Plūme ir lielisks vitamīnu un barības vielu avots. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, notiek viegla kuņģa tīrīšana no kaitīgiem toksīniem, un kuņģa-zarnu trakta darbs normalizējas. Šiem augļiem piemīt labas garšas īpašības, kā arī glikoze, fruktoze un saharoze, liels daudzums dažādu minerālu, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Bet kas notiks, ja šos augļus izbaudītu tikai vasarā? Šeit jūs varat saņemt gardas plūmju receptes ziemai.
Saldēti
Viens no populārākajiem augļu un ogu saglabāšanas veidiem ziemai ir iesaldēšana. Plūme nav izņēmums. Lai sagatavotu saldētus augļus, jums ir nepieciešams 1 kg plūmju un neliels laiks. 
Vārīšanas process ietver šādas darbības:
- Lai sāktu, izskalojiet augļus zem tekoša ūdens, sadaliet tos uz pusēm un noņemiet kaulus.
- Izmantojot papīra dvieli, notīriet gabalus un novietojiet tos kārtīgi uz paplātes vai speciālas virsmas, lai ātri sasaldētu.
- Sagatavotas šķēles jāievieto saldētavā 50 minūtes. Tiklīdz tie ir iesaldēti, visu kārtīgi ielieciet polietilēna maisiņā, noņemiet pārmērīgu gaisu, sasiet to cieši, un jūs varat droši ievietot saldētavā pat pirms aukstā laika sākuma.
Jums būs interese uzzināt par zemeņu, smiltsērkšķu, aroniju, sunberry, vilkābele, jāņogu, fiziālu, melleņu, yoshta, ķiršu, koku koku novākšanu ziemai.
Žāvēti
Kad rodas jautājums par to, ko ziemā var pagatavot no plūmēm, pirmkārt, prēmijas nāk prātā, jo tas ir viens no populārākajiem žāvētiem augļiem visā pasaulē. Tās sagatavošanas process ir visizplatītākais, bet augļus var žāvēt dažādos veidos. 
Pirmkārt, nākotnes žāvētām plūmēm izvēlies tikai blīvus un spēcīgus augļus bez bojājumiem, aptuveni vienāda izmēra, lai nodrošinātu vienādu žāvēšanu. Rūpīgi noskalojiet tos, sagriež tos uz pusēm un noņemiet akmeņus.
Uzziniet vairāk par to, kā žāvēt plūmes, kā arī rožu gurnus, ābolus.
In vivo
Plūmes ir jānožāvē zem saules uz īpašām koka loksnēm, kur sagatavotās pusītes ir izvietotas ar sagrieztu gabalu, liekot tās ļoti tuvu viena otrai. Aptuvenais žāvēšanas laiks ir apmēram 4-5 dienas. Ievietojiet augļus nakts istabā un izņemiet tos no rīta pēc rasas nokrišanas, lai izvairītos no augļu slāpēšanas.
Tas ir svarīgi! Rūpīgi pārliecinieties, ka lapsenes vai mušas nenāk tuvu augļiem, pretējā gadījumā tas var izraisīt plūmju inficēšanos ar kaitīgām baktērijām.
Elektriskajā žāvētājā vai krāsnī
Žāvēšanu var veikt arī elektriskajā žāvētājā vai krāsnī šādā veidā:
- Pirms žāvēšanas ir nepieciešams balināt augļus, vārot tos verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pievienojot pāris tējkarotes sodas.
- Pēc tam sagrieziet šķēlītēs uz cepešpannas vai elektriskā žāvētāja. Žāvēšana notiek vairākos posmos:
- 3-4 stundas 45-55 ° C temperatūrā;
- 3 - 6 stundas 60 ° C temperatūrā;
- no 3 līdz 6 stundām 75-80 ° C temperatūrā.
Žāvētas plūmes ir gatavas un būs lielisks papildinājums dažādiem desertiem un tējas ballītēm.Marinēti
Plūme, kas pagatavota savās sulās, būs lieliska vieta ziemai. Jums būs nepieciešams: 1 kg plūmju, ūdens, etiķa, cukura, krustnagliņas, kanēļa. Tātad:
- Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot marinādi, proti, pievienot etiķi, cukuru uz verdošu ūdeni un pēc tam dot laiku vārīties.
- Augļu burkā pievienojiet krustnagliņu, nedaudz kanēļa, piparus un piepildiet to ar verdošu sālījumu.
- Pēc stikla sterilizēšanas izvelciet to un pagrieziet to uz leju, lai ļautu tai atdzist.
Vai jūs zināt? Viduslaikos manuskriptu tinte tika izgatavota no plūmju gumijas.
Saldēti augļi
Šāda delikatese, tāpat kā saldēti augļi, ir diezgan noderīga, jo tajā nav krāsvielu un konservantu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami 2 kg plūmju un 2,5 kg granulēta cukura. No aptuveni 2 kg svaigu augļu iznāk apmēram 500-700 g saldinātu augļu. Tātad, gatavošanas process:
- Izvēlieties lielus, gatavus augļus, kas ir ļoti blīvi, ne vienmēr tārpi. Izskalojiet, sagriež tos uz pusēm un noņemiet kaulus.
- Granulētu cukuru izšķīdina 200 ml ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pēc putu noņemšanas ielej sagatavotās plūmes.
- Veikt plūmju gatavošanas procedūru 3 posmos 5 minūtes ar gariem 6 stundu intervāliem. Šādi intervāli ir nepieciešami, lai pakāpeniski aizstātu mitrumu ar cukuru.
- Pēc trešās vārīšanās, pārnesiet augļus uz caurduris.
- Pēc kāda laika novietojiet augļus uz līdzenas virsmas un ievietojiet siltā, labi apgaismotā un vēdināmā vietā 3-4 dienas.
- Pagrieziet plūmes katru dienu, lai žāvētu. Viņi būs gatavi, kad viņi apstāsies pie pirkstiem.
Jam
Jam, kas ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī lielisks kūku un maizes izstrādājumu papildinājums, būs lielisks gatavs no plūmēm aukstajai ziemai. Lai to padarītu, jums ir nepieciešams 1 kg augļu un 750 g cukura.
Vārīšanas process ietver šādas darbības:
- Lai sāktu, sterilizējiet vāciņus un burkas verdošā ūdenī.
- Nomazgājiet augļus un noņemiet no tiem kaulus. Tad vāra tos verdošā ūdenī 5 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Berzējiet augļus caur sietu vai caurduris un ievietojiet kartupeļu biezeni emaljas traukā. Jānovieto ievārījumā 10-15 minūtes, pakāpeniski pievienojot cukuru.
- Pēc tam vāra masu vēl uz 20 minūtēm, līdz tā ir pilnībā gatava.
- Prepack ievārījumu sagatavotām bankām, roll tos.
Marshmallow
Plūmju pastille ir diezgan viegli pagatavojama, tās īpašā garša neatstās nevienu vienaldzīgu. Jums būs nepieciešams: 2 kg plūmju, ūdens, cukura, pergamenta papīra.
Izpildiet tālāk norādītās darbības.
- Izskalojiet augļus zem tekoša ūdens un ievietojiet pannā ar dziļu pamatni, ielej nelielu daudzumu ūdens.
- Vāra nedaudz augļus un, kad kauls sāk atdalīties, jūs varat izslēgt uguni.
- Noslaukiet plūmju gabalus caur sietu, pievienojiet iegūto masu cukuram un samaisiet visu.
- Iepriekš pagatavota cepešpannas pārsegs ar pergamenta papīru, ielej plūmju biezeni un izlīdzina virsmu ar nazi. Pirms tam krāsns ir jāuzkarsē līdz 90 ° C.
- Sniedziet cepešpannu uz 3-4 stundām, pārliecinieties, ka atverat cepeškrāsns durvis.
- Zefīrs tiks pabeigts, kad tas apstāsies ar pirkstiem. Izgrieziet to mazās sloksnēs un salociet to burkā. Uzglabājiet ledusskapī.
Vai jūs zināt? Savvaļā plūmes nepastāv, jo tās ieguva, šķērsojot ķiršu plūmes un pagriežot apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu.
Marmelāde
Plūmju marmelāde, kas pagatavota mājās, būs ne tikai garšīgs deserts, bet arī lielisks uzturs, un, pats galvenais, noderīgs papildinājums jūsu ikdienas uzturam. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kg augļu, 400 g cukura, ūdens un pergamenta.
Tātad, jums jāveic šādas darbības:
- Izskalojiet augļus zem ūdens un viegli noņemiet visus kaulus ar galda nazi.
- Izvēlēties gatavot marmelādes bieza sienu ēdienus bez papildu pārklājuma. Ievietojiet šķēles un vāriet 2 minūtes. Pēc tam ielej ūdeni mazās porcijās, līdz masa sāk vārīties. Kamēr plūmes ir pilnīgi mīkstas, samaisiet tās un mīcīt ar koka lāpstiņu.
- Lai atbrīvotos no ādām un šķiedrām, uzmanīgi vāra vārītos augļus caur sietu.
- Pūderis, kas iegūts pēc berzes, ielej atpakaļ bļodā un sāciet gatavot pār zemu siltumu.
- Pēc kartupeļu sildīšanas līdz 90 ° C, pakāpeniski uzsāciet cukuru, neaizmirstot visu sajaukt ar lāpstiņu. Atcerieties, ka marmelāde tiek pagatavota ilgu laiku, kam nepieciešama bieža maisīšana.
- Pēc 40 minūšu gatavošanas masa sāk kļūt par viskozu, kas norāda uz tās gatavību. Pēc tam izveidojiet īpašu konteineru nākotnes marmelādei ar pergamenta papīru un ielieciet tajā iegūto masu. Ļaujiet tai atdzist 2 dienas sausā, labi vēdināmā vietā.
- Izgrieziet mazās figūras no saldētas marmelādes un iemērciet tās cukurā.
Jam
Rūpējieties par savu ziemas tējas dzeršanu, gatavojot gardu dzeltenu plūmju ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 1 kg plūmju, 1-1,5 kg cukura un 500 g ūdens.
Uzziniet, kā padarīt sarkano un melno jāņogu un zemeņu ievārījumu.Vārīšanas process ietver šādas darbības:
- Sagatavot, izvēlēties nogatavojušos un cietos augļus. Šķirot caur tiem, nomazgājiet, sadaliet divās daļās, noņemot kaulus.
- Pagatavojiet cukura sīrupu. Ielej tos augļu gabalus un uzstājiet uz šo masu 8 stundas.
- Pēc tam uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes, neaizmirstot visu laiku sajaukt visu. Tad atkal atstājiet 8 stundas.
- Ielej ievārījumu pār kārbām, hermētiski noslēdziet un atstājiet līdz ziemai.
Tas ir svarīgi! Vāra plūmju ievārījumu obligāti 4 pieņemšanās reizēs ar ilgu pārtraukumu, lai tas būtu caurspīdīgs, un augļi paši - pilnīgi veseli.
Sula
Iespējams, ka tas ir viens no vienkāršākajiem plūmju apstrādes veidiem. Jums būs nepieciešams: 1,5 kg augļu, 300 ml tīra ūdens, 100 g cukura.
Tātad, jums jāveic šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet visus kātiņus, daliet uz pusēm un noņemiet kaulus.
- Ar sulas spiedes palīdzību izspiediet sulu, tas būs problemātiski un laikietilpīgi to darīt manuāli. Tikai no 1,5 kg plūmju var iegūt apmēram 700 ml svaigas sulas.
- Ja vēlaties uzkrāt plūmju sulu ziemai, saglabājiet to šādi: ielieciet masu, kas iegūta pēc saspiešanas katliņā un atšķaidīt ar ūdeni, pievienojiet garšu, pievienojiet vidējam siltumam un uzvāriet.
- Tad ielej ievārījumu uz bankām, izvelciet un atdzesējiet. Šeit ir jūsu sulas un gatavs!
Turklāt visas receptes ir absolūti vienkāršas un tām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, pat ar tām cenšas tikt galā ar iecienītu saimnieci.
