Chardonnay (vai Chardonnay) - baltā vīnogu šķirneplaši izmanto vīndarībā, lai ražotu baltvīnus.
Viena no izplatītākajām šķirnēm pasaulē, tā aug Eiropā un Āzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Austrālijā, Dienvidāfrikā - un visur no Chardonnay vīnogu sulas iegūst lieliskus baltvīnus. Tās var būt dzirkstošas un "klusas", ar atšķirīgu izturību, ar ļoti plašu garšu klāstu.
Chardonnay vīnogas - viena no trim vīnogu šķirnēm, no kurām ražo īstu franču šampanieti.
Dzimtene - Francija, vēsturiskā Burgundijas province un šampanietis. No ekspertu viedokļa katras no šīm vietām piederošajam vīnam ir savs raksturs, un Chardonnay ir ļoti viegli atšķirt no vēsā šampanieša un karstākas Burgundijas.
Papildus Francijai šo vīnogu mīl un plaši audzē Ziemeļitālijā un citās Rietumeiropas un Austrumeiropas valstīs. Gandrīz katrā vīna reģionā ir šīs šķirnes vīnogu stādījumi.
Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornijā lielie Chardonnay vīnogu stādījumi un Kalifornijas vīns ir ieguvuši starptautisku ekspertu atzinību.
Starp slavenajām vīna šķirnēm ir vērts atzīmēt arī Merlot, Malbec un Sangiovese.
Chardonnay vīnogas: šķirnes apraksts
Chardonnay atsaucas uz baltām vīnogu šķirnēm. Ogas ir gaiši zaļas krāsas, jo tās nobriedušas mainīt krāsu no aukstākām (zilganām) nokrāsām līdz siltākai, zelta krāsai.
Baltās šķirnes ir arī populāras Lancelot, Bianka un Husayne White.
Reizēm uz gaiši zaļām ogām var redzēt brūnus punktus, piemēram, vasaras raibumus. Karstās valstīs nogatavinātas Chardonnay kopas var iegūt spilgti dzeltenas un oranžas krāsas.
Birste ir diezgan blīva, tai var būt cilindriska vai koniska forma. Kakla kāja ir kokains. Vidējais svars kopas no 90 līdz 100 gramiem.
Ogas ir apaļas, ar biezu ādu un raksturīgu aromātu. Bieži pārklāts ar matēta vaska pārklājumu. Satur 2-3 sēklas.
Lapas ir spilgti zaļas, ar skaidri redzamām svītrām. Lapas apakšējā daļa ir vieglāka, nedaudz pubescent. Apakšējā daļā vēnas ir daudz pamanāmākas nekā augšpusē. Rudenī šīs šķirnes vīnogu lapas kļūst vienmērīgi dzeltenas un pārvēršas citronu krāsā, bieži vien ar sausām malām.
Parasti loksne sastāv no pieciem asmeņiem, kas beidzas ar gareniem trīsstūrveida zobiem. Gar malām lapu sagriež arī ar maziem zobiem, kas ir trīsstūrveida vai nedaudz izliektas.
Fotoattēls
Skaidrāk ar Chardonnay vīnogām var atrast zemāk esošajā fotoattēlā:
Izcelsme
Šķirne Chardonnay, kā zinātnieki uzzināja, ir Pinot Noir un Gue Blanc šķirņu dabiskās šķērsošanas rezultāts.
Raksturlielumi
Chardonnay šķirne ir ļoti pieļauj ziemas salnāmbet ir augsta jutība pret pavasara salnām.
Arī nebaidās no sals Aleshenkin Dar, Rumba un senators.
Agrā pavasarī, kad pumpuri sāk ziedēt, ieteicams veikt papildu pasākumus, lai aizsargātu vīnogulājus no sala.
Vasarā karstuma laikā krūmiem bieži ir nepieciešama papildu laistīšana. Labākais veids, kā izveidot sevi, ir pilienu apūdeņošana.
Veģetācijas periods Ilgst 138 - 140 dienas.
Slimības un kontroles pasākumi
Vējains laiks, zemas temperatūras pavasarī un lietus vasaras sākumā var novest pie ziedu un olnīcu izzušanas.
Šķirnei piemīt mērena rezistence pret oidiju un pelējumu.
Vīnogu slimību profilakseiizplatīšanos no ūdeņiem, ieteicams vīnogas stādīt labi vēdināmās vietās.
Neaizmirstiet par tādu slimību profilaksi kā antracnoze, hloroze, bakterioze, masaliņas un baktēriju vēzis. Laika gaitā viņi palīdzēs glābt pašus augus un ražu.
Liela loma ir arī krūmu formai, taču tā atšķiras atkarībā no reģiona.
No Chardonnay vīnogām ražotiem vīniem piemīt ļoti dažādas garšas īpašības un aromāti. Vīna garšas un pušķu īpašības ir ļoti svarīgas:
- laika un klimatiskie apstākļi izaugsmei;
- augsnes īpašības;
- ražošanas tehnoloģija;
- iedarbības noteikumiem.
Chardonnay vīnu ieteicams pasniegt atdzesētam līdz 10 ºо ± 2˚С. Tas ir lieliski piemērots ar zemu tauku saturu gaļu un mājputniem, jūras veltēm, svaigu dārzeņu salātiem, lielākā daļa desertu.
Garšas vīnogu šķirnes Chardonnay ir mīkstas augļu piezīmes. Starp tiem ir citrusu, zaļo ābolu, citronu toņi. Vecākiem ozolkoka mucās aromāta buķetei pievieno riekstu krējuma un vaniļas toņus. Neparasti garšas garšas var lepoties arī ar Chocolate, Romeo un Ruta šķirnēm.
