Pēc tam, kad baltās pupiņas pirmo reizi tika importētas Krievijā, tas netika nekavējoties izmantots ēdiena gatavošanā. Sākotnēji šī iekārta tika uzskatīta tikai dekoratīviem mērķiem, bet pēc kāda laika, kad izrādījās, ka pupiņas ir ļoti viegli audzēt un ideāli piemērotas lietošanai pārtikā, tās sāka izmantot visur. Un ne velti, jo šai kultūrai ir daudz noderīgu īpašību, tas ir diētisks produkts, un tam ir augsta enerģijas vērtība.
Apraksts
Baltās pupiņas ir pākšaugu dzimtas augi. Gada, kāpšanas vai amatniecības, dažu šķirņu dažreiz sasniedzot gandrīz 3 metrus.
Eleganti ziedi, kas pārklāti ar kātiņu, veido piekārtiem gliemenes. Katrā šādā podā ir divas līdz astoņas pupiņas.
Pupām ir tradicionāla forma no pusēm kā pusmēness, bet mazām šķirnēm ir blīva struktūra un regulāra ovāla forma. Pupiņu krāsa parasti ir piena balta. Pupiņas ir pārklātas ar gludu, spīdīgu mizu, kam mērcēšanas laikā ir tendence sarukt. 
Citi pākšaugu pārstāvji ir arī labvēlīgi ķermenim: zemesrieksti, zirņi, sparģeļi, peles zirņi.
Tā kā šī ir termofīla kultūra, pupas tiek stādītas augsnē maija beigās vai jūnija sākumā. Un no brīža, kad pirmie asni izauguši uz augļu tehnisko briedumu, atkarībā no šķirnes tas aizņem apmēram 65 dienas, dažreiz mazāk. Ražas novākšana bieži notiek jūlija beigās vai augusta sākumā.
Šim augam ir daudzas labvēlīgas īpašības, tam ir bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tā ir laba garša un pat spēj atbalstīt daudzu slimību galveno terapiju.
Vai jūs zināt? Napoleons Bonaparts bija slavens ar savu mīlestību pret pupiņām. Viņš uzskatīja, ka šis brīnumains produkts var palielināt domu skaitu galvā un muskuļu spēku.Pupiņas ir:
- ēdiens no veģetāriešiem, jo tas satur daudz augu proteīna;
- ēdiens no tiem, kas vēlas zaudēt svaru un ir uz diētas, jo šī pākšaugu kultūra palīdz attīrīt ķermeņa pārpalikumu un toksīnus;
- sportisti un tie, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, jo tajā ir daudz ogļhidrātu;
- kā arī šis dārzenis ir piemērots tiem, kam ir dažādas veselības problēmas - cieš no sirds un asinsvadu slimībām, aknām, aizkuņģa dziedzera un nierēm.
Sastāvs
Uztura vērtība uz 100 gramiem baltās pupiņas ir aptuveni 300 kcalno kuriem:
- ogļhidrāti - 47 g (~ 188 kcal);
- olbaltumvielas - 21 g (~ 84 kcal);
- tauki - 2 g (~ 18 kcal).
Uzziniet vairāk par citiem zaļo pupiņu veidiem un šķirnēm.Turklāt pupiņā ir šādi elementi:
- ciete - 43,8 g;
- ūdens - 14 g;
- diētiskās šķiedras - 12,4 g;
- pelni - 3,6 g;
- mono- un disaharīdi - 3,2 g;
- piesātinātās taukskābes - 0,2 g.
Turklāt, baltās pupiņas ir bagātas ar šādiem vitamīniem: - Vitamīns PP NE (niacīna ekvivalents) - 6,4 mg;
- vitamīns PP (niacīns) - 2,1 mg;
- B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 1,2 mg;
- B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,9 mg;
- E vitamīns (tokoferols) - 0,6 mg;
- B1 vitamīns (tiamīns) - 0,5 mg;
- vitamīns B2 (riboflavīns) - 0,18 mg;
- B9 vitamīns (folskābe) - 90 mg.
Tas ir svarīgi! Folskābes daudzums baltajās pupiņās ir 91% no cilvēka ikdienas vajadzības. Tādēļ šo produktu ieteicams lietot grūtniecēm, jo tām ir palielināta folskābes nepieciešamība.Šī produkta sastāvā ietilpst arī makroelementi:
- kālija - 1100 mg;
- fosfors - 480 mg;
- sērs - 159 mg;
- kalcija - 150 mg;
- magnija - 103 mg;
- silīcijs - 92 mg;
- hlora - 58 mg;
- nātrija - 40 mg.
Un mikroelementi:- dzelzs - 5,9 mg;
- cinks - 3,21 mg;
- mangāns - 1,34 mg;
- alumīnijs - 640 mcg;
- varš - 580 mcg;
- bors - 490 mcg;
- Niķelis - 173,2 mcg;
- vanādijs - 190 mcg;
- titāns - 150 mcg;
- fluors - 44 mcg;
- molibdēns - 39,4 mcg;
- selēns - 24,9 mcg;
- kobalta - 18,7 mcg;
- jods - 12,1 mcg;
- hroms - 10 µg.
Noderīgas īpašības
Baltās pupās esošais augu proteīns atgādina liellopu gaļu un ir augstas kvalitātes, bet tajā nav dzīvnieku tauku, kas kavē kuņģa-zarnu trakta darbību. Liels daudzums nekaitīgas diētiskās šķiedras (celuloze) normalizē gremošanu, regulē izkārnījumus un palīdz toksīniem, izdedžiem un dažādām kaitīgām vielām, kas veiksmīgi izdalās no organisma.
Ne mazāk noderīgas īpašības un sparģu pupiņas.
Baltās pupiņas samazina holesterīnu, stiprina kaulu, sirds un asinsvadu sistēmu, normalizē nervu procesu plūsmu, samazina glikozes līmeni asinīs, kā arī uzlabo un uzlabo iedarbību.
Ingvers, puravi, amarants, izmests atpakaļ, tomāti, koriandrs, kliņģerīši palīdzēs samazināt holesterīna līmeni.
Šī produkta lietošana ir ieteicama cukura diabēta ārstēšanai, jo tā bagātīgā sastāvā tā var normalizēt glikozes līmeni asinīs, samazināt cukuru, uzlabot slimnieka stāvokli. Pupu ķīmiskais sastāvs ir unikāls, un tā iedarbība ir pielīdzināma insulīnam, kas padara šo pākšaugu veidu neatņemamu produktu diabēta slimnieku uzturā.
Turklāt šie pākšaugi efektīvi regulē sirds un asinsvadu darbu, pazemina spiedienu un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, kas ir ļoti svarīga cilvēkiem ar diabētu.
Tas ir svarīgi! Baltās pupiņas veicina zobu baltuma saglabāšanu. Tas stiprina smaganas un emalju, saglabā zobu dabisko krāsu, un tas ir vienīgais pupiņu veids, kas ir daļa no "baltā diēta", kam seko zobu balināšanas procedūra.Ar šo slimību šo pākšaugu veidu var ēst vienkārši zupu veidā, kā daļu no salātiem vai kā neatkarīgu ēdienu. Produkts ir apvienots ar gaļu un dārzeņiem.
Piemēram, pupiņu zupa-biezenis var nobaudīt kā diabēts. Lai to izdarītu, jums jāveic:
- 400 g baltās pupiņas;
- viens sīpols;
- viena ķiploka daiviņa;
- 1 vārīta ola;
- 200 g ziedkāposti;
- pāris ēdamkarotes dārzeņu buljona;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- sāls, pētersīļi un dilles pēc garšas.
Sīpolus un ķiplokus sautē, līdz sīpoli ir mīksti. Pēc tam pievienojiet dārzeņu buljonu, pupiņas un smalki sagrieztus ziedkāposti un vāra to visu 20 minūtes. Pēc pagatavošanas gatavais maisījums tiek ielej maisītājā un sasmalcināts brūvēt līdz gludai biezeni, un pēc tam tiek atgriezts katliņā. Pievienojiet garšvielas un sāli un vāriet vēl dažas minūtes. Pasniedz ar smalki sagrieztu vārītu olu un dekorēts ar pētersīļu lapām. 
Tas ir svarīgi! Nepietiekami lietotas pupiņas ir nepieņemamas, jo neapstrādātas pupiņas satur fazīnu, kas ir inde un izraisa smagu saindēšanos.Papildus skaidriem ieguvumiem diabēta slimniekiem, arī baltās pupiņas:
- stiprina kaulus, uzlabo zobu stāvokli un spēj novērst osteoporozi, jo tā satur lielu daudzumu kalcija;
- uzlabo imunitāti bagātīgā vitamīna sastāva dēļ;
- noderīgs sirds un asinsvadiem, padara sirds muskuli elastīgāku un elastīgāku, regulē asinsvadu tonusu;
- veicina asins veidošanos viegli sagremojamo dzelzs dēļ, stimulējot sarkano asins šūnu veidošanos - tādēļ asins šūnas ir nepieciešamas anēmijai (anēmija);
- grūtniecības laikā tā gandrīz pilnībā atbilst ikdienas vajadzībai pēc folskābes, kas ir neaizstājama auglim;
- attīra toksīnus un toksīnus, kā arī nostiprina aknas un nieres, kuru dēļ viņi labāk atrisina filtrēšanas funkciju;
- veicina ātrāku organisma atveseļošanos pēc dažādām traumām, operācijām;
- atbalsta nervu sistēmu, normalizē savu darbu akūtas vai hroniskas stresa laikā;
- palīdz noņemt akmeņus no nierēm un žultspūšļa;
- uzlabo naglu, matu un ādas izskatu;
- uzlabo kuņģa sulas ražošanu un normalizē organisma vielmaiņas procesus;
- spēj normalizēt spēju vīriešiem, ko izraisa piridoksīns un folskābe, kas uzlabo spermatogēzi un ietekmē dzimumakta ilgumu;
- normalizē sievietes reproduktīvās sistēmas darbību, kas saistīta ar arginīnu produkta sastāvā.
Konservētas baltās pupiņas atšķiras no citiem ēdiena gatavošanas veidiem, jo tajās ir vēl mazāks kaloriju daudzums: tikai 100 kcal uz 100 gramiem produkta, no kuriem:- ogļhidrāts - 17,4 g (~ 70 kcal);
- olbaltumvielas - 6,7 g (~ 27 kcal);
- tauki - 0,3 g (~ 3 kcal).
Kaitējums un kontrindikācijas
Pārmērīgs balto pupiņu patēriņš var izraisīt dažas negatīvas sekas - smaguma sajūtu kuņģī un palielinātu gāzes veidošanos.
Bez tam Ir vairāki kontrindikācijas attiecībā uz šī produkta lietošanu. Tie ietver tādas slimības kā:
- gastrīts ar augstu skābuma pakāpi (ar zemu skābumu, lai ēst pupiņas, jo tas palielina skābes veidošanos);
- kuņģa čūla, īpaši saasināšanās periodā;
- holecistīts;
- kolīts;
- pankreatīts;
- podagra.
Dažiem cilvēkiem var rasties individuāla neiecietība pret pupiņām, kas izpaužas kā alerģiskas reakcijas. Šajā gadījumā tā lietošana pārtikā ir nepieņemama.Tas ir svarīgi! Lai izvairītos no pārmērīgas gāzes veidošanās un atvieglotu gremošanu, baltās pupiņas vislabāk nav apvienot ar miltu produktiem un maizi. Pretējā gadījumā ķermenim būs grūti tikt galā ar pārmērīgu šķiedru. Vislabāk šos pākšaugus apvienot ar gaļu un dārzeņiem.
Pielietojums kosmetoloģijā
Baltās pupiņas tiek plaši izmantotas mājas kosmetoloģijā. To izmanto dažādu sejas masku izgatavošanai, kas ir absolūti piemērotas visiem ādas tipiem.
Receptes, kas novāc sparģu pupiņas ziemai.
Šie pākšaugi efektīvi balina ādu, baro un piesātina to ar noderīgām vielām, ir atjauninošs efekts, jo viņiem ir celšanas īpašība, kā arī attīra ādu no melnajiem plankumiem, pinnēm, kairinājumiem, zilumu un maisu izņemšanu zem acīm.
Lai izveidotu sejas masku, jums vispirms ir jānogatavo kodoli, līdz tie ir gatavi un atdzesēti. Tad izsijājiet tos caur sietu, lai saglabātu viendabīgu un mīkstu biezeni, kam nav cietas ādas un gabalu. 
Mēs mīcām ar dakšiņu un pievienojam dažādas sastāvdaļas, piemēram:
- olīveļļa un citronu sula, lai tonētu un atjaunotu ādu;
- skābie āboli, ola, auzu un krējums celšanai;
- jūras sāls, lai uzlabotu ādas elastību.
Vai jūs zināt? Skaista Cleopatra izmantoja balto krāsu sejai, kas izgatavota no sausām baltām pupiņām un neliela daudzuma silta ūdens. Šis pulveris pilnībā pārklāja seju un piepildīja visas grumbas, padarot ādu starojošu, gludu un jaunu. Kāpēc tikai tad, kad āda tika izžuvusi, šāda maska tika pārklāta ar plaisām.
Kā izvēlēties
Izvēloties produktu, vispirms jāpievērš uzmanība tās stāvoklim - tas nedrīkst būt bojāts, tas nedrīkst būt pelējums, puve vai salipšanas pazīmes.
Pupām jābūt veseliem un vienāda lieluma. Pupiņu mizai jābūt gludai un spīdīgai. 
Kā uzglabāt
Ja jūs paši audzē pupiņas, tad, ievācot ziemu, jāievēro daži noteikumi:
- pēc tam, kad jums ir pusi graudu, ir nepieciešams tos uzkarsēt krāsnī vai uz pannas trīs minūtes;
- bet jaunās sēklas pākstīs var vienkārši sasaldēt.
Produkta glabāšanas laiks šajā formā nedrīkst pārsniegt 6 mēnešus.
Pārbaudiet receptes vārīšanai pupiņas tomātu mērcē.
Bet sausā produkta uzglabāšanai labi žāvētas pupiņas tiek ievietotas stikla traukā (burkā) un cieši noslēgtas ar plastmasas vāku. Trauku ievieto sausā un tumšā vietā, kur ir laba ventilācija, un tiek uzturēta istabas temperatūra.
Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut mitruma un kukaiņu iekļūšanu produktā. Pupiņas var uzglabāt 1 gadu. 
Tādējādi pupiņām ir jābūt uzturā uzturā, par ko liecina bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Turklāt tās labvēlīgās īpašības ne tikai uzlabo ķermeni no iekšpuses, bet arī palīdz izskatīties svaigas.
