Apple moonshine daudzus uzskata par labāko dzērienu. Un pats svarīgākais - vislētākie, jo katrs dārzs ir ābolos, un ziemā šo augļu var iegādāties bez papildu maksas. Ir neliela nianse - pareizā recepte. Kopumā, jūs varat pagatavot mēness gaismu no jebkura produkta, bet tas ir ābols, kas tiek novērtēts par neticamo garšu un aromātu. Tāpēc mēs nolēmām atklāt šī dzēriena noslēpumu.
Apple Moonshine teorija
Šis alkoholiskais dzēriens ir viens no desmit vienkāršākajiem un garšīgākajiem mājās gatavotiem alkohola veidiem. Tās garšu nevar salīdzināt ar kādu citu alkoholisko dzērienu, kas ir gatavs rūpnieciskajā vidē.
Šī mēness popularitāte ir saistīta ne tikai ar receptes vienkāršību, bet arī ar apbrīnojamo garšu un pieejamajām izejvielām - ābolus ir viegli atrast un augt mūsu teritorijā. 
Vai jūs zināt? Statisti lēš, ka katrs otrais planētas augļu koks ir ābolu koks.Un šie augļi izceļas ar augstu cukura saturu - 8-15%. Līdz ar to no kilograma augļu jūs varat saņemt 85-150 ml dzēriena, kura stiprums ir 40 °.
Kvalitatīvu izejvielu izvēle
Pilnīgi visas ābolu šķirnes ir piemērotas mēness spīdumam, ieskaitot bezproduktu (centrālā daļa, miza, kritušie augļi). Bet ideāls risinājums - veseli sulīgi augļi bez sēklām. Tomēr, kā saka eksperti, tas parasti nav nepieciešams. Galvenais nosacījums: augļiem nevajadzētu būt bojājuma pēdām.
Pirms apstrādes rūpīgi nomazgājiet ābolus (ja vien tas nav ļoti piesārņots auglis). Šis noteikums ir svarīgi ievērot, ja dzēriens ir izgatavots tikai no āboliem, bez rauga un granulēta cukura. Ja esat izvēlējies recepti, kur šīs sastāvdaļas ir, jūs varat droši mazgāt augļus.
Tas ir svarīgi! Jo saldāki ir āboli, jo mazāk cukura būs nepieciešams.Izejmateriāliem mēness spīdumam nav jābūt svaigiem augļiem, jūs varat izņemt atlikušos atkritumus pēc sulas, sulas un žāvētu augļu saspiešanas.
Uzziniet, kā padarīt ābolu vīnu, etiķi un sidru mājās.
Braga
Ābolu alus ir universāls produkts, no kura jūs varat iegūt lielisku mēness gaismu, un jūs varat to dzert kā atsevišķu dzērienu ar zemu alkohola saturu. Vispopulārākais mājas brūvēšanas veids, kas ir zināms gandrīz visiem - sidrs.
Viss ābolu braga
Šo recepti var saukt par "žanra klasiku". Jums būs nepieciešams:
- 15 kg nogatavinātu ābolu (jūs varat vienu šķirni, bet jūs varat un šķirot);
- 10 litri ūdens;
- 2 kg granulēta cukura;
- 10 g sausas vai 50 g presētas rauga.
Vārīšanas secība:
- Augļi tiek nomazgāti, apgrieztas daļas apgrieztas, noņem stublāju un pītu. Tālāk augļi tiek sagriezti mazās šķēlītēs, kas pēc tam sarīvē rīve.
- Iegūto masu ievieto tilpuma pudelē un ielej daļu ūdens (9 litri). Pievienojiet cukuru pārējai ūdens daļai un labi samaisiet, līdz smiltis ir pilnīgi izšķīdis. Pēc tam šo sīrupu ielej pudelē.
- Raugu ielej ar siltu (+ 25 ... + 28 ° C) ūdeni un ļauj fermentēt, pēc tam viss ielej pudelē un sajauc.
- Uz konteinera tiek uzstādīta hidrauliskā slēdzene, slēgta un ievietota siltā vietā 7-14 dienas. Visu šo laiku, periodiski jums ir nepieciešams sajaukt burbuļus un noslīcināt iegūto vāciņu.
- Dzērienu gatavību nosaka hidrometrs. Indikatoram jābūt 0-1%. Jūs varat arī noteikt garšu (dzēriens nav garšīgs) un izskatu (tvertnes apakšā veidojas nogulsnes un neizdalās oglekļa dioksīds).
Vai jūs zināt? Ābolu sēklas satur bīstamo vielu amygdalīnu. Nokļūšana kuņģī, viņš, ciānūdeņražskābes ietekmē, kļūst par spēcīgu indi.
Ābolu sula
Lai veiktu ābolu biezeni, nav vajadzīgi svaigi āboli uz rokas, šo dzērienu var iegūt no sulas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- ābolu sula - 15 litri;
- cukurs (regulēts atkarībā no sulas salduma pakāpes) - 3 kg;
- neapstrādāts raugs - 200 g
Fermentācija ilgs 25-30 dienas, pēc tam dzēriens būs gatavs tālākai destilācijai vai patēriņam.
Uzziniet, kā izgatavot limoncello, piparmētru, mead, ķiršu liķieri, aveņu liķieri, plūmju vīnu, rožu ziedlapiņu vīnu, kompotu, ievārījumu, vīnogu, upeņu vīnu.
Braga bez rauga
Veļas pagatavošana ir iespējama arī bez rauga (jo augļu ādai ir dabisks raugs), izmantojot dabīgo materiālu - rozīnes vai kviešu dīgļus. Rezultāts ir dabīgs aromātisks dzēriens, kas satur vismaz alkoholu. Un jūs varat dzert to karstajā sezonā, lai nomāktu slāpes.
Lai pagatavotu raugu nesaturošu mājās, būs nepieciešams:
- saldie āboli - 10 kg;
- ūdens - 3 l;
- cukurs - 3 kg;
- rozīnes (ja jūs nolemjat to lietot) vai diedzēti kvieši - 100-150 g.
Tas ir svarīgi! Ūdenim jābūt dzeramam, bet ne vārītam, pretējā gadījumā fermentācijas process tiek traucēts.Brūces sagatavošanas tehnoloģija bez rauga.
- Nogatavojušies augļi tiek attīrīti no piesārņojuma (nomazgājiet). Iegūto maisījumu ielej emaljas traukā, pievieno 1,5 litru ūdens un ielej 1 kg cukura. Tas viss ir sajaukts, pārklāts ar marli un ievietots siltā vietā 2-3 dienas.
- Pēc fermentācijas sākšanas viss tiek ieliets stikla traukā, pārlej pārējo ūdeni, pievieno granulētu cukuru un rozīnēm (kviešiem). Tas viss ir sajaukts, uz kakla novieto ūdens zīmogu un ievieto siltā vietā fermentācijai.
- Laika gaitā izlietoto misu ielej pudelēs, dzerot atdzesē. Ja jūs apsteigsiet šo brago, iznāks lielisks ābolu brūķis.
Sidrs
Šis variants ir sagatavots galvenokārt no skābām šķirnēm (cukura saturs - 7%, skābums - 0,5–0,7%).
Garšīgu dzērienu var iegūt no vairāku šķirņu kombinācijas, no kurām 10% ir rūgta, 70% ir salda vai rūgta salda un 20% ir skāba.
Tas ir svarīgi! Ja receptē tiek izmantoti bumbieri, tie ir pielīdzināmi skābajām šķirnēm.Nenogatavojušies augļi tiek noņemti no koka un novietoti siltā vietā nogatavināšanai, pēc kura sulu izspiež. Iegūtais kūka vēlreiz saspiež. Primārās un sekundārās ekstrakcijas misu ņem 4: 1.
Sagatavojot šo sidru, raugs un cukurs netiek pievienoti produktam - fermentācija notiek dabisku sastāvdaļu iedarbībā. Tomēr, lai aktivizētu procesu, ir nepieciešams atsevišķi sagatavot raugu (3-5% no kopējā tilpuma). Šim nolūkam augļi (nomazgājiet!) Tiek sagriezti un sajaukti ar cukuru un ūdeni. Tas viss pirms fermentācijas sākuma tiek ievietots siltā vietā. Tas ir šis starteris un pievieno misai.
Sidrs jāaudzē vēsā (ne vairāk kā + 20 ° C) vietā 30-45 dienas. Ja temperatūra ir pārāk zema, fermentācijas process var ilgt 3-6 mēnešus.
Lai sagatavotu, labāk lietot ietilpīgas pudeles un piepildīt tās ar izejvielām 6/7. Cimdi tiek likti uz kakla, kas, aizpildot ar oglekļa dioksīdu, tiek noņemts un atkal ievietots.
Kad misa pārtrauc fermentēt, dzēriens ir gatavs lietošanai vai tālāk destilēts.
Tautas medicīnā plaši tiek izmantotas dažādas tinktūras - propoliss, zaļais rieksts, peonijs, Ādama sakne, vaska moth, zelta pelējums, bizons, bišu dzeltens, akonīts.
Ābolu samogona destilācijas process
Daudzi, kas pārspēj ābolu brago, norāda, ka galaproduktā nav raksturīga aromāta. Un tas ir, ka biezeni nevajadzētu iepriekš filtrēt.
Protams, misai jābūt atbrīvotai no bieza, bet to nedrīkst filtrēt. Un jums ir jāpārliecinās, ka misa nav sadedzināta. Tāpēc, lēni nepieciešams uzsildīt tvertni. 
Viens no destilācijas pamatprincipiem ir sadalīšana "galvā", "sirdī" ("ķermenī") un "astē":
- "Head" ir 200-250 ml, un tas ir vienkārši ielej.
- "Astes" tiek iegūtas 40 grādos, tās tiek savāktas un destilētas pēc atkārtotas.
- Daļa, kas izrādījās vidū, ir dzēriena „ķermenis”, kas tiek izmantots tālāk.
Vai jūs zināt? Daudzām tautām ir sava veida mēness spīdums. Piemēram, Ukrainā tas ir gorilka, Ungārijā - palinka, Anglijā - Hooch, Īrijā - potin. Pat slavenais absints, brendijs, viskijs un rums ir arī mēness spīduma veidi.
Calvados
Šo dzērienu iegūst, destilējot sidru uz speciāla aparāta, kam seko garš nogatavināšana ozolkoka traukos. Tomēr reālais Calvados ir izgatavots tikai Normandijā, Kalvadosas departamentā. Īsāk sakot, Calvados, tāpat kā šampanietis, ir tautas īpašums. 
Ražotāji ņem tikai vidējas, smaržīgas ābolu kategorijas. Un šeit dažādu šķirņu kombinācija ir nozīmīga. Klasiskajam dzērienam izmantojiet šādas šķirnes:
- salds un skābs - 70%;
- rūgta - 10%;
- skābs - 20%.
Pēc pirmās destilācijas iegūst tā saucamo destilātu, ko profesionālajā valodā sauc par akvavītu vai o-de-vi. Lai iegūtu patiesi Calvados, to ielej mucās un vecumā. Protams, ir vēlams, lai mucas būtu jaunas, tad dzēriens iekļūs tanīņos un iemērc aromātu. Tikai tad nākotni Calvados var ieliet vecos konteineros.
Tas ir svarīgi! Calvados īpatnība ir tā, ka tas nav izturēts vienā mucā, bet tiek nepārtraukti ielej, ieskaitot sajaukumu ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem.Tāpēc viss, kas tiek gatavots mājās, tiek saukts par ābolu brendiju. Bet mājās jūs varat veikt aromātisku dzērienu ar neaizmirstamu garšu.
Tam būs nepieciešams:- sidra (6%) - 10 l;
- celuloze - 10 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- attīrīts ūdens.
Iegūtais dzēriens tiek izvilkts mucās vai stikla traukos, pievienojot ozolzāģu skaidas. Cukurs tiek pievienots tam pašam destilācijai, un dzēriens tiek novadīts (4-8 mēneši).
Pēc nogatavināšanas Calvados filtrē un pudelēs ielej uz nedēļu. Tikai pēc šī perioda to var nobaudīt.
Uzziniet, kā nožūt, sasaldēt, mitrināt, saglabāt ābolus līdz pavasarim.
Daži praktiski padomi
Neatkarīgi no tā, cik vienkāršas ir ābolu alkoholisko dzērienu pagatavošanas receptes, joprojām ir nianses, kas jāņem vērā. 
- Lai sagatavotos, jums ir jāņem tikai augstas kvalitātes augļi, izmetot caddis un sapuvušos ābolus. Ja jums ir tikai krituši augļi, tos rūpīgi apstrādājiet, nogriežot visas rotted vietas, citādi dzeršana būs pārāk rūgta.
- Ievietojot misu traukā, atstājiet vismaz 10% no tukšās vietas. Šī telpa ir nepieciešama putu un oglekļa dioksīda veidošanai.
- Maizes raugs nav piemērots augstas kvalitātes dzēriena iegūšanai - tie paātrina fermentācijas procesu un dzērienam nav laika, lai iegūtu pietiekamu garšu un aromātu.
- Jūs varat vienkārši pievienot ābolu gabalus vienkāršai mētrai. Tādējādi pēc fermentācijas iznāks rafinēts dzēriens.
- Jūs varat eksperimentēt, pievienojot dažādus augļu un ogu komponentus. Tādā veidā izrādīsies unikāla mājas brūve ar plūmju, bumbieru un vīnogu garšu. Šajā procedūrā galvenais ir tas, ka cukura saturs misā nedrīkst būt lielāks par 20%, pretējā gadījumā tas nebūs fermentēts.
- Ja jūs gatavojāt destilātu, kas balstīts uz āboliem un bumbieriem, tas nākamā mēneša laikā būtu vai nu dzerams, vai vismaz vienu gadu jāatstāj novecošanai mucā. Pēc sešiem mēnešiem dzēriens uz laiku zaudē raksturīgo pušķi.
- Šādā veidā ir iespējams pārbaudīt izvēlētā materiāla kvalitāti: kilograms augļu tiek sasmalcināts un atstāts vairākas dienas. Ja viņi nav fermentējuši, tad labāk ir atteikties no šādām izejvielām.
