Labākie veidi, kā uzglabāt burkānus ziemā un kā rakt un sagatavot dārzeņus

Aukstajā sezonā jūs vēlaties iepriecināt sevi ar svaigiem un garšīgiem dārzeņiem. Sulīgi burkānus mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Šis spilgtais sakņu dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, un ziemā, kad mūsu ķermenim trūkst uzturvielu, svaigu burkānu ēšana būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Lasiet vairāk par to, kā uzglabāt burkānus mūsu rakstā.

Dārzeņu īpašības

Uzglabāšanai var izmantot burkānu sastāvu un struktūru, un, lai gan šis dārzeņi nav pārāk pikanti, tas prasa atbilstību noteiktiem nosacījumiem.

Lai burkānus varētu labi turēt, stādīšanas laikā ir stingri jāievēro sēšanas laiks, un raža ir regulāri jākontrolē, lai konstatētu sabrukšanas vai sēnīšu slimību bojājumu pazīmes.

Piemērotas šķirnes

Līdz šim, daudzas šķirnes un šķirnes burkāni, ar dažādiem glabāšanas laiku. Tiek saukti burkāni, ko ēd "Galda burkāni", kam ir arī savi veidi:

• pirmstermiņa nogatavināšana
• sezonas vidū;
• novēloti

SVARĪGI! Bet ne visi burkāni ir piemēroti ilgtermiņa uzglabāšanai.

Protams, ka labāk jāsaglabā līdz pavasara šķirņu burkāniem, kas īpaši paredzēti šim nolūkam:

1. Agrīnais termiņš:
   • Bangor - liels, sulīgs, salds burkānu hibrīds. Saglabāts līdz pavasarim, nezaudējot garšas datus;
   • Laguna - slimību izturīgs hibrīds, kas nebaidās no sala. Tam ir patīkama garša un laba prezentācija.
2. Vidējā sezona:
   • "Vitamin" - šķirne ir izturīga pret aukstumu, jo tā tika īpaši audzēta ilgstošai uzglabāšanai. Šis burkānu veids ir saldākais, salīdzinot ar pārējo;
   • "Samsons" - nepretencioza aprūpe, laba garša, piemērota reģioniem ar jebkādu klimatu;
   • "Shantane" - šķirne ir nepievilcīga augsnei, kas ir izturīga pret plaisāšanu, ir salda garša un blīvums.
3. Vēlamais termiņš
   • Flaccore - spilgti oranži lieli sakņu dārzeņi, kas ir izturīgi pret slimībām;
   • "Rudens karaliene" - diezgan garš šķirne, plaisas pārmērīgi apūdeņojot, nav pakļautas skrūvēm;
   • "Carlena" - nepretenciozs, audzējot, augstas ražas, kas paredzētas ilgtermiņa uzglabāšanai.

Glabāšanas ilgums dažādos veidos

Cik labāk un ilgāk, lai saglabātu burkānu līdz pavasarim un kā to darīt mājās, lai tas nebūtu sausa ziemā? Burkānus ir grūti uzglabāt, bet, ja izvēlaties pareizo ceļu - dārzeņus var saglabāt ilgu laiku.

Burkānu uzglabāšanas laiks:

1. No 2 līdz 3 mēnešiem - plastmasas maisiņos.
2. No 4 līdz 5 mēnešiem - parafīnā.
3. No 5 līdz 7 mēnešiem - kastēs.
4. No 6 līdz 8 mēnešiem - smiltīs.
5. 1 gads - māla.
6. 1 gads - adatas.

Sagatavošana

Lai nodrošinātu burkānu optimālus uzglabāšanas apstākļus, vispirms rūpīgi jāsagatavojas, un burkānu pareiza uzglabāšana sākas ar tās novākšanu. Tas ir atkarīgs no tā daudzos aspektos, cik ilgi var saglabāt sakņu kultūru, saglabājot tās labvēlīgās īpašības.

Ražas novākšana

Kā rakt burkānu uzglabāšanai? Svarīgs nosacījums sakņu kultūru labai saglabāšanai ir tīrīšana vēlāk (septembra beigās - aptuveni oktobra sākumā). Bet nav ieteicams vilcināties ar tīrīšanu, ar ilgstošiem rudens lietiem burkāni ir piesātināti ar mitrumu, kreka un zaudē garšas īpašības.

Jūs varat izrakt dārzeņus ar dārza dakšiņu, lai nesabojātu sakņu kultūru, un ir vēlams to darīt sausā laikā. Pēc rakšanas atstājiet to nožūt ēnā. Pēc tam burkānu izklāj plānā kārtiņā un uzglabā salīdzinoši zemā temperatūrā 1-2 nedēļas, kuras laikā notiek sava veida „dabiskā atlase”.

Ievirzīti burkāni ir sakārtoti. Izvēlieties skaistākos un veselīgākos sakņu dārzeņus. Ja nepieciešams, notīriet tos no zemes un sagrieziet augšdaļas.

Nosacījumi

Burkāni - pikanti dārzeņi, kuriem ir nepieciešami īpaši apstākļi. Lai to uzglabātu, ir nepieciešama tīra, dezinficēta vieta ar piemērotu temperatūru.

Vieta

PADOMS! Lai izvēlētos vietu, jums jāatceras, ka saknes ir labāk uzglabātas tumšā, vēsā telpā ar mitrumu vismaz 90%.

Parasti izmantojiet pagrabu vai pagrabu. Ja nav šādu vietu un jums ir jāglabā dārzeņi bez pagraba, tad dzīvoklī labāk izmantot uzglabāšanas telpu vai novietot burkānus dzīvokļa stilīgākajā daļāPiemēram, pie balkona durvīm, uz balkona vai ledusskapī.

Neuzglabājiet burkānus pie baterijām un sildītājiem. Temperatūra ievērojami ietekmē sakņu kultūru drošību.

Jūs varat arī izmantot saldētavu, ja jums ir nepieciešams iesaldēt dārzeņu.

Vispārīgi noteikumi

Neskatoties uz to, kādā veidā un kādos apstākļos burkāns tiks uzglabāts, Jums jāievēro daži uzglabāšanas noteikumi:

• burkāni ir jātīra laikā, jātīra, jāizvēlas, jāžāvē, nav bojāti, bez sasalšanas;
• ir nepieciešama iepriekš sagatavota vieta ar visiem optimāliem apstākļiem dārzeņu uzglabāšanai;
• izvēlēties piemērotu konteineru;
• Neaizmirstiet par saknes laika ietaupījumu.

Uzglabāšanas metodes

Ir dažādas glabāšanas metodes, no kurām varat izvēlēties vispiemērotāko:

1. Burkānu uzglabāšana smiltīs.

   Lai to izdarītu, izmantojiet svaigi novāktu mitru smiltis (kad saspiež rokā, smilšu gabals nedrīkst drupināt). Tas ir noderīgi, jo smiltis aizsargā burkānus no izžūšanas un novērš dažādas slimības.

   PALĪDZĪBA! Kastes apakšā ielej 3-5 cm biezu smilšu, pēc tam novietojiet burkānus īsā attālumā viena no otras, pēc tam nākošais smilšu slānis iet tālāk, un tā tālāk mainās.

Skatieties video par burkānu uzglabāšanu smiltīs:

2. Pie zāģu skaidām.

   Nepieciešams izmantot skujkoku zāģu skaidas. Pateicoties adatas saturošajām antibakteriālajām vielām, saknes tiks pasargātas no kaitīgām sēnēm un baktērijām. Ir nepieciešams novietot to pašu, kā ar smiltīm.

Skatieties video par burkānu uzglabāšanu skujkoku zāģu skaidās:

3. Māla.

   Māls ir jāatšķaida ar ūdeni līdz krējuma konsistencei. Tad novietojiet plastmasas apvalku kastes apakšā, ieklājiet burkānu slāni un ielejiet to ar mālu.

   Kad šķīdums ir sauss - jūs varat ievietot citu burkānu, ielejiet mālu utt. Ir vēl viens veids, kā uzglabāt burkānus mālā. Vispirms ir nepieciešams iegremdēt sakņu kultūru ķiploku šķīdumā, tad mālā; Ļaujiet nožūt un ielieciet kastē vai kastē.

4. Plastmasas maisiņi.

   Polietilēns saglabā mitrumu, kas nepieciešams burkāniem. Vislabāk ir lietot maisiņus ar ietilpību 5 kg vai vairāk. Somas ir jāatstāj vaļā, tāpēc burkāni nemitīsies.

5. Ķiploku miziņā.

   Ēteriskās eļļas, kas satur ķiploku svarus, neļauj sakņot saknes. Izklāšanas noteikumi ir tādi paši kā ar smiltīm vai adatām.

6. 3 litru burkā.

   Ja jums ir mazliet, jūs varat ievietot burkānos burkāni. Atkarībā no laika apstākļiem Jūs varat uzglabāt ledusskapī, balkonā vai pie balkona durvīm.

7. Saldētavā.

   Burkāniem ir jāsagatavo iepriekš, jātīra, karbonāde un sauss. Pēc tam sadalās konteineros (plastmasas konteineri, plastmasas maisiņi, vakuuma maisiņi uc) un ievieto saldētavā. Saldētus burkānus var uzglabāt ne vairāk kā trīs mēnešus.

Arī parastie maisi un sūnas tiek izmantoti burkānu uzglabāšanai.

Temperatūra

Burkānu uzglabāšanas temperatūrai ir ļoti liela nozīme. Ja temperatūra ir pārāk zema, saknes var nokļūt aukstumā, ja tas ir pārāk augsts, mitrums no burkānu iztvaiko un drīz tas izzūd. Labākais variants ir diezgan vēsa telpa (pagrabs, pagrabs) ar temperatūru no -1 līdz 5 grādiem, tad burkānus var uzglabāt ilgu laiku.

Ko darīt, ja nav pagraba?

Kā jūs to varat saglabāt? Ja nav pagraba, Burkānu var uzglabāt mājās ledusskapī, iesaiņojot to plastmasas maisiņāvai slapjās smilšu kastēs uz apsildāmā balkona, kur temperatūra būs apmēram 2+.

Kā to darīt mājās?

Kā saglabāt lielu partiju no labākajiem? Ja vēlaties ziemā pasniegt svaigus burkānus, bet mājā ir tikai uzglabāšanas vieta, varat izmantot šādas iespējas:

• Ledusskapī.

  Labākais veids, kā uzglabāt burkānus ledusskapī, dārzeņu kastēs, vispiemērotāko temperatūras apstākļu dēļ, ievietojiet maisā ne vairāk kā 6 burkānus, izspiediet maisu no maisa, cik vien iespējams, tad sasiet. Sakņu kultūru uzglabā ledusskapī ilgāk, bet tas var pūt, ja tas atrodas blakus citiem dārzeņiem.

• Bankās.

  Lai uzglabātu burkānus, jāsagatavo burkas: noskalojiet (vēlams ar verdošu ūdeni) un izžāvējiet. Tad ievietojiet tajos burkānus blīvā kārtā, lai starp dārzeņiem būtu maz vietas. Atstājiet tumšā telpā, neaizverot vāku.

• Uz balkona.

  Pirms burkānu novietošanas uz balkona, tas ir jāaizsargā no netīrumiem, putekļiem un dienasgaismas. Putekļos var būt kaitīgas baktērijas, kas var būtiski bojāt saknes.

  Uzmanību! Uzglabāt burkānus uz balkona ir iespējams tikai pirms pirmā sala sākuma.
• Zem gultas.

  Dārzeņus nepieciešams sadalīt vienā slānī, lai tie nepieskartos, pēc tam apkaisa ar sīpolu mizu.

Ja burkāns ir mizots

Ja ir vēlme svaigi notīrīt mazgātos, mizotos burkānus, tad jāatceras, ka tas tiks uzglabāts ne ilgāk kā 2 nedēļas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams ievietot to plastmasas maisiņā un atstāt ledusskapī.

Jūs varat izmantot citu iespēju, sasaldējot mazgātos un mizotos burkānus saldētavā. Tur to var uzglabāt vienu gadu, bet tā zaudēs savu tekstūru un bagātīgo garšu.

Ko darīt ar mazām saknēm?

Ja, sagatavojot burkānus uzglabāšanai, paliek mazas un ne ļoti skaistas saknes, tās nedrīkst izmest, jo var izmantot visus dārzeņus. Mazie burkāni ir ļoti labi piemēroti mājas konservēšanai, kas ir arī lielisks veids, kā uzglabāt burkānus ziemai. Lai saglabātu mazos burkānus ziemai, to var kaltēt.

Pagrabā

Ir vairāki īpaši noteikumi, kas jāievēro, uzglabājot dārzeņus pagrabā mājās:

1. Sagatavojiet istabu. Ventilējiet un sanitizējiet vietu tā, lai tā būtu vēsa, mitra un tīra.
2. Izvēlieties konteineru un pildvielas, kas tiks uzglabātas burkāni.
3. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
4. Nodrošiniet maksimālu aizsardzību pagrabā no netīrumiem, baktērijām un pelējuma.
5. Izvēlēties, sagatavots burkānu uzglabāšanai.
6. Nelieciet citus dārzeņu veidus blakus burkāniem.

Par to, kā pareizi uzglabāt burkānus siltā pagrabā, zemē un gultās, izlasiet mūsu vietnes individuālos materiālus.

Kļūdas

Bieži kļūdas:

1. Nepareiza saknes sagatavošana. Ja burkāni nav pilnīgi izžuvuši vai ir saslimuši dārzeņi, varbūtība ir 100%, ka visa kultūra tiks sabojāta.
2. Neattīrīta telpa. Netīrumi un putekļi satur baktērijas, kas var ievērojami kaitēt burkāniem.
3. Nepareiza temperatūra. Ja temperatūra telpā ir pārāk augsta, burkāni var dīgt vai puve, un, ja tā ir pārāk zema, iesaldējiet.
4. Augsts vai zems mitrums telpā. Augsta mitruma gadījumā burkāns ātri sāk pūt, zems - tas zūd.

Lai saglabātu burkānus ilgāk, jāievēro visi noteikumi. Jebkurš pārkāpums var izraisīt visa ražas zudumu.

Skatiet videoklipu: INTERVIJA AR LATVIJAS ''LABĀKO'' MŪZIĶI (Aprīlis 2024).