Izvēles un labākās receptes iezīmes, kā gatavot kukurūzu pannā, ir garšīga un pareiza. Pirms un pēc attēliem

Kopš seniem laikiem viens no iecienītākajiem ēdieniem gan pieaugušajiem, gan bērniem ir vārīta kukurūza. Tomēr, lai ausis izrādītos saldas un sulīgas, jums jāievēro daži sagatavošanās noteikumi. Turklāt ir svarīgi izvēlēties pareizo kukurūzas veidu, kas ir vairāk piemērots ēdiena gatavošanai.

Tātad, šajā rakstā mēs atklāsim kukurūzas gatavošanas kārtību, cik ilgi gatavot to, kā arī apsvērt dažas nestandarta receptes.

Kā izskatās lauksaimniecības kultūra?

Kukurūza ir graudaugu ģimenes ikgadējs augs. Tam ir spēcīga sakņu sistēma, kas ir šķiedraina un sakrauta. Saknes var augt līdz 1,5-3 metru dziļumam. Galvenā sakņu daļa (apmēram 60%) ir koncentrēta aramzonā.

Meksika un Peru tiek uzskatītas par šīs kultūras dzimteni. Tas bija no tā, ka tas pakāpeniski sāka izplatīties pa Atlantijas okeāna krastiem, kā arī Karību jūras salām. Krievijā kukurūza pirmo reizi parādījās 17. gadsimtā. Tajā pašā laikā, tikai no 19. gadsimta, tā ļoti plaši izmantoja dažādās jomās.

Noderīgas īpašības

Atsevišķi jāatzīmē, ka Papildus izcilajai garšai arī kukurūzai ir daudz labvēlīgu īpašību.kas jau sen ir saņēmuši vispārēju atzīšanu visā pasaulē.

Tātad, neatkarīgi no šķirnes, kukurūzas vālītes satur šādus vitamīnus:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• B grupas vitamīni (B1, B2);
• kā arī askorbīnskābe.

Turklāt šai kultūrai ir arī vairākas minerālvielas, piemēram:

• kālija;
• kalcija;
• fosfors;
• dzelzs;
• magnija un citi

Papildus iepriekšminētajam, ir jāatzīmē, ka kukurūzas proteīnā ir būtiskas aminoskābes - triptofāns un lizīns. Sakarā ar bagātīgo sastāvu un garšu kukurūza tiek aktīvi izmantota šādās jomās:

1. Vārīšanas laikā - Mūsdienās, piedaloties šai kultūrai, ir izgudrots ļoti daudz dažādu ēdienu. Turklāt šīs receptes sākas no vienkāršas cobs gatavošanas un beidzas ar nestandarta ēdienu gatavošanu (piemēram, siera kastrolis ar kukurūzu).
2. Lopkopībā - Kukurūza ir visvērtīgākais lolojumdzīvnieku barības veids, kas ir pilnīgi sagremots, bagāts ar karotīnu, un tam ir arī izcilas diētas īpašības.
3. Medicīnā - Īpaši vērtīgas ir kukurūzas stigmas, kurām ir labs diurētisks un holērētisks efekts. Lieto, lai ārstētu aknu un urogenitālās sistēmas slimības.

Papildus iepriekšminētajam, kukurūza tiek arī aktīvi izmantota eļļas presēšanai, viskozes šķiedras ražošanai un citās vietās.

Skatieties video par kukurūzas priekšrocībām:

Padomi rūpnīcas izvēlei

Ir svarīgi saprast, ka ne visi kukurūzas ēdieni ir piemēroti, tāpēc, lai ēdiens būtu garšīgs un sulīgs, jums rūpīgi jāizvēlas cobs.

Jaunais kukurūza ir vairāk piemērota vārīšanai, jo tas ir saldākais, mīkstākais un sulīgākais. Šajā sakarā iegādei ir jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

1. Kukurūza gatavošanai ir jāpērk līdz augusta beigām, jo ​​vēlāk tas kļūst pārāk nobriedis un grūts.

   Kukurūzas vecumu var pārbaudīt, sadalot vienu graudu. Parasti, ja vālīte ir jauna, tad parādās balts šķidrums, piemēram, piens.

2. Kukurūzai jābūt piena-baltiem vai gaiši dzelteniem graudiem, cieši viens pret otru un ar tādu pašu izmēru.
3. Krūšturis ir mīksts un elastīgs.
4. Lapām ir jābūt sulīgām, zaļām krāsām, un tām jābūt arī blīvām un svaigām.
5. Izvēlieties kukurūzas šķirnes, nevis lopbarību. Tos var atšķirt ar antenām. Kukurūzas lopbarības šķirnēm ir tumši brūna krāsa, cukurkukurūza ir balta.

Ja kukurūza tiek pārdota bez lapām, tad tas nav tā vērts, jo, visticamāk, pārdevējs nolēma paslēpt produkta slikto kvalitāti šādā veidā, un labāk ir pagatavot to katliņā uz vālītes.

Gudrs un gatavošanas process

Neatkarīgi no receptes, Apsveriet dažus trikus, kas uzlabos vārītas kukurūzas garšu.:

• Vislabāk ir izvēlēties trauku ar biezām sienām un plašu dibenu kā virtuves piederumus. Tas nodrošinās vienmērīgu sildīšanu, paātrinās gatavošanas procesu, kā arī uzlabos produkta garšu.
• Krūšturi ir aptuveni vienāda izmēra, jo tas palīdzēs izvairīties no nevienmērīgas vārīšanas. Ja kukurūza ir pārāk garš, tā ir sadalāma vairākos gabalos.
• Pirms vārīšanās, vālīte ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānoņem netīras lapas.
• Lai dotu ēdienam raksturīgu aromātu, tvertnei var pievienot arī tīras lapas, kur kukurūza uzsildīs.

Pakāpeniskas darbības

Lai saprastu, cik daudz laika un kā pareizi, kā arī garšīgi pagatavot sālītu kukurūzu uz pannas katliņā un mājās, ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešams sekot līdzi šādiem darbības algoritmiem:

1. Pirmkārt, vālīte jātīra no lapām, kā arī jānoņem mati (stigma).
2. Pēc tam notīrītu kukurūzu mazgā zem tekoša ūdens.
3. Tad cieši piestipriniet kukurūzu gatavošanas traukā. Vēlams, lai ēdieniem būtu bieza grunts (ideāls variants būtu pagatavot kukurūzu lielā čuguna pannā).
4. Piepildiet vālīti ar aukstu ūdeni tā, lai tas aptvertu 2 cm saturu.

   PADOMS! Lai cobs nerastos, varat novietot plāksni uz augšu.

5. Mēs ieliekam nelielu uguni. Ja Jums ir interese par to, kā un cik minūtes pagatavot dārzeņus uz pannas katliņā, tad jaunajiem kukurūziem jums ir nepieciešams 20-30 minūtes. Gatavības pakāpi var pārbaudīt, izvelkot dažus graudus ar dakšiņu. Tiem jābūt mīkstiem un sulīgiem (jūs varat uzzināt, kā pagatavot mīkstu un sulīgu kukurūzu).
6. Pēc tam, kad esat pārliecinājušies, ka tie vārīti vārītus vālītes, ir nepieciešams iztukšot ūdeni un cieši noslēgt trauku ar kukurūzas vāku, pārklājot to ar dvieli. Šajā stāvoklī tas ir 15 minūtes. Šī procedūra padarīs graudus garšīgākus.
7. Gatavais ēdiens tiek pasniegts uz galda.
8. Ja nepieciešams, kukurūzu var tālāk ieeļļot ar sviestu vai vienkārši berzēt ar sāli.

Skatieties video par kukurūzas gatavošanu pannā:

Termiskās apstrādes noteikumi

Kā un cik minūtes, varbūt stundas, jums ir nepieciešams pagatavot un barot kukurūzu uz pannas katliņā? Kā likums kukurūzas barības šķirnēm nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Vidēji ir nepieciešams pagatavot svaigu kukurūzu vismaz 2 stundas.

Turklāt, lai pārmestu lopbarības kukurūzas gatavošanas procesu, ieteicams to iepriekš uzsūkt ūdenī 2-4 stundas. Tas padarīs kodolus mīkstākus un samazinās gatavošanas laiku. Uzziniet, kā ātri pagatavot kukurūzu, kā arī apskatīt gardu ēdienu receptes.

SVARĪGI! Saldētas kukurūzas sagatavošanas ilgums uz vālītes ir aptuveni 30 minūtes.

Kad tie ēdienam pievieno sāli?

Tūlīt jāatzīmē, ka Daudzi pavāri iesaka sālīt kukurūzu gatavošanas procesa laikā.. Tas var padarīt graudu grūtāk. Ar lielu vēlmi ir labāk pievienot ēdamkaroti cukura, kas padarīs kukurūzu garšīgāku. Sāls ēdienam jābūt tikai gatavā veidā, kad kukurūza tiek pasniegta uz galda. Turklāt vālīti var ieeļļot ar sviesta gabalu, kas piešķir tam maigu garšu.

Šajā materiālā varat redzēt soli pa solim receptes, lai sagatavotu kukurūzas vālītes ar sāli.

Fotoattēls

Paskatieties uz receptes fotoattēliem, kā pagatavot kukurūzu kubiņā katliņā, soli pa solim:

Nestandarta kulinārijas metodes

Daudzi kukurūzas cienītāji ir tikai standarta recepte, kā pagatavot sāļo kukurūzu uz pannas, kas parasti tiek pagatavota uz cob un izmantota ar sāli un pēc izvēles ar sviestu. Tomēr, ja vēlaties atklāt jaunas šīs kultūras aromātiskās īpašības, tad par to Ir daudz dažādu nestandarta receptes kukurūzas gatavošanai.. Apsveriet tos sīkāk:

Sojas mērcē

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kukurūza (6 cobs);
• sojas mērce (4 ēd.k. l.);
• čili mērce (1 ēd.k. l.);
• ķiploki (4 krustnagliņas).

Šis sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 4 porcijām.

Pavārmāksla:

1. Rūpīgi sajauciet sojas mērci, čilli mērci un sasmalcinātu ķiploku daiviņas.
2. Izkliedējiet kukurūzu uz grila un atstājiet to uz 10-15 minūtēm, periodiski pagriežot.
3. Tad mēs sākam ieeļļot iepriekš sagatavotos maisījumus. Jūs varat izmantot īpašu suku. Ik pēc 3-4 minūtēm jāgriež un jāieeļļo no dažādām pusēm.
4. Gatavības pakāpi nosaka graudu mīkstums.
5. Gatavais ēdiens tiek pasniegts karsts.

Ar bekonu un sieru

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• kukurūza (6 gab.);
• olīveļļa (1 ēd.k.);
• melnie pipari (1 tējk.);
• sviests (3 ēd.k. l.);
• bekons (6 gab.);
• siers (120 g).

Pavārmāksla:

1. Mēs maksimāli palielinām grilu.
2. Notīriet un ieeļļojiet vālītes ar olīveļļu.
3. Berzējiet kukurūzu ar melniem pipariem.
4. Pēc tam uz katras auss novietojiet speķa sloksni un trīs uz siera.
5. Tad ielieciet vienā cepšanas folijas slānī.
6. Uzlieciet uz grila un vāriet 10 minūtes, periodiski pagriežot katrā pusē.

Garšaugos garšaugos

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• kukurūza (2 cobs);
• piparmētru (1 zariņš);
• baziliks (1 zars);
• oregano (1 tējk.);
• žāvētas dilles (1 tējk.);
• melnie pipari (1 tējk.);
• smaržīgie pipari (2 zirņi);
• ķiploki (2 krustnagliņas);
• sviests (50 g);
• sāls (pēc garšas).

Pavārmāksla:

1. Mēs iztīrām cobs un noņemam mitrumu.
2. Sajauc sviestu, garšvielas, ķiplokus un garšaugus, iepriekš sasmalcina.
3. Mēs rūpīgi samaisām iegūto maisījumu uz katras auss.
4. Kukurūza iesaiņota folijā pēc iespējas ciešāk un atstāj pagatavot 15-20 minūtes.
5. Mēs nosūta vālīti cepeškrāsnī, karsējot līdz 200 grādiem.
6. Kukurūzas cepšana uz 50 minūtēm.

Ieteikumi par produktu uzglabāšanu

Dažreiz gadās, ka nav iespējams nekavējoties izņemt gatavo kukurūzu. Šajā gadījumā rodas jautājums, kā vislabāk to uzglabāt tā, lai tā nezaudētu savu sākotnējo garšu.

Kukurūza jāuzglabā tikai zemā temperatūrā.. Tikai tādā veidā tā var saglabāt savu izskatu un garšu pēc iespējas ilgāk.

Tātad, jūs varat apsvērt divas iespējas vārītas kukurūzas uzglabāšanai:

1. Katru vārītas kukurūzas lāpstiņu jāiesaiņo plēvītē un jānosūta uz ledusskapi. Šajā formā produkts saglabāsies 3 dienas. Jūs varat apsildīt kukurūzu mikroviļņu krāsnī vai izmantojot ūdens vannu.
2. Glabāšana saldētavā - vispirms noslaukiet kukurūzu no liekā mitruma, pēc tam ielieciet to pie plēves un nosūtiet to uz saldētavu.

Šajā formā kukurūzu var uzglabāt vienu gadu.. Šajā gadījumā tas ir jāatkausē, pārvietots no saldētavas uz ledusskapi, kur tas pakāpeniski sasniegs paredzamo stāvokli.

Skatieties video par vārītas kukurūzas uzglabāšanu saldētavā:

Secinājums

Tādējādi kukurūzas gatavošanas process nav īpaši sarežģīts, un pat iesācējs kulinārijas uzņēmumā var to atļauties. Pietiek ar instrukciju nepārprotamu ievērošanu un tad jums būs lielisks gardums, kas var iepriecināt jūsu mīļotos un izbaudīt sevi.

Skatiet videoklipu: LIL PEEP PĒDĒJAIS VIDEO PIRMS NĀVES. ANALĪZE. (Maijs 2024).