Ananāss ir tropu zāle, kas pieder bromeliadu ģimenei. Tas ir sauszemes augs ar smagu stublāju un lapām. Lapas aug 80 cm garumā, plaši lineāras, smailas zobi, kas pārklāti ar biezu epidermas slāni. Pēc pilnas lapu rozetes veidošanās no tā veidojas garš kāts, bagātīgi pārklāts ar ziediem. Ziedēšana ilgst divas nedēļas, pēc tam ir spēcīgs kāts, kas atgādina konusu.
Kā nogatavināšanas ananāsu novāc. Tos var izmantot svaigu sulu veidā. Ananāsu augļi tiek žāvēti, konservēti. Pateicoties tam, ka daudzas barības vielas ir atrodamas ananāsā, šis auglis ir populārs visā pasaulē. Ir daudz ēdienu gatavošanas receptes, kā arī kosmetoloģijā, dietoloģijā un kā līdzeklis gremošanas uzlabošanai. Kas ir ananāsā, kā tas ietekmē ķermeni - tas viss tiks apspriests tālāk.
Vai jūs zināt? Ananāsi nepaliek palmu kokos, kā daudzi uzskata. Faktiski, tā ir daudzgadīga zāle, kuras lapas izceļas no zemes, un tās centrā ir brīnišķīgs auglis - ananāss.
Ķīmiskais sastāvs: kas satur ananāsu
Ananasu mīkstums satur daudz dažādu vielu. 85% no šiem tropiskajiem augļiem sastāv no ūdens un 15% monosaharīdu (glikozes, saharozes, fruktozes). Ir arī citronu, vīnskābes un ābolskābes ananāsā un vairākas organiskās skābes.
Ananāsu augļi ir bagāti ar mikroelementiem, piemēram, kalciju, kāliju, jodu, cinku, varu, magniju, mangānu un dzelzi. Lielākā daļa no piedāvātajiem mikroelementu daudzumiem augļos satur kāliju un mangānu - līdz 321 mg.
Vai jūs zināt? Ikdienas tējas ananāsu sulas patēriņš nodrošina cilvēka ķermenim 75% nepieciešamā mangāna, kas ļoti labi ietekmē kaulu stāvokli.
Augļu ieguvumus nodrošina arī vitamīnu klātbūtne. Daži vitamīni satur ananāsu: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karotīns. Arī augs satur dažus augu fermentus. Diētiskās šķiedras ir arī ananāsā.
Produkta uzturvērtība
Ananāsi - augļi ar zemu kaloriju daudzumu. Par 100 gramiem produkta kontu:
- 13,12 g ogļhidrātu;
- 0,54 g proteīnu;
- 0,12 g tauku.
Ananāsu noderīgās īpašības
Ananāsu labvēlīgās īpašības ķermenim nodrošina tās mikroelementi. Jau minēts, ka mangānam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka skeletu. Kālijs veicina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu normālu darbību.
Ananāss ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no trombozes un tromboflebīta, jo tas spēj plānot asinis. Tas ir nepieciešams arī nieru un asinsvadu slimībām. Ananāss palīdz novērst tūsku, attīra asinsvadu sienas no tauku nogulsnēm. Tāpēc to var uzskatīt par sirdslēkmes, insultu profilakses pasākumu.
Tas, kas ir noderīgs ananāsā, ir tās spēja samazināt locītavu un muskuļu sāpes. Tas aptur aterosklerozes attīstību un aizkuņģa dziedzera traucējumus. Iekaisuma slimības, piemēram, iekaisis kakls, sinusīts, pneimonija, pleirīts, pielonefrīts, un daži citi nonāk atpakaļ uz ananāsu.
Dažu zinātnieku pētījumi liecina, ka ļoti koncentrēts ananāsu ekstrakts palīdz ārstēt vēzi. Ananāsā esošās vielas mēdz saistīt brīvos radikāļus, tādējādi nodrošinot vēža profilaksi.
Kā lietot ananāsu
Tiek uzskatīts, ka visefektīvākais ēšanas ananāss tukšā dūšā. Augļu sastāvā esošais bromelīns, apvienojot to ar pārtiku, neparāda labvēlīgās īpašības. Kombinācijā ar pārtiku tā tikai uzlabo organisma fermentāciju.
Indijas tautas nolēma izmantot ne tikai ananāsu augļus, bet arī lapas. Sula tiek iegūta no lapām, ko izmanto kā anthelmintiku.
Pieteikums labākai gremošanai
Daudzi nezina par visiem aspektiem, kas ir noderīgi ananāsu ķermenim un kā to izmanto labklājības uzlabošanai. Šis brīnišķīgais garšīgais auglis dod labumu ķermenim, jo īpaši to izmanto, lai uzlabotu gremošanu.
Ananāsi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas efektīvi attīra ķermeni un veicina gremošanas procesus.
Kā lietot ananāsu diētikā
Ananāss ir zems kaloriju un barojošs produkts, un to lieto diētikā, lai cīnītos pret lieko svaru. Ananāsiem ir labvēlīgas īpašības, jo to sastāvā ir augļu fermentu bromelīns, kas sadala kompleksos proteīnus - zivīs, gaļā, pākšaugos.
Dietētikā tiek izmantotas badošanās ananāsu dienas. Diēta laikā, lai paātrinātu vielmaiņas procesus, ieteicams lietot ananāsi. Tie ir arī labs B un C grupas vitamīnu avots.
Ananāsu ieteicams lietot no rīta, ievērojot ikdienas normu.
Tas ir svarīgi! Pārmērīgs svaigu ananāsu patēriņš var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un mutes gļotādas bojājumus.
Ananāsu un kosmetoloģiju
Tā kā vitamīni ir ananāsu, minerālvielu un mikroelementu sastāvā, to var izmantot arī kosmetoloģijā. Tā ir toniku, losjonu, skrubju, barojošu krēmu, pretnovecošanas kosmētiku daļa. Pretcelulīta kosmētikas izstrādē bieži izmanto arī ananāsu ekstraktu.
Kosmētikai, kas balstīta uz ananāsu, ir šādas īpašības:
- mitrinošs;
- pārtika;
- ādas tonizēšana un stiprināšana;
- pretvemšana;
- pretiekaisuma iedarbība;
- šūnu atjaunošana un reģenerācija;
- pīlinga efekts;
- balināšanas ādas krāsa;
- grumbu izlīdzināšana, atjaunošanās;
- cīņa pret celulīta izskatu, izlīdzinot ādas struktūru;
- zemādas tauku sadalīšanas stimulēšana.
Kā izvēlēties ananāsu patēriņam, produkta uzglabāšanai
Spēja izvēlēties pareizo ananāsu ir ļoti vērtīga, jo pārgatavojušam vai nenobriedušam paraugam ir pilnīgi atšķirīga garša. Neapstrādāti ananāsi arī kaitē veselībai.
Ananāsu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, kā tā tika piegādāta. Nobrieduši augļi tiek piegādāti ar lidmašīnu, tie ir garšīgi, bet tie maksā daudz. Tie ananāsi, kurus piegādā pa sauszemi, transportēšanai ir iekrauti ar zaļu, un tie iet cauri nogatavināšanas procesam. Šādi ananāsi nav tik smaržīgi un tiem nav unikāla salduma. Ir vairāki kritēriji, pēc kuriem tiek novērtēta ananāsu kvalitāte:
- topi;
- mizas;
- mīkstums;
- aromāts.
Korka. Garšīgs, nobriedis ananāss ir nedaudz mīksts un tajā pašā laikā elastīgs garoza. Ja tiek nospiests piespiešana, tas norāda, ka augļi ir pārgatavoti. Pārmērīgi auguši ananāsi var būt garšīgi, bet tie ir ātri jāēd, jo tas netiks uzglabāts. Ja uz mizas ir redzami tumši plankumi, tad tā ir pazīme, ka augļi ir nogatavojušies. Nenobrieduši ananāsi ir ļoti stingri pieskarties.
Miesa. Ananāsu izvēle atšķiras no arbūzu izvēles, un to neuzņemas Bet, ja pārdevējs ir gatavs to darīt, jums jāpievērš uzmanība celulozes krāsai. Nobriedušajiem ananāsiem ir bagāta zelta dzeltena krāsa. Neapstrādātiem augļiem ir gaiši, gandrīz balta miesa.
Vai jūs zināt? Jūs varat mēģināt pieskarties, lai uzzinātu augļu gatavību. Nedzirdīgais skaņa ir gatavības un sulīguma rādītājs. Tukša skaņa nozīmē, ka augļi ir sausi. Arī tad, ja ananāss, salīdzinot ar tās apjomu, šķiet smags, tas liecina par tās sulīgumu..
Aromāts. Pirkšana ananāsu, ir vēlams smarža to. Labs ananāss ir maigs, salds aromāts. Ja garša ir pārāk bagāta, tas nozīmē, ka augļi ir pārgatavojušies un, iespējams, ir sapuvuši.
Pēc iegādes ir svarīgi, kā tiks uzglabāti šie saldie augļi. Ananāsus parasti uzglabā istabas temperatūrā ne ilgāk kā 10 dienas. Mazliet zaļā ananāsu šādos apstākļos nogatavojas, tā kļūs mīkstāka, saldāka un sulīgāka. Ja jūs glabājat ananāsu temperatūrā, kas zemāka par 7 grādiem, tā zaudēs savu garšu. Tāpēc ir iespējams ievietot ledusskapī, ja vien netiek sagriezti augļi.
Nogatavojies nogatavojies nogatavināts sulīgs ananāss istabas temperatūrā. Šādas kopijas vislabāk glabā ledusskapī 2-3 dienas, ne vairāk kā nedēļu.
Blakusparādības un kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka ananāsi ir tik labi ķermenim, tie var kaitēt veselībai. Pirmkārt, jums ir jāuzrauga šī augļa patēriņš. Ja ēdat pārāk daudz ananāsu, jums var būt kuņģa darbības traucējumi.
Tas ir svarīgi! Skābēm ananāsu sulā ir slikta ietekme uz zobu emalju. Tāpēc nelietojiet šo dzērienu ļaunprātīgi.
Cilvēkiem, kuriem ir gastrīta paasinājumi, kuņģa čūlas, palielināta kuņģa sulas sekrēcijas aktivitāte, vajadzētu atturēties no ananāsu ēšanas.
Grūtniecēm nevajadzētu ēst ananāsus ēdienam, jo tas var ar biežu patēriņu stimulēt muskuļu audus un uzturēt tos labā formā. Un tas var novest pie abortu agrīnā periodā.
Bērni, kas jaunāki par 6 gadiem, ir arī nevēlami ēst lielus ananāsu daudzumus, jo var rasties zarnu gļotādas kairinājums.
Ananāss ir spēcīgs alergēns. Pirms lietošanas labāk ir noskaidrot, vai pastāv šī produkta nepanesība.
Tāpat kā daudzās citās lietās, ēdot ananāsu, jums jāzina, kad apstāties. Labajos proporcijās šis garšīgs auglis labvēlīgi ietekmēs ķermeni, un pārmērīgi tas var būt kaitīgs. Ir svarīgi izvēlēties arī kvalitatīvu produktu, lai izvairītos no nepatīkamām sekām un nebūtu vīlušies tās garšas dēļ.
