Daži cilvēki domā, ka zaļie tomāti uz galda izskatās nedabiski kā dzelteni gurķi. Cietā stereotips atrodas galvu: tomātiem jābūt sarkaniem, gurķiem jābūt zaļiem, un redīsiem jābūt no iekšpuses baltiem. Diemžēl šie neveiksmīgie cilvēki pieder pie kategorijas, kas nekad nav garšojusi nevienu ēdienu ar marinētiem zaļajiem tomātiem un ķiplokiem. Bet pēc pirmās iepazīšanās ar šādu yummy, vairumam skeptiku, jēdziens par tomātu krāsu garšas prioritātēm radikāli mainās.
Kas ir zaļo tomātu izmantošana
Faktiski zaļie tomāti ir nenogatavojušies sarkanā krāsā. Un visbiežāk viņiem jau ir pilnvērtīgas sēklas un gandrīz pilnīga noderīgu vielu kopa, kas raksturīga nobriedušiem tomātiem. Un ir daudz šo vielu. Ir tikai 14 vitamīnu veidi, starp kuriem ir tik reti sastopami kā E, K, PP un N. Tomāti ir vēl piesātināti ar makro un mikroelementiem. Starp divdesmit minerālvielām, kālija ir visvērtīgākā sirds un asinsvadu sistēmai. 
Vai jūs zināt? Dažu ķiršu tomātu šķirņu mazie augļi, kuru dzimšanas vieta ir Čīle un Peru, pēc zaļās attīstības stadijas ne vienmēr kļūst sarkani. Daži joprojām ir zaļi nobriedušā stāvoklī, bet citi kļūst dzelteni un pat melni.Kaloriju tomāti ir mazi - apmēram 20 kcal uz 100 g dārzeņu. Tas nozīmē, ka tas ir gandrīz pietiekami, lai segtu ķermeņa enerģijas patēriņu, kas tika novirzīts uz paša produkta asimilāciju. Tātad tomātu uztura īpašības ir acīmredzamas un īpaši marinēti zaļumi, kuru kaloriju saturs ir vēl zemāks.
Uzziniet, kā fermentēt un marinēt zaļos tomātus ziemai.Ārsti par noteiktu, ka tomāti veicina artērijas spiediena pazemināšanos, kā arī, asins sašķidrinot, traucē asins recekļu veidošanos asinsvados. Tomāti, ieskaitot zaļos, aktivizē vielmaiņas procesus organismā un palēnina ķermeņa novecošanu ne tikai no iekšpuses, bet arī no ādas. Viņi spēj optimizēt cilvēka vizuālo aparātu.
Receptes
Lai gan zaļie tomāti nav tik bieži viesi virtuvē kā sarkani, ir daudz receptes to sagatavošanai. Un marinētu produktu jomā tie, protams, ir neapstrīdami līderi.
Marinēti zaļie tomāti "Ķiploku pušķis"
Sastāvdaļas:
- tomāti - 5 kg;
- etiķis - 500 ml;
- cukurs - 6 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapu - 6 gabali;
- ķiploki - pietiekami, lai katrs tomāts būtu puscieta;
- zaļie dilles - 2 ķekari;
- fenheļa sēklas - 2 tējk.
- augļa vidū, lai izveidotu mazu caurumu, kura izmērs ir puse ķiploku daiviņas;
- atšķaida cukuru un sāli ūdenī, pievieno šķīdumam dilles sēklas un lauru lapu, ielej etiķi;
- vāra iegūto šķīdumu;
- novietojiet dilles uz tvertnes dibena;
- uzlikt tomātus uz augšu;
- tvertnes piepilda ar viršanas šķīdumu;
- cieši aizveriet tās;
- pagrieziet otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu.
Lasiet arī to, kā padarīt tomātu ievārījumu, salātus ziemas un tomātu sulai.
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem, sagriezti šķēlītēs
Sastāvdaļas:
- nenogatavojušies tomāti - 1 kg;
- ūdens - 100 ml;
- sāls - 1 tējk.
- ķiploki - pusgalvas;
- 9% etiķa šķīdums - 125 g;
- dilles sēklas - 1 tējk.
- pipari - 5 gabali;
- lauru lapas - 1 gabals;
- sinepju sēklas - 1 šķipsna.
- vāra ūdens maisījumu ar sāli un etiķi;
- pievienot sterilu litru kārbu dibenam dilles un sinepju sēklas un citas garšvielas;
- Sagriež tomātus gabalos un ievieto traukā;
- ielej marinādi;
- sterilizē ceturtdaļu stundas;
- cieši aizveriet bankas;
- pēc dzesēšanas stikla taras ievieto vēsā un tumšā vietā.
Tas ir svarīgi! Lai padarītu produktu asu un pikantu, katram konteineram jāpievieno karsti pipari.
Zaļie tomāti "Georgian"
Sastāvdaļas:
- tomāti - 5 kg;
- selerijas - 1 ķekars;
- cilantro - 1 saišķis;
- dilles garšaugi - 1 liela ķekars;
- pētersīļi - 1 liela ķekars;
- granulēts cukurs - 1 tējk.
- 9% etiķa šķīdums - 1 tējk.
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- paprika - 2 gabali;
- karsti pipari - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens - 1 litrs.
- katrs tomāts ir iegravēts;
- atstāj uz pusstundu karstā ūdenī;
- izmantojot blenderi, lai ķiplokus, garšaugus un piparus pārvērstu smalkā konsistencē;
- piepilda sagrieztos tomātus ar maisījumu;
- aizpildiet tos ar kārbām;
- sagatavo ūdens, cukura, etiķa un sāls šķīdumu;
- uzklāj šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai;
- aizpildiet kārbas ar marinādi;
- pēc sterilizēšanas aizsprostojiet konteinerus.
Būs interesanti uzzināt, kā sēnes, selerijas, kāposti un brokoļi.
Ķiploku pildītie zaļie tomāti
Sastāvdaļas:
- ūdens - 1 litrs;
- nenogatavojušies tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- Dill zaļumi - 1 liels ķekars;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- galda sāls - 3 tējk.
- dilles sēklas - 1 tējk.
- lauru lapas - 1 gab .;
- 9% etiķa šķīdums - 70 ml.
Pavārmāksla: - padarīt caurumus tomātos;
- pielīmējiet ķiploku daiviņā;
- Dilles zariņi novietoti konteineru apakšā;
- vieta bankās tomātiem ar maksimālo blīvumu;
- Ievietojiet garšvielas ūdens, sāls un cukura šķīdumā;
- vāra marinādi;
- aizpildiet tos ar konteineriem;
- pārklāj konteinerus ar plastmasas vākiem;
- Saglabājiet produktu vēsā vietā.
Tas ir svarīgi! Bankas ar šo ēdienu nedrīkst sterilizēt.
Marinēti zaļie tomāti ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,8 kg;
- Dill zaļumi - 1 liels ķekars;
- pētersīļi - 1 liela ķekars;
- melni un smaržīgi pipari - 6 zirņi;
- paprika - 1 gab.
- karsti pipari - puse līnijas;
- sīpoli - puse no lielās galvas;
- fenheļa sēklas - 3 tējk.
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- lauru lapas - 1 gabals;
- cukurs - 1.5. l.;
- 9% etiķa šķīdums - 80 ml;
- mārrutku lapas - 1 gab.
- sagriež mārrutku gabaliņus gabalos;
- ķiplokus sagriež gareniskajās plāksnēs;
- sagriež piparus sloksnēs;
- nogrieziet tomātu, nepārtraucot augļus pilnībā;
- ielieciet pāris ķiploku plāksnītes kopā ar salocītiem dillēm un pētersīļiem;
- ielieciet garšvielas sterilizēto burku apakšā;
- sakārtot tomātus un papriku tā, lai piparu sloksnes būtu uz konteinera malām un tomātiem - vidū;
- tops ar dillēm, ķiploku šķēlītēm un sasmalcinātām mārrutku lapām;
- tvertnes, kas piepildītas ar verdošu ūdeni un pārklātas ar sterilizētiem vākiem, atstāj uz 10 minūtēm;
- ielejot šķidrumu metāla traukā, uzpildiet kārbas ar verdošu ūdeni un atstājiet kaut ko siltu ceturtdaļas stundu;
- šķidrumā, kas palicis pēc pirmās pārlešanas, pievieno 100 ml tīra ūdens, kā arī galda sāli un granulētu cukuru;
- vāra marinādi, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas;
- notecina ūdeni no kārbām un ielej etiķi, piepilda ar marinādi;
- cieši noslēdzot burkas, nolieciet kaklus un nosedziet tos ar kādu siltu, turiet tos līdz atdzist.
Jūs varat arī iesaldēt, marinēt un izgatavot kaltētus tomātus.
Zaļie tomāti, marinēti ar pipariem
Sastāvdaļas:
- paprika - 5 gabali;
- tomāti - 1,5 kg;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- 9% etiķskābe - 50 ml;
- sāls - 4 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- dilles sēklas - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 1,5 l.
Pavārmāksla:- sagrieziet lielus tomātus vairākās daļās, atstājiet mazus, neskartus;
- pipari sagriež šķēlītēs;
- ielieciet tomātus un piparus tā, lai pipari tiktu novietoti uz burkas sienām, un tomāti atrodas vidū;
- verdošs ūdens piepilda bankas;
- pēc atdzesēšanas no stikla tvertnēm iztukšotais ūdens atkal jāvārda un ar to piepilda stikla traukus;
- atdzesētā un atkal nosusinātā šķidrumā ielej cukuru un sāli;
- vārīties;
- Ielej etiķskābes marinādes šķīdumā;
- stikla trauki ar tomātiem un pipariem, kas pildīti ar marinādi;
- apkaisa dilles sēklas uz augšu un ielej augu eļļu bez maisīšanas;
- cieši korķa kārbas.
