Kā uzglabāt olas: noteikumi, metodes, nosacījumi un noteikumi

Olas ir neaizstājams produkts jebkurā diētā un jebkurā tabulā. To popularitāte ir saistīta ar uztura sastāvu, uzturvērtību un ātru uzsūkšanos.

Tie satur pilnīgu un vissvarīgāk līdzsvarotu vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams personai.

Ir svarīgi uzglabāt šo produktu tā, lai tas saglabātu maksimālu labumu. Šajā pantā mēs runāsim par olu uzglabāšanas noteikumiem.

Lietošanai mājās

Mūsu pārtikas grozā olas ieņem īpašu nišu. Ar viņu palīdzību tiek papildināta augšanai nepieciešamā proteīna piegāde un pareiza šūnu struktūra. D vitamīna olu saturs ir mazāks par zivju taukiem. Tie satur tādus makro un mikroelementus kā kalcija, fosfora, joda, dzelzs, vara, kobalta, kālija, magnija, sēra, bora, mangāna un citas minerālvielas, kā arī bagāti ar cilvēka organismam nepieciešamajām aminoskābēm.

Vistas olas var ne tikai dot labumu ķermenim, bet arī dažādot mūsu uzturu, tāpēc ir svarīgi zināt noteikumus par to uzglabāšanu. Galu galā ar nepareizu olu uzglabāšanu un izmantošanu ir mirstīga briesmas.

Vispārīgi noteikumi

Kā uzglabāt olas?

Lai palielinātu glabāšanas laiku, kas norādīts GOST, mājās lietojamas olas jāuzglabā traukā - tās sienas neizdosies mitrumā un gaismā, pasargās no smakas iekļūšanas.

Kas vēl ir ieteikumi uzglabāšanai bez ledusskapja?

1. Uzglabāt sausā un vēsā vietā.
2. Ielieciet asu galu uz leju.
3. Plaisu un mikroshēmu klātbūtnē nekavējoties izmantojiet.
4. Uzglabājot bez ledusskapja, jums ir jāieslēdz ventilators un jānovirza aukstā gaisa plūsma uz olām.

Uzglabāšanas laiks var arī paplašināt augu eļļu un auzas. Kastes apakšai jābūt pārklātai ar auzām, ielieciet olas (tos ieeļļojiet ar eļļu vai citiem taukiem). Uzglabāt sausā un tumšā vietā.

Noteikumi un nosacījumi

Uzglabāt svaigi novāktas olas temperatūrā, kas nepārsniedz 12 grādus. Runājot par vistu olu uzglabāšanu ārpus ledusskapja, tie būs piemēroti lietošanai pārtikā 2-3 nedēļas, un ledusskapī šis periods palielinās līdz 3 mēnešiem (temperatūra nav augstāka par 2 grādiem). Uzglabāšanas laiks nav atkarīgs no gada laika.

Temperatūrā no 10 līdz 20 ° C un relatīvajam mitrumam 80-90%, saskaņā ar GOST, glabāšanas laiks atšķiras:

• diētai - ne vairāk kā nedēļu;
• ēdamistabām - no 7 līdz 30 dienām;

Uzmanību! Mazgāšanas olas var uzglabāt ne ilgāk kā 8 dienas.

Ledusskapī

Kā uzglabāt vistas olas ledusskapī? Olas ir ātri bojājas, tāpēc ir nepieciešams aukstums, bet ne sala. Uzglabāt olas ledusskapī jābūt podā vai pirmajā plauktā (no saldētavas).

Ir kļūda domāt, ka olas jāuzglabā īpaši projektētā nodalījumā uz durvīm. Šajā vietā, atverot durvis, olas tiek pakļautas biežai silta gaisa iedarbībai, kas nedod nekādu labumu.

Lai uzglabātu olas ledusskapī, jāizmanto papīra vai putu dzesēšanas šķidrumi. Tiks darīts metāla statīvs vai plastmasas konteiners, bet tad olas jānoņem no ļoti auksta.

Olu konteineros novietojiet asu galu uz leju. Pirms tam tos nedrīkst mazgāt.

Skatieties video par to, kā uzglabāt olas ledusskapī:

Inkubācijai

Neierobežojot to kvalitāti, inkubējamās olas var uzglabāt 5–6 dienas piemērotos apstākļos.

Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai ir + 8-12 ° Сar relatīvo mitrumu 75-80%. Šādi apstākļi tiek radīti olu noliktavā - īpašā telpā olu uzglabāšanai. Laba ventilācija ir svarīga, bet nedrīkst būt iegrimes.

Arī olu novietojums uzglabāšanas laikā ir ļoti svarīgs - tie būtu jāsamazina ar neasu galu. Ja olas uzglabā ilgāk par 5 dienām, jo ​​īpaši horizontālā stāvoklī, tās jāmaina vienu reizi dienā 90 °.

Zemāk redzamajā tabulā redzams, kā olu glabāšanas laiks ietekmē jauniešu krājumu inkubāciju:

Kā uzglabāt olas inkubācijai, tas ir rakstīts sīkāk.

Olu inkubācija ir process, kas prasa stingru noteiktu nosacījumu ievērošanu. Mēs esam sagatavojuši jums detalizētus materiālus par šo tēmu. Lasiet par uzglabāšanas temperatūru, inkubācijas procesu mājās un šī procesa veidu.

Video par inkubējamo olu uzglabāšanu:

Cāļi nav vienīgie mājputni, kuru cāļus var audzēt neatkarīgi lauku mājas vai saimniecības apstākļos. Mēs Jums piedāvājam virkni interesantu materiālu par tītaru olu, pāvu, tītaru, pērļu vistiņu, fazānu, zosu, pīļu, strausu, paipalu, muskusa pīļu inkubāciju.

Olu uzglabāšana rūpnieciskā mērogā

Kā minēts iepriekš, olas ir produkts ar relatīvi īsu glabāšanas laiku. Mūsdienu tirgus apstākļos vienkārši ir nepieciešams palielināt šo periodu.

Rūpnieciskā mērogā izmanto šādas metodes.:

• uzglabāšana zemā temperatūrā un atdzesētā stāvoklī;
• kaļķa javā;
• plānās sintētiskās plēvēs;
• izmantojot speciālu eļļu pārklājumu.

Visām šīm metodēm ir jāatbilst noteiktiem nosacījumiem.:

1. Zems mitrums.
2. Augstas kvalitātes ventilācija.
3. Pastāvīga gaisa temperatūra no 8 līdz 10 grādiem.
4. Temperatūras kontrole (nav atļautas asas svārstības, kas izraisa kondensāciju).

Visizplatītākais veids, kā nodrošināt šādus apstākļus, ir aukstuma telpu izmantošana.

Kā uzglabāt olas saldētavās:

1. Iepakojiet kastītēs vai koka kastēs.
2. Atdzesē īpašā kamerā, pakāpeniski samazinot temperatūru.
3. Pēc tam var uzglabāt uzglabāšanai temperatūrā mīnus 1-2 grādus un mitrumu 75-80 procentiem.

Rūpnieciskās vistas audzēšanas apstākļos olas parasti pakļauj ovoskopiskām procedūrām. Kas tas ir un kāpēc jums tas ir nepieciešams, izlasiet šo rakstu.

Secinājums

Pareiza produkta uzglabāšana ir priekšnoteikums tās kvalitātes saglabāšanai. Ja jums ir aizdomas, ka ola ir labāka, nelietojiet to. Inkubācijai ir svarīgi izvēlēties tikai vidēji lielas svaigas olas. Noteikti ņemiet vērā GOST skaitļus.

Atbilstība uzglabāšanas noteikumiem un nosacījumiem ir svarīgs jautājums ne tikai par olām. Mūsu vietnē jūs atradīsiet daudz noderīgas informācijas par to, kā uzglabāt dažādus produktus. Lasīt visu par burkānu, rudens, ziemas un vasaras šķirņu āboliem, kā arī saldajiem pipariem, bietes.

Skatiet videoklipu: Cik lielu omleti var uzcept no Strausa olas?! (Novembris 2024).