Bietes (vai bietes) - daudzgadīgais, divgadīgais un ikgadējais Amaranta ģimenes zālaugu augs. Šo nepretenciozo un veselīgo dārzeņu audzē gandrīz visi dārznieki. Par to, kādi ir biešu ieguvumi un kaitējums ķermenim, mēs apspriedīsim šo rakstu.
Biešu sastāvs, sarkanais dārzenis ir tik noderīgs
Bietes ietver ogļhidrātus: fruktozi, glikozi, saharozi un pektīnus. Tas ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un mikroelementiem (B, C, karotinoīdi, pantotēnskābes un folijskābes).
Lielā daudzumā pusi no periodiskās tabulas attēlo imitācijas, joda, kālija, dzelzs, fosfora, magnija, mangāna, vara, cinka, sēra, hlora utt.
Turklāt bietes ietver organiskās skābes (oksālskābi, citronu, ābolus), aminoskābes (lizīnu, betīnu, valīnu, histidīnu, arginīnu utt.), Kā arī lielu šķiedru daudzumu.
Vai jūs zināt? Kaloriju bietes (uz 100 gramiem): 40 kcal kalorijas, 0,1 g tauku, 1,5 g proteīnu 8,8 g ogļhidrātu.Sarkanās bietes, pateicoties tās bioķīmiskajam sastāvam, labvēlīgi ietekmē hronisku aizcietējumu, aptaukošanos, aknu slimības, hipertensiju, aterosklerozi, vairogdziedzera slimības utt. Biešu izmantošanai (jebkurā veidā) ir pozitīva ietekme uz veselību, bet ir jāatceras par kontrindikācijām.
Vai vabole kaitē veselībai, iznīcina mītus
Ja jūs ieteicams izmantot bietes, tad šis dārzeņi nebūs kaitīgi veselībai.
Ieteicamā biešu dienas deva - 200-300 grami. Tā ir summa, ko tā saņems ķermenim (ar nosacījumu, ka šis dārzenis jums nav kontrindicēts).
Protams, Burak ir bagāts ar labvēlīgām īpašībām, taču ir arī kontrindikācijas tās lietošanai. Piemēram:
- Nav ieteicams izmantot bietes ar zemu asinsspiedienu.
- Ir nepieciešams atteikties no tā hroniskas gremošanas vai paaugstinātas skābuma gadījumā.
- Izslēdziet bietes no diētas ar urolitiāzi.
- Šī sakne nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no diabēta;
- Osteoporozes gadījumā ir nepieciešams piesardzīgi izmantot bietes (sakņu kultūras novērš kalcija uzsūkšanos organismā).
Kad ieteicams bietes ņemt
Ieteicams izmantot bietes cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, ar hipertensiju, aknu slimībām un nieru slimībām. Pateicoties tajā esošajām vielām, kapilāri tiek pastiprināti, samazināts asinsspiediens un normalizēts holesterīna līmenis asinīs, uzlabojas tauku vielmaiņa un aknu darbība.
Bietes satur pektīnus, kas no ķermeņa izņem smagos metālus (tāpēc šo sakni iesaka lietot lielo pilsētu iedzīvotāji), kā arī stimulē sarkano asins šūnu veidošanos un veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos.
Organiskā viela betīns, kas ir biešu daļa, veicina pārtikas proteīnu sadalīšanos un asimilāciju, kā arī piedalās holīna veidošanā, kas palielina aknu šūnu funkcionālo aktivitāti un uzlabo to vispārējo stāvokli.
Biešu klātbūtne diētā ir noderīga cilvēkiem, kas cieš no aterosklerozes un vairogdziedzera slimībām, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo bietes satur lielu daudzumu joda.
Bietes var palīdzēt ar vēzi. Tiek uzskatīts, ka sarkanās saknes kultūrā esošie organiskie savienojumi kavē audzēju augšanu.
Vai jūs zināt? Neapstrādātas biešu sula noņem sārņus, uzlabo vielmaiņu un stiprina cilvēka ķermeni. Ir arī ieteicams lietot kosmetologus (kā līdzekli sejas svaiguma un skaistuma saglabāšanai).
Kura bietes ir labāk lietot (sula, neapstrādāta, vārīta)
Ēst bietes var būt neapstrādātas vai vārītas.
Vai jūs zināt? Biešu virsotnēs ir apmēram divas reizes vairāk barības vielu kā tās sakņu kultūrām (tas attiecas ne tikai uz biezpienu (lapu bietes), bet arī uz bietes, kuras mēs izmantojam borschtas, vinigretes un citu ēdienu gatavošanā.
Ļoti bieži rodas jautājums: „Kā svaigas bietes svaigas?”. Atbilde ir vienkārša: tā saglabā visus vitamīnus, tai ir zems glikēmijas indekss, un neapstrādāta šķiedra ir ar divkāršu adsorbenta spēku.
Tas ir svarīgi! Nav ieteicams izmantot svaigi spiestu biešu sulu, jo tas var izraisīt spēcīgu asinsvadu spazmu. Pirms lietošanas jāļauj šķidrumam ievadīt 3-4 stundas.
Neapstrādātas bietes izmanto salātu veidā no sasmalcinātiem sakņu dārzeņiem vai topiem, jūs varat arī dzert biešu sulu, bet kā ēst neapstrādātas bietes, katrs no mums izlemj paši.Vārītas bietes ir apveltītas ar augstu glikēmijas indeksu, taču, neskatoties uz to, tas ir noderīgs ķermenim. Gatavošanas procesā Burak zaudē tikai 3 vitamīnus: C, B5 un B9 (folijskābi). Atlikušie minerāli un vitamīni nonāk praktiski neskartas personas kuņģī.
Visas vērtīgās biešu sastāvdaļas (kuras siltums nevarēja iznīcināt) kļuva pieejamākas ķermenim (šķiedru struktūras daļēja sadalījuma dēļ). Vārītas bietes ietver mazāk nitrātu nekā izejvielas (gatavošanas procesā tās sadalās vai pārvietojas buljonā).
Receptes biešu izmantošanai tradicionālajā medicīnā
Tradicionālā medicīna ietver milzīgu skaitu receptes, izmantojot bietes, tāpēc mēs uzskatām tikai par populārākajām.
Ar hipertensiju. Svaigi spiestā biešu sulā pievienojiet tējkaroti medus un pirms ēšanas dzeriet ceturto daļu stikla. Ieteicams lietot arī biešu kvasu.
Ar aizcietējumiem. Burak tiek izmantots dažādos veidos (visa veida kulinārijas ēdieni, buljona vai biešu sula). Ar noturīgu aizcietējumu cukurbiešu buljonu izmanto klizma.
Ar tuberkulozi. Burak ir daļa no uztura ēdieniem.
Ar aukstu. Biešu sulu (vēlams skābu vai raudzētu) izmanto kā deguna pilienus (2-3 pilieni katrā nāsī 3 reizes dienā).
Plaisu un čūlu ārstēšanā. Skartajā zonā tiek izmantots mērci ar biešu mīkstumu (tā izžūst, mainās mērces un procedūra tiek atkārtota).
Ar scurvy. Labākais dziedinošais ēdiens ir raudzētas bietes.
Vai grūtniecības laikā ir iespējams ārstēt bietes?
Grūtniecības laikā sievietei jālieto burak šādos gadījumos:
- Ar paaugstinātu spiedienu. Pēc ēdienreizes no rīta ieteicams dzert 100 gramus garšaugu sulas.
- Ar sistemātisku aizcietējumu. Mikro klizmu ar biešu sulu uzskata par visefektīvāko metodi.
- Ar aukstu. Biešu sula, jūs varat skalot (sulu sajauc ar vārītu ūdeni) vai deguna iepildīšanu (pilienam abos nāsīs dažus pilienus dienā).
- Ar joda deficītu, tūsku vai spēcīgu svara pieaugumu (sulu atšķaida ar ūdeni).
Tas ir svarīgi! Bietes nav kontrindicētas grūtniecēm ar diabētu, cilvēkiem, kam ir caureja vai zems asinsspiediens, bet šajos gadījumos tas jālieto uzmanīgi.
Kontrindikācijas, kas var izraisīt pārmērīgu produkta patēriņu
Kontrindikācijas biešu izmantošanai:
- Bietes ir dabisks caurejas līdzeklis. Nelietojiet to, ja pastāv caureja.
- Pārmērīgs biešu daudzums organismā var izraisīt asinsvadu spazmu.
- Šo dārzeņu lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu (burak palielinās to vēl vairāk).
- Kad urolitiāze un oksalūrija, jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lietojot bietes, jo šis dārzenis var izraisīt akmeņu kustību (šis dārzeņu līdzeklis izšķīst akmeņus).
- Burak ietver lielu daudzumu cukura, tāpēc jums ir jāierobežo šīs dārzeņu lietošanas deva diabēta gadījumā.
