Sala āboli ziemai - Viens no labākajiem veidiem, kā padarīt jūsu ziemas diētu izdevīgāku un bagātāku ar vitamīniem. Sakarā ar zemajām izmaksām un vieglu ražas novākšanu šie augļi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Thrifty mājsaimnieces zina desmitiem ēdienu no saldētiem āboliem, kas sniegs labumu ķermenim, ko vājina ziemas aukstums.
Vai jūs zināt?Ieraksti par vitamīnu saturu ir nenogatavojušies zaļie āboli. Kad viņi sāk mainīt krāsu, ievērojami samazinās vitamīnu daudzums.
Kādas ābolu šķirnes ir vislabāk piemērotas sasaldēšanai
Pirms iemācīties iesaldēt ābolus ziemai, jums jāzina, kuras šķirnes ir piemērotas šim nolūkam.
Labākais risinājums būtu izmantot rudens un ziemas šķirnes ar saldu un skābu garšu - Antonovka, Glory uzvarētājiem, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap uc Augļi lieliski paliks zemā temperatūrā.
Lai noskaidrotu, vai konkrētas šķirnes āboli ir piemēroti iesaldēšanai, varat veikt arī šādu vienkāršu procedūru: mizoti augļi 10 minūtes jāievieto uz ledusskapja vidējā plaukta. Ja tās virsma nav tumšāka, varat droši sūtīt ābolus uz saldētavu.
Ābolu sagatavošana sasaldēšanai
Pirms sasaldēšanas ābolus rūpīgi jānomazgā lielā traukā vai zem tekoša ūdens. Tad noslaukiet katru augļu sausu. Kā sagriezt ābolus, ir atkarīgs, kādu metodi jūs izvēlaties.
Veidi, kā iesaldēt ābolus ziemai
Katrs saimniece meklē atbildi uz jautājumu: "Vai ir iespējams iesaldēt ābolus ziemai, lai saglabātu lielāko daļu labvēlīgo īpašību?".
Vai jūs zināt? Ar pienācīgu sasalšanu augļi saglabā 90% vitamīnu un mikroelementu no sākotnējā sastāva.
Mēs piedāvājam Jums populārākās ābolu sasaldēšanas receptes ziemai.
Pilnīga sasaldēšana
Tīros, noslaucītos sausos ābolos noņemiet serdi ar nazi vai īpašu instrumentu. Jūs varat darīt bez izņemšanas, bet tas ietaupīs laiku, ja jums būs nepieciešams auglis bez sēklām. Mizu var arī atstāt, jo tas ir viegli noņemams no saldētiem augļiem. Āboli tiek ievietoti maisos, gaiss tiek noņemts no tiem, cik vien iespējams, un tie tiek noslēgti pirms nosūtīšanas uz saldētavu.
Tas ir svarīgi! Ar šo metodi sasaldēšanas augļi aizņem daudz vietas saldētavā.
Saldētas šķēles
Āboli mizoti, sēklas un starpsienas, sadalītas 8 daļās. Iegūtās šķēlītes, lai tās nesaliktu, jūs varat vispirms sasaldēt uz paletēm. Pēc tam tos ielej maisos un ievieto saldētavā.
Tas ir svarīgi! Ja plānojat izgatavot kompotu no šķēlītēm, nenogrieziet mizu - dzēriens būs smaržīgāks.
Sausais saldējums
Šīs sasaldēšanas metodes būtība ir tāda, ka, pirmkārt, ābolu šķēles jānovieto uz cepešpannas vai paplātes, kas pārklāta ar papīru, un 2-3 stundas jāsūta uz iesaldēšanu. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka gabali nav saskarē un novietoti vienā slānī. Pēc pāris stundām saldētas šķēles tiek iepakotas noslēgtās tvertnēs vai maisiņos saldēšanai un ievieto saldētavā ilgtermiņa uzglabāšanai. Tādējādi tie nebūs kopā un viegli atdalās viens no otra.
Sals sīrupā
Lai pagatavotu sīrupu trīs glāzēs auksta ūdens (0,75 l), izšķīdiniet divas glāzes cukura. Iegūtajā maisījumā tuvojās nelieli ābolu gabali. Sīrupā iemērcētas šķēles tiek iepakotas paciņās un nosūtītas uz saldētavu.
Vai jūs zināt? Saldēti āboli ar cukuru ir ideāli piemēroti kokteiļiem un aukstiem saldajiem ēdieniem.
Saldēta ābolu eļļa
Nepieciešamās saldētas ābolu sagatavošanai:
- 300 grami cukura;
- 5 g citronskābes;
- 1 kg ābolu biezeņa.
Vispirms jums ir jāsagatavo kartupeļi. Lai to izdarītu, nomazgātus, sagrieztus ābolus (ar ādu, sēklām un starpsienām) vāra katliņā, pievienojot nedaudz ūdens. Karstā maisījumā izšķīdiniet cukuru un pievienojiet citronskābi tā, lai tas nemazinātos. Visu pannas saturu rūpīgi samaisa un izskalo caur sietu. Pēc pilnīgas dzesēšanas kartupeļu biezeni ievieto piemērota konteinera veidnēs un sasaldē.
Kādi ir saldētu ābolu uzglabāšanas periodi?
Neatkarīgi no tā, cik daudz augļu īpašnieki plāno sagatavot, varat uzglabāt saldētus ābolus uz pusgadu līdz vienam gadam. Nepieciešams nosacījums - temperatūrai saldētavā nedrīkst būt augstāks par -18 ° C.
Kā lietot saldētus ābolus
Virtuvē ir daudz receptes ēdieniem no saldētiem āboliem. Vairumā gadījumu tos izmanto tādā pašā veidā kā svaigus augļus vārīšanai:
- pīrāgi, pīrāgi, bageles, cepumi, donuti un citi konditorejas izstrādājumi;
- kompoti un kokteiļi;
- augļu salāti un želejas;
- grauzdēšana;
- putnu gaļas pildīšana (pīle, zoss, tītars);
- pankūkas, pankūkas.
- 4 olas;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. cukurs;
- 4 gab saldēti āboli vai nedaudz saldētu šķēles;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Lai veiktu pankūkas ar saldētiem āboliem, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4-5. l sasaldētu ābolu celuloze;
- 1 ēd.k. piens;
- 2/3 tasi milti;
- 1 ēd.k. l krējums;
- 2.5. l cukurs;
- 0,5 tējk. soda (dzesēšana ar etiķi);
- 1 ola;
- Vanilīns pēc garšas.
Lai izveidotu saldētu ābolu kompotu, jums būs nepieciešams:
- 400 g saldētu ābolu;
- 1 ēd.k. l cukurs;
- 3 litri dzeramā ūdens.
Tie ir tikai daži no saldētu ābolu receptēm, tāpēc katrs mājsaimniece izlemj, ko sagatavot no novāktajiem augļiem.
Lielākā daļa dārznieku, noskaidrojot, vai saldēti āboli ir noderīgi un kā tos var izmantot, sāk augļus šādā veidā. Turklāt tas palīdz efektīvi apstrādāt kultūru.
