Marinētas cukini ziemai: vienkāršas receptes katrai gaumei

Šodien mēs varam teikt, ka cilvēks maksimāli izmanto dabas dāvanas visās to formās un izpausmēs. Tiek izmantoti sāļi, smēķēšana, vārīšana, sautēšana, cepšana, cepšana un daudzi citi dārzeņu un augļu veidi, no kuriem katrs atklāj šķietami pazīstamu produktu no jaunās puses, piešķirot tam pilnīgi atšķirīgas garšas. Mūsu rakstā mēs runāsim par marinēšanas noteikumiem un metodēm ziemai un šādu dārzeņu turpmāku patēriņu kā cukini.

Marinēti cukini: izskats un garša

Mēs visi iedomājamies cukini izskatu: tas ir mazs zaļgani dārzeņi, ap roku biezumu, kam ir mīksta, mīksta un sulīga tekstūra, kas veido sēklas. Miza ir samērā bieza un bieza, taču ir arī cukini šķirnes, kurām ir plāna āda, ko viegli tīrīt ar nazi.

Šis auglis, kuram ir salīdzinoši mazs izmērs un plāna āda, ir jāizmanto kodināšanai. Šī procesa laikā cukini kļūst nedaudz mīkstāki un daudz sulīgāki, jo tas ir iemērkts ar sālījumu un marinēts papildus savā sulā. Šādam dārzeņam būs kraukšķīga un sulīga tekstūra, un tās garša lielā mērā ir atkarīga no izvēlētā sālījuma un garšvielām.

Iepazīstieties ar labākajām receptēm un metodēm, kā novākt cukini.

Vai jūs zināt? Papildus lieliskajai gaumei cukini ir ļoti zema kaloriju vērtība, kas nepārsniedz 25 kcal uz 100 gramiem produkta. Turklāt šī dabas dāvana satur neticami daudz vērtīgu vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu un aminoskābju, ieskaitot vitamīnus C, B1, B2, kā arī nikotīnus, ābolus un folijskābes. No mikroelementiem šeit ir molibdēns, titāns, alumīnijs, litijs, cinks utt. Arī cukini sastāvā ir fosfora, kālija, magnija un kalcija sāļi.

Produkta izvēles iezīmes

Lai iegūtu sulainu žāvētu cukini, kas izkausē muti, jums vajadzētu pareizi iet cauri visiem tās sagatavošanas posmiem, sākot ar augļu izvēli kodināšanai un beidzot ar uzglabāšanas noteikumiem ziemā.

Tāpēc, izvēloties dārzeņus marinēšanai, jums jāievēro daži ieteikumi, proti:

1. Izvēlēties tikai jaunus augļus, kas nav garāki par 20 centimetriem, un šāds dārzeņu diametrs nedrīkst pārsniegt jūsu rokas apkārtmēru.
2. Plāna āda un minimālais sēklu skaits arī būs pozitīvi faktori selekcijai.
3. Jūs varat arī sālīt ļoti mazus dārzeņus, kuru izmērs tikko sasniedz 10 centimetrus.
4. Dārzeņiem jābūt tīriem, bez jebkādiem mehāniskiem vai dabiskiem trūkumiem.
5. Rūpīgi pārbaudiet atlasītos augļus pūšanai.
6. Nopirkt tikai cietu zaļo skvošu ar bagātīgu zaļo krāsu. Sausā vai brūna pedikula norāda, ka šis dārzenis ir pārāk vecs kodināšanai un patēriņam. Mīkstie paraugi ir arī peressel un nav piemēroti marinēšanai.

Tas ir svarīgi! Lai marinētos cukini būtu gatavi patīkamam izskats, jums ir jānoņem āda, jo marinēšanas procesā tas var kļūt grūts.

Kā marinēt cukini: soli pa solim ar fotogrāfijām

Mēs jau esam sapratuši, ka cukini ir ļoti veselīgi un garšīgi, kā arī uzskaitīti nepieciešamie ieteikumi augļu izvēlei. Tagad ir pienācis laiks atklāt marinēšanas cukini noslēpumus soli pa solim.

Virtuves iekārtas un piederumi

Jums būs nepieciešams:

• griešanas dēlis;
• nazis;
• kannas ar skrūvējamu vāciņu;
• panna marinādei un kausam;
• kastes sterilizēšanai;
• virtuves dvielis kārbu sterilizēšanai;

Ja vēlaties, lai cukurkīni pārstrādes laikā nezaudētu tik daudz noderīgu īpašību, uzziniet, kā ziemā sasaldēt un kaltēt cukini.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai sagatavotu marinētu cukini, tika izmantota šī sastāvdaļu daļa:

• 1 vidēja izmēra skvošs;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• dilles;
• 1 ēd.k. l sinepju sēklas;
• 15 pipari;
• 15 piparu piparu;
• 5 lauru lapas.

Marinādei:

• 1 l ūdens;
• 1 glāze etiķa (3%);
• 2 ēdamk. l sāļi;
• 1,5 glāzes (330 g) cukura;

Tas ir svarīgi! Lai aprēķinātu, cik daudz marinādes jums būs nepieciešams, atkarībā no dārzeņu apjoma, jāaizpilda burka ar skvoša ūdeni. Pēc augšējo dārzeņu stieņu pārklāšanas ar ūdeni, tas ielej mērkolbā, tādējādi atzīstot nepieciešamo šķidruma devu vienam burkam. Turklāt šī summa vienkārši tiek reizināta ar jūsu kārbu skaitu.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Pirmkārt, visas sastāvdaļas ir rūpīgi jānomazgā un jānožāvē ar papīra dvieli.
2. Tagad sadaliet cukini trīs daļās un mizojiet to. Pēc tam katru no trim daļām sagrieziet uz pusēm un noņemiet visas sēklas (tas ir ērti noņemt ar ēdamkaroti).
3. Katrs cukini gabaliņš sagriež lielās sloksnēs (ēdamgliemenes).
4. Sagrieziet dilles, noņemot rupjas stublāja elementus. Arī sagrieziet burkānus ar gredzeniem (ja tas ir pārāk liels, tad jūs varat sadalīt gredzenus uz pusēm vai četrās daļās).
5. 3-4 ķiploku daiviņas sagrūst mazās šķēlītēs un sīpolus sadaliet uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos.
6. Novietojiet sīpolus, ķiplokus, burkānu un dilles vienādās daļās iepriekš sterilizētās burkās.
7. Stingri pabeigtas dārzeņu nūjas (vertikāli, kā konservu gurķi).
8. Izkaisīt vienādās daļās garšvielas (sinepes, pipari, smaržvielas, lauru lapas).

9. Tagad gatavojiet marinādi. Ielej katliņā ūdeni, tad pievienojiet cukuru un sāli. Sajauciet šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagaidiet, līdz cukurs un sāls izšķīst. Beigās ielej etiķi.
10. Aizpildiet stikla traukus ar karstu marinādi.id: 62128
11. Blīvējiet ar vākiem.
12. Ievietojiet pot apakšā ar kokvilnas dvieli, tad ievietojiet tajā burkas un uzklājiet burkas ar ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni un 7 minūtes sterilizējiet burkas.
13. Pēc izņemšanas no karstuma un tvertņu atdzist pilnībā.
14. Glabājiet marinētus tumšā un vēsā vietā.

Blīvējiet ar vākiem.

Ievietojiet pot apakšā ar kokvilnas dvieli, tad ievietojiet tajā burkas un uzklājiet burkas ar ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni un 7 minūtes sterilizējiet burkas.

Pēc izņemšanas no karstuma un tvertņu atdzist pilnībā.

Vai jūs zināt? Ilgu laiku, apmēram 3 gadsimtus, cukini Eiropā tika audzēti tikai kā dekoratīvie augi, pateicoties to lielo izmēru dzeltenajiem ziediem. Tagad cukini tiek izmantoti arī ēdiena gatavošanā.

Mēs mainām marinētu cukini (receptes) garšu

Klasiskā un daudzpusīgā iepriekšminētā marinēšanas recepte var tikt mainīta daudzos veidos, no kuriem interesantākais ir minēts mūsu rakstā.

Skvošs korejiešu valodā ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg mizoti cukini;
• 2 burkāni;
• 4 gab sīpoli;
• 1 ķiploku galva;
• 1/2 maisiņu korejiešu garšvielu garšvielu;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1/4 glāze cukura;
• 1/2 tasi augu eļļas;
• 1/3 glāzes galda etiķis;
• 5-7 mazi gurķi.

Ikviens zina, ka cukini ir daudz noderīgu īpašību. Izlasiet, vai ir iespējams ēst cukini ar neapstrādātu, cik daudz ir kaloriju un barības vielu un kas ir labs ķermenim.

Pavārmāksla:

1. Skvošs, burkāni un gurķi ir sarīvēti un jāievieto lielā katliņā (apmēram 4-5 litri). Marinēšanas procesā dārzeņi nokārtosies.
2. Pēc tam sasmalciniet sīpolu pusgredzenus un ķiploku izspiediet ķiplokus.
3. Pēc tam cukuram, sālim, garšvielām korejiešu burkāniem, etiķim un augu eļļai jāpievieno pārmaiņus.
4. Labi samaisiet un ielieciet aukstumā (piemēram, uz balkona) 24 stundas.
5. Kopumā pēc šī posma izrādās brīnišķīgs uzkodas, kas atbilst burkānam korejiešu valodā. Bet, ja jūs vēlaties, lai bankās izplānotu šādu salātu, jums ir jādodas vēl vairāk.
6. Pēc dienas izkaisiet iegūto salātu iepriekš sterilizētos stikla traukos un aizveriet vāciņus. Tālāk, izmantojot virtuves dvieli un vāroša ūdens podu, veic papildu kārbu sterilizāciju (10 minūtes verdošā ūdenī).
7. Bankas ir jāapstrādā, jāatdzesē un jāuzglabā tumšā un sausā vietā.

Tas ir svarīgi! Daži avoti iesaka sterilizēt traukus krāsnī 150 grādos 10 minūtes. Šī metode var būt pilna ar stikla trauku eksploziju. Tāpēc izmantojiet pārbaudītu vārīšanas metodi.

Marinēts tomātu sulā

Sastāvdaļas:

• 400 ml tomātu sulas;
• 2-3 cukini;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamk. l augu eļļa;
• 4 ēdamk. l galda etiķis;
• 1.5. l cukurs;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• rūgtā piparā (pēc izvēles, pēc garšas).

Pavārmāksla:

1. Izmantojot iztīrīšanu, noņemiet mizu no nogatavinātajiem tomātiem, pēc tam tos sasmalciniet ar blenderi, pārvēršot tos par tomātu sulu. Ja jums ir gatavs sula, varat izlaist šo soli.
2. Ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus sagatavotajā pannā, nosūtiet cukuru un sāli, pārlejiet tomātu sulu, pievienojiet etiķi un saulespuķu eļļu.
3. Pagaidiet, līdz šis maisījums sāk vārīties, un pēc tam turiet to vēl 5-7 minūtes.
4. Mazgāts un žāvēts ar papīra dvieļu skvoša griezumiem, kuru garums ir apmēram 3-5 centimetri, un kvadrātveida sekcijas 1 centimetrs.
5. Novietojiet cukini vertikāli iepriekš sterilizētās burkās, bet ne ļoti cieši, lai tomātu marināde varētu piepildīt tukšumus.
6. Piepildiet kabačus ar tomātu marinādi, pārklājiet stikla traukus ar vākiem un nosūtiet papildu sterilizācijai katliņā (nosedziet ar dvieli) ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
7. Tagad bankas var aizzīmogot un pagriezt otrādi. Atstājiet viņus pilnībā atdzist virtuvē, pēc tam izņemiet tos uz ilgtermiņa saglabāšanas vietu.

Dārzeņi, augļi un ogas ir nenovērtējama vitamīnu krātuve, kuru ziemā trūkst tik daudz. Iepazīstieties ar vislabākajām receptēm melleņu, aprikožu, smiltsērkšķu, ķiršu, gurnu, dzērveņu, ērkšķogu, ziedkāposti, brūkleņu, sarkano kāpostu, rabarberu, asfrantu, aroniju, sunberry, zaļo sīpolu, brokoļu, zemenes, skvošs, joshta un ābolu ziemā

Ar krustnagliņām un koriandru: pikantā cukini

Sastāvdaļas:

• 750 grami mizoti cukini;
• 5 ķiploku daiviņas;
• ķekars pētersīļu;
• dilles;
• 600 ml ūdens;
• 1 tējk malti sarkanie pipari;
• 2 tējk. sāļi;
• 4 tējk. cukurs;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 5 gab neļķes;
• 0,5 tējk. zemes koriandrs;
• 40 ml galda etiķa;
• 80 ml augu eļļas;
• lauru lapas

Pavārmāksla:

1. Pirmais solis ir pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, pārlej ar garšvielām verdošā ūdenī: koriandru, krustnagliņas, sarkano un melno piparu, cukuru, sāli un lauru lapu. Samaisiet maisījumu vēl vienu reizi vārīties un pievienojiet etiķi. Pēc tās ieviešanas izslēdziet krāsni, pievienojiet augu eļļu un noņemiet no karstuma.
2. Rūpīgi nomazgāti un mizoti cukini un sēklas jāsagriež jebkurā piemērotā veidā: apļi, pusi gredzeni, salmi, kubi utt.
3. Sasmalciniet garšaugus, noņemiet neapstrādātus stumbra elementus un smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Sajauc cukini ar zaļumiem un ķiplokiem.
5. Tagad pārlej visu šo marinādi. Marinādes temperatūra nav svarīga.
6. Samaisiet maisījumu nedaudz un notīriet vēsā vietā, lai pagatavotu vienu dienu.
7. Rezultāts ir gatavs lietošanai produkts.

Ietver uzglabāšanas stendus

Starp galvenajiem noteikumiem marinētu skvoša augļu uzglabāšanai var izcelt galveno lietu: ievietot sagataves tumšā un vēsā vietā ar minimālu mitruma līmeni. Šī vieta var būt garderobe vai atvilktne skapītī uz balkona, grāmatplauktu plaukti pagrabā vai garāžā, plaukti skapī vai jebkura cita mēbeļu glabāšanai. Šāds ziemas sagatavošanas veids neatšķiras no citiem marinētiem gurķiem, tāpēc uzglabāšanas noteikumi ir līdzīgi.

Lasīt, kā sagatavoties ziemas sulai no vīnogām, ērkšķogām, gailenēm, saldo ķiršu kompotu, pupiņām tomātu mērcē, mārrutkiem, sarkanās jāņogas, tomātus, vasaras skvošu, piparmētru, arbūzi un jāņogas.

Kāpēc bankas uzbriest un eksplodē, vai kļūdas saimnieces saimniece

Bankas var eksplodēt tikai tad, ja ir veikts pietiekams to konservu kārbu vai sastāvdaļu sterilizācija. Šādas kļūdas dēļ burciņās paliek mikrobi, kas veicina fermentācijas procesus un attiecīgi palielina spiedienu burkās. Ja spiediens pārsniedz noteiktu indikatoru, pārsegs nepaliek un nesabojājas.

Lai izvairītos no šāda nevēlama notikuma, jo ziemas laikā uzkrājas konservācijas, jums rūpīgi jānomazgā visi dārzeņi pirms kodināšanas, sterilizējiet burkas, vāriet vāciņus pirms vērpšanas, kā arī vārīt burkas ar skvoša preparātiem, kā tas bija norādīts kodināšanas receptē.

Ko darīt, lai pasniegtu cukini

Cukini, tāpat kā vairāki citi konservēti dārzeņi, ir diezgan daudzveidīgs produkts, kas lieliski izskatīsies atsevišķā formā, kā uzkodu uz galda. Šāda sālīšana lieliski atbilst papildu sastāvdaļai gaļas un zivju ēdieniem, bet īpaši ceptām vistām vai tītariem. To saldā un skāba garša lieliski apvienota ar visu veidu ēdienu kartupeļiem, vārītiem graudaugiem (griķiem, rīsiem, kviešiem un pērļu miežiem), kā arī labi apvienota ar citiem marinētiem pārtikas produktiem, piemēram, sēnēm.

Tā kā marinēti skvoša augļi ir universāli un to oriģināla un unikāla garša, tie būs lielisks papildinājums jebkuram otrajam ēdienam, bet ar zupām vai citiem pirmajiem ēdieniem labāk tos nesajaukt. Tomēr uzkodas būtu jāpaliek kā uzkodas, nevis galvenais ēdiens.

Nebaidieties eksperimentēt un mēģināt pievienot cukkini augļus jebkuram ēdienam, un varbūt jūs atklāsiet vēl patīkamākas īpašības, kas piemīt daudzšķautņainai marinētu cukini.

Gatavojoties ziemai, nevajadzētu aizmirst tik noderīgus un garšīgus dārzeņus kā cukini. Tagad jūs zināt visus svarīgos punktus un nianses, kas saistītas ar šo dārzeņu izvēli un saglabāšanu ziemā mājās, kā arī jūs varat dot dažādus garšas jūsu sālīšanai, izmantojot dažādas piedevas un garšvielas. Apvienojot un eksperimentējot ar pievienotu marinētu cukini jūsu iecienītajos ēdienos, jūs varēsiet atklāt savas garšas īpašības no dažādām un dažreiz negaidītām pusēm.

Atsauksmes no netizens par cukini un receptes priekšrocībām.

MMMMMM! Cukini! Tas ir mans mīļākais kā saimniece, kas meklē optimālu cenu, kvalitātes, ieguvuma un garšas attiecību. Es nolēmu uzrakstīt pārskatu par viņu, jo šodien šis dārzenis ir viena no pirmajām vietām mūsu ģimenes uzturā: mūsu mazais bērns to ēd kā papildu pārtiku un manu vīru un es dažādos veidos (ceptu, sautētu, pat ievārījumu). Un valstī, lai to audzētu - patiešām dārgakmeņiem, lai arī vasaras beigās mēs burtiski noslīcinātu cukini. Pat ja nav problēmu, šis dārzeņi ir ļoti lēti (īpaši vasarā). Pyaterochka veikalā otru dienu nopirku jaunus skvošus, un to cena bija 22 rubļi par kilogramu. Cukīni satur tādus, kas nepieciešami mūsu ķermeņa sāļiem - dzelzs, mangānam, kalcijam, varam, C vitamīniem, PP un dažiem citiem, daudziem šķiedriem, kas mums ir nepieciešami. Šim dārzeņam nav kontrindikāciju un lietošanas ierobežojumu (cik es zinu). Tāpēc es ieteiktu to ikvienam, izmantojiet šo dabas dāvanu, lai saglabātu savu veselību, es arī piedāvāšu mūsu iecienītāko pankūku recepti (skat. Foto), jūtat vieglumu gremošanu un baudu ēst ar viņiem;)

Oduvančik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Kāda veida ēdieni nav izgatavoti no cukini - jūs varat no tā pagatavot pankūkas, skvoša kaviāru, sautēt kopā ar citiem dārzeņiem sautējumā, vai arī vienkārši ielieciet miltos un cep, bet jūs vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu un jaunu, pamatojoties uz šo brīnišķīgo dārzeņu.

Es piedāvāju savu ļoti ātru recepti garšīgiem dārzeņu ēdieniem. Tātad, ņem 2 ļoti jaunus cukini, tīri un sagriež kubiņos. Protams, ja šie cukini auga jūsu pagalmā, nav nepieciešams noņemt ādu no tiem, labi, un, ja tas ir dārzeņi no veikala, tad, protams, labāk ir nogriezt ādu, jo tajā tiek savāktas visas ķimikālijas (ja tās tiek izmantotas).

ielej sagrieztas cukini uz stikla trauka, kurā mēs to pagatavosim; pievieno nedaudz augu eļļas; aptuveni ēdamkarote ābolu sidra etiķa (tiem, kas mīl ātru, jūs varat pievienot divus karotes, bet paraugam sākt ar vienu); nedaudz sāls (man patīk izmantot garšīgu sāli, ir labs garšvielu un garšaugu komplekts); nedaudz mazāk par ēdamkaroti cukura; būtu jauki pievienot tikai nedaudz balto piparu - es atklāju šo aromātisko garšvielu, pateicoties House Is Tastier Company receptēm; viss rūpīgi samaisa, pārklāj ar mikroviļņu vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī 6 minūtes; Ir pagājušas 6 minūtes - smalkas, noņem, samaisa, garšas, nepievieno sāli vai etiķi un varbūt cukuru; vēl 6 minūtes. Viss! Jūsu dārzeņu "yummy" ir gatavs. Jūs varat apkaisīt to ar smalki sagrieztiem zaļumiem, lai iegūtu garšu un aromātu.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: kā marinēt cukini

Skatiet videoklipu: Tomāti saldētavā ziemai (Maijs 2024).