Spilgti, neaizmirstams koksnes garšu un aromātu atceras pēc pirmā iepazīšanās. Par kardamons Tas, tā noderīgās īpašības un kontrindikācijas, lietošana ēdiena gatavošanā un diētā, mēs šajā rakstā.
Apraksts
Kardamomam vai īstam kardamomam (Elettaria cardamomum) - tropu mežos dzimtā zāle ir pastāvīgi zaļas lapas. No viena saknes bieži iet divi vai trīs garie kātiņi. Lapas ir platas, iegarenas. Neregulāras formas ziedi ar baltu un dzeltenu apmali, kas savākti suku līdzīgā ziedkopā. 
Tas pieder pie ingvera ģimenes. Daudzas sēklas tiek savāktas augļu kastē. Dažādas augu šķirnes atšķiras no kastes formas un formas. Visbiežāk tās ir iegarenas, 1-2 cm garas, augļi ilgst līdz 15 gadiem.
Tās ir šīs kastes un dodas uz darbu.
Šī garšviela nāk no Āzijas. Tagad lielākā daļa rūpnīcas tiek audzētas Ķīnā, Šrilankā, Vjetnamā. Visbiežāk to izmanto pārtikā Indijā.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar leģendu šīs pirmās garšaugu augi parādījās Semiramis mītiskajos dārzos Babilonā.
Suga
Garšvielu sagatavošanas pamats ir kardamons zaļš (reāls). Papildus tam ir šādas sugas: melnā - tā saucamā augļa krāsa, kurā sēklas nogatavojas. Viņi ir lielāki un tumšāki par viņa zaļo kolēģu sēklām. Sakarā ar žāvēšanu pie uguns, tai ir dūmu aromāts. Šie ir visizplatītākie veidi:
- augsts;
- Javanese;
- ķīniešu;
- Bengālijas
- šauras lapas
- afrikāņu.
Mēs iesakām uzzināt par izdevīgajām īpašībām: ķimenes, safrānu, monardu, muskatriekstu, ingveru, baziliku un krustnagliņām. Visi šie augi, piemēram, kardamons, tiek izmantoti arī kā garšvielas un garšvielas.
Noderīgas īpašības
Garšvielu noderīgās īpašības tā sastāvā. Šie smaržīgie graudi satur no 3 līdz 8% ēterisko eļļu, tauku eļļas, 10% midona, terpineola, cineola, olbaltumvielu un terpīna acetāta.
Turklāt tie satur fosforu, kalciju, magniju, dzelzi, cinku un B grupas vitamīnus.
Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, garšvielas tiek augstu novērtētas, proti:
- ieteicams apmierinošai gremošanas sistēmai;
- ir dabisks antidepresants, kas aktivizē smadzeņu un centrālās nervu sistēmas darbību;
- kalpo kā pretsāpju līdzeklis;
- tonizē un uzlabo asinsriti, stiprina miokardu un ārstē smagas galvassāpes;
- palīdz no aukstuma un klepus.
Noderīgas īpašības vīriešiem
Papildus iepriekš minētajām noderīgajām īpašībām kardamons ir cits īpašums, kas ir noderīgs tikai vīriešiem.
Vai jūs zināt? Viduslaikos farmaceiti pārdeva kardamonu kā panaceju visām slimībām, un tās sagatavošanas metode bija lielisks noslēpums.
Augam ir ļoti pozitīva ietekme uz vīriešu ķermeņa reproduktīvo funkciju, palielina spēju. Tas notiek sakarā ar cinka un ēterisko eļļu saturu graudos.
Noderīgas īpašības sievietēm
Cardamom ir noderīga arī sievietēm. Dzērieni, kas balstīti uz to, var tikt izmantoti, lai mazinātu nepatīkamus PMS simptomus un normalizētu menstruālo ciklu.
Un arī šīs garšvielas ēteriskā eļļa tiek izmantota kosmetoloģijā, lai ārstētu pinnes un brūču dzīšanu. 
Karstums ar novājēšanu
Ilgu laiku indiāņi pamanīja, ka šī garšviela veicina liekā svara zudumu. Kopš tā laika šo garšvielu ieteicams lietot uzturā.
Šāda rīcība rodas no garšvielu spējas stimulēt kuņģa un zarnu darbu, paātrināt vielmaiņu un likvidēt toksīnus.
Kardamona lietošana
Vispopulārākais veids, kā izmantot kardamonu, ir izmantot to kā garšvielu dzērieniem un pārtikai.
Tēja ar kardamonu. Pievienojiet 3-4 maltas graudus vienai glāzei tējas. Dzēriens būs ļoti smaržīgs un garšīgs. Īpaša izcilība papildinās tējas kombināciju ar kanēli. Šāds dzēriens ziemā sildīs, samazinās glikozes līmeni asinīs un nomāc apetīti. 
Tas ir svarīgi! Lai panāktu lielāku efektu, pirms lietošanas ieteicams apcept kardamonu.
Kafija Garšvielu devas ir tādas pašas kā tējas -3-4 biezpiena graudiem uz Turku. Pievienojiet tos kopā ar kafiju alus pagatavošanai. Spice uzsvērs kafijas patīkamo garšu un aromātu. Turklāt tas samazinās spiedienu - šāds dzēriens pievērsīsies tiem kafijas mīļotājiem, kuri ir spiesti to pamest, jo rodas problēmas ar spiedienu. 
Piens Vēl viens vienkāršs un dziedinošs dzēriens. Paņemiet 2-3 graudus glāzē piena, vāriet un baudiet. Ja nedaudz atdzesētajam pienam pievienojat karoti medus, dzēriens saņems vēl garšīgu garšu un būs ļoti noderīgs saaukstēšanās gadījumā. 
Izmantojiet citos ēdienos
Kardamons ir universāla garšviela, lai to varētu pievienot jebkur un ne tikai dzērieniem. Piemēram, mīklā vai pildījumos jebkurai cepšanai. Labi pagatavots ar gaļu, rīsiem, zivīm.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka kardamons ir ļoti noderīgs, tas var arī kaitēt.
Neēdiet dzērienus un pārtikas produktus, kas satur šo garšvielu, tos, kuri cieš no alerģijām, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, cilvēkiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Tas ir svarīgi! Ieteicamā zemes garšvielu deva nedrīkst pārsniegt ¼ tējk.
Šeit ir tik neparasta un noderīga garšviela, nāk no mītiskās pagātnes. Mēģiniet dzert kafiju ar šo garšvielu vismaz vienu reizi - jūs nekad neaizmirsīsiet tās garšu!
