Ķirbju - lielisks, nepretenciozs uztura produkts, kas ir labi un ilgi glabāts mājās, nezaudējot sākotnējo formu un noderīgu vielu kopumu. Ķirbju var uzglabāt tumšā pagrabā + 15 grādu temperatūrā vai nosusināt - tas ir ļoti kompakts uzglabāšanas veids.
Bet populārākais ķirbju novākšanas veids ziemai ir sasalšana. Vai ir iespējams iesaldēt ķirbju gabalos, kā sagatavot ķirbju saldēšanai mājās un kā to pareizi iesaldēt, mēs apskatīsim šo rakstu.
Vai ir iespējams iesaldēt ķirbju
Dažreiz jūs varat dzirdēt viedokli, ka pēc atkausēšanas ķirbis kļūst gandrīz neēdams. Daļēji tas ir taisnība, bet tikai tad, ja jūs darāt visu nepareizi. Ja jūs iesaldējat to tāpat kā burkāni vai cukini, tas ir, vienkārši sagrieziet gabalos un nosūtiet to uz saldētavu, tad ķirbis būs ūdeņains un piemērots tikai krējuma zupas pagatavošanai.
Tāpēc, lai saglabātu ķirbju noderīgās īpašības ziemai un sagatavotos dažādiem ēdieniem, jums ir jāievēro daži vienkārši noteikumi produkta iesaldēšanai.
Svaigu ķirbju sasaldēšana mājās
Ja vēlaties saglabāt ķirbju ražu ziemai, to var iesaldēt neapstrādātā, vārītā un ceptajā formā. Jūs varat iesaldēt jebkuru ķirbju šķirni, tam jābūt gatavam, bet ne pārgatavojies.
Kā sagatavot ķirbju iesaldēšanai
Lai iesaldētu, noteikti ņemiet visu ķirbju, nevis sagrieztu gabalu, kas kādu laiku atrodas tirgū vai ledusskapī. Atlasīts ķirbju sasaldēšanai rūpīgi nomazgāts. Tad jums ir nepieciešams samazināt ķirbju divās daļās un izgriezt daļu no celulozes kopā ar sēklām, jo jūs varat iesaldēt tikai smagu ķirbju daļu.
Tas ir svarīgi! Ir ļoti svarīgi, lai iesaldēšana veiktu skaistu ķirbju ar labu formu, spēcīgu, bez bojājumiem, nevis rotted.
Lai iesaldētu ķirbju izejvielas, jums vispirms ir jābūt tīrīt pareizi. Lai to izdarītu, ķirbju novietojiet vertikāli uz griešanas dēļa. Turot ķirbju ar vienu roku un otru, uzmanīgi nogrieziet mizu ar asu nazi ar vienu parautu uz pamatni. Turpiniet nogriezt mizas sloksnes pāri ķirbim, pagriežot to.
Pēc tam ķirbju sagriež tajā pašā kubiņā 2-3 cm, izmantojot asu virtuves nazi ar zobiem. Uzklājiet ķirbju kubiņus uz cepešpannas vienā slānī, lai tie nepieskartos viens otram un nepārklājas.
Tā kā ķirbis aug, kad sasaldēts, ja kubiņi saskaras viens ar otru, tie galu galā paliks kopā. Nosūtiet cepšanas paplāti ar kubiņiem saldētavā vairākas stundas, lai ķirbis labi iesaldētu.
Jūs varat iesaldēt un svaigu ķirbju, sarīvētu. Šis preparāts ir piemērots virskārtām, cepšanai un pankūkām. Ķirbju ir nepieciešams sagatavot tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš, sarīvējiet, ievietojiet plastmasas maisiņā ar aizdari un iesaldēt.
Ielieciet iepakojumu tieši tādā pašā apjomā, cik nepieciešams vienreizējai lietošanai. Iepakojumā ar sagatavi piestiprina līdzenai formai un nosūta uz saldētavu.
Ķirbju sasaldēšana un iepakošana
Pēc ķirbju kubu sasaldēšanas pārvietojiet tos konteinerā tālākai uzglabāšanai. Tas var būt plastmasas konteineri - konteineri, majonēzes burkas, jogurts utt. vai plastmasas maisiņi ar aizdari. Iesaiņotus konteinerus vai maisiņus ievietojiet saldētavā.
Tas ir svarīgi! Pirms ķirbju sasaldēšanas saldētavā pārbaudiet, vai tvertnē vai maisiņā ar sagatavi esat atstājis pāris centimetrus brīvas vietas. Kad ķirbis sasalst, var sabojāt apjoma pieaugumu, pārpildīts maiss.Tādā veidā sasaldēts ķirbis var tikt uzglabāts līdz vienam gadam.
Kā iesaldēt gatavo ķirbju
Ir veidi, kā sasaldēt vārītu ķirbju: vārītas (blanšētas) vai biezeni. Daudzas jaunās mammas uzdod jautājumus par to, vai ir iespējams iesaldēt ķirbju bērnam un kā to izdarīt pareizi. Tātad, lietojot kā pirmo bērnu barošanu, ieteicams iesaldēt gatavo ķirbju kartupeļu biezeni.
Ķirbju ļoti labi uzsūc bērna ķermenis un palīdz aizcietējumiem, un tai ir arī salda garša, kas ir ļoti populāra bērniem. Personīgi sasaldēts ķirbis ietaupīs māmiņas no vitamīnu meklējumiem ziemā un nepieciešamību iegādāties apšaubāmas kvalitātes bērnu pārtiku.
Kā pagatavot ķirbju iesaldēšanai
Lai iesaldētu blanšētu ķirbju, jums tas ir jāsagatavo tāpat kā neapstrādātiem saldēšanas šķēlītēm. Izskalojiet, mizojiet, sagrieziet vienādos kubiņos vai šķēlītēs, uzklājiet tos uz dvieli un ļaujiet tai nožūt.
Tad ķirbis blanšēts. Lai to izdarītu, ielieciet ķirbju gabaliņus caurdurā, iegremdējiet to verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam nekavējoties ievietojiet to ledus ūdenī. Tad izņemiet ķirbju kubiņus un izžāvējiet uz dvieli. Sagatavots ķirbis jāievieto uz cepešpannas un jānosūta uz saldētavu vairākas stundas.
Tagad apsveriet, kā iesaldēt ķirbju kartupeļu biezeni. Pirms izmazgātos ķirbjus ar mizu jāsagriež 3 cm kubiņos. Ja ķirbis ir ļoti mazs, to var sagriezt ceturtdaļās vai pat pusēs.
Sagatavojiet ķirbju kartupeļu biezeni vairākos veidos: mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai krāsnī. Galvenais ir gatavot to tā, lai tas kļūtu diezgan mīksts un viegli caurdurts ar dakšiņu.
Ķirbju gatavošanai mikroviļņu krāsnī Ievietojiet sagrieztos gabalus stikla traukā, kas piepildīts ar apmēram 5 cm ūdens, nosūta uz krāsni un vāra 15-25 minūtes augstā temperatūrā.
Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas un elektriskā sprieguma. Tāpēc pēc pirmajām 15 minūtēm pārbaudiet mīkstu ar dakšiņu un, ja nepieciešams, palieliniet gatavošanas laiku. Ķirbju gatavošanai cepeškrāsnī jums ir jāizvieto ķirbju gabaliņi uz cepešpannas un cep pie 150 grādiem pusotru stundu.
Vai jūs zināt? Pieredzējuši pavāri dod priekšroku ķirbim, kas ir sasaldēts ziemai kartupeļu biezeni, kas tiek cepta krāsnī. Tas ļauj ietaupīt vislabāko garšu un nezaudēt noderīgus komponentus, kā tas var būt arī ēdiena gatavošanas laikā.
Ja krāsns nav, varat vāra ķirbju kartupeļu biezeni. Vāra 3 cm ūdens litrā katliņā, pievieno sasmalcinātu ķirbju un vāra 10-15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Nomizo un sasmalcina. To var izdarīt ar dakšiņu vai maisītāju. Tiklīdz ķirbis ir atdzisis, nogādājiet to iesaiņošanai.
Tagad apsveriet, kā pagatavot un sasaldēt ķirbju bērna barošanai. Bērnu pārtikai Muskatrieksta ķirbis izskatās vislabāk: viņu mīkstums ir saldāks, sulīgāks un mīkstāks nekā citu sugu mīkstums. Ķirbju cep cepeškrāsnī, kā aprakstīts iepriekš.
Tīra blenderī un pēc atdzesēšanas, kas ievietota saldēšanas traukā, atstājot brīvu vietu. Bērnu pārtikai lielas porcijas nav nepieciešamas, tāpēc lielas ledus paplātes ir piemērotas.
Kā iesaldēt vārītu ķirbju
Blanšēti ķirbju kubi, labi sasaldēti, tiek pārvietoti maisiņā ar aizdari vai plastmasas konteineru un ievietoti saldētavā.
Ķirbju biezeni pārvieto maisiņos ar aizdari, plastmasas glāzēm vai spaiņiem, kas pārklāti ar plastmasas apvalku, ja nav vāku, un nosūta uz saldētavu. Saldēti ķirbji, kas uzglabāti saldētavā 10-12 mēnešus.
Vai jūs zināt? Ērtākais un kompaktais veids, kā uzglabāt ķirbjus saldētavā, ir kartupeļu biezeni, saldēti slāņi iepakojumos.
Kā ēst saldētu ķirbju (atkausēšanas process)
Saldētu ķirbju pēc uzglabāšanas saldētavā var izmantot salātu, zupu, kartupeļu biezeni, graudaugu, mērču, konditorejas izstrādājumu, pankūku gatavošanai.
Pirms ēšanas ķirbju, saldētu gabalu, neiesakiet atkausēt dārzeņu. Tas ir iegremdēts verdošā ūdenī, buljonā vai pienā un pagatavojiet līdz galam. Tas saglabās tās uzturvielas un garšu.
Ķirbju biezenis var atkausēt mikroviļņu krāsnī vai ledusskapī. Tā kā ceptais ķirbis ir gandrīz gatavs ēdiens, ēdiena gatavošanas beigās tas tiek pievienots putrajam vai citam ēdienam.
Bērnu pārtikai saldētus kartupeļus var pievienot verdošam pienam vai izšķīdināt karstā putra.
