Burkāni pieder pie saknēm, kuras ir visgrūtāk uzglabāt ziemā. Viņa ir ļoti kaprīza un dīvaina ārējiem apstākļiem. Augļi bieži parādās puves sēnīte, kuru dēļ jūs nevarat saglabāt kultūru.
Ko darīt, lai sakne būtu svaiga un garšīga līdz nākamajai sezonai? Vai smiltis ir mitra vai sausa? Kādos apstākļos un temperatūrā burkāni jāglabā smiltīs?
Atbildes uz šiem jautājumiem tiks detalizēti aplūkotas mūsu rakstā. Mēs arī iesakām skatīties noderīgu un interesantu video par šo tēmu.
Kas ir šis augs?
Burkāni ir divu gadu augs, kas pirmajā dzīves gadā veido lapu un sakņu kultūru rozeti, otrajā dzīves gadā tas ir sēklu krūms un sēklas. Tas tiek izplatīts visur, tostarp Vidusjūras valstīs. Tiek izmantotas gan sakņu kultūras (kā pārtika), gan sēklas, no kurām izgatavo infūziju, un ekstrakti.
Noderīgas īpašības
Burkāni ir ļoti bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem.. Dažu to saturs pārsniedz pārējos dārzeņus, pienu un pat gaļu.
Tajā ir:
- B vitamīni;
- C vitamīns;
- karotinoīdi;
- flavonoīdi;
- antocianidīni;
- tauku eļļa;
- ēteriskā eļļa.
Pēc termiskās apstrādes burkānu ieguvumi nesamazinās.gluži pretēji, tajā parādās jaunas unikālas īpašības. Sagatavošanas laikā lipīdu, olbaltumvielu un diētisko šķiedru daudzums samazinās. Tas atvieglo ķermeņa darbu gremošanas laikā. B vitamīni un karotinoīdi paliek tādā pašā daudzumā. Regulāri lietojot vārītos dārzeņus, uzlabojas zarnu darbība un imūnsistēma.
Neapstrādāti burkāni ir maz kaloriju, kas padara tos neaizstājamus dažādiem diētām. Lai saglabātu labu redzējumu, jums katru dienu ir jāēd 200 grami burkānu.
Piemērotība ilgai uzglabāšanai
Diemžēl daudziem dārzniekiem šis dārzenis ir ļoti plāns un maigs. Sakņu saknes sāk pasliktināties un pīlēt mazākajā tās integritātes pārkāpumā baktēriju un sēnīšu uzņemšanas dēļ. Viens no svarīgākajiem noteikumiem par augstas kvalitātes uzglabāšanu ir bojājuma trūkums mizā un īpašo, vēlu nogatavināšanas un vidējā sezonas šķirņu burkānu izvēle.
Nepiemērotos uzglabāšanas apstākļos burkāni puve vai dīgst. Lai izvairītos no ražas zudumiem, pirms sakņu kultūru ieklāšanas ir svarīgi sagatavot piemērotu telpu. Daži no priekšnosacījumiem ir:
- iepriekšējās kultūras novākšana;
- uzglabāšanas telpas dezinfekcija;
- balināšanas sienas;
- vēdināšana
Ideāla temperatūra burkānu uzglabāšanai - no 0 līdz +3 grādiem. Mitrums nav lielāks par 96%. Lai pagrabs vai kastes notīrītu, ir nepieciešami tikai labi žāvēti dārzeņi bez augšām un bojājuma pazīmēm. Saglabājot sakņu kultūru virsmas, tiek zaudēts mitrums un vitamīni.
Ātrākais sabojāt visas šķirnes ar saīsinātām saknēm.
Vai ir iespējams saglabāt pagrabā vai pagrabā smilšainā vidē?
Burkānu uzglabāšana smiltīs ir viens no populārākajiem veidiem vasaras iedzīvotāju vidū.ar brīvi stāvošiem pagrabiem, vēsiem pagrabiem un garāžu bedrēm. Šī metode ir tik izplatīta, ka rodas jautājums, kā saglabāt dārzeņus bez smiltīm? Šī metode ir populāra, jo smilšainā vide spēj mazināt mitruma iztvaikošanu no burkāniem, tādējādi novēršot puvi.
Tas nodrošina arī nemainīgu temperatūru, kas veicina izcilu sakņu kultūru saglabāšanu. Tāpēc smilšu izmantošana ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama, ja vēlaties ziemā baudīt bagātīgu veselīgu sakņu ražu.
Kas būtu: sauss vai slapjš?
Kāds smilts ir nepieciešams un labāk piemērots uzglabāšanai pagrabā - sauss vai slapjš? Vai mēs varam cerēt, ka mitrā burkāni atradīsies līdz pavasarim?
Protams, labāk ir samitrināt smilšaino datu nesēju.. Tas ilgtermiņā saglabās dārzeņu sulīgumu. Tas arī palīdz saglabāt optimālu temperatūru.
Priekšrocības un trūkumi
Starp šīs metodes iezīmēm ir jāuzsver, ka smiltis nedrīkst būt pārāk mitra. Jūs varat to pārbaudīt, saspiežot to rokā - ūdenim nevajadzētu plūst, un tas nedrīkst drupināt. Kad smiltis izžūst, smilšu slānis ir nedaudz samitrināts.
Nenoliedzamas smilšu izmantošanas priekšrocības ir:
- "Siltināšana" burkānus ar aukstu pagrabu vai dzesēšanu ar lielu siltā gaisa daudzumu.
- Lai izvairītos no puves veidošanās, mitruma izvilkšana nav sevis.
- Ilgs glabāšanas laiks - no 6 līdz 8 mēnešiem.
Trūkumi ir nepieciešamība rūpīgi mazgāt saknes pirms lietošanas. Ir arī ievērojams laiks un pūles.
Sagatavošana
Lai izmantotu šo metodi sakņu ražošanai ziemai, būs nepieciešams iegādāties piemērotus konteinerus un ūdeni. Šim nolūkam piemēroti koka konteineri, kastes ar ietilpību 15-17 kg vai parastie kausi. Ūdens tilpums ir atkarīgs no ražas daudzuma: 1 kastei - 1,5-2 litri, 1 spainim - 1 litram.
Šai uzglabāšanas metodei ir piemērota tikai māla smiltis.. River ir labāk neizmantot vispār.
Kā saglabāt dārzeņu?
Lai labāk saglabātu sakņu kultūras, jāievēro šādi punkti:
Pirms burkānu noņemšanas uzglabāšanai tas ir jāžāvē ēnā, turot to 2-3 dienas gaisā.- Lai izvairītos no dīgtspējas, topi ir jāsasmalcina ar galvu.
- Uzglabāšanai jāizvēlas vidēja un liela izmēra augļi bez bojājumiem un plaisām.
- Svarīgi nav noguldīt burkānus ar jebkādiem trūkumiem. Sabojāta sakņu dārzeņi ir labāk, lai vispirms ļautu pagatavot kāpostus vai ēdienus.
- Uzglabājot kārbā, grunts jāpārklāj ar celofānu vai jebkuru filmu. Tajā iepriekš sagatavojiet vairākas atveres gaisa ieplūdei.
- Pārklājiet kastes pamatni ar 2-3 cm smilšu slāni.
- Ielieciet burkānus tā, lai saknes nepieskartos viens otram. Tas ir svarīgi, jo burkānam ir jāelpo.
- Tops ar smilšu slāni apmēram 10 cm.
- Tādā veidā nomainiet, līdz tvertnes tilpums ir pilnībā izmantots.
- No augšas vislabāk ir aizvērt vāku.
Pirms burkānu noņemšanas uzglabāšanai tas ir jāžāvē ēnā, turot to 2-3 dienas gaisā.Saglabājot spainī apakšā, labāk ir aizpildīt sausu smiltis, kas ir apmēram 10 centimetru slānis.. Burkānu ielīmējiet galvu uz augšu. No augšas uzpildiet ar jau slapju smiltīm.
Skatieties video par burkānu uzglabāšanu smiltīs:
Iespējamās problēmas
Problēmas var rasties, ja kultūra tiek audzēta augsnē ar augstu slāpekļa un organisko mēslošanas līdzekļu saturu. Tas negatīvi ietekmē arī bagātīgo laistīšanu, novēlotu tīrīšanu - tas viss ietekmēs burkānu uzglabāšanas kvalitāti. No iespējamām slimībām baltā un melnā puve var radīt lielu kaitējumu augļiem.
Galvenā infekcijas pazīme:
- puves topi;
- tumšo plankumu un šķērsvirzienu svītru parādīšanās uz mizas ar tukšumu veidošanās zem tiem.
Šo iemeslu dēļ miesa kļūst sapuvusi un burkāns ātri pasliktinās. Slimības avots ir inficēti stādījumi vai pagrabā esoša vecā kultūra..
Jāatzīmē, ka infekcija strauji izplatīsies augstā mitrumā un paaugstinātā temperatūrā pagrabā vai pagrabā. Rot attīstās fokusus un ātri pārvietojas no slimiem sakņu dārzeņiem uz veseliem.
Ir svarīgi: Nepieciešams savlaicīgi pamanīt pirmās pazīmes un izmest inficētos augļus.
Secinājums
Burkānu uzglabāšana smilšainā vidē ir laika pārbaudīta tehnoloģija ar svarīgām funkcijām.. Smiltis faktiski noliedz puves procesu rašanās risku, uztur optimālu temperatūru, saglabā augļu sulīgumu un garšu.
Saskaņā ar visiem ieteikumiem saknes paliks svaigas 6-8 mēnešus.
