Pēdējo desmitgažu laikā pākšaugi ir stingri nostājušies vadošajās pozīcijās starp visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem: tie ir kļuvuši par uztura pamatu ne tikai veģetāriešiem, bet arī sportistiem, kā arī cilvēkiem, kas ievēro pareizos uztura principus. Kas ir noderīgi pākšaugi, kā tie tiek izmantoti, ar kuriem tie ir saderīgi - mēs sīkāk izskatīsim.
Pākšaugu ieguvumi
Pupiņu produktiem ir daudz labvēlīgu īpašību. Galvenie ir:
- kuņģa mikrofloras uzlabošana augu šķiedras klātbūtnes dēļ;
- pretiekaisuma īpašības - novērst pat ļaundabīgu audzēju veidošanos;
- asins attīrīšana, asins šūnu reģenerācija folijskābes dēļ;
- samazinot holesterīna līmeni, uzlabojot sirds muskuļu darbību;
- antimikrobiālās un aizsardzības funkcijas: veiksmīga cīņa ar aukstumu, vīrusu, klepus;
- proteīna piegādātājs - dod ķermenim maksimālo augu proteīna daudzumu ar minimālu tauku saturu;
- anti-novecošanās un anti-novecošanās funkcijas: uzlabojot ādas, matu, naglu stāvokli un mangāna iedarbību.
Pākšaugi ir uzturvielu avoti, kas nepieciešami pareizai ķermeņa funkcionēšanai. Pārbaudiet pākšaugus, piemēram, sarkano āboliņu, klitora ziedu, sojas pupas, pupas, zirņus, dolichos (hiacintes pupiņas, ēģiptiešu pupiņas), slotu, bobsteru, zemesriekstus, peles zirņus, akācijas, cerci, vīķi un saldie zirnīši.
Ar šādām acīmredzamām labvēlīgām īpašībām pākšaugi var negatīvi ietekmēt ķermeni. Nav ieteicams šādus produktus lietot cilvēkiem, kas cieš no podagras, reimatisma, artrīta, kam ir hroniskas kuņģa slimības.
Tas ir svarīgi! Pākšaugi ir diezgan smaga pārtika, kas tiek sagremota ilgu laiku: lai izvairītos no smaguma parādīšanās kuņģī, rūpīgi košļājiet pupu produktus un pakļauj viņiem pienācīgu termisko apstrādi, lai tie labi mīkstinātu un zaudētu struktūras cietību un stingrību.
Augļu pārstāvji no pākšaugiem
Visi pākšaugi ir iedalīti divos veidos: augļi (kas veido augļus, ko izmanto pārtikā) un lopbarība, kam nav augļu. Kopumā pākšaugu ģimenē ir vairāk nekā 12 tūkstoši augu sugu.
Zemesrieksti
Vienu gadu mazs augs ar augļiem, kas tiek ne tikai ēst, bet arī izmantots rūpnieciskiem mērķiem. No šī rieksta tiek pagatavoti garšīgi sviesti, margarīns un šokolāde. 100 g zemesriekstu kaloriju vērtība ir 553 kcal, arī proteīnu un tauku saturs ir augsts - attiecīgi 27 g un 45 g. 100 g zemesriekstu ogļhidrātu komponents ir 9,8 g. Termiskās apstrādes un zemesriekstu žāvēšanas laikā tā kaloriju saturs palielinās: no 600 līdz 800 kcal. Ar biežu un pārmērīgu zemesriekstu izmantošanu var parādīties aptaukošanās. Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs ir šāds:
- vitamīni: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosfors;
- mangāns;
- kālija;
- kalcija;
- vara;
- cinks;
- selēns;
- nātrijs un citi
Zemesriekstu priekšrocība ir patiešām lieliska: tai piemīt aizsardzības un antioksidantu īpašības, noņem toksīnus, ir neliels choleretic efekts, uzlabo vielmaiņas procesus, novērš bezmiegu un nervu pārmērīgu iedarbību. Turklāt tas dod spēku un palielina vīriešu un sieviešu seksuālo funkciju. Zemesrieksti labi sakrīt ar dārzeņiem (izņemot tomātus), zaļumiem, augu eļļām. Slikti saderīgs ar citiem riekstiem, medu, makaroniem, maizi, piena produktiem un citiem kaloriju produktiem.
Atsauksmes no tīmekļa lietotājiem par zemesriekstu priekšrocībām
Es ļoti mīlu valriekstus, bet tāpēc, ka ir vairāk gimpu ar viņiem: jums ir jāvelk tos, izvelciet kodolu, kas ne vienmēr ir ērti, es gribētu biežāk iegādāties zemesriekstus, vai arī to sauc par zemesriekstiem, un es dodu priekšroku grauzdētiem zemesriekstiem . Es arī mīlu to, kad cepšanai tiek izmantoti zemesrieksti.
Ar visu to, ka zemesrieksti ir ļoti noderīgi, mēs nedrīkstam aizmirst, ka viss ir labs mērenībā, un arī jāatceras, ka dažiem cilvēkiem ir alerģija pret to.
Jūs nevarat absorbēt zemesriekstus lielos daudzumos, un tas ir jāatceras īpaši tiem, kam ir problēmas ar asinsvadiem, jo zemesrieksti mēdz sabiezēt asinis, kas var radīt lielas problēmas.
Daudzi cilvēki zina, ka zemesriekstu īpašumam ir pozitīva ietekme uz imunitāti sezonālās saaukstēšanās laikā.
Turklāt jums jāzina, ka šo riekstu lietošana ir laba ietekme uz mūsu ādu, jo tā satur B1, B2 vitamīnus, kuriem ir labvēlīga ietekme uz ādu.
Pupiņas
Dienvidaustrumu Āzijā dzimtā auga. Augļi ir gaļīgi, tie var būt dažādos toņos: no gaiši zaļas līdz melnā krāsā. Kaloriju saturs ir tikai 66 kcal uz 100 g. Termiskās apstrādes laikā tiek zaudēts kaloriju saturs, piemēram, sautētās pupiņas ir tikai 57 kcal uz 100 g. BZHU attiecība ir 6,2: 0,1: 8,5. Sastāvs:
- šķiedras;
- mangāns;
- fosfors;
- magnija;
- selēns;
- nātrija;
- folijskābe;
- vitamīni C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- taukskābes utt.
Pupiņu labvēlīgās īpašības ietver: ievērojamu imunitātes palielināšanos, anēmijas novēršanu un novēršanu, pretvēža iedarbību (novērš vēža šūnas), toksīnu un kaitīgo radikāļu izvadīšanu, uzlabotu miegu un sedāciju, kaulu audu piesātinājumu ar proteīnu un osteoporozes ārstēšanu, redzes uzlabošanu, redzes uzlabošanos, sirdsdarbības uzlabošanu, kariesa un daudz ko citu. Neapstrādātas pupiņas neizmanto pupiņas: tās ir diezgan cietas faktūras, ko zarnas nevar sagremot.
Papildus pupiņām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām izmanto arī šādus augus: burkāni, redīsi, kliņģerīši, vilkābele, sudrabs, baziliks, baklažāni, akonīts, kārkli, gumi (daudzkrāsains zīdkoks) un yasenets (degošs krūms).Pupiņas iet labi ar augu eļļām, krējumu, graudiem. Bet ar produktiem, kas satur lielu daudzumu cietes (kartupeļi, maizes izstrādājumi uc), tos nedrīkst lietot. Pupas tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tradicionālajā medicīnā: piemēram, pupiņu novārījums tiek izmantots kā caurejas līdzeklis, un vārītu pupiņu izmantošana pienā ir labākais līdzeklis pret vārīšanās un čūlu rašanos.
Vai jūs zināt? Vidusjūras valstis tiek uzskatītas par visu pākšaugu dzimteni, un to vecums ir vairāk nekā 5 tūkstoši gadu - pirmās atsauces uz pākšaugiem atradās seno ēģiptiešu, kas dzīvoja vairāk nekā 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. er
Zirņi
Ļoti garšīgs un barojošs produkts, ko izmanto gan pārtikas rūpniecībā, gan kosmētikas nolūkos: dabiskās antioksidantu vielas sastāvā uzlabo sejas krāsu, atjauno bojātos matus. To uzskata par uztura produktu zemā tauku satura dēļ: kaloriju saturs ir tikai 56 kcal uz 100 g. BJU attiecība ir 5: 3: 8,4.
Kosmetoloģijā tiek izmantoti arī: amarants, kokgriezums, enoters, kliņģerīte, nasturtium, periwinkle, redīsi, putnu ķirsis, liepa, peonijs, valrieksts, sudraba zīdējs, pastinaks un dārza pikants.Zirņu sastāvā ir arī šādi elementi:
- kalcija;
- magnija;
- molibdēns;
- nātrija;
- bors;
- silīcijs;
- cirkonijs;
- mangāns;
- selēns;
- fluoru un daudzus citus.
Sakarā ar šādu bagātīgu sastāvdaļu komplektu zirņiem ir plašas labvēlīgas īpašības: diurētiska iedarbība, vielmaiņas procesu normalizācija, ļaundabīgu audzēju veidošanās riska samazināšanās, asins piesātinājums ar glikozi, krampju un epilepsijas lēkmju izvadīšana, kuņģa uzlabošanās utt. Jūs nevarat ēst ar citiem ogļhidrātiem: ceptiem produktiem, saldumiem, kartupeļiem, kā arī dažiem augļiem (apelsīnu, arbūzi un kivi). Vislabāk šis produkts ir apvienots ar taukiem: dārzeņu un sviestu, skābo krējumu, kā arī zaļumiem un graudiem.
Peldvieta, kliņģerīte, salvija, pļavas zāle, liepa, ķivere, liubka dubultā, kresis, yucca, dodder, viburnum buldenezh, zeltainais pīrāgs, sīpolu slīpums, zemesrieksts, oregano (oregano) un kāpostu kāposti, kā arī zirņi. ar kuņģa un gremošanas sistēmas problēmām.
Chickpea
Aunazirņi vai aunazirņi, īpaši izplatīti Tuvajos Austrumos, un popularitātes ziņā tas aizņem 3. vietu pēc zirņiem un pupiņām. Aunazirņi ir šādu tradicionālo austrumu ēdienu kā falafel un hummus neatņemama sastāvdaļa. Tas ir diezgan augsts kaloriju daudzums: 365 kcal uz 100 g izejvielas. Satur ļoti lielu olbaltumvielu daudzumu - 19 g (uz 100 g). Tauku mazliet mazāk - 9 gramus, bet ogļhidrātu indikators tikko apgriežas: 61 g! Šāda uzturvērtība noveda pie tā, ka zirņi šodien ir veģetārisms. 
Aunazirņu sastāvs ir:
- vitamīni - A, P, B1, PP;
- kālija;
- kalcija;
- sērs;
- fosfors;
- hlora;
- bors;
- titāns;
- cinks;
- mangāns;
- ciete;
- taukskābes;
- dzelzs utt.
Zirņi ir slikti saderīgi ar zivīm, kā arī daži saldie augļi: melones, arbūzi, apelsīni. Tas ļoti labi apvieno zaļumus un zaļos dārzeņus, augu eļļas. Pārmērīga aunazirņu lietošana var izraisīt alerģiskus izsitumus, gāzi un krampjus kuņģī.
Sojas
Neviens no pākšaugu dzimtas produktiem neradīja tik daudz strīdu un domstarpību kā sojas. Protams, šī produkta gēnu modifikācija ir ietekmējusi tā kvalitatīvo ķīmisko sastāvu un ietekmi uz ķermeni, taču to nevar noliegt, ka sojas sastāvā ir daudz noderīgu īpašību. Tie ietver:
- holesterīna līmenis;
- toksisko vielu un izdedžu noņemšana;
- spiediena un sirdsdarbības ātruma normalizācija;
- audu remonts šūnu līmenī (jo īpaši smadzeņu šūnu atjaunošana);
- tauku vielmaiņa un vielmaiņas procesu uzlabošana kopumā;
- glaukomas, muskuļu distrofijas, osteoporozes, artrīta un daudzu citu slimību profilakse.
Viena no sojas pupu izmantošanas negatīvajām īpašībām ir neskaidrs efekts uz vairogdziedzera sistēmu, piemēram, dažos gadījumos sojas pupas veicina vairogdziedzera paplašināšanos un vēža šūnu veidošanos. Nav ieteicams lietot sojas grūtniecēm, bērniem un cilvēkiem, kas cieš no urolitiāzes.
Sojas pupas savā sastāvā ir koncentrējušas daudzus noderīgus elementus:
- kalcija;
- fosfors;
- dzelzs;
- magnija;
- jods;
- mangāns;
- selēns;
- molibdēns;
- kālija;
- alumīnijs;
- niķelis;
- cinks;
- šķiedras;
- folijskābe;
- vitamīni A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Pateicoties šai sastāvdaļu grupai, sojas tiek aktīvi izmantotas medicīnā: tas palīdz ārstēt tādas nopietnas slimības kā diabēts un ateroskleroze.
Sojas pupiņu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 446 kcal, un BJU attiecība ir 36,5: 20: 30. Soja satur gandrīz vislielāko daudzumu proteīnu dārzeņu kultūru vidū, kas ļāva to iekļaut sporta un uztura uzturā.
Tāpat kā citi pākšaugi, sojas vislabāk apvieno ar zaļumiem un dārzeņiem un slikti sader ar maizes izstrādājumiem, taukainiem gaļas izstrādājumiem un citrusaugļiem. 
Atsauksmes no tīmekļa lietotājiem par sojas priekšrocībām
Lēcas
Lēca ir viens no senākajiem produktiem, kas tiek izmantoti mūsu planētā - pēc vēsturiskiem datiem lēcas tika izmantotas III gadsimtā pirms mūsu ēras. er Ir daudzas lēcu šķirnes, tās var būt dažādas formas un krāsas: no piena baltas līdz purpursarkanai un melnai. Izejvielas kaloriju saturs ir 106 kcal (uz 100 g). Tauku lēcas praktiski nesatur, kas ļauj cilvēkiem to lietot lielos daudzumos uz diētas. BZHU lēcu attiecība ir 25: 1,7: 46. 
Turklāt tas ietver:
- vitamīni - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- kālija;
- magnija;
- kalcija;
- nātrija;
- sērs;
- fosfors;
- hlora;
- alumīnijs;
- bors;
- fluors;
- cinks;
- sagremojamie cukuri;
- neaizvietojamās aminoskābes utt.
Tāpat kā lēcas, arī šādiem augiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu: peoniju, balto (quinoa), taukiem, žāvētiem banāniem, belladonna, acai ogu, dzelte, cigoriņi, vērmeles un medus.
Pupiņas
Pupiņas ir produkts, ko nevar ēst neapstrādātas - tajā ir dažas toksiskas sastāvdaļas, kuras iznīcina tikai ar termisko apstrādi. Satur daudz noderīgu makro un mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju:
- kālija;
- nātrija;
- magnija;
- kalcija;
- jods;
- selēns;
- cinks;
- lizīns;
- arginīns;
- B un C grupas vitamīni;
- triptofāns
Sarkano pupiņu kaloriju saturs ir 102 kcal, balts - 292. 100 g produkta satur 7 g olbaltumvielu, 17 g ogļhidrātu un tikai 0,5 g tauku. Pupas efektīvi novērš zarnu infekcijas, audzēja veidošanos, ārstē kuņģa darbības traucējumus, normalizē vielmaiņas procesus, stimulē adrenalīna ražošanu, kontrolē holesterīna un cukura līmeni asinīs, novērš grumbas un uzlabo ādas stāvokli. Medicīniskiem nolūkiem pupiņas tiek izmantotas novārījuma veidā, lai normalizētu pārtikas procesus un novērstu nogurumu un stresu.
Tādējādi ar pupiņu palīdzību jūs varat ne tikai pagatavot garšīgu ēdienu, bet arī būtiski uzlabot ķermeni. Vislabāk, harmonija ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem, aromātiskiem augiem, augu eļļām. Tas ir slikti apvienots ar zivju, augļu un tauku riekstiem.
Tas ir svarīgi! Cilvēkiem, kam ir vēdera uzpūšanās, problēmas ar gremošanu, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem un maziem bērniem, vajadzētu ēst pupas minimālā devā vai pilnībā izslēgt no uztura: pupas ir smags ēdiens, kas tiek sagremots ilgu laiku, un pavājināta kuņģa darbība ir grūti. Tā rezultātā var rasties pārtikas stagnācija un puve, aizcietējumi un citas problēmas.
Barības pupiņas
Lopbarības pākšaugi veido pamatu barībai mājlopiem un lauksaimniecības liellopiem: dzīvnieki ne tikai ātri piesātina ar šādām kultūrām, bet arī iegūst noderīgus mikroelementus un vielas.
Vika
Šis ikgadējais augs tiek izmantots kā siderat, lopbarības un medus augs. Ļoti agrs augs, kas ļauj to izmantot lielos daudzumos dažādām vajadzībām. Kā lopu mēslojums, lopbarība dziedina augsni, atslābina to un iztīra kaitēkļus, skarot tos ar smaržu. Kā lopbarības kultūra, tas ir vērtīgākais lopu avots liellopiem (uzturvērtība ir labāka par zirņiem un āboliņiem). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Šī pupiņu pārstāvim ir daudz šķirņu (vairāk nekā 200 sugu). Āboliņš ir svarīgs proteīnu piegādātājs, tāpēc tas tiek plaši izmantots lopu barošanai. Āboliņš tiek izmantots, lai pagatavotu miltus, skābbarību un arī dzīvniekus. Tāpat kā medus augam, āboliņš nav vienāds - medus no āboliņa ir ļoti garšīgs un aromāts.
Āboliņš ietver:
- vāveres;
- ēteriskās eļļas;
- taukskābes;
- flavanoli;
- organiskās skābes;
- E un B grupas vitamīni;
- kalcija;
- fosfors;
- dzelzs utt.
Papildus lopbarības galamērķim āboliņš tiek izmantots arī homeopātiskiem mērķiem, tiek aktīvi izmantots tradicionālajā medicīnā. Tās pretiekaisuma, atkrēpošanas un brūču dzīšanas efekti ir izdevīgi gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem.
Atsauksmes no tīmekļa lietotājiem par āboliņa ieguvumiem
Lupīns
Šī auga otrais nosaukums ir "vilku pupiņas": šis vārds ir dzimis, jo lupīns spēj absorbēt visas noderīgās vielas un pretoties dažādām slimībām un kaitēkļiem. Lupīna galvenais mērķis ir pārtika savvaļas un mājdzīvniekiem. Turklāt tas ir lielisks medus augs un dekoratīvs elements: tā spilgti lielie pumpuri būs dārza zemes gabala cienīgs noformējums. Lupīns sastāv no šādām vielām:
- polinepiesātinātās taukskābes;
- ēteriskās eļļas;
- mangāns;
- dzelzs;
- fosfors;
- neaizvietojamās aminoskābes;
- olbaltumvielas;
- vāveres;
- vitamīni C, B, E.
Šodien ir vairāk nekā 150 lupīnu sugas, no kurām 12 aug tikai jūras piekrastē. Lupīnu izmanto arī kā zaļmēslojumu, tas ir iekļauts zāļu sastāvā, to izmanto kā zivju barību.
Vai jūs zināt? Japānā un Indijā lupīns ir iekļauts tradicionālajos vietējos ēdienos: tā graudi tiek pievienoti tofu sieram, miso un sojas mērcei, tie ražo saldo lupīnu eļļā, ko izmanto kā gaļas ēdienu.
Lucerna
Lucerna tiek izmantota ne tikai kā lopbarības augs: žultsakmeņu slimības, urīna sistēmas traucējumi, augsts holesterīna un cukura līmenis asinīs, sirds mazspēja un daudzas citas slimības. 
Šādu plašu labvēlīgu efektu klāstu izraisa bagātīgs ķīmisko komponentu un barības vielu klāsts:
- B, C, E, D grupu vitamīni;
- olbaltumvielas un ogļhidrāti;
- ēteriskās eļļas;
- piesātinātās eļļas un organiskās skābes;
- antocianīni;
- bioflavonoīdi;
- magnija;
- silīcijs;
- dzelzs;
- cinks;
- fosfors;
- mangāns utt.
Lucerna ir plaši izmantota lauksaimniecības tehnoloģijās un lauku rūpniecībā: tas ir pamats liellopu un mazo mājlopu barībai. Kulinārijas jomā tiek izmantota arī lucerna, kaut arī mazākā mērogā: to pievieno svaigiem salātiem un zupām kā garšvielas.
Tas ir svarīgi! Cilvēki, kas slimo ar lupus erythematosus vai lieto zāles asins recēšanai, nav ieteicami.
Fenugreek
Fenugreek jeb Shambala ir izmantots kopš neatminamiem laikiem kā lopbarības kultūra un ārstniecības augs. Gadsimtiem ilgi gliemežkoks ir veiksmīgi izārstējis sirds un asinsvadu slimības, krūts vēzi, stimulē piena ražošanu laktācijas laikā, novērš matu problēmas (baldness, zudums, smags sausums un trauslums), normalizē cukura līmeni asinīs un daudz ko citu. Tas ir viens no noderīgākajiem augiem starp visiem esošajiem. 
Tas sastāv no šādiem elementiem:
- dzelzs;
- magnija;
- fosfors;
- kālija;
- vara;
- cinks;
- kā arī B6, B9, B12 vitamīnus.
Vai jūs zināt? Kopš seniem laikiem gliemežvācis tika izmantots kā stimulants: romiešu glābēji un grieķu sportisti dzēra savu buljonu, lai ķermenim piešķirtu spēku un spēku. Indijā fenugreeks ir īpaši populārs sieviešu slimību un hormonālo traucējumu ārstēšanā, un arābu valstīs tiek uzskatīts, ka fenugreeka lietošana dziedina tautu.
Esparcet
Šis daudzgadīgais augs ir neaizstājams dachā: tā ir ne tikai laba lopbarības kultūra un siena novākšanas avots (tai ir liela vērtība lauksaimniecības nozarē), bet arī lielisks medus augs. Medus sainfoin rādītāji ir no 120 līdz 220 kg uz hektāru - medus izrādās gaiši dzeltens, ar ļoti patīkamu aromātu. Ēst siena no sainfoin labvēlīgi ietekmē liellopu veselību, un piena raža ievērojami palielinās. 
Sainfoin sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas:
- vāveres;
- ogļhidrāti;
- vitamīni B2, B6, C, P, D;
- flavonoīdi;
- magnija;
- mangāns;
- bors;
- dzelzs;
- fluors;
- fosfors utt.
Sāls šķīdums tiek izmantots arī alternatīvajā medicīnā: tas ārstē vīriešu un sieviešu reproduktīvās sistēmas traucējumus, palīdz palielināt imunitāti un rezistenci pret vīrusiem, samazina cukura līmeni asinīs, paaugstina hemoglobīna līmeni utt. Jāatzīmē, ka šim augam nav nekādu kontrindikāciju: tas ir absolūti nekaitīgs gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem.
Ņemot vērā pākšaugu dažādos veidus un šķirnes, jūs varat nonākt pie šī secinājuma: neatkarīgi no galamērķa apjoma (barības kultūra, garšvielas, diēta, medus avots uc), pākšaugiem ir milzīgs ieguvums. Viņi ne tikai dziedē cilvēka ķermeni, bet arī ir noderīgs pārtikas produkts. Šodienas impulsi ir neaizstājami ne tikai kulinārijas nozarē, bet arī medicīnā, kosmetoloģijā, lauksaimniecības tehnoloģijā un lauksaimniecībā.
