Sarkanie kāposti vai ceriņu kāposti ir viens no parastajiem kāpostiem. Daži cilvēki mēdz uzskatīt, ka šāda veida kāposti ir zemākas par balto kāpostu. Tomēr tam ir daudz noderīgākas īpašības, kuras mēs apspriedīsim šajā rakstā.
Apraksts
Šis kāpostu veids nonāca mūsu valsts teritorijā septiņpadsmitā gadsimta beigās. Tās dzimteni uzskata par Vidusjūras piekrastes valstīm (Alžīriju, Tunisiju, Grieķiju, Turciju). Lilā kāposti pieder krustzemeņu ģimenei, un saskaņā ar botānisko aprakstu tas ir ļoti līdzīgs parastam baltajam kāpostiem. Tomēr Purpursarkanais pušķis ir mazāk jutīgs pret kaitēkļiem un slimībām un labāk iztur ziemas salnus. Taču šie faktori nav kļuvuši par galvenajiem mūsu vasaras iedzīvotājiem, kas šo šķirni uzskata par mazāk garšīgu nekā balto kāpostu. 
Aļģu rūpnīcā ir ļoti blīvi kāposti, violeti sarkanas lapas, dažreiz ar violetu zilu vai purpura nokrāsu. Īpašu krāsu piešķir augam ar īpašu pigmentu - antociānu. Sarkanā kāpostu krāsa ir atkarīga no augsnes un šķirnes veida. Ja jūs stāda augu uz skābu augsnēm, tad tā iegūs sarkanīgu nokrāsu. Un, ja uz sārmains - purpura zils.
Vai jūs zināt? Kāpostu lapas no ceriņiem, kas satur dārzeņus, satur dažus retus U vitamīnus, kas palīdz izārstēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.Antocianīna pigments papildus krāsai dod augu specifisku asu garšu. Sarkanā kāpostu augšanas periods ir 160 dienas. Ir agrīnās, vidējās un vēlās šķirnes. Šo dārzeņu var turēt visu ziemu vēsā vietā, kamēr tā nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.
Sastāvs un kaloriju daudzums
Šī dārzeņu sastāvā ir daudz noderīgu vitamīnu, minerālvielu, makro un mikroelementu. Zinātnieki veica pētījumus un noskaidroja, cik daudz dažādu vielu ir iekļautas 100 g produkta, izrādījās, ka tajā ir apmēram 90 g ūdens, 1,4 g olbaltumvielu, 5,2 g ogļhidrātu, 2 g šķiedras un 0,15 g tauku. 
Vitamīnu un makro un mikroelementu daudzums uz 100 g produkta: B grupas vitamīni (tiamīns, piridoksīns un riboflavīns) kopā aizņem 0,35%, askorbīnskābe (C vitamīns) aizņem 5,7%, tokoferols vai E-0 vitamīns, 11%, A vitamīns (beta-karotīns) - 0,05%, K vitamīns (phylloquinone) - 3,8%, dzelzs - 0,8%, nātrija un fosfora saturs ir aptuveni tāds pats - 2,8%, kālijs - 24,3%, cinks - 0,22%, magnija - 1,6%, atlikušo procentuālo daļu aizņem dažas citas noderīgas vielas.
Milzīgs daudzums šīs augu barības vielu ir redzams ar neapbruņotu aci. Un, pat ja jūs vēl nezināt, kāda ir sarkano kāpostu nosaukums, tagad, pateicoties milzīgajam ieguvumam, jūs noteikti atcerēsiet visus zaudētos faktus par šo augu.
Tas ir svarīgi! Sakarā ar lielo makro un mikroelementu kopumu, ceriņi dārzeņi nesamazinās un nepalielina asinsspiedienu, kā to uzskata daudzi, bet gan stabilizē.Starp citu, sarkano kāpostu uzskata par uztura produktu. Kopā 310 kg ir 1 kg šī produkta.
Noderīgas īpašības
Purpura kāpostu priekšrocības ir ļoti lieliskas gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un priekšrocības, ko rada lapu un dārzeņu sulas ievešana.
Lapas
Sarkanajos kāpostu lapās ir daudz C vitamīna, kas ir divreiz vairāk nekā baltā krāsā. Un, kā jūs zināt, C vitamīnam ir pozitīva ietekme uz cilvēka imūnsistēmu, stiprina asinsvadu sienas, cīnās pret baktērijām un vīrusiem un atbalsta normālus garīgos procesus. Šis vitamīns ir ļoti noderīgs bērniem, kuru imunitāte nav tik stipra kā pieaugušajiem.
Liels C vitamīna daudzums ir atrodams aktinidiju, aļģu, sausserža, manchūras riekstkoka, baltās jāņogas, aveņu, zaļo sīpolu, redīsu augļos.
Sarkanā kāpostu ieguvumi lielā mērā ir atkarīgi no tā, vai tās sastāvā ir tādas bioloģiski aktīvās vielas kā fitonīdi un antocianīni. Fitonīdi spēj inhibēt dažādu patoloģisku mikroorganismu (mikroskopisko sēņu, baktēriju, vīrusu un pat vēža audzēju) augšanu un attīstību. 
Antocianīniem ir labvēlīga ietekme uz asinsvadu sienām, stiprinot tās, tādējādi samazinot insulta un sirdslēkmes risku. Viņi arī veic lielisku darbu ar leikēmiju un tiem piemīt antioksidantu īpašības.
Lilā kāpostam piemīt raksturīga rūgta garša, jo tajā ir dabiskas pretkancerogēnas vielas - glikozinolāti. Viņi spēj nomākt patoloģisku un nekontrolētu šūnu dalīšanos cilvēka organismā, tādējādi samazinot vēža attīstības risku.
Šajā noderīgajā augā ir tik daudz olbaltumvielu, ka, salīdzinot ar to, nevar piegādāt ne bietes, ne burkānus, ne rāceņus, ne citus augus. Olbaltumvielām ir pozitīva ietekme uz vairogdziedzeri, tāpēc ir lietderīgi ēst purpura kāpostus ar endēmisku strūklu. Turklāt olbaltumvielas ir ļoti noderīgas nierēm un organisma asins sistēmai.
Krustveidīgo augu sarkanais krustziežu augs satur zemu ļoti retu K un U vitamīnu saturu. K vitamīns var samazināt sāļu uzkrāšanos asinsvadu sienās un uzturēt skrimšļa audu pareizu darbību. Bet tā trūkums bērniem var izraisīt jaunattīstības kaulu deformāciju.
Vai jūs zināt? Dānijas zinātnieki ir veikuši pētījumus, kas parādīja, ka šo dārzeņu ēšana sievietēm samazina risku saslimt ar krūts vēzi divreiz.Purple kāposti nesatur saharozi un cieti, bet tas ir bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc diabētiķi un liekais svars cilvēkiem to veiksmīgi ēd. Šķiedra, savukārt, spēj iztīrīt holesterīna traukus un normalizēt zarnu mikrofloru.
Pienskābe, kas atrodama arī šajā augā, ir ļoti svarīga vielmaiņas procesiem, nervu sistēmai, muskuļiem un smadzenēm. Miokardam ir vajadzīgs pienskābe, kas bez tās nevar normāli darboties. 
Kā purpura kāposti ir noderīgi vielmaiņas procesos cilvēka ķermeņa šūnās? Šis ieguvums izpaužas selēna klātbūtnē, kas ir nepieciešama šūnu bagātināšanai ar skābekli. Turklāt selēns atbalsta ķermeņa aizsargfunkcijas, iznīcina patogēnos mikroorganismus, noņem toksīnus un smagos metālus, atbalsta pareizu sirds dziedzera un vairogdziedzera darbību.
Dachā varat audzēt citus, ne mazāk noderīgus kāpostu veidus: ziedkāposti, Pekina, Savojs, kāposti, pak choi, brokoļi, kolrābji.PP vitamīns, kas atrodams nelielos daudzumos sarkanajos kāpostos, spēj pārveidot un atbrīvot šūnu enerģiju, kā arī uzlabot vielmaiņu. B9 vitamīns uzlabo zarnu kustību, veicina asins veidošanos un mazina aizcietējumus. Cinks labvēlīgi ietekmē smadzeņu aktīvu un pareizu darbību. Un arī populārs viedoklis, ka šis dārzenis var palielināt piena dziedzeru lielumu sievietēm.
Sula
Violeta dārzeņu sulu, pateicoties savām unikālajām brūču dziedināšanas īpašībām, lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanā. Turklāt šai sulai piemīt pretvīrusu un antibakteriālas īpašības, tāpēc to jau sen izmanto dažādu vīrusu slimību un tuberkulozes ārstēšanai. Pateicoties A un C vitamīnu dzērienam, to lieto bērnu pārtikā. 
Ēdot sulu, uzlabojas sejas ādas stāvoklis, tā kļūst pievilcīgāka un iegūst jaunus jauniešu toņus. Šis produkts var stiprināt zobu emalju un nagus. Un, skalojot matu sulu, tie kļūst mazāk trausli un mīkstāki.
Bioflavonoīdi kāpostu sulā var apturēt asiņošanu un stiprināt kapilārus. Tautas medicīnā ilgu laiku tika uzskatīts, ka lillas dārzeņu sula ar vīna piedevu ietaupa, kad sakosies trakojošs dzīvnieks. Ja kāpostu sulai pievienojat medu, jums ir lielisks līdzeklis pret klepu.
Arī šim produktam ir diurētisks līdzeklis, tāpēc ieteicams lietot aterosklerozes un hipertensijas slimniekus. Ja izskalojat muti ar purpura auga sulu, tad jūs varat atbrīvoties no asiņošanas smaganām. Un, kad jūs pievienojat šo dzērienu novārījums kāpostu sēklas, jūs varat atbrīvoties no bezmiega. 
Tas ir svarīgi! Lillas dārzeņi palīdz uzturēt prātu ar lielu svētkiem.Pat senajā Krievijā kāpostu sula tika dzērumā, lai noņemtu kārpas. Turklāt kāpostu dzērienu ieteicams izmantot kā līdzekli dažāda veida tārpiem.
Ko var pagatavot no sarkanajiem kāpostiem
Ir vairāk nekā duci veidi, kā gatavot šo dārzeņu. Daudzi cilvēki vēlas eksperimentēt ar dažādiem ēdieniem. Mēs jums pastāstīsim par vairākiem galvenajiem ēdienu veidiem no purpura kāpostiem:
Sarkano kāpostu salāti. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: vidējs ceriņu kāposti, nedaudz zaļumi, viens sīpols, etiķis, augu eļļa, sāls un dažādas garšvielas pēc garšas. Sīpoliem vispirms jābūt marinētiem etiķī. Lai to izdarītu, sagrieziet to pusgredzenos, sāli un apkaisa ar garšvielām, un tad iemērc etiķī. Kāpostus nepieciešams sagriezt un nedaudz sāls. Tad tas ir sajaukts ar sīpoliem, apstrādāts ar eļļu un pasniegts uz galda. Kāpostu zupa. Tas ir vārīts gaļā (vistas, liellopu gaļas vai cūkgaļas). 5-6 porcijām jums ir vajadzīgs 300-500 g vistas, no kura jums vajadzētu saņemt apmēram divus litrus buljona. Papildus pusei no violeta dārzeņa galvas, tie pievieno zupai: sīpolus, kartupeļus, ķiplokus, zaļumus un dažādas garšvielas. Pirmkārt, 15 minūšu laikā jums ir nepieciešams vārīt ceriņu dārzeņus, tad iemest kartupeļus un pagatavot 20 minūtes. Tad jūs varat pievienot ceptus burkānus ar sīpoliem un gatavot vēl 15-20 minūtes. Rezultāts ir garšīga un vitamīna zupa.
Sautēti sarkanie kāposti ar āboliem. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams: vidējs vai liels lilja kāposti, viens liels ābols, vairāki ķiploku daiviņas, vidēja izmēra sīpoli, 30-35 ml ābolu sidra etiķa, 100 ml ūdens, pipari, sāls un zaļumi. Pirmkārt, paņemiet biezu sienu un pārklājiet ar eļļu. Tad turiet smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus un apcepiet visu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ābolu, bet apcepiet to ne ilgāk kā minūti. Tagad jūs varat pievienot sasmalcinātus kāpostus, ūdeni un etiķi. Sautējums, tas ir apmēram 30-40 minūtes, tad pipari un sāls, un pievieno zaļumus. Marinēta purpura kāposti. Lai pagatavotu marinādi, mums ir nepieciešams: vidēji lilijas dārzeņu galva, 400 ml ūdens, 200 ml ābolu sidra etiķa, 50 g cukura, 30 g sāls. Pirms kodināšanas, kāpostus vajadzētu sasmalcināt, sāli un piparus un pievienot kanēli un krustnagliņas. Pēc tam ielej marinādi un ļaujiet tam pagatavot 2-3 stundas. Bet jo ilgāk masa tiks ievadīta, garšīgāka tā būs. Iepriekš minētās receptes ir viena no populārākajām. Bet nebaidieties eksperimentēt, varbūt jūs pats atradīsiet ļoti recepti, kas kļūs par jūsu izcelšanos. 
Produkta kaitējums un kontrindikācijas
Sarkanie kāposti, papildus milzīgajām priekšrocībām, var arī kaitēt organismam. Piemēram, augsts magnija, kālija, dzelzs un kalcija līmenis var izraisīt vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Šis dārzenis ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta. Turklāt augsts šķiedrvielu saturs ir ļoti grūti sagremojams kuņģa-zarnu traktā.
Vai jūs zināt? Riboflavīnam, kas ir neliels daudzums ceriņu dārzeņos, ir liela nozīme katarakta novēršanā.Tas, iespējams, un visas pieejamās kontrindikācijas. Kā redzat, tie ir nepietiekami, salīdzinot ar šī produkta priekšrocībām. Tāpēc, ja jums nav neviena no iepriekš minētajām kontrindikācijām, jūs varat droši iegūt daudzus vitamīnus no šī skaistā purpura dārzeņa.
