Par dzelteno graudaugu gatavošanas priekšrocībām un metodēm. Kādus gardus salātus var pagatavot ar kukurūzu, ieskaitot konservus?

Kukurūza ir labība, kas sākotnēji iegūta no Meksikas. Dažas ciltis pielūdza viņu un lieliski svinēja savu ražu. Mums ir kukurūza, ko sauc par lauka karalieni. Virtuvē tas ir viens no populārākajiem produktiem, pateicoties labvēlīgajām īpašībām, laba saderība ar citām sastāvdaļām, uzturvērtība un augsta sagremojamība.

Kukurūzu izmanto dažādos veidos: vārītu, marinētu, žāvētu, ceptu un pievieno dažādiem salātiem. Šajā rakstā tiks apspriests, kā tas ir noderīgi un kā gatavot salātus ar kukurūzu.

Iekārtas apraksts

Kukurūza ir augsts gada augs. Mīl brīvu augsni, gaismu un karstumu, nepanes ēnojumu, bet pieļauj sausumu. Kukurūzas kātiņa diametrs ir 7 cm un augstums 4 m, lapas - līdz 9 m.

Kukurūzas ziedkopas ir vīrieši un sievietes: pirmie augiņu augšdaļā, otrā - lapu krūšu formā. Cobs vienā augā parasti ir divi, katrs sver no 50 līdz 500 g, garums no 40 līdz 500 mm, diametrs 20-90 mm. Kakla augšdaļa ir dekorēta ar šķiedru komplektu ar stigmām.

Kukurūzas graudi - kubiskā vai apaļā forma, kas atrodas biezās rindās, to skaits vienā cob var sasniegt līdz pat tūkstoš gabaliem (ko var pagatavot no kukurūzas kukurūzas, lasīt šeit).

Noderīgas īpašības

A vitamīns kā daļa no kukurūzas uzlabo redzi, E vitamīns un selēns palīdz organismam ierobežot audzēju attīstību. B vitamīnu dēļ labība palīdz ar aizmigšanas, garīgās un fiziskās slodzes problēmām.

Graudu infūzija samazina asinsspiedienu. Magnija un kālija sastāvs kukurūzas sastāvā stiprina sirds un asinsvadu sistēmucinkam, mangānam un fosforam ir pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo sistēmu un vīriešu spēju, normalizē ciklu, mīkstina menopauzes izpausmes.

Kukurūzas eļļa noņem slikto holesterīnu no ķermeņa, cīnās pret dermatoloģiskām slimībām un atvieglo diabēta izpausmes. Kukurūzas kodolu maskas palīdz atbrīvoties no pinnes, pigmenta plankumiem, ādas bojājumiem, uzlabo matu un nagu stāvokli.

Vārīšanas iespējas

Kukurūza salātu sastāvā nezaudē savas labvēlīgās īpašības un garša.

Jebkurā veikalā jūs varat to iegādāties svaigu, vārītu, konservētu vai saldētu un pagatavot garšīgu, barojošu un veselīgu ēdienu, bet ne visi zina, kādā veidā un kā to darīt. To var pagatavot no kukurūzas konserviem.

Saldēti

1. Cepiet vienu vai divus gabalus graudus augu eļļā, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet ar ūdeni 5-7 minūtes.
2. Sagrieziet tomātus, sīpolus un garšaugus, pievienojiet nedaudz sāls un piparus, samaisiet salātu traukā.
3. Pievienojiet sautētajai kukurūzai salātus kopā ar sviestu, kurā tas tika pagatavots, un sajauciet vēlreiz.

Salāti ir gatavi!

Ar tunzivīm

Klasiskā receptē salāti tiek izgatavoti šādi:

1. Sajauc bļodā kukurūzas burciņu un tunzivju burciņu savā sulā.
2. Izgrieziet sīpolu, divas vārītas olas un 3-4 marinētus gurķus.
3. Pievieno smalki sakapātus dilles un 3 ēdamkarotes majonēzes.
4. Visas sastāvdaļas atkal sajauc, pēc tam salātus var pasniegt uz galda.

Arī ēdienkartē jūs varat pievienot garšu salātu lapām, sagrieztām olīvām, gurķiem un tomātiem.

Ar sēnēm

Lai pagatavotu šo silto salātu, jums būs nepieciešams grils un eļļa.

1. Sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem un sautējiet, līdz karsē cepamā pannā, nepārtraukti maisot.
2. Pievienojiet konservētas sēnes bez sālījuma un turpiniet vārīties apmēram 15 minūtes, ļaujiet atdzist.
3. Smalki sakapājiet 5 vārītas olas.
4. Sajauc bļodas olas, sēnes ar sīpoliem, burciņu ar kukurūzas konservu, pagatavojiet majonēzi, sāli pagatavojiet ar garšu un dekorējiet ar olīvām, marinētiem gurķiem vai zaļumiem.

Ar kāpostiem

Tas ir svarīgi! Šis salāti ir ieteicams tiem, kas ir diētas vai pieturas pie pareizas uztura. Kāpostus šim ēdienam piemērots: balts, sarkans, marinēts, marinēts, Pekina, jūra, krāsa, brokoļi.

1. 400 g kapu smalki sagrieztu vai izjauktu mazos ziedos. Pirms salātu pagatavošanas ir jābūt vārītiem ziedkāpostiem un brokoļiem.
2. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Pievienojiet kukurūzas gabaliņu bez šķidruma un smalki sagrieztu zaļumu ķekaru.
4. Ābolu sarīvējiet vai smalki sagrieziet.
5. Visu sajauciet, pagatavojiet ar karoti olīveļļas, sāls.

Ar vistu

Šis salāti ir ļoti barojošs un maigs, tas ir viegli pagatavojams., tikai jums ir vāra vistas krūtiņu iepriekš vai nopirkt gatavu.

1. 300 g vistas gaļas un 2 svaigi gurķi sagriež sloksnēs.
2. Pievienojiet pusi vīna kukurūzas bez šķidruma.
3. Vāra 3 olas, atdzesē, sarīvē olbaltumvielas.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus, sajauciet visu, uzlieciet salātu traukā un apkaisa ar dzeltenumiem.

Ar pupiņām

Šo sirsnīgo salātu var attiecināt uz uzturu un vitamīniemTurklāt pupiņām ir daudz noderīgu īpašību: tas samazina cukura līmeni asinīs, normalizē vielmaiņu un pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus.

1. Noskalo trauku ar konservētām pupiņām, ielieciet bļodā.
2. Sagrieziet 2 svaigus gurķus kubiņos.
3. Sīki sagrieziet zaļumus.
4. Nosusiniet kukurūzu un ievietojiet to bļodā.
5. Sezona ar ēdamkaroti skābo krējumu, sāli un samaisiet.

Ar olām

Šis salāti ir sagatavoti elementāriem: Kukurūzas kukurūzas un 3 vārītas sasmalcinātas olas, kas sajauktas ar majonēzi un zaļumiem. Lai iegūtu ātru uzkodu, vienkāršākais variants.

Bet jūs varat to izmantot kā pamatu un pievienot jebkuras sastāvdaļas:

• ceptas vai marinētas sēnes;
• sarkanās zivis, krabju nūjiņas, brētliņas vai mencu aknas (skatīt citas interesantas receptes salātu gatavošanai ar kukurūzu un krabju nūjiņām);
• sautēti burkāni un sīpoli;
• svaigi, sālīti vai marinēti gurķi;
• siers vai pārstrādāts siers;
• kūpināti vai vārīti mājputni vai gaļa;
• kartupeļi;
• desa vai šķiņķis.

Tas viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles un viesu gaumēm.

Ar kirieshkami

Bacon aromatizēti krekeri ir vislabāk piemēroti šim ēdienam.

1. 3 rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus cep augu eļļā, kas pēc vārīšanas nosusina.
2. 6 olas tiek vārītas un smalki sagrieztas.
3. Kukurūzas, plūmju šķidruma burka, sajaukta ar visām sastāvdaļām, piepildīta ar majonēzi un garšaugiem.

Tas ir svarīgi! Kirieshki pievieno šķīvim tieši pirms pasniegšanas vai atsevišķā traukā. Ja sajaucat tos ar salātiem, tie kļūst vaļīgi un nesasmalcinās.

Kā marinēt?

Daudzi no šiem ēdieniem iegūst īpašu garšu, ja jūs nomaināt konservētu kukurūzu ar marinētiem. Jūs varat būt pilnīgi pārliecināti par savu darbu, un viesus iepriecinās neparasta ēdienu garša. Kukurūzas sālīšanai salātos ir daudz veidu, zemāk ir četri visvienkāršākie.

Kukurūzas nogatavināšanai ir piemērota marinēšanai. Brieduma pakāpi ir viegli noteikt, nedaudz piestiprināt graudu: ja jums tas ir viegli izdarāms un uz virsmas netiek izlaists sulas, jūs varat smalcināt graudus.

Ja apvalku ir grūti izurbt, šāda kukurūza vairs nav piemērota kodināšanai. Ja sula tiek izlaista, tad tas ir nenogatavojies kukurūzs, ļaujiet tam nedaudz sasilt siltā vietā.

Klasisks veids

Tātad, lai pagatavotu marinētu kukurūzu vienā no klasiskajiem veidiem, jums būs nepieciešams:

• kukurūzas-10 cobs;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 l.

Pavārmāksla:

1. Kukurūzai notīriet, izskalojiet un iegremdējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, lai vieglāk atdalītos.
2. Uzmanīgi noņemiet tos ar nazi un pāris minūtes pārlejiet verdošā ūdenī.
3. Tad iztukšojiet ūdeni un ielej graudu sagatavotos sterilizētos burkās 2/3 no konteinera tilpuma.
4. Sagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un sāls, ielejiet kukurūzu uz tiem, aizveriet burkas ar vākiem un sterilizējiet 3-4 stundas.
5. Tad izvelciet burkas, ielieciet otrādi un ļaujiet atdzist.

Saldā un skāba metode

Izmantojot otro recepti, jūs varat pagatavot marinētu saldskābo kukurūzu.

Tas prasīs:

• kukurūzas graudi - 1 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 l;
• Etiķis 9% - dažas tējkarotes pēc kārbu skaita;
• lauru lapas

Pavārmāksla:

1. Kukurūzas graudu uzglabā verdošā ūdenī 5 minūtes.
2. Uzkarsē ūdeni ar sāli.
3. Sterilizētās burkās uzlieciet lauru lapu uz apakšas, piepildiet tās ar 2/3 kukurūzas kodolu un pievienojiet 1 tējkaroti etiķa, pēc tam ielej sālījumu.
4. Bankas pārklāj ar vākiem un pasterizē apmēram stundu.
5. Tad tie izrullē kārbas ar vākiem, pārvērš tos, nosedz tos ar segu un ļauj atdzist.

Cobā

Kukurūzu var marinēt ne tikai graudos, bet arī uz cob. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami 7-9 mazi cobs, litrs ūdens un 1 ēdamkarote sāls.

1. Kukurūza tiek vārīta, līdz vārīta nesālītā ūdenī.
2. Atsevišķi pagatavojiet marinādi no ūdens ar sāli.
3. Abu dzesēšanu, ievietojiet vālīti burkās un ielej marinādi.
4. Turklāt, kā parasti: bankas tiek sterilizētas uz 3-4 stundām, tās tiek velmētas ar vākiem, pagrieztas un atstātas atdzist.

Tomātā

Neparasts recepte marinētas kukurūzas gatavošanai tomātos pārsteigs un priecēs jūsu mājsaimniecības un viesus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• piena gatavības kukurūza - 0,5 kg;
• neliela spuldze;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• tomātu pasta - 10 ml;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• etiķis - 10 ml;
• melnie pipari - 6-8 gabali;
• sinepju sēklas - 0,5 tējk.
• rupja sāls - 8 g;
• granulēts cukurs - 1 tējk ar nelielu slaidu.

Pavārmāksla:

1. Notīriet cobs, sagriež uz pusēm, vāriet 40-45 minūtes. Noteciniet ūdeni, atdzesējiet kukurūzu un uzmanīgi nogrieziet graudu rindās ar asu nazi.
2. Sterilizēto kārbu apakšā novietojiet dažus piparu zirnīšus, nedaudz sinepju sēklas un plānus sasmalcinātus ķiploku gabalus.
3. Ielej kukurūzu burkās, virsū ar sasmalcinātu sīpolu gredzeniem.
4. Katrā burkā ielej tomātu pastu ar verdošu ūdeni ar sāli, cukuru un etiķi.
5. Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet 15-20 minūtes, izvelciet vākus, pagrieziet burkas otrādi un atstājiet atdzist.

Tas ir svarīgi! Vārot kukurūzu pirms sterilizēšanas, ir nepieciešams noņemt putas, kas parādās uz ūdens virsmas.

Secinājums

Kukurūza ir universāls pārtikas produkts. Kukurūzas salāti ir garšīgi un barojoši., un pat sākums saimniece pārvarēs tās saglabāšanu ziemai.

Juicy meksikāņu graudi nezaudē savas uzturvērtības un derīgās īpašības, gatavojot un saglabājot, tāpēc vienmēr ir labi palutināt sevi, mīļotos un viesus ar šī brīnišķīgā produkta ēdieniem.

Skatiet videoklipu: Viss PAR un AP graudaugiem (Aprīlis 2024).