Šalotes Daudzi cilvēki to mīl, jo tā ir mīksta, maiga un nedaudz salda, kas pēc patēriņa neizraisa sliktu smaržu. Turklāt tā zaļumi un sīpoli nesagriež asaras, atšķirībā no biežākiem sīpoliem.
Kas ir šalotes
Tātad, šalotes, kas tas ir? Šalotes - daudzgadīgs sīpolu dzimtas augs, kura sīpoli tiek savākti lobulos, kas padara to par ķiploku. Šķēlītēm ir iegarena forma un sver ne vairāk kā 50 gramus. Šalotes galvenokārt audzē zaļumu dēļ: smalkas un plānas spalvas, kurām ir maiga garša bez asuma. Augs nogatavojas ātri un ir labi uzglabāts, spalvas aug rupji diezgan vēlu, ļaujot jums novākt mīkstu, smaržīgu zaļumu. Āzija tiek uzskatīta par šalotes svēto vietu, lai gan šodien augs tiek veiksmīgi audzēts Eiropā, Kaukāzā, kā arī Ukrainā, Moldovā un Krievijā.
Šalotes: kalorijas, sastāvs un uzturvērtība
Šalotes tiek uzskatītas par uztura produktu, tai ir mazi enerģijas vērtības rādītāji. Sēklinieku kaloriju saturs uz simtiem gramu produkta: 17-19 Kcal zaļumos un 33-36 Kcal spuldzēs. Tomēr, neskatoties uz zemu kaloriju saturu, sīpolu uzturvērtība ir reāla noderīgu elementu noliktava. Tikai 100 grami produkta ir: ūdens 79,8 g, proteīni 2,5 g, ogļhidrāti 16,8 g, pelni 0,8 g.
Turklāt sīpolu šalotes sastāvā ir mikro un makroelementi: kālija un vara; mangāns un kalcijs; dzelzs un magnija, selēns un nātrijs; kā arī fosforu. Augs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, fitonīdiem, minerāliem un sāļiem, karotinoīdiem. Šalotes satur B grupas vitamīnus, A un C vitamīnus, PP vitamīnu.
Vai jūs zināt? Sīpolu kultūras ir visizplatītākais produkts pasaulē. Saskaņā ar ANO pētījumiem to audzē vairāk nekā 175 valstīs un kultūraugu sīpols pārsniedz pat ražu kvieši, pasaulē.
Sēklinieku ieguvumi cilvēkiem
Derīgo šalotes labvēlīgo īpašību dēļ to var izmantot daudzu slimību ārstēšanā. Produktam piemīt uztura īpašības, kas satur līdz 4% cukuru. Kalcijs un fosfors stiprina ķermeņa kaulu audus ar pastāvīgu lietošanu. Askorbīnskābe, kas ir iekļauta arī tās sastāvā, darbojas, lai stiprinātu imūnsistēmu, un fitoncīdi palīdz cīnīties pret aukstajiem simptomiem un ir nepieciešami vitamīnu trūkuma dēļ, jo tie ir vielas, kas cīnās pret patogēno baktēriju.
Mikroelementi un folijskābe augā padara to par ļoti noderīgu šalotes izmantošanu grūtniecēm. Kalcijs atbalsta un palīdz veidot augļa kaulu audu, un kopā ar folskābi novērš patoloģiju veidošanos grūtniecības laikā. Arī sīpoli ir lielisks profilakses pasākums gripas epidēmiju laikā un tiek izmantoti kā pretiekaisuma līdzeklis.
Kā lietot šalotes tradicionālajā medicīnā
Tautas medicīnā šalotes lieto, lai ārstētu slimības un uzlabotu asinsvadu stāvokli, kā arī normalizētu spiedienu. Sīpoli ir noderīgi arī sirdsdarbībā, jo tie ir nātrija un kālija avots. Iekārta ir noderīga cilvēkiem ar metabolisma problēmām, jo tā veicina kuņģa sulas sekrēciju, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Kombinācijā ar taukainiem pārtikas produktiem sīpoli darbojas kā katalizators, palīdzot nojaukt taukus un uzlabot cilvēka ķermeņa sagremojamību. Karotīns, kas ir augu daļa, uzlabo acu muskuļu, lēcas un tīklenes stāvokli.
Tas ir svarīgi! Sīpoli neatjauno redzi, tomēr tās regulāra lietošana ir laba acīm.
Tradicionālā medicīna iesaka lietot šalotes sēklām vecākiem cilvēkiem, jo tās aprakstā ir arī stiprinošas īpašības. Tā kā tas ir antioksidants, sīpoli noņem toksīnus no organisma un novērš šūnu novecošanu.
Turklāt tas uzlabo smadzeņu šūnu darbību, atmiņu un pozitīvi ietekmē ķermeņa kopējo toni. Sīpolu sula tiek efektīvi izmantota tautas medicīnā kā ugunsdzēsības un brūču dzīšanas līdzeklis, kā arī tiek ārstētas dažas acu un kuņģa infekcijas.
Šalotes ēdiena gatavošanā
Sīpolu sīpola garša un mīkstā tekstūra padara šalotes piemērotas svaigai lietošanai, piemēram, zaļumiem un dārzeņu salātiem. Šajā rūpnīcā nav asuma un asu aromātu, tāpēc, gatavojot to, tas neaiztur galveno sastāvdaļu garšu. Sīpolus pievieno pirmajam un otrajam ēdienam marinādēs un marinādos. Sīpolus izmanto kā pīrāgu un pīrāgu pildījumu, no tiem pagatavo mērces un mērces. Sīpoli sagatavo zupas un sānu ēdienus gaļai un zivīm, garšvielas dārzeņiem (sautēti un vārīti).
Interesanti Ēdienu receptes ar sīpoliem aprakstītas Mesopotāmijas atrastajās pavārgrāmatās, no kurām izriet, ka vietējie iedzīvotāji mīlēja ne tikai sīpolus, bet arī šalotes, puravu un ķiploku.
Kā uzglabāt šalotes
Salātu novākšana sākas, kad tās lapas izžūst vairāk nekā uz pusi. Nogatavojušies sīpoli tiek izrakti, žāvēti vairākas dienas un atdalīti. Lapas sagriež un sīpolus saliec kastēs un uzglabā sausā telpā, nedaudz zem istabas temperatūras.
Tas ir svarīgi! Nevilcinieties ar šalotes vākšanu, pretējā gadījumā viņa spalvas kļūs grūti un grūts.
Pēc žāvēšanas spuldzes dažreiz tiek austi pītas. Bieži vien sīpoli ir sasaldēti ziemai, kuriem tie vispirms ir samitrināti, un tad salocīti plastmasas traukos un sasaldēti, uzglabāti ledusskapī. Tādā pašā veidā novāktas un spalvas.
Shallot Harm
Sēkliniekiem nav stingri kontrindikāciju, bet ir daži ierobežojumi. Nelietojiet auga spalvas, ja rodas problēmas ar urogenitālo sistēmu un kuņģa-zarnu traktu. Sīpoli palielina kuņģa sulas skābumu, tādējādi kairinot gremošanas orgānus, un pārāk daudz šī auga organismā var apgrūtināt urinēšanu. Šalotes nav ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no ilgstošas aizcietējumiem vai kuriem ir aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi.
Ja jūs izsekojat garo aknu vēsturi, izrādās, ka šie cilvēki ēda daudz zaļumu. Šalotes ir spilgts, noderīgs un vissvarīgākais, garšīgs zaļums. To ir viegli augt dārzā un iekštelpu vidē.
