Sarkanos kāpostus ļoti bieži izmanto svaigu salātu gatavošanā, jo tam ir spilgtas krāsas un atšķirīga garša. Profesionālā virtuvē šāds dārzenis palīdz nodrošināt savdabīgu nokrāsu vārītiem rīsiem. Kas attiecas uz sagatavošanos sarkanajiem kāpostiem, tas ir labi izveidots vienkāršās uzglabāšanas metodēs. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā sālīt sarkanos kāposti ziemai, analizēt galvenās receptes.
Iezīmes kāpostu izvēle uzglabāšanai
Izvēloties uzglabāšanas dārzeņus, jābūt ļoti uzmanīgiem. Viņš pats vajadzētu būt sver no 1 kg vai vairāk, liels blīvums. Ja piespiežat to, to nedrīkst pakļaut deformācijai. Produkta lapām jābūt spilgti violetai nokrāsai.
Gadījumā, ja ir plānots savākt mājas audzēšanu, nevis iegādāties sarkano kāpostu, ir ļoti svarīgi ievērot ieteikumus par ražas novākšanas laiku un metodi. 
Saglabājamie produkti ir jānoņem aptuveni oktobra sākumābet, protams, pirms pastāvīgie drebuļi atnāk. Ražas novākšanas laikā kāpostu galviņā ir jāaiziet 2-3 pārklājuma loksnes, kas pasargās produktu no mehāniskiem bojājumiem un slimībām.
Grieztiem dārzeņiem ir nepieciešams asns nazis, atstājot kātiņu garumu līdz 2 cm. Tīrīšana jāveic tikai sausā laikā. Ja tas nav iespējams, kāpostus labi nožāvējiet.
Tas ir svarīgi! Dārzeņus, kuru virsraksts ir saspringts un bez plaisām, vislabāk var uzglabāt.
Ja jūs pirms tam iztīriet zilo kāpostu, tas izzudīs. Ja vāksiet to vēlāk, vai ļaujiet tai sasalst, galvas saplīs. Gadījumā, ja kultūraugu kaut kādu iemeslu dēļ joprojām iesaldēja, viņam ir jāsniedz pilnīgi atkausēts un tad jāžāvē.
Svaiga konservēšana
Ir pilnīgi iespējams saglabāt šādu svaigu dārzeņu, bet jāsaprot, ka šādas uzglabāšanas periods nepārsniegs 2-3 mēnešus. 
Pagrabā
Pagrabs ir visizplatītākā vieta sarkano kāpostu uzglabāšanai. Kā variācija būs vēsā pieliekamais vai pagrabs. Nepieciešama telpa gatavojiet iepriekšvēl vasarā.
Pagrabam jābūt labi ventilētam un dezinficētam. Šim nolūkam telpa ir balināta ar kalkām un fumigēta ar sēru.
Paši dārzeņi jāuzglabā plauktos, kastēs vai jāaptur. Ideāli apstākļi dārzeņu uzglabāšanai pagrabā būs temperatūras režīms no -1 ° C līdz + 1 ° C, mitrums - 90-98%
Tas ir svarīgi! Temperatūrā, kas pārsniedz + 4 ° C, kāposti tiks asns un plaisa.
Lai pagarinātu produkta svaigumu, jūs varat to pulveri ar krītu, pirms tam nosusināt augšējās aizsarglapas. Visinteresantākā iespēja ir māla maska.
Metodes būtība ir tāda, ka galvu, kas iepriekš iztīrīts no zaļo zaļumu virsmas, smērē ar māla šķīdumu. Tas jādara tādā veidā, ka pati galva zem māla nav caurspīdīga.
Pēc tam produkts tiek apturēts uz ielas un pa kreisi, līdz māla maska ir pilnīgi sausa. Tad jūs varat sūtīt dārzeņus pagrabā, tie tiks pilnīgi uzglabāti.
Uzziniet labākās receptes rabarberu, zaļo un regulāro ķiploku, piparu, cukini, sparģeļu pupiņu, fiziļa, ķirbju, skvoša, pastinaku, balto sēņu, sviesta, mārrutku, zaļumu (koriandrs, dilles, pētersīļi) sagatavošanai.
Ledusskapī
Jūs varat uzglabāt produktu ledusskapī. Šī metode ir vienkāršākā. Katra dārzeņu galva ir jāievieto plastmasas maisiņš un nosūtiet uz krātuvi.
Ir svarīgi, lai iepakojums nebūtu saistīts. Jūs varat arī apvilkt galvas ar papīra salveti un tikai pēc tam ievietot tos maisā. Šī metode ir arī laba. Bet pat šeit paketi nevar sasaistīt tā, ka dārzeņi nesākas. 
Marinēšana
Sarkanajiem kāpostiem ir daudz marinēšanas receptes ziemai. Tas nav pārsteidzoši, jo ar šo uzglabāšanas metodi šis dārzeņi saglabā gandrīz visas tās labvēlīgās īpašības, jo īpaši attiecībā uz C vitamīnu, kas ir ievērojams daudzums šajā produktā. Marinēti kāposti ir sulīgi, kraukšķīgi un būs piemēroti gandrīz visiem dārzeņu cienītājiem.
Piemēram, mēs dodam vienkāršāko un ātrāko marinētu sarkano kāpostu recepte ziemai.
Vispirms, dārzeņiem jābūt smalki sagrieztiem un ļoti cieši iepakotiem 3 litru burkā. Tad vāriet ūdeni (3 glāzes), etiķi (500 ml), pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura, 1,5 ēdamkarotes sāls un citas garšvielas marinādei (melnie pipari zirnī - 15-18 gab., Laurel - 3 gab., Krustnagliņas - 3 gab., Kanēļa nūja.) 
Šis karstā marināde tikai aizpildīs kāpostu kārbā un pēc dažām dienām produkts būs gatavs lietošanai.
Vai jūs zināt? Brunetes var izmantot sarkano kāpostu sulu kā barojošu maska viņu matiem. To lieto burtiski 15-20 minūtes, tad nomazgā ar tīru ūdeni. Meitenes ar gaišiem matiem, lai veiktu šādus eksperimentus, nav ieteicamas, jo šī dārzeņa sula var dot matiem zilganu nokrāsu.
Salāti
Daudzi mājsaimnieces mīl gatavot sarkanos kāpostu salātus ziemai. Šī metode ir piemērota tiem, kas plāno dārzeņus uzglabāt ilgāku laiku. Jauka piemaksa ir tā, ka, atverot šādu saglabāšanu, jūs varat nekavējoties iegūt praktisku gatavs ēdiens, ko var pasniegt pie galda.
Šeit ir viena no populārākajām zilo dārzeņu salātu receptēm. Tas aizņem 1 kg sarkano kāpostu, 0,3 kg bulgāru piparu, sīpolus (aptuveni 2-3 gabaliņus, atkarībā no izmēra), augu eļļu, etiķi, krustnagliņas, lauru piparus, piparus, cukuru un sāli. 
- Pirmais ir sasmalcināts zilas galvas un sasmalcinātas piparu sloksnes. Tad sīpoli jāsagriež. Visiem šiem dārzeņiem ir nepieciešams sāls (1 ēdamkarote. Sāls būs pietiekami), pievienojiet tiem 2 ēdamkarotes. l etiķi un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Kaut dārzeņi tiek ievadīti, jūs varat darīt marinādi. Lai to padarītu, 200-250 ml ūdens ir jāvārda, jāievieto pipari (5-6 veseli zirņi), lauru, 2 daiviņas pumpuru, 1 tējk. cukuru Tas viss ir rūpīgi jāsamaisa un vārīts 5 minūtes, tad ielej 2 ēdamk. l etiķis.
- Atsevišķi ir nepieciešams sildīt 8 ēdamkarotes augu eļļas līdz apmēram 70 ° C temperatūrai.
- Kāpostus, bulgāru piparus un sasmalcinātus sīpolus ievietojiet burkās, pēc tam pagatavojiet marinādi. Beigās katram burkam pievieno sakarsētu augu eļļu.
- Bankas atstāja, lai pilnībā segtu, sterilizētu, izplānotu un atdzesētu.
Vai jūs zināt? Dabiskā medus un sarkano dārzeņu sulas maisījums var sašķidrināt krēpu, kas uzkrājas plaušās. Saistībā ar šo funkciju senie romieši izmantoja kāpostus saaukstēšanās ārstēšanai, kā arī profilaktisku pasākumu pret tuberkulozi.
Skābēti kāposti
Fermentētie produkti tiek gatavoti ļoti vienkārši un ātri. 
Sarkanā dārzeņa galvas ir jānotīra no augšējās lapotnes, paši kāposti ir rūpīgi jānomazgā, sagriež ērti gabaliņos un smalki sagriezti. Pēc tam kāposti tiek sasmalcināti ar sāli un ievietoti pannā vai burkā. Ir ļoti svarīgi, lai tas tiktu ievietots tvertnē pēc iespējas ciešāk, bet joprojām ir nepieciešams nospiest to ar rokām tā, lai sula veidotos.
Trauku apakšā jānovieto mazgātas vīnogu lapas. Tām arī jāattiecas uz produktu no augšas. Turklāt slāņus var novirzīt ar nenogatavojušām ogām, papriku (bez sēklām un zaļumiem), sagrieztu ābolu šķēlītēs. Šis papildinājums dos ēdienam īpašu garšu.
Virs jums ir jāliek krava. Tas var būt koka plāksne, plāksne vai akmens. Ir ļoti svarīgi, lai sula aptver visu kāpostu. Ja tas veidojas pārāk maz, ir atļauts pievienot nelielu daudzumu auksta, atkarīga ūdens uz dārzeņiem. Vispirms jāgatavo kāposti stāvēt siltstad pāriet uz vēsāku vietu. Tikai nedēļu vēlāk to var patērēt.
Mēs iesakām iepazīties ar dažādām augļu un ogu novākšanas receptēm ziemai: āboliem, bumbieriem, aprikozēm, smiltsērkšķiem, ķiršiem, mellenēm, baltām jāņogām, ērkšķogām, ēsmām, aronžām, vilkābelei, sunberry, cornel.
Marinēt
Sarkano dārzeņu sālīšanai būs nepieciešams: 10 kg sarkano kāpostu, 10 lapas lauru, glāzi sāls, pipari (katrs 10 zirnīši), krustnagliņas (10 gab.), Kanēļa pulvera veidā (pēc garšas).
Marinādei nepieciešams sagatavot etiķi (3 ēdamkarotes), sāli (1 ēdamkarote bez slaida), cukuru (2-3 ēdamkarotes).
Pirmkārt, bankām jābūt rūpīgi iztīrītām, sterilizētām un žāvētām. Kāpostus sagriež, ielej lielā traukā. Tam ir nepieciešams pievienot sāli un rūpīgi sasmalcināt. Tas viss būtu jāatstāj uz dažām stundām, lai produkti varētu iegūt sulu.
Tikmēr jūs varat darīt marinādi. Sāli, cukuru un etiķi sajauc, līdz sastāvdaļas ir pilnībā kombinētas.
Gatavai sālīšanai ir nepieciešams sasmalcināt bankās, vienlaikus kontrolējot vienotu sulas sadalījumu. Turklāt marinādi ielej katrā traukā vienādās daļās. Tad kārbas noslēdz ar alvas vākiem un nosūta uz aukstumu. Aptuveni pēc divām nedēļām kāposti ir gatavi pasniegšanai. 
Kā redzat, ir daudz veidu, kā uzglabāt sarkanos kāpostus. Būs pietiekami, lai izvēlētos labāko, kas piemērots vislabāk, vai sagatavot dārzeņus vairākos variantos, lai iepriecinātu sevi un tuviniekus ar noderīgu un garšīgu ēdienu ziemā.
