Marinēti kāposti ir tradicionāls krievu ēdiens, kas ir pazīstams ikvienam no bērnības. Vienkārša recepte un vienkāršs produktu klāsts padara šo apetīti par iecienītāko visu valsts saimniecēm rudens-ziemas sagataves.
Ir pieejami vairāki veidi, kā ar kurkuma palīdzību nodrošināt to ar garšvielām un jaunumiem - kāposti iegūst bagātīgu toni un pavisam citu garšu.
Zemāk jūs atradīsiet vairākas receptes, tostarp ātrās ēdināšanas ēdienus, ar kurkuma un citām garšvielām, kā arī padomus, kā pasniegt ēdienu uz galda.
Kādu dārzeņu izvēlēties?
Marinēšanai ar kurkumu ir vajadzīgi baltie kāposti. Vārīšanas laikā tas ietaupa vitamīnus un labvēlīgas vielas, kas ir nepieciešamas personai.
Tas ir svarīgi! Marinēšanai nav nepieciešams veikt pārāk jaunus kāpostu galus: tie kļūst pārāk mīksti, apstrādājot ar karstu marinādi.
Sīkāku informāciju par karsto marinādi un kā izvēlēties kāpostu var atrast šeit.
Ēdienu priekšrocības un kaitējums
Kāposti satur dzelzi, kalciju, sēru, magniju, hloru, jodu, fosforu, cinku, kā arī C un U vitamīnus. Bet, atsaucoties uz vitamīniem un citām noderīgām vielām, jāatceras, ka kāposti ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc tas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tāpat nav ieteicams ēst šo dārzeņu miokarda infarkta, caurejas, kolīta un enterīta gadījumā.
Plus marinēti kāposti ir, ka tajā ir daudz mazāk skābes nekā marinēti, bet jums nevajadzētu aizmirst par piesardzību - piemēram, ir jāierobežo tās lietošana ar augstu skābuma pakāpi.
Plašāku informāciju par marinēta kāpostu ieguvumiem un kaitējumu var atrast šajā materiālā.
Kurkuma ir dabiska antibiotika. Turklāt tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu, tam piemīt choleretic īpašības un tā labi iedarbojas uz ādu. Kurkuma satur vitamīnus K, B3, B2, C, kā arī kalciju, jodu, fosforu un dzelzi. Tomēr šī garšviela ir kontrindicēta žultsakmeņu slimības gadījumā.
Uzturvērtība
Šo ēdienu var uzskatīt par uzturu.. Tiesnesis par sevi:
- Uz 100 gramiem - apmēram 72 kcal.
- Olbaltumvielas - mazāk par 1 gramu.
- Tauki 4.7 (atkarībā no izmantotās eļļas daudzuma).
- Ogļhidrāti 6,5 grami.
Šādā veidā pagatavotas uzkodas var ietvert diētā, kad jūs ēdat un zaudējat svaru.
Receptes
Klasisks
Sastāvdaļas:
- 2 kg balto kāpostu;
- 1 tējk kurkuma;
- 5-10 pumpuru neļķes;
- daži kanēļa gabali;
- 1 l ūdens;
- 2-3 ēdamk. sāļi;
- 1 glāze cukura;
- 180 ml 9% etiķa;
- pusi tasi saulespuķu eļļas.
Pavārmāksla:
- Kāpostus sagriež kvadrās, ievieto traukā. Ielieciet kurkumu un sviestu.
- Padarīt sālījumu - uzkarsē ūdeni un sāli ar cukuru, pievieno kanēli un krustnagliņas, vāra dažas minūtes. Noņemiet uguni, ielej etiķi.
- Aizpildiet sālījumu ar kāpostiem.
- Mēs nododam apspiešanu un noņemam uz nakti.
Ir arī citas iespējas kāpostu gatavošanai ar kurkumu.
Ātra ēdiena gatavošana
Pirms gatavošanas sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 3 kg;
- burkāni (vidēja izmēra) - 4 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Marināde:
- ūdens - 1500 ml;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 90 g;
- augu eļļa - 250 ml;
- Tabula 9% etiķis - 200 ml.
Pavārmāksla:
- Sasmalciniet dārzeņus, sasmalciniet ķiplokus, samaisiet.
- Sagatavojiet marinējumu. Saskaņā ar ātrās kāpostu receptes marinādē pirms vārīšanas tas būtu jāvāra. Pievienojiet ūdenī visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. To pievieno pēc vārīšanas. Marinādi vāra 2 minūtes. Liešanai nav nepieciešams izmantot ūdeni no krāna.
- Ielej marinādes dārzeņus. Kāpostu var nogaršot, tiklīdz tas atdzisis.
Glabājiet kāpostus vēsā vietā.
Mēs piedāvājam jums skatīties video par to, kā pagatavot marinētu tūlītējo kāpostu:
Šeit varat uzzināt vairāk par marinētu ķiploku ar ķiplokiem un sīkāku informāciju par ātrām dārzeņu receptēm ar burkāniem.
Ar korejiešu kurkumu
Kāpostu pagatavošanai korejiešu valodā ir vajadzīgas tādas pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē. Atšķirība ir tā burkānus sagriež garos salmiņosun kāpostu "priedes" vismaz 6 stundas.
Jūs varat arī pievienot korejiešu burkānu garšvielas, kas tiek pārdotas jebkurā lielveikalā.
Piedāvājam skatīties noderīgu video par to, kā pagatavot marinētus kāpostus ar kurkumu korejiešu valodā:
Detalizētāk par vieglām marinēta kāpostu pagatavošanas receptēm korejiešu valodā ir iespējams izlasīt šajā materiālā.
Ar papriku
Sastāvdaļu saraksts ir līdzīgs sarakstam no viesa sliekšņa.. Bulgārijas pipari (1-2 gabali), lai mazgātu, izņemtu serdi un sagrieztu joslās. Jūs varat pievienot arī saldos zirņus un lauru lapas, bet pēc tam nepievienojiet ķiplokus.
Ar ķiplokiem var nebūt nepieciešams pievienot kāpostu lapām vai melnajiem un smaržīgajiem pipariem.
Piedāvājam skatīties noderīgu video par to, kā pagatavot marinētus kāpostus ar papriku:
Uzziniet vairāk par marinētu kāpostu receptēm ar papriku šeit.
Ar pētersīļiem
Iepriekšējo trīs receptēs izmantoto produktu komplektā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Bulgārijas piparus var pievienot vai nepievienot - pēc jūsu gaumes.
- ar bietes;
- Gurianā;
- ar ķiplokiem, sarkanajiem un melnie pipariem un citām sastāvdaļām;
- gruzīnu valodā.
Servēšana uz galda
Ar ko pasniegt marinētus kāposti? Viesi var baudīt gatavas uzkodas karstiem ēdieniem vai mājputniem.. Apetīte izskatīsies kāpostiem, kas ieklāti traukā un dekorēti ar pētersīļiem vai dillēm. Jūs varat arī sadalīt to porcijās un kalpot kā salāti.
Šāds uzkodas būs īsts ziemas galda noformējums, jo tas izskatās ļoti iespaidīgs. Pasniedziet to atdzesētu. Vitamīnu un barības vielu krātuve, kas atrodas marinētiem kāpostiem, lieliski piepilda to trūkumu organismā, īpaši aukstajā sezonā. Un tā neparasta garša un spilgta krāsa padarīs pat svētku galdu pievilcīgu un apetīti.
