Gurķi ir visizplatītākais dārzeņi pasaulē. Tos audzē visu gadu un visur: karstajās gultās un mazos plēvju nojumes, ziemas un pavasara siltumnīcās, atklātā laukā. Bieži gadās, ka pat visskaistākais rūgtais gurķis ir iekšā. Aplūkosim tuvāk rūgtuma cēloņus, ko darīt, lai rūgti gurķi nepaliktu un ko darīt ar tiem.
Gurķu rūgtuma cēloņi
Bitterness dārzeņos dod būtību cucurbitacin, apsveriet, kas tas ir. Šī viela ir augu ādā, galvenokārt stumbra. Tas spēj ražot ķirbju ģimenes dārzeņus.
Vai jūs zināt? Cucurbitacin ir viela, kas izraisa rūgtumu dārzeņos, tas ir ieguvumi veselībai un absolūti nekaitē. Tas uzlabo aknu un aizkuņģa dziedzera darbību, kā arī palīdz cīnīties pret ļaundabīgiem audzējiem. Gurķi ar šādu īpašu garšu ir īpaši audzēti dažās valstīs medicīniskiem nolūkiem.Kad saprotat, kāpēc gurķi ir rūgti, jums tas jāzina rūgtuma cēlonis - tas ir cucurbitacin, kas ražots dārzeņos ar noteiktiem nosacījumiem:
- laistīšanas augus veic ar aukstu ūdeni;
- neliels mitruma daudzums augsnē, nedaudz dzirdina;
- aukstais laiks ilga ilgu laiku;
- lieko saules gaismu;
- māla augsne;
- augsnē ir maz slāpekļa un kālija, kas nav mēslota augsne;
- mēslojumam izmantoja pārāk svaigu zirgu mēslu;
- rūgta garša ir mantota;
- Tiek uzskatīts, ka zaļās gurķu šķirnes ir visvairāk rūgtas.
Vai jūs zināt? Pateicoties pētniekiem, konstatēts, ka rūgtuma pakāpe ir tieši proporcionāla saules gaismas un laika apstākļu kopumam kopumā. Tas izskaidrojams ar to, ka gurķu dzimtene ir Āzijas kontinents, Indijas tropu meži. Tur dārzeņi aug koku ēnā un nav pakļauti tiešiem saules stariem, mitros apstākļos, bez pēkšņām temperatūras izmaiņām.No tā mēs secinām, ka dārzeņi, kas aug nepazīstamās situācijās, ir stresa apstākļos, un kā aizsardzības līdzeklis rada cucurbitacin, kas dod mums atbildi uz jautājumu, kāpēc gurķis ir rūgts.
Kā novērst rūgtumu gurķos un saglabāt kultūru
Lai uzzinātu, kā noņemt gurķi no gurķiem, jums jāizveido ērta vide dārzeņu audzēšanai un jāievēro daži noteikumi. 
Sāksim ar to, ka augi ir jādzirdina tikai silts ūdens un ieteicams krūmu iegremdēt zem saknes. Ja laika apstākļi ir pietiekami sausi un karsti, tad laistīšanai jābūt vismaz divas reizes dienā dienas laikā, kad saule nav apdegusi.
Labi "kaimiņi" gurķiem ir: brokoļi, Pekinas kāposti, pupiņas, dilles, selerijas, redīsi, sparģeļi, spināti, salāti, sīpoli un bietes.Gurķi - maigi augi. Pietiekami piecas karstas un saulainas dienas pēc kārtas, lai palielinātu rūgto augļu daudzumu kultūraugā. Saules laikā augi būtu jāpārklāj ar īpašu agrofibru vai spunbondu.
Ja tas nav iespējams, tad ieteicams stādīt stādus ēnainās vietās, piemēram, pārmaiņus gurķu rindu ar kukurūzas rindu. 
Ir arī tādi gadījumi, kad auksts laiks ilgst ilgu laiku. Tad gultas ir pārklātas ar foliju, tādējādi pasargājot tās no aukstā laika.
Noteikti pievērsiet uzmanību augsnei, uz kuras tiks stādīti stādi. Māla augsne veicina cucurbitacin ražošanu dārzeņos. Tāpēc ir nepieciešams bagātināt augsni ar slāpekļa-kālija mēslošanas līdzekļiem.
Lai mēslotu augsnes augsni, mēģiniet izmantot: potaša mēslošanas līdzekļus, koksnes pelnus, kūdru, minerālmēslus, superfosfātu, kālija humātu, kā arī organiskos mēslojumus.Šāds populārs mēslojums, piemēram, svaigs zirgu mēsli, šajā gadījumā nav piemērots.
Tas ir svarīgi! Pieredzējuši agronomi iesaka izmantot sēklas stādīšanai tikai no pirmās trešdaļas augļu. Tā kā sēklas, kas ir tuvāk gurķu kātiņiem, dod rūgtu pēcnācēju.
Vai es varu noņemt vai samazināt rūgtumu gurķos
Ja, galu galā, mēs saņēmām ražu rūgti, ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no rūgtuma gurķiem. Vieglākais veids ir ielieciet ražu ūdenīpēc malām abās dārzeņu pusēs. 
Mitrināšanas procesam vajadzētu ilgt 12 stundasja tas ir iemērkts vienkāršā ūdenī. Vēl vienu ražu var iemērc sālītā ūdenī. Šajā gadījumā tie nav jāsaglabā sālsūdenī. 12 stundas, 6 stundas būs pietiekami.
Kukurbititsin galvenokārt koncentrējās dārzeņu mizā un stublāja piestiprināšanā pie dārzeņiem. Ir vēl viens veids, kā atbrīvoties no rūgtuma.
Lai to izdarītu, nogrieziet stublāju un berzējiet to ar celulozes šķēlīti. Berzes procesā mēs redzam, kā uz dārzeņa sagriezta balta putu veidošanās. Šajā putā ir paši cucurbitacin. Tādējādi mēs varam samazināt šīs vielas līmeni dārzeņos.
Ko darīt ar rūgtiem gurķiem
Ir gadījumi, kad nav iespējams atbrīvoties no rūgtuma. Ja novāktie gurķi ir rūgti, jums jāzina, ko darīt, lai mazinātu rūgtumu. 
Lai to izdarītu, mēs sagriežam mizu, jo cucurbitacin atrodas tieši tajā, un mēs varam ēst gurķus šajā formā.
Termiskās apstrādes laikā cucurbitacin pazūd. Līdz ar to rūgto ražu var droši izmantot kodināšanai, sālīšanai vai konservēšanai.
Gurķu hibrīdi bez rūgtuma
Ilgtermiņa atlases procesā agronomi centās izcelt hibrīdu šķirnes, kurās cucurbitacin viela uzkrājas minimālā daudzumā. 
Pērkot sēklas stādiem, jāpievērš uzmanība iepakojumam, jo šādas šķirnes ir marķētas ar īpašu marķējumu. Parasti ražotājs norāda uz audzēto produktu kvalitāti un īpašībām.
Bet jums ir jāpievērš uzmanība tam, ka hibrīda šķirnes nedod kvalitatīvu kultūru vai vispār nesniedz kultūru.
Tas ir svarīgi! Ir vairākas hibrīdu šķirnes gurķi bez rūgtuma. Šādas šķirnes ir Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy un daži citi. Šādās sugās ir gēns, kas apgrūtina kucurbitacīna uzkrāšanos, pat ja dārzeņi aug nelabvēlīgos apstākļos.Iepriekš minētie ieteikumi palīdzēs jums noteikt, kādas gurķu šķirnes nav rūgtas, un ko darīt, ja gurķi ir rūgti. Pateicoties šiem padomiem, varat audzēt lielu dārzeņu ražu ar labu garšu.
