Sasmalciniet ķiplokus. Tas ir labāk to darīt ar nazi, nevis izlaist cauri ķiplokiem.
- Sajauciet dārzeņus, ievietojiet sterilizētās burkās. Piepildiet atdzesētu marinādi.
- Mēs noņemam bankas vēsā, labāk tumšā vietā. Pēc dienas jūs varat izmēģināt ēdienu.
Piedāvājam skatīties video par to, kā pagatavot marinētus kāpostus ar ķiplokiem:
Ātrā gatavošanas iespēja
Sastāvdaļas:
- 1 kg kāpostu;
- 1 burkāns;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 5 melnie pipari;
- 1 litra gatava marināde.
Pavārmāksla:
- Grieziet kāpostus, burkānus un ķiplokus.
- Ielieciet lauru lapu un melnos piparus lielā kastrolī, lai tie pilnībā nosegtu grunts, sakapātus dārzeņus uzklājiet slāņos.
- Ielejiet marinādi, nospiest ar lielu plakanu plāksni. Uzlieciet akmeni uz augšu vai ievietojiet ūdens burku.
- Pēc 3 stundām gatavs kāposts ir gatavs!
Ar bietes
Jāatzīmē, ka gatavošanai ir labāk izvēlēties jaunus sakņu dārzeņus - tie ir saldāki un izsmalcinātāki.
Bietes sasmalcina uz rupja rīve vai sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņi izvieto slāņus: kāpostu kārtiņu, biešu slāni, ja nepieciešams, - burkānu slāni.
Mēs piedāvājam jums skatīties video par to, kā pagatavot marinētus kāpostus ar bietēm:
Ar sarkanajiem pipariem
Par šo recepti karstā sarkanie pipari tiek smalki sagriezti. Labāk ir izmantot cimdus, lai strādātu ar sarkanajiem pipariem.tā, lai rokas nedegtu un piparu sula no tām nesaņem gļotādas.
Tad nomainiet kraukšķīgus piparu slāņus.
Šis kāpostu veids ir pikants.
Ar melnajiem pipariem
Atšķirībā no sarkanajiem pipariem, melnā krāsā tiek izmantots marināde. 1 litram ūdens ņem 5 zirņus no melnajiem pipariem un 5 graudu smaržvielas. Viņu garša ir laba ar lauru lapu, tāpēc tā ir jāpievieno.
Pikantās marinētas kāposti ir labi pasniegti ar vārītiem kartupeļiem, ceptu vai ceptu gaļu. Atsvaidzinošs papildinājums būs smalki sagriezti zaļumi, ogas vai augļi (dzērvenes, brūklenes, āboli). Marinētais uzkodas lieliski apvieno ar nerafinētu saulespuķu eļļu.
