ĶIRBJU KŪKA. POPULĀRAS RECEPTES AR FOTOGRĀFIJĀM

Ķirbju daudziem ir zināms un mīlēts. Ķirbju zupas, kastrolis, graudaugi, pankūkas un pankūkas - visi ēdieni, nevis saraksti. Mēs piedāvājam Jums dažas brīnišķīgas cepšanas receptes ar ķirbju, proti, ķirbju smalkmaizītes.

Ķirbju noderīgas īpašības

Ir zināms, ka indiāņi no Dienvidamerikas sāka ķirbju augšanu apmēram pirms 5 tūkstošiem gadu, un XVI gadsimtā to ieveda Krievijas impērijas teritorijā. Ķirbju sastāvā ietilpst šādi vitamīni un minerālvielas: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kālija, kalcija, fosfora, vara, hlora, magnija, sēra, nātrija un citi. Tā kaloriju saturs ir nedaudz lielāks par 20 kcal uz 100 g produkta, tas ir bagāts ar šķiedrvielām.

Vai jūs zināt? 2016. gada oktobrī Beļģijas lauksaimnieks audzēja ķirbjus, kuru svars bija 1190 kg.

Ķirbju attīra ķermeni, tā ir noderīga sirds un asinsvadu slimībām, nieru slimībām, tuberkulozei, aizcietējumiem, aptaukošanās, kariesa profilaksei, ādas elastības uzlabošanai, vīriešu spējas uzlabošanai. Ķirbju sēklas tiek izmantotas tārpu, melngalvju, blaugznu tīrīšanai.

Uzziniet, kā žāvēt, sasaldēt un saglabāt ķirbju ziemā.

Ķirbju smalkmaizītes recepte

Izmēģiniet oriģinālo recepti nesaldinātai ķirbju kūka - gaišai, asai, ar garšīgu garozu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

0,5 kg ķirbju;
1 ēdamkarote sāls;
140 ml silta ūdens;
25 grami cukura;
7 g sausā rauga;
425 g miltu + formas smidzināšanai;
3 ēdamkarotes rudzu milti;
3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas + 1 ēdamkarote, lai eļļotu formu;
4 ķiploku daiviņas;
1 čili;
35 grami žāvētu dzērveņu;
25 g mizotas ķirbju sēklas.

Vispirms jums ir nepieciešams veikt smaržīgu eļļu. Ielejiet augu eļļu apsildāmajā pannā, sasmalciniet ķiploku ar nazi, mizojiet un nosūtiet to uz pannas. Apcepiet čili piparus ap 0,5 cm bieziem apli kopā ar sēklām, nosūtiet tos uz pannas. Maisiet, nedaudz sasildiet, noņemiet no karstuma un atveriet. Eļļai jābūt siltai un nedegtai.

Cukurs ielej bļodā. No kopējā ūdens daudzuma ņem 2 ēdamkarotes, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz izšķīst. Ielej raugu un pārnes uz siltu vietu 15 minūtes.

Rīvējiet ķirbju uz vidēja rīve, pievienojiet atlikušo ūdeni, uzlejiet, miltus, mīciet labi. Mīklai jābūt lipīgai. Pievienojiet sāli, ielejiet atdzesētu eļļu caur sietu un mīciet ar rokām 10-15 minūtes. Tā rezultātā mīklai jābūt elastīgai, un tā nedrīkst būt pie rokas. Uzklājiet mīklu ar dvieli vai plēves plēvi, ievietojiet siltā vietā bez iegrimes 1 stundu. Pēc šī laika, mīklu, mīcīt to ar rokām, ielej dzērvenes, mīcīt labi, pārklāt un atkal atgriežas 0,5 stundas.

Ielejiet augu eļļu kūka pannā un notīriet to ar suku vai rokām. Apkaisiet miltus, sakratiet lieko miltu daudzumu. Ievietojiet mīklu formā un ievietojiet to siltumā 0,5 stundas.

Karsē cepeškrāsni līdz 210 ° C, ielej ūdeni dekodē un novieto to cepeškrāsns apakšā, lai kūka nedeg. Cupcake pārkaisa ar ķirbju sēklām.

Tas ir svarīgi! Nosūtot rauga mīklu cepeškrāsnī, uzmanīgi aizveriet durvis un neatveriet tās pirmo 0,5 stundu laikā, pretējā gadījumā mīkla var nokrist.

Cepiet cupcake 7 minūtes, tad samaziniet temperatūru līdz 190 ° C un cepiet vēl 20-25 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar spēļu vai koka iesmu. Noņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns un atstājiet atdzist formā 10 minūtes, tad uzmanīgi noņemiet to no pelējuma un atstājiet 2 stundas. Atdzesēts kūka sagriež šķēlītēs un pasniedz.

Ķirbju šokolādes smalkmaizīte

Ļoti garšīgs ķirbis kopā ar šokolādi. Mēs piedāvājam Jums gardu ķirbju kūka ar šokolādi receptes, kuru pagatavošanai gatavojiet produktus:

Mīkla:

3 ēdamkarotes rozīņu;
5 ēdamkarotes sviesta (iepriekš izkļūt no ledusskapja);
3 ēdamkarotes cukura;
3 olas;
300 g ķirbju;
šķipsniņu sāls;
6 ēdamkarotes miltu;
20 g cepamais pulveris;
šķipsnu maltu kanēli;
šķipsnu muskatrieksts;
šķipsniņu vaniļas cukura;
50 g tumšas šokolādes bez piedevām;
dažas mizotas un grauzdētas ķirbju sēklas dekorēšanai.

2. Fudge:

80 g cukura pulvera;
50 ml ķirbju sulas;
50 ml piena;
¼ iepakojuma sviesta.

Rozīni ielej karstu ūdeni (bet ne verdošu ūdeni, lai ogas neuzsprēgtu) un atstāj uzbriest. Rīvējiet ķirbju uz vidēja izmēra rīve, apkaisa ar sāli, atstājiet uz 5 minūtēm. un izspiediet sulu atsevišķā bļodā (neberiet to, jūs no tā pagatavosiet kūka mīklu). Šokolādes drupināt. Izsijājiet miltus, samaisiet ar cepamo pulveri, vaniļas cukuru, muskatriekstu un kanēli. Vispirms pārlej sviestu ar cukuru (tā, lai tas netiktu ap virtuvi), pēc tam 3 minūtes sajauc ar maisītāju, līdz tas kļūst gaišāks.

Katru reizi pievienojiet olas vienu reizi, labi nospiežot zemā ātrumā. Pēc pēdējās olas ievadīšanas palieliniet maisītāja ātrumu un sitiet apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķirbju biezeni, nedaudz samaisiet ar maisītāju. Izlejiet šokolādi, pievienojiet sausas sastāvdaļas, labi samaisiet līdz gludai. Paceliet rozīnes uz sieta, ļaujiet notecināt ūdeni, uzlieciet uz papīra dvieli, sausu.

Tas ir svarīgi! Lai rozīnes vienmērīgi sadalītu mīklā un nepārvietotos uz grunts cepšanas procesā, apkaisiet to ar miltiem un sakratiet lieko miltu daudzumu..

Ielieciet rozīnes mīklā, labi samaisiet. Karsējiet cepeškrāsni līdz 170 ° C. Uzklājiet kūkas pannu ar cepamo papīru tā, lai tās malas mazliet noliektu, tāpēc vēlāk būs vieglāk noņemt cupcake. Apmāciet mīklu ar maisītāju apmēram 20 sekundes, ielieciet to formā un izlīdziniet. Pareizai mīklai jābūt biezai, piemēram, pašmāju krējumam, bet tajā pašā laikā nokrīt no apgāzta karoti. Veidlapai jābūt piepildītai ar mīklu ne vairāk kā 2/3.

Cep 40 minūtes, pārbaudiet gatavību ar spēli vai koka zobu bakstāmo. Lai pagatavotu fondantus, atsijāt apledojuma cukuru, ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā vai biezā apakšējā katliņā. Vāra karsēt uz zema siltuma, nepārtraukti maisot, līdz medus ir biezs. Ļauj atdzist 5 minūtes, pārlej ar izspiedumu un apkaisa ar ķirbju sēklām.

Ķirbju smalkmaizīte

Mīksto un smaržīgo ķirbju smalkmaizīšu sagatavošanai ar riekstiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 glāze (200 g) kviešu miltu;
1 tējkarote cepamais pulveris;
3 ēdamkarotes pilngraudu miltu;
¼ tējkarote sodas;
1 tējkarote citrona sulas;
sāls uz naža gala;
sasmalcina koriandru naža galā;
sasmalcinātu kanēli uz naža gala;
zemes kardamons uz naža gala;
malts muskatrieksts uz naža gala;
sasmalcina bububu uz naža gala;
zemes nazis uz naža gala;
sasmalcinātus piparus uz naža gala;
1 ola;
3 ēdamkarotes cukura;
100 g ķirbju, kas sarīvēts ar vidēju rīsu;
2,5 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas;
2 ēdamkarotes krējuma 10% tauku (var aizstāt ar pienu);
40 g pekanriekstu rieksti (var aizstāt ar citiem riekstiem);
40 g žāvētu dzērveņu (var aizstāt ar rozīnēm vai citām žāvētām ogām);
dažas mizotas ķirbju sēklas dekorēšanai;
augu eļļa eļļošanas formām.

Izlasiet arī to, kā stādīt ķirbju un kā tikt galā ar tās slimībām un kaitēkļiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Smērviela maziem cupcakes taukiem vai pārsegiem ar papīra glāzītēm. Sajauciet visas sausās sastāvdaļas (izsijātus miltus, cepamo pulveri, sāli, koriandru, kardamonu, muskatriekstu, zvaigzni anīsu, krustnagliņas, smaržīgos piparus). Soda, lai dzēstu citronu sulu. Smalki sagrieziet riekstus.

Ja ķirbis ir sulīgs, sula jāspiež. Beat olu ar cukuru sulīgs putas. Turpinot pārspēt, pievienojiet augu eļļu, ķirbju, krējumu (vai pienu), hidratētu soda. Pievieno sausas sastāvdaļas, viegli samaisa ar karoti, ielej dzērvenes un riekstus, kārtīgi samaisa.

Vai jūs zināt? Ar 1 valriekstu koku vecumu ir 100 gadi, jūs varat savākt 300 kg kultūraugu.

Ievietojiet mīklu veidnēs, aizpildot tās ne vairāk kā 2/3. Apkaisa ar sēklām. Cep 20-25 minūtes, gatavība pārbaudīt ar koka nūju. Noņemiet smalkmaizītes no cepeškrāsns, atstājiet uz 5-10 minūtēm, pēc tam uzmanīgi noņemiet tās no veidnēm un ievietojiet uz režģa turpmākai dzesēšanai. Pasniedziet siltu ar tēju vai kafiju.

Sagatavojiet ķirbju medu un uzziniet, cik noderīgs ir ķirbis.

Ķirbju-apelsīnu smalkmaizītes

Lai ceptu maigu un sulīgu ķirbju apelsīnu smalkmaizīti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Mīkla:

250 g miltu;
20 g cepamais pulveris;
sāls uz naža gala;
vanilīns uz naža gala;
1 tējkarote maltu kanēli;
4 lielas olas;
200 g cukura;
200 g ķirbju režģa vidēja rīve;
apelsīnu miza 1 (vai nedaudz saldinātu apelsīnu);
210 ml rafinēta saulespuķu eļļa + 1 ēdamkarote, lai eļļotu formu.

2. Fudge:

1 tējkarote kukurūzas cieti;
100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
2 ēdamkarotes cukura;
¼ iepakojuma sviesta.

Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C, apcepiet apaļu cepšanas cupcake ar caurumu vidū ar saulespuķu eļļu. Izsijājiet miltus bļodā, pārlejiet cepamo pulveri, sāli, vanilīnu, kanēli. Atsevišķā bļodā pārspīlējiet olas ar sulīgu putu un, neizslēdzot maisītāju, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Beat, līdz olas ir baltas.

Samaziniet maisītāja ātrumu, pievienojiet ķirbju un saulespuķu eļļu. Izslēdziet maisītāju. Ielej sausās sastāvdaļas un labi sajauciet ar karoti no augšas uz leju, pēc tam sitiet ar maisītāju. Ielej mīklu formā, aizpildot ne vairāk kā 2/3. Cep 45 minūtes, gatavība pārbaudīt zobu bakstāmais. Atstājiet atdzist 10 minūtes. veidlapā, tad ielieciet uz šķīvja un pārlejiet izlobīt.

Tas ir svarīgi! Konditorejas maizes cepšanas laiks dažādām krāsnīm var atšķirties, tādēļ pirms cepšanas izņemšanas pārliecinieties, vai esat gatavs.

Lai pagatavotu fondantus, ieliet bļodā cieti, pārlej ar apelsīnu sulu (lai masa būtu šķidra) un kārtīgi samaisa. Atlikušo sulu sajauc ar sviestu un cukuru katliņā vai bieza dibenā, uzliek uz uguns un karsē, maisot, bet ne vārīties. Ielej šķidrumu plānā plūsmā cietē un sulā, labi sajaucot. Ielej masu atpakaļ katliņā un vāra, līdz medus blīvums.

Šīs receptes - ne viss, ko var pagatavot no ķirbja. Ja jūs viņai patīk, tad noteikti novērtējiet ierosinātās idejas. Ja līdz šim šis dārzeņi nebija jūsu gaumei - izmēģiniet to smalkmaizītēs un, iespējams, jūs nomainīsiet savas domas.