Nav brīnums, ka Carlson mīlēja ievārījumu: cilvēks savā prime zināja daudz par saldumiem. Cukurā konservēti augļi ir ne tikai salda garša, bet arī uzglabā daudz vitamīnu, ko mūsu ķermenim nav aukstuma un sala periodā. Ja jums patīk palutināt sevi ar šiem noderīgajiem gardumiem, noteikti gatavojiet to vilkābele. Tam ir oriģināla saldskāba garša un neticams aromāts, un tam var būt arī labvēlīga ietekme uz veselību.
Par vilkābeli un tās priekšrocībām
Daži cilvēki ir dzirdējuši par šīm spožajām, sarkanajām ogām, bet ne visi zina par ieguvumiem, ko viņi slēpj.
Hawthorn augļi:
- Tie satur antioksidantus, kas spēj attīrīt toksīnus un smagos metālus, palīdzot uzlabot nieru darbību, novērst holesterīna plankumus asinsvados un novērst arī audzēju veidošanos.
- Pozitīva ietekme uz sirds darbu ursolskābes klātbūtnes dēļ. Hawthorn bieži lieto sirds un asinsvadu slimību (aritmijas, stenokardijas, sirdslēkmes uc) ārstēšanai.
- Viņiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, tāpēc augs tiek lietots bezmiega, epilepsijas, nervosa, hroniska noguruma ārstēšanā.
- Samaziniet cukura līmeni asinīs un tādēļ noderējiet diabēta slimniekiem.
- Spēj novērst spazmas muskuļu sāpes.
- Pieņem stingru darbību, kas ir nepieciešama cīņai pret žultsakmeņu, nieru un aknu slimībām, kā arī urinēšanas normalizācijai.
- Palīdz tikt galā ar gremošanas traucējumiem, gastrītu.
Tas ir svarīgi! Mātes, kas baro ar vilkābeli, palīdz palielināt piena daudzumu.
Kā redzat, šīs sarkanās ogas ir pelnījušas vietu mūsu uzturā, un ievārījums ir lielisks veids, kā baudīt vitamīnus ar prieku. Bez tam, vilkābele ir ne tikai noderīgs auglis, bet arī skaists augs, kuru dekoratori šodien aktīvi izmanto ainavu dizainā.
Kā pagatavot klasisko ievārījumu (ar kauliem)
Klasiskā versija ir īpaši populāra, pateicoties tās tehnoloģijas vienkāršībai - pat sākotnējā saimniece to var pagatavot.
Un pirmais garšīgas delikateses noslēpums ir pareizi izvēlētā izejviela:
- Ir vajadzīgi tikai nogatavojušies augļi. Augļu stublājs parāda gatavību patēriņam: ja tas ir viegli atdalāms no ogu, vilkābele ir nobriedusi.
- Pārbaudiet, vai izejvielas nav bojātas. Nav vēlams izmantot drupinātas, noplēstas ogas.
- Krūmu augļi, kas atrodas pie ceļiem, absorbē pārāk daudz toksisku emisiju. Centieties neizmantot šādas ogas.
- Ja jums vēl joprojām nav daudz pieredzes konservu ražošanā, nekavējoties neuzņemiet lielu daudzumu vilkābele, to būs grūti pārstrādāt. Labāk apstrādāt detaļu pakāpeniski, nelielās partijās.
Vai jūs zināt? Hawthorn augu ģints tiek uzskatīts par vienu no senākajiem uz planētas, jo ir pierādījumi, ka tās pārstāvji pastāvēja arī mezozoiskā laikmetā, kā arī plakni un magnolijas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu saldumus, būs nepieciešams:
- 2 kg vilkābola ogas;
- 1 kg cukura.
Rīcības saraksts
Process pats par sevi ir diezgan vienkāršs:
- 1. Sāciet gatavošanu, mazgājot un pārskatot ogas. Kritušie augļi vai atkritumu daļiņas var sabojāt gardāko ēdienu iespaidu, tāpēc mēs rūpīgi pārskatām izejvielas.
- 2. Pēc ogu mazgāšanas ļaujiet tām nožūt. Lai padarītu to ātrāku, izlīdziniet tos vienmērīgi uz tīra papīra vai auduma.
- 3. Tad lielā metāla traukā vai bļodā (kurā būs vārīties nākotnes ievārījums) ielej vilkābeli kopā ar cukuru.
- 4. Maisījumu labi samaisa un atstāj uz 8-10 stundām.
- Šādus preparātus var pagatavot vakarā, lai ogas izdzertu sulā pa nakti.
- 5. Pēc noteiktā laika augļi savās sulās nonāk ugunī.
- 6. Neaizmirstiet sajaukt saldo masu, paaugstinot temperatūru ik pēc pāris minūtēm, līdz sākas vārīšanās.
- 7. Kad ievārījums vārās, noņemiet ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam un pagatavojiet maisījumu līdz biezam.
Tas ir svarīgi! Iesprūdu gatavība tiek pārbaudīta vienkārši: nometiet šķidrumu pilienu uz apakštasītes un redziet, ka tas neizplatās.
Gatavo produktu ielej kārbās un bauda lielisku garšu.
Ievārījums cukura sīrupā (bez sēklām)
Nedaudz ilgāks laiks, lai padarītu ievārījumu no vilkābele bez bedrēm, bet šīs delikateses garša un tekstūra ir tā vērta.
Produktu saraksts
Struktūra ietver:
- 1 kg vilkābele;
- 0,5 litri ūdens;
- 1 kg cukura;
- 2 grami citronskābes.
Uzziniet, kā padarīt ievārījumu no: cidoniju, savvaļas zemeņu, sarkano un melno jāņogu, mandžūriešu valriekstu un zemeņu.
Pakāpenisks process
Mēs sākam ar jau zināmo shēmu:
- Mēs mazgājam un šķirojam ogas.
- Pēc tam ir nepieciešams noņemt kaulus no tiem (ņemiet vērā, ka augļu sula ātri rokās glezno ar brūnu krāsu, kas pēc tam ir slikti mazgāta, tāpēc neaizmirstiet valkāt cimdus).
- Ielejiet ogas gatavošanas traukā un piepildiet tās ar ūdeni.
- Vāra, līdz mīkstina, tad ielej ūdeni atsevišķā traukā (mums tas vēl ir vajadzīgs).
- Gatavās ogas mēs sasmalcina caur sietu, lai nākotnes ievārījums iegūtu tekstūru tuvu krēmam.
- Zemes masa tiek atgriezta pannā, pārlej atlikušo ūdeni un pievieno cukuru ar citronskābi.
- Pēc tam gatavojiet uz zemas karstuma, maisot.
- Ievārījums būs gatavs, kad tas sāk pieturēties pie apakšas.
Vai jūs zināt? Vecajās dienās šis augs personificēja tīrību un nevainību, tāpēc daudzos tā laika kristīgajos ikonos jūs varat redzēt Dieva Māti, kas savā rokās turētu vilkābele.
Kā uzglabāt ievārījumu
Lai izbaudītu gardu ievārījumu ziemā, ir svarīgi zināt apstākļus, kādos tas ir nepieciešams, lai ārstēšana netiktu sabojāta.
Pirmais nosacījums veiksmīgai uzglabāšanai ir iepakojums.:
- Pieredzējuši mājsaimnieces iesaka konservēt 0,5 l stikla burkās.
- Neaizmirstiet par ēdienu sterilizāciju.
- Sterilizētajam burkam jābūt sausam, kad tajā ielej ievārījumu. Lai nožūtu, novietojiet trauku uz papīra dvieli otrādi vai nosūtiet to uz nedaudz karsētu krāsni.
- Tagad tas ir atkarīgs no vāciņiem. Tiem jābūt veseliem, bez korozijas. Izvēlieties jebkuru: salocīts, balts vai vakuums.
Otrais noteikums ir pats produkts.:
- Jo biezāka ir masa, jo lielāka iespēja tās saglabāšanai.
- Pārliecinieties, ka atceraties nepieciešamību pēc skābes saldā konservācijā. Tās klātbūtne ietaupīs sagatavi no pelējuma izskatu. Džemos, kur tiek izmantoti augļi ar akmeņiem, ir pietiekami daudz dabiskās skābes, bet mizotiem ievārījumiem ir nepieciešama papildu oksidācija ar citronskābi vai sulu.
Trešais noteikums ir uzglabāšana.:Ideālā gadījumā šajā gadījumā sūtīt bankas uz ledusskapi, bet maz ir tik daudz vietas mājas vienībā.
Tas ir svarīgi! Līdzīgu saglabāšanu var uzglabāt telpā, istabas apstākļos. Ievietojiet bankas tumšā vietā (lieliski, ja ir skapis), kur gaisa temperatūra nepalielinās virs + 19 ... + 20ºС.
Uzglabāšana pagrabos ir diezgan izplatīta prakse, taču šādos apstākļos ievārījums var ciest: no strauja temperatūras krituma bankas var vienkārši pārsprāgt.
Ceturtais noteikums ir, cik daudz var uzglabāt.:
- Ja mēs runājam par produktiem bez akmeņiem, tad pareizajos apstākļos tas ilgs 2-4 gadus.
- Tomēr, ja delikatesē ir kauli, ieteicams izmantot konservāciju sešus mēnešus, pretējā gadījumā kaulu kodoli sāks ražot ciānūdeņražskābi - dabisku indi, kas var kaitēt veselībai.
Kaitējums un kontrindikācijas produkta lietošanai
Tā kā vilkābele ievārījuma sastāvā tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, kaitējuma iespējamība ir minimāla. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka šīs ogas pieder ārstniecības augiem, un jebkurai zālēm ir nepieciešama deva. Tāpēc, lai izvairītos no problēmām ar kuņģi un zobiem, neaizmirstiet delikatesi (atcerieties augsto cukura saturu ievārījuma sastāvā).
Grūtnieces ar sirds vai kuņģa-zarnu trakta problēmām parasti ir labākas, ja pāris karotes jūdu dienā. 
Vienīgās, kas labāk izvairās no vilkābele, pat ievārījuma veidā, baro bērnu ar krūti. Neaizmirstiet arī, ka pacientiem ar diabētu un cilvēkiem, kuri cieš no vielmaiņas traucējumiem, ir stingri kontrindicēti jebkāda veida ievārījumos un ievārījumos neatkarīgi no to sastāva.
Noderīgs ievārījums
Ne tikai vilkābele var lepoties ar bagātīgu vitamīnu komplektu, bet arī citās ziemas saldumu sastāvdaļās.
Aveņu
Aveņu ievārījums, iespējams, pieder pie populārākajiem ievārījumu veidiem. Ir reti sastapties ar kādu, kas viņu nemīl. Un ziemā šādas avenes parasti kļūst par galveno dabisko medicīnu cīņā pret saaukstēšanos un gripu.
Salicilskābe tās sastāvā palīdz samazināt temperatūru, tai ir mirdzošs efekts, īpaši, ja lietojat ievārījumu karstas tējas veidā.
Mēs iesakām izlasīt par aveņu lapu labvēlīgajām īpašībām, kā arī par to, kā nožūt lapas un brūvēt tēju.
Pat vilkābele un aveņu ievārījums ir plaši izplatīts, jo kopumā šīs ogas ir efektīvs līdzeklis, lai stiprinātu imūnsistēmu. 
Valrieksti
Visu riekstu vidū konservu izgatavošanā tiek izmantoti valrieksti. Tam ir vairāki iemesli:
- zemas izejvielu izmaksas;
- milzīgs vitamīnu un minerālvielu krājums riekstos;
- Ir ļoti maz kontrindikāciju šai delikatesei, pateicoties tās lietderībai (pat grūtniecēm var būt);
- Tā veiksmīgi stiprina imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību, palīdz nervu sistēmas traucējumiem un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Vai jūs zināt? Dažu etnisko grupu pārstāvjiem valriekstu ievārījums ir lielisks līdzeklis cīņā pret zobu sāpēm (tas vienkārši sakošļo).
No baltā saldā ķiršu
Baltās ķirši nav tik izplatīti kā šīs koka tumšākas šķirnes, bet veltīgi. Tam ir daudz noderīgu īpašību, kuru ietekme, kaut arī novājināta ievārījuma laikā, tomēr darbojas:
- Saldais ķirsis palīdz uzlabot zarnu kustību.
- Veic ādas slimību profilaksi.
- Ievārījums, pamatojoties uz to, uzlabo asins kvalitāti un attīra asinsvadu sienas.
- Galvenais saldo ķiršu trūkums ir tā augsts kaloriju saturs, kas kopā ar lielu granulētā cukura daudzumu padara ievārījumu par diezgan bīstamu produktu cilvēkiem, kuriem ir tendence būt liekais svars.
Uzziniet vairāk par balto ķiršu ievārījumu, kā arī citiem šī ogu preparātiem ziemai: kompotu vai ķiršu ievārījumu ar bedrēm.
Nav svarīgi, ko izvēlēties vilkābele, ja ar kauliem vai bez tiem, abas iespējas jums un jūsu mīļajiem sniegs jums veselības un spēka maksu, tāpēc nenoliedz sev iespēju uzlabot savu veselību ar prieku! Turklāt šis ievārījums ir pietiekams, lai pagatavotu vienu reizi tā, ka tas visu gadu garšo ar savu garšu.
