Pasaulē ir daudz dažādu vielu, kuras mēs pat neapzināmies, bet tās ir svarīgas atsevišķu produktu un materiālu sastāvdaļas. Šajā gadījumā mēs pievērsīsimies guāras sveķiem, ko bieži var atrast ar nosaukumu "E 412". Let's uzzināt, kas tas ir, kādas īpašības un īpašības šī pārtikas piedeva ir.
Kas ir guāras sveķi
Piedevas E 412 ir iekļautas biezinātāju sarakstā, kas ir emulgators un stabilizators. Saskaņā ar fizikālajām īpašībām tas ir balts vai viegli dzeltens pulveris, kam raksturīga raksturīga smaka. 
Pateicoties visām polisaharīdu īpašībām, tas pilnībā izšķīst, un, ja jūs rūpīgāk aplūkojat vielas ķīmisko sastāvu, tad ir viegli noteikt tās līdzību ar līdzīgu karobīšu koka atvasinājumu (Starptautiskajā pārtikas piedevu klasifikācijā, kas minēta kā E 410).
Guāras sveķi ir polimēra savienojums ar galaktozes atlikušajām daļām, un guarāns ir ļoti stingrs un elastīgs. Šī iemesla dēļ piedeva tiek uzskatīta par lielisku emulgatoru un ir ļoti izturīga pret ciklisku sasalšanu un atkausēšanu.
Vai jūs zināt? 1907. gadā guāra koks tika atzīts par izejvielu dabisko piedevu ražošanai. Kopš tā laika gan liellopi, gan cilvēks to uzskata par piemērotu lietošanai pārtikā, lai gan šis augs ir audzēts Indijā un Pakistānā gadsimtiem ilgi.
Gara gumijas iegūšana
Izejvielas, kas paredzētas papildinājuma E 412 ražošanai, ir Cyamopsis tetragonolobus koka pupiņas vai, precīzāk, to sēklas, no kurām iegūst augu ekstraktu rūpnieciskos apstākļos (piegādā pulvera veidā).
Piecpadsmit centimetru pupiņu sēklas vienkārši malti, sasmalcināšanas procesā atdalot endospermu, un pēc tam iegūto vielu vairākkārt izsijā un sasmalcina līdz viendabīgam pulverim.
Pupas ietver arī dolichos, slotas, zaļās pupiņas, dārzeņu cowpea, zirņus, zaļās pupiņas.Daudzpakāpju tīrīšanas process ļauj iegūt ļoti smalki maltu gumiju, ar augstu galaktomannāna saturu un augstu viskozitāti.
Tradicionāli apmēram 80% pasaules šīs produkcijas saražo Indija, lai gan tagad to ražo citas valstis: Āfrika, Kanāda, Amerika un Austrālija. 
Gara sveķu pielietojums
Guāras sveķu īpašības ļāva tai kļūt par izcilu izejvielu lietošanai dažādās cilvēku darbības jomās, tostarp pārtikas un urbšanas nozarēs.
Turklāt šāda piedeva nav kļuvusi lieka tekstilizstrādājumu, papīra, kosmētikas un pat sprādzienbīstamu materiālu ražošanā. 
Pārtikas rūpniecībā
Šīs piedevas izmantošanas nozīme pārtikas produktu ražošanā skaidrojama ar šādiem produkta ieguvumiem:
- Gumijas viskozitāte 5 000 centipoise vai 3500 centipoise standartšķīdumā ļauj veikt izcilā stabilizatora lomu, palielinot produktu viskozitātes un želejas īpašības (īpaši svarīga gaļas un piena rūpniecībā, lai ilgāk uzglabātu produktus vai palielinātu to blīvumu).
- Spēja perfekti izšķīst ūdenī un laba saderība ar daudziem citiem augu izcelsmes hidrokolloīdiem (piemēram, ceratoniju sveķi, pektīns vai karagenīns) ļauj veiksmīgi izmantot vielu, lai uzlabotu produktu konsekvenci.
- Sasaldēšanas gadījumā noderīga ir arī šī piedevas īpašība, piemēram, spēja palēnināt ledus kristālu veidošanos (īpaši svarīga saldējuma, jogurta vai citu saldētu konditorejas izstrādājumu ražošanā).
- Ar šo vielu jūs varat ievērojami uzlabot kečupa, garšvielu un salātu ārējās īpašības, un praksē šim nolūkam tas tiek pievienots dzērieniem (sīrupiem vai sulām), sausiem maisījumiem instant zupām, zivju konserviem un pat īpašiem ēdieniem mājdzīvniekiem.
Jebkurā gadījumā, guāras sveķi gandrīz nepazīst zarnās un bloķē bada sajūtu, vienlaikus samazinot holesterīna un piesātināto tauku līmeni.Bietes, bumbieri, saldie kartupeļi, medus želeja, baltās jāņogas, aprikozes, priežu rieksti, cukini ir spējīgi pazemināt holesterīna līmeni.
Urbšanas nozarē
Guāra sveķi izrādījās lielisks "palīgs" naftas urbumu organizēšanā, jo tas spēj ierobežot šķidruma izņemšanu no urbšanas šķidruma un padarīt tajā izmantoto betona mālu suspensijas īpašībām.
Tas ir svarīgi! Visbīstamākā pārtikas piedeva ir mononātrija glutamāts, ko izmanto, lai uzlabotu dažu produktu aromātiskās un garšas īpašības. Tā darbojas uz ķermeņa, pamatojoties uz narkotiku principu, un laika gaitā jūs vairs nevarēsiet sajust produktu garšu bez tā. Kaitējums augošajām bērnu smadzenēm.Ar to visu var saukt par daudziem citiem sējmašīnām, ko izmanto urbšanā. Tomēr nav iespējams ignorēt guāras šķirnes trūkumus šajā jautājumā.
Tātad, tai nav augsts termiskās stabilitātes līmenis, tāpēc ksantāna gumija būtu labāka izvēle, jo īpaši, ja darba temperatūra pārsniedz +100 ° C.Dažos gadījumos šo defektu var kompensēt, lietojot vielas hidroksipropila atvasinājumus, jo tiem ir vislabākā termiskā stabilitāte.
Guāras sveķi tiek izmantoti arī gadījumos, kad ir nepieciešams palielināt eļļas daudzumu, kas iegūts, izmantojot hidraulisko lūzumu.
Augsta spiediena ietekmē urbumam tiek piegādāts dzenskrūve, kuras loma ir ideāli piemērota smiltīm, kas iepriekš saspiestas ar minēto guaru, vai ar hidroksipropilguāra šķīdumu. 
Ar tās palīdzību ir iespējams paplašināt plaisas cietos akmeņos, lai organizētu gludu gāzi vai eļļu.
Bet tas nav visas guāras sveķu iespējas urbšanas nozares pasaulē.
Sakarā ar spēju veidot attiecības ar borāta un pārejas metālu joniem (Ti un Zr), bieži tiek novērota tās želatizācija, un pēc hidrauliskā lūzuma beigām gēla līdzīgā viela tiek nojaukta un mēģināta mazgāt, lai tā atstātu tikai nelielu daudzumu.
Jāatzīmē, ka E 412 izmantošana urbšanas nozarē naftas ieguvei ir viens no galvenajiem šīs vielas lietošanas virzieniem. 
Vai jūs zināt? Eļļa ir iegūta cilvēcei vairāk nekā 6000 gadus. Tādējādi senajā Babilonā bitumens kalpoja cilvēkiem celtniecībā un aizzīmogošanā, un senie ēģiptieši izmantoja ļoti vienkāršas apgaismojuma lampas, kurās kā degvielu izmantoja eļļu.
Citās jomās
Neskatoties uz plašu lietošanu pārtikas un urbšanas nozarē, kas ir diezgan populāra, guāras sveķi ir bijuši un paliek vairākās citās cilvēka darbības jomās.
Piemēram, medicīniskiem nolūkiem šī viela ir aktīvi iesaistīta diabēta slimnieku narkotiku radīšanā, lai galu galā samazinātu cukura gremošanas ātrumu zarnās, kā arī palēninātu citu zāļu un dažādu pārtikas piedevu absorbcijas procesu. 
Guāras sveķu izmantošana ir konstatēta arī tekstilmateriālu un papīra ražošanā (īpaši lietojot paklāju krāsošanai un tekstilmateriālu drukāšanai), lai gan tehnikā bieži izmanto ķīmiski modificētas smaganas, piemēram, karboksimetilhidroksipropilguāru vai karboksimetilguāru.
Ja nepieciešams, E412 pievienošanu var izmantot arī, lai radītu sprāgstvielas, lai gan kosmētikas nolūkos to izmanto daudz biežāk.
Protams, luksusa kosmētikas ražotāji reti izmanto guāras sveķus, bet budžeta segmentā tas ir ļoti, ļoti pieprasīts.
Kosmētikas ražošanā viņi izmanto arī bišu vasku, piparmētru, citronellas ēterisko eļļu, spalvas Kalanko, ličus, majorānu, linu eļļu, māti un pamāte un kaņepes.Emulgatora, biezinātāja un stabilizatora lomā to var atrast daudzās želejās un krēmos, gan matu kopšanas līdzekļos, gan produktos, kas paredzēti ķermeņa skaistuma saglabāšanai.
Guāras sveķu klātbūtne nodrošina labu ādas mitrināšanos, maigi attīra augšējo slāni un aizsargā ādu no vēja un pēkšņām temperatūras izmaiņām.Kad tas ir pakļauts matiem, šis papildinājums pilnībā atjauno visus bojājumus, pievienojot matiem spīdumu un dabisku izturību.
Ja vēlaties, guāras sveķi var tikt iekļauti mājās gatavotās kosmētikas receptēs, bet, ja jums nav pieredzes, izmantojot šādus produktus, labāk ir dot priekšroku gataviem krēmiem.
Ietekme uz cilvēka ķermeni
Mēs esam pieraduši būt piesardzīgiem attiecībā uz visām pārtikas piedevām, kas daudzos gadījumos ir ļoti pareizs lēmums. Tomēr regulārs pārtikas patēriņš ar mērenu guāras sveķu daudzumu nekaitēs organismam, gluži pretēji, ir informācija par E 412 priekšrocībām. 
Jo īpaši tas spēj:
- blāvi izsalkuma sajūta;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- palielināt kalcija absorbcijas efektivitāti;
- no organisma izņem patogēnus un toksīnus;
- ir caurejas efekts (īpaši tas attiecas uz aizcietējumiem).
Āboliņš, upeņi, melnās naktis, baroka saknes infūzija, balta vītolu miza, saldais ķirsis, fenheļa ir viegla caurejas iedarbība.Tas nozīmē, ka guāras sveķi tās tīrā formā un mērenās devās, protams, ir pilnīgi droša pārtikas piedeva, ja vien ražotāji nav īpaši mainījuši savu sākotnējo sastāvu ar dažādu ķīmisko piedevu palīdzību.
Tas ir svarīgi! Pretēji izplatītajam uzskatam šo papildinājumu nevajadzētu lietot uztura nolūkos. Deviņdesmitajos gados cilvēki jau bija sekojuši šim ceļam, kā rezultātā tika konstatēta nāves gadījumu pārmērīga lietošana un nepietiekama šķidruma uzņemšana. Pēc kāda laika zinātnieki spēja pierādīt E 412 zemo efektivitāti uztura nolūkos.
Ar šīs piedevas pārdozēšanu uztura bagātinātāji tās sastāvā var izraisīt sāpes zarnās, sliktu dūšu un palielinātu gāzes veidošanos.Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš jautājumam par iespējamo zāļu saderību (lietojot kādas zāles), pretējā gadījumā pastāv nopietns komplikāciju risks.
Vienkārši runājot, nebaidieties no guāras sveķiem, bet, ja to lietojat, labāk ir ievērot piesardzības pasākumus un nepiemērot piedevu.
