Vairāk nekā desmit gadus karbonādes un karbonādes tiek ēstas ar kečupu, majonēzi, sinepēm vai adjiku. Bet dažreiz vēlaties kaut ko jaunu. Ja vēlaties dažādot savu ēdienkarti, sāciet ar mērci. Vārīti nevis no tomātiem, bet no ērkšķogām, tas padarīs pazīstamāko gaļas ēdienu neparastu un ļoti garšīgu. Apsveriet trīs interesantas receptes.
Ērkšķoga sagatavošana
Mērces tiek gatavotas ātri un viegli. Visgrūtākais un garlaicīgākais process ir ogu sagatavošana. Pareizais ērkšķogu daudzums ir jāvāc no krūmiem vai jāpērk. Tad katru ogu ir jānoņem no astēm, zariem un lapām.
Mizotas ogas labi noskalo ar aukstu ūdeni un žāvē. Visām trim receptēm ērkšķogu gatavo vienādi.
Vai jūs zināt? Ja katru dienu ēst 100-120 g šo ogu, tad 2-3 mēnešu laikā var ievērojami samazināt holesterīna līmeni asinīs..
Recepte 1
Šī recepte ir izgatavota no zaļām un ļoti skābām ērkšķogām. Vārīšanas metode ir ļoti vienkārša. 
Virtuves piederumi un ierīces
Zaļajai mērcei ir nepieciešamas šādas ierīces:
- mērces maisīšanas spēja (pannā vai bļodā);
- gaļas mašīnā;
- sterilizētas stikla burkas (jūs varat puslitru);
- sterilizēti plastmasas vāki kannām.
Iepazīstieties ar ērkšķoga labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.
Sastāvdaļas
Zaļās gaļas mērces pagatavošanai nepieciešamie produkti:
- 700 g zaļo ērkšķogu ar ļoti skābu, savelkošu garšu;
- 300 g ķiploku, mizoti un mazgāti;
- 50 g svaigi dilles;
- 50 g svaigas koriancijas vai pētersīļi;
- cukuru pēc garšas.
Vai jūs zināt? Pirmais, kas pievieno ērkšķogas zupām un mērcēm, bija franču atpakaļ 16. gadsimtā..
Pakāpeniska recepte
- Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek izvadītas caur gaļas mašīnām.
- Iegūtais maisījums ir rūpīgi samaisīts.
- Gatavo zaļo pastu izplata sterilizētos un jau atdzesētos traukos. Cieši aizveriet vākus.
- Ielieciet ledusskapi.
- Pasniedzot traukā, varat pievienot cukuru.
Mēs iesakām iepazīties ar šādu ērkšķogu šķirņu audzēšanas praksi kā “konsuls”, “Krasnoslavyansky”, “Malakhit”, “Grushenka”, “Kolobok” un “Komandor”.
Recepte 2
Šis saldais un skābais ērkšķoga mērci pagatavo lēni plīts. To var pasniegt ar gaļu un zivīm.
Virtuves piederumi un ierīces
Šajā mērcē ir:
- multicookers;
- ierīces daudzkarseriem: lāpstas un karotes;
- trauki trauku pasniegšanai uz galda (mērces trauki).
Sastāvdaļas
Gaļas mērcēšanai izrādījās garšīgi, jums ir nepieciešams daudz sastāvdaļu:
- ērkšķoga (1 kg);
- sīpoli (400 g);
- Bulgārijas pipari (1 gab.);
- ķiploki (1 krustnagliņa);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes);
- ūdens (40 ml);
- cukurs (150 g);
- maltā ingvera (puse tējkarote) vai jebkuras citas garšvielas pēc garšas;
- Etiķis 6% (2 ēdamkarotes);
- sāls pēc garšas;
- Konjaks (1 ēd.k. karote).
Pakāpeniska recepte
- Sīpolu, piparu un ķiploku karbonāde.
- Visi produkti un garšvielas tiek nosūtīti uz lēnas plīts.
- Izvēlieties režīmu “Iesprūdis”, iestatiet taimeri 30 minūtes.
- Ja nepieciešams, pārtrauciet mērci ar maisītāju.
- Pievienojiet gataviem ēdieniem zaļumus, ielejiet to mērcē un pasniedziet uz galda.
Recepte 3
Tas ir tkemali mērces variants. Klasiskais gruzīnu tkemali ir izgatavots no ļoti skābām plūmēm ar tādu pašu nosaukumu. Mēs pagatavosim to no ērkšķogu, un tas būs ne mazāk garšīgs.
Virtuves piederumi un ierīces
- Pannas ogu biezenim.
- Siets vai caurduris ar maziem caurumiem.
- Stewpan par mērci.
- Blenderis.
- Lāpstiņa, karote.
- Stikla trauks uzglabāšanai.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēts lasīt par to, kā ērkšķogas kodināt mājās.
Sastāvdaļas
- Ērkšķogu biezenis (0,5 litri).
- Mint, majorāns, koriandrs (lapas un ziedi).
- Karstie pipari pēc garšas.
- Ķiploki (3 krustnagliņas).
- Cukurs (1 tējkarote).
Tas ir svarīgi! Jo ilgāk ogas ir uz uguns, jo mazāk barības vielu tās paliks.
Pakāpeniska recepte
- Padarīt kartupeļus. Ielej ogas pannā, ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu grīdu. Uzkarsē līdz vārīšanai un vāra zem vāka 30-40 minūtes. Sagatavoto masu sasmalcina caur sietu vai caurdurni.
- Katliņā ar kartupeļu biezeni ielej lapas un ziedus, piparus un ķiplokus.
- Blenderis apvieno maisījumu vienmērīgā konsistencē.
- Uzlieciet uguni un uzvāra.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet, noņemiet no karstuma.
- Ielej gatavu tkemali burkā uzglabāšanai vai katliņā, lai to pasniegtu.
Mēs iesakām iepazīties ar ziemas ķiršu, smiltsērkšķu, vītra, aroniju, aprikožu, vilkābele, dzērvenēm, papriku, cukini, ziedkāposti, brokoļiem, kāpostiem un sīpoliem receptēm.
Ko vēl jūs varat pievienot
Kā redzams no šīm receptēm, ērkšķogu mērce iegūs jaunas aromātiskās krāsas, ja papildus galvenajām sastāvdaļām (ogām un ķiplokiem) pievienos papildu sastāvdaļas:
- garšaugi (dilles, pētersīļi, koriandrs, piparmētra, majorāns);
- dārzeņi (sīpoli, karsti pipari un bulgāru);
- garšvielas (sāls, cukurs, ingvers);
- šķidrie komponenti (augu eļļa, etiķis, brendijs).
Tas ir svarīgi! Augu un garšvielu pievienošana mērcei nedrīkst pārspīlēt to tā, lai netiktu sabojāta garša..
Kur vislabāk uzglabāt mērci
Lai mērcei nebūtu sabojāta, tai jābūt vēsā vietā. To var ēst uzreiz pēc sagatavošanas, un to var ilgu laiku uzglabāt kā ziemas gabalu. Hermētiski noslēgts sterilizētās burkās, tas stāvēs ledusskapī visu gadu.
Gatavojot gaļas mērci kādai no šīm receptēm, tradicionālos ēdienus Jūs iegūsiet netradicionālai gaumei un baudiet jaunās garšas sajūtas.
